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舊日文章

馬蹄鹹魚蒸肉餅

20181206豬豬馬

<<馬蹄鹹魚蒸肉餅>>
呢幾日天氣涼咗好多呢~!月月隻衰豬可能都因為天氣凍~瞓覺都瞓到唔願醒咁~放學返黎都瞓成3個鐘…幾驚佢夜晚唔瞓呀…點知又再瞓過…幾識嘆~!

今次個肉餅加咗馬蹄~口感好D~再加埋黃先生鍾意嘅鹹魚~真係好好送飯呢~!

材料: 半肥瘦20蚊 (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 土魷1隻, 鹹魚1小件, 馬蹄隨意(切碎)
醃料: 生抽約1湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙, 麥皮1大匙

STEP 1
豬絞肉(手剁後)與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
土魷用水浸軟後去衣切小塊

STEP 3
將醃好嘅豬肉慢慢加入水及麥皮~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP4
煲滾水後將豬肉跟土魷馬蹄拌勻再鋪上鹹魚上碟碟~大火蒸約12-15 分鐘即成~!

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支竹羊腩煲

20181206羊羊
<<支竹羊腩煲>>
天氣真係凍咗唔少呀!~天文台話下星期都係咁凍~爽呀!~~~不過唔知今次會凍幾耐呢~?!香港好難得有呢D凍天氣~成日覺得個冬天都唔凍咁~!

嗱~應下景~整返個羊腩煲先~今次買咗脾肉~唔多骨~咁幾好喎!~加埋馬蹄~食完暖笠笠~!

材料: 羊腩1.5斤, 炸支竹4兩, 馬蹄隨意, 蒜茸1湯匙, 乾蔥4-5粒(切片), 薑3-4片, 上湯適量, 半小碗紹酒
調味: 蠔油3-4湯匙

STEP 1
將羊腩汆水盛起備用

STEP 2
爆香乾蔥及薑片再拌入羊腩兜炒片刻; 下馬蹄及蒜茸炒香

STEP 3
下蠔油後不斷兜炒~再灒酒後下上湯至蓋過所有材料後煮滾再轉小火炆煮約半小時後熄火蓋上蓋焗半小時

STEP 4
拌入炸支竹後再煮滾~再轉小火炆煮約半小時後熄火蓋上蓋焗半小時

STEP 5
食前再翻熱~焗片刻~再拌上生菜/腐乳即可~

 

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氣炸鍋 – 單骨雞翼

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<<氣炸鍋 – 單骨雞翼>>
屯門星期一開咗個共融公園~我哋星期二嗰日去~嘩~人山人海呀~有沙有水又有滑梯玩~月月玩得好開心~仲成日問我幾時再去~哈~一東去一西~遠到呢….

又要玩個氣炸鍋~真係好方便~時間上仲慳唔少呢~呢個雞翼月月好鍾意食~3歲人仔食幾隻~算好叻呢~!

材料: 雞翼12隻
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 黑胡椒粉少許, 麻油及生粉少許

STEP 1
雞與醃料拌勻醃1小時

STEP 2
放入氣炸鍋用180度火煮約13-15分鐘即成~!

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蘆筍香菇炒牛柳

20181128牛牛
<<蘆筍香菇炒牛柳>>
又懶咗幾日~冇計~上星期放學後同月月去咗玩~星期六日又掛住同佢周圍去~個BLOG成日都生哂草~哈哈哈~~~個女最緊要~個BLOG又佢生草~!

呢碟餸大大碟~有牛有菇又有菜~健康得黎夠飽肚~好吸引呢~!

材料: 牛柳約400G, 蘆筍隨意, 什菇隨意, 洋蔥(切絲)紅椒(切絲)少許
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸約2茶匙

STEP 1
牛柳跟醃料拌勻備用; 蘆筍略略刨去外層切小件; 什菇用濕布抺乾淨

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥拌入牛柳炒至轉色盛起

STEP 3
下什菇炒透後加入蘆筍兜炒至8成熟後將肥牛回鑊; 下調味及紅椒再煮至熟透即成

 

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氣炸鍋 – 黑椒豬頸肉

20181128豬豬
<<氣炸鍋 – 黑椒豬頸肉>>
有人送我氣炸鍋~!其實阿女鍾意食薯條炸魚嗰D嘢…所以佢爸爸買咗返黎~多咗件玩具就用盡佢~見佢煮嘢好快熟~不過唔知係咪清潔會好難呢?日常清潔就好易~大洗呢?就可能煩D~…

今日用黎整豬頸肉~醃好咗~加少少黑椒就得~整出黎有少少燶燶哋感覺~!

材料: 豬頸肉1-2件
醃料1: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許
醃料2: 黑胡椒少許

STEP 1
豬頸肉洗淨後與醃料1醃約半小時後再煮前拌入醃料2備用

STEP 2
放入氣炸鍋用180度火煮約13-15分鐘即成~!

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栗子雞煲

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<<栗子雞煲>>
落咗幾日雨~天氣好似涼咗好多喇~20度以下真係好舒服~如果可以乾爽D咁就正喇~!

秋風起~係時候食栗子呢~~呢個雞煲味道幾好~不過黃先生話我冇加冬菇……可惜可惜~!

材料: 雞1隻 , 去皮栗子20粒 薑2片, 紹酒小半碗
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許
調味: 蠔油約2湯匙

STEP 1
雞與醃料拌勻醃4小時

STEP 2
爆香薑~拌入雞煎香至金黃

STEP 3
再拌入栗子炒香後灒酒

STEP 4
加入調味後拌勻1加水蓋過所有材料後煮滾轉細火炆煮約20分鐘至收汁 (可加生粉水埋芡) 即成~

 

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媽媽又老一歲喇~!

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吖~~~咁快又一年喇~今日媽媽又老一歲喇~!個天都算對我好喇~是日生日撞啱個女學校放假喎!~一早起身~~就同月月去咗海洋公園玩喇~隻衰豬玩得好開心架~哈~~好似同佢慶生日多過自己咁!~~

今朝月月送咗張卡俾我呀!~佢話送個A字俾我~仲寫咗個LOVE字~雖則係核突D~不過啱岩學寫字~算係好靚啦~~呵~!

今年生日願望就係一家人開開心心啦~月月快高長大就最好呢~!

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沙嗲雞翼

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<<沙嗲雞翼>>
今晚就台慶喇~唔知又會做咩嘢節目呢?以前細個就會鍾意睇下~因為多明星~家下就好多大茄咁~唔太吸收呢~!

呢次煮雞翼加咗沙嗲醬~哈~因為黃先生搵到間鋪頭賣呢D醬料好方便~加咗沙嗲醬~雞翼好惹味~唔錯呢~!

材料: 雞翼約15隻, 洋蔥1隻(去衣切角)
雞翼醃料: 生抽一湯匙, 糖一茶匙, 胡椒粉少許, 生粉一茶匙及麻油適量, 紹興酒一湯匙
調味: 沙嗲醬2湯匙

STEP 1
雞翼洗淨後與醃料醃約三十分鐘

STEP 2
爆香洋蔥後將雞翼煎至金黃盛起

STEP 3
爆香調味後將雞翼洋蔥回鑊後灒酒炒透至收汁即成

 

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迪迪尼

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尋日同月月去咗迪迪尼~記得上年同佢去時仲係傻下傻下唔知仲乜咁~今年呢~?!就差好遠喇~!經過佢阿媽我成日俾迪迪尼卡通佢睇之後…佢已經上哂腦~識得好多卡通人物~!嘩哈哈哈~最驚喜係同佢去睇劇場時仲好安靜投入咁睇足全程~!

睇下呢張相~佢開心到呢~唔知嗰下佢唸緊乜呢?!好搞笑~!

 

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肉醬意粉

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<<肉醬意粉>>
聽日學校假期~呵呵~好開心~唔駛接出接入~仲買咗飛入迪迪尼玩~希望聽日唔好落雨啦~

呢個意粉月月好BUY~佢一路食一路話好好味~哈~聽到佢話好味~就好開心架呢~!

材料: 牛絞肉及豬絞肉隨意, 蒜茸一湯匙, 蘑菇約十粒(用在抺乾淨後切片), 意粉約250G, 芝士碎隨意, 紅蘿蔔及薯仔粒隨意
調味料: 去皮蓄茄約4個, 黃糖約二茶匙, 鹽少許

STEP 1
煲滾水後下少許鹽同油~拌入意粉大火煮熟(包裝上有講煮幾耐架~再瀝乾水份)

STEP 2
爆香蘑菇片後拌入肉碎炒香, 下蒜茸兜勻

STEP 3
拌入蓄茄及紅蘿蔔及薯仔粒兜炒片刻後下少許糖同鹽再調味煮至杰身~

STEP 4
將醬汁淋上意粉上再灑上芝士碎即成~!~!

 

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