黃師奶廚藝小百科

<<肥牛伴粉皮>>
雖則新聞話大約200間幼稚園停課~不過今日眼見都唔少學校繼續返學喎!~唸唸吓~可能下周都似復課多呢~!呵呵~~

買咗粉皮~同埋肥牛~本想煮水煮牛肉~不過醬料欠奉呀~咁唯有當湯粉煮算呢~!

材料: 肥牛500G, 乾蔥青蒜料頭隨意, 粉皮1包
調味: 辣椒隨意, 上湯約3-4杯
牛肉醃料: 糖1湯匙, 油及生粉少許, 生抽1湯匙

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用 (我就煮前一陣先架生抽);

STEP 2
粉皮用水煮至透明後切段

STEP 3
爆香料頭後拌入肥牛煮至半熟

STEP 4
碗中放上粉皮, 辣椒,肥牛後淋上熱湯即成

<<氣炸鍋 – 春雞>>
月月返學已經差不多1個學期喇~呢個星期仲有得觀課~個豬衰成日問媽媽幾時入課室呀!~好似好期待咁~好搞笑呢~!

買咗隻春雞~SIZE 細細~放咗入個氣炸鍋到~~好快食得~!個皮好香口~炸哂D油出黎~感覺健康D!~

材料: 春雞1隻
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 黑胡椒粉少許, 麻油及生粉少許

STEP 1
雞與醃料拌勻醃1小時

STEP 2
放入氣炸鍋用200度火煮約20分鐘即成~!

<<氣炸鍋 – 蝦>>
今日天氣陰陰涼~不過就KEEP住潮濕咗好多日呀!~究竟乾燥嘅冬天幾時返黎呀!~~見到堆衫都頭痛…抽濕機要長開抽衫呢…

哈~呢期仲係試緊新玩具~今次用黎整蝦~望落去見個殼好似好香口咁~不過係唔似炸完咁脆同易入口…所以呢~都係白烚好啲~洗都冇咁煩~哈~~

材料: 海中蝦約一斤
調味: 蒜茸辣椒絲少許

STEP 1
海中蝦洗淨後跟調味拌勻

STEP 2
放入氣炸鍋用180度火煮約6分鐘即成~!

<<豉椒炒蜆>>
HAPPY FRIDAY!~今日月月返學喊爆…喊咗個幾鐘…媽媽我因為喺學校做義工…所以完全正擊呢件事~隻衰豬話太掛住媽媽所以喊..俾佢激死..

今日買咗肥美花甲~用豉椒炒就最惹味~個汁可以送飯呢~!

材料: 花甲斤半 ,紹酒半小碗, 辣椒絲隨意
調味: 蒜茸加豆豉茸2大匙

STEP 1
將花甲浸鹽水三小時洗淨; 再煲滾水拌入花甲煮至開口即盛起並瀝乾水份

STEP 2
慢火爆香蒜茸及豆豉茸; 拌入花甲快手炒兜;

STEP 3
灒酒再灑上辣椒絲煮透後(可加生粉水埋芡)即成

<<氣炸鍋 – 雞鎚>>
今日係大除夕喇~黃師奶祝大家2019事事順心~日日開心~!而我哋一家三口呢~!?就希望身體健康~開心咁陪女女長大啦~!呵呵~!

買咗個氣炸鍋真係好方便~好似唔識煮飯都識整嘢食咁~哈哈~今次整呢個雞鎚~啱哂新年開PARTY食呢~!

材料: 雞鎚8-10隻
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 黑胡椒粉少許, 麻油及生粉少許

STEP 1
雞與醃料拌勻醃1小時

STEP 2
放入氣炸鍋用200度火煮約20分鐘即成~!