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舊日文章

時蔬牛肉飯

20191118飯飯
<<時蔬牛肉飯>>
個BLOG又生咗草喇~冇計啦~家下冇咩心情寫BLOG~加上月月又停課~自然要照顧佢陪佢放電重要過一切呢~!

今日又煮懶人餐~個頹飯加咗紅蘿蔔~洋蔥同菇菌~都叫做有肉有菜啦~哈~好似健康D嘛~!

材料: 肥牛約15片, 洋蔥1個(去衣切絲), 迷你直菇1PACK, 甘筍1條(去皮切丁後先蒸熟)
醃料: 油及糖少許, 生粉約2茶匙, 生抽約1湯匙, 胡椒粉少許
汁料: 日式醬油約2湯匙, 味醂約1湯匙, 料理酒約2湯匙, 水, 糖少許

STEP 1
牛肉跟醃料拌勻備用; 直菇清潔乾淨

STEP 2
爆香洋蔥後加入直菇炒香

STEP 3
拌入牛肉兜炒片刻後下甘筍, 注入汁料煮透再淋上飯面即成

 

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油雞

20191113雞
<<油雞>>
呢幾日好唔真實…原本月月今日要做個小手術…為咗成功出城入院..我哋2母女尋日五點幾就出門口..點知..最後大學嗰邊派唔到人黎所以取消咗…折騰咗成日..發夢一樣….

整咗半邊雞~想隻雞滑一滑~就浸熟隻雞~滑過蒸雞架~!大家可以試下呢~!

材料: 雞半隻 , 薑3片 , 蔥段隨意, 冰糖一粒, 陳皮一小塊
醬汁: 生抽1/2杯, 老抽1/4杯, 開水約1杯 , 紹酒1大匙

STEP 1
將雞清洗乾淨

STEP 2
爆香薑片/蔥段; 下醬汁材料煮滾再放冰糖及陳皮

STEP 3
拌入雞用中大火煮約5分鐘後熄火 (不要開蓋) 再浸至熟斬件即成

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乾炒牛河

20191108牛河
<<乾炒牛河>>
呢幾日天氣返風~條氣管真係準過天文台…早前已經開始咳~呢D氣管病睇黎冇乜得醫….我唸我第時長眠原因都係因為咳死多….

是日炒河粉~街市買少少~都夠你炒一大碟~不過呢~炒河好肥…食多幾餐實變肥師奶~!

材料: 牛肉250g , 洋蔥一個(切絲) , 炒河粉3碗, 老抽適量(調色), 蔥段少許
牛柳醃料: 生抽半湯匙, 蒜茸半湯匙, 糖及生粉各1茶匙, 胡椒粉及油少許, 水一湯匙

STEP 1
牛柳跟醃料伴勻備用; 炒河粉先分開一條條;

STEP 2
燒紅鑊爆香洋蔥炒至軟身後拌入牛柳快炒至轉色

STEP 3
拌入炒河粉後加入老抽兜勻炒至乾身拌入蔥段炒透即成

 

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月月嘅情史??

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月月已經升咗做K2生2個月有多喇~佢已經喊少咗~適應咗低班生活~今日呢~!有個家長走黎同我講話佢個仔星期五生日~我以為係邀請我哋去生日會啦~點知…

同學媽媽: 月月媽媽, 我個仔生日…佢話個願望係想我幫佢買份1禮物送俾你個女~!
我: 吓?
同學媽媽: 係呀~佢好鍾意你個女~所以要我咁做~!

嘩哈哈~~聽完真係O咀…之前都係有同學仔要等放學一齊玩啫~家下連自己生日份禮物都要轉送俾佢~小朋友真係好可愛~!

 

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沙嗲肥牛湯烏冬

20191031牛牛jpg
<<沙嗲肥牛湯烏冬>>
咁快又到咗11月喇~下年1月就過年~睇新聞話今年好似連年宵都冇埋…萬聖節就食彈~家下未到新年又話可能告吹~唔知到時會變成點呢?!

屋企剩返個烏冬~食得唔好浪漫~煮咗個肥牛煲~加個烏冬~~要勁多汁~~好入味~~正~!

材料: 肥牛肉約1磅, 洋蔥1個(去衣切絲), 烏冬2個
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 沙嗲醬約2湯匙, 上湯1杯

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥同沙嗲醬, 注入上湯煮滾

STEP 3
拌入肥牛煮至半熟後下烏冬煮透即成

 

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咖哩雞

20191031雞雞
<<咖哩雞>>
今日月月學校假期~所以呢~一早返咗去娘家~對住個不停單單打打嘅阿媽~真係好討厭….三個女之間不停講是講非~真係要好好提醒自己老咗唔好變到咁~搞到D仔女個個怕咗自己~

食咖哩好送飯~今日煮咗個辣版~月月有得睇~冇得食~呵呵呵~!

材料: 雞1隻, 薯仔2個 , 洋蔥 一個, 乾蔥茸一湯匙, 辣椒油隨意, 黃薑粉少許
醬汁: 油咖哩三大湯匙
雞件醃料: 鹽少許

STEP 1
雞件跟醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
洋蔥去衣後切角備用~薯仔去皮洗淨切大件

STEP 3|
雞件同薯仔略略煎香~再爆香洋蔥後盛起

STEP 4
慢火將油咖哩炒香~!拌入洋蔥~乾蔥茸~同黃薑粉炒香後拌入雞件兜炒片刻

STEP 5
加水蓋過所有材料後用炆煮約半小時用生粉水埋芡即成~!

 

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煎雞翼

20191022雞
<<煎雞翼>>
家下一早一晚天氣涼咗唔少喇~叫月月著返件外套先返學啦~佢就扭計話唔著….記得K1時佢就扭唔可以除佢件外套…到K2呢..就扭唔著外套…點解D小朋友有啲咁無謂嘅堅持架!?!?

今日又來煎雞翼~煎到金黃用D蒜茸兜一兜就得~簡單~不過大小朋友都鍾意食呢~!

材料: 雞翼12-15隻
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許
調味: 蒜茸約1湯匙

STEP 1
雞翼洗淨後與醃料醃約三十分鐘

STEP 2
將雞翼煎至金黃後下蒜茸

STEP 3
灒酒炒透至收汁即成

 

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臘味飯

20191022飯
<<臘味飯>>
家下天氣好舒服~一早同月月公咗草地玩~吹下泡泡行下公園~咁又半日~隻衰豬跑起上黎都成頭汗架~不過呢~相比起夏天~真係舒服好多呢~!

秋風起~又係時候食臘味~哈~加多條菜~簡簡單單咁又一餐~!

材料:  臘腸兩條, 臘鴨脾一隻 , 白米2杯 , 水約 2杯

STEP 1
將臘味用熱水沖一沖

STEP 2
將白米洗淨; 煮滾白米加水煮至收乾水份

STEP 3
拌入臘味後蓋上蓋用小火煮約7-8分鐘, 如果想要飯焦~呢個時候可以較至中火煮多2分鐘

STEP 4
熄火後不要開蓋再焗最少15分鐘~食時灑上煲仔飯豉油即可~

 

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肉燥飯

20191024飯
<<肉燥飯>>
呢期冇咩追劇~轉咗煲返細個時嘅卡通片~哈~係咪好白痴~不過家下做咗人阿媽~依然覺得好好睇~我唸住等月月大咗仲同佢翻煲多次~~童年回憶~唸起都開心~!

今日又做懶人~就咁煮咗個肉燥飯就一餐~不過呢個飯用咗邪惡嘅五花腩~好香好好味~但係好肥….

材料: 五花腩一條, 乾蔥碎半碗, 冬菇8隻(浸軟後切碎), 老抽(調色用), 白飯2碗
醃料: 生抽約2湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙, 麥皮1大匙
調味: 蠔油約1湯匙

STEP 1
將五花腩去皮切碎後跟醃料拌勻至起膠

STEP 2
爆香乾蔥碎後拌入冬菇及五花腩炒勻

STEP 3
下調味後拌勻再加約1碗水煮滾後慢水炆煮約20分鐘

STEP 4
老抽調色後煮至汁稠再淋上白飯即成

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南乳骨

201910221j南乳骨
<<南乳骨>>
唔覺唔覺~月月已經升咗K2 差不多2個月喇~佢由之前成日提住K1老師話好掛住佢哋~到家下就話鍾意低班~哈~見佢變得咁快好搞笑~不過都証明咗老師對佢好佢先咁鍾意呢~!

南乳平時用黎整雞多~今日用黎焗一字排~好夠味呀!~焗時用咗低溫~咁焗起上黎就好JUICY呢~

材料: 一字排6-8件
醃料1: 糖2茶匙, 油及生粉少許
醃料2: 南乳醬約2湯匙及紹興酒適量

STEP 1
排骨洗淨後與醃料1醃約半小時後再焗前拌入醃料2備用

STEP 2
預熱焗爐150度45分鐘即成(每人爐火唔同要注意喔)

 

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