黃師奶廚藝小百科

黃師奶烘培工作坊

想跟黃師奶整靚靚動物cupcake, 請即報名參加
黃師奶烘焙工作坊啦! 黃師奶烘焙工作坊

黃師奶專欄

日日煮星級「煮」廚


SalaD blog 星級blogger


點煮網推介用戶


myTaste.tw

Google+ Badge

舊日文章

雙蔬炒封門柳

20210621牛
<<雙蔬炒封門柳>>
呢幾日打風唔成~天氣就不太好~日日都落雨~好在已經放暑假~唔係接出接入咁就好呢hea~!

家下成日打爆冰櫃~之前入咗唔少封門柳~今日就試下用黎炒菇同蘆筍~簡單快炒就得~方便又好味~!

材料: 封門柳1pack, 蘆筍隨意, 直菇1包 (搣成小片)
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸約1湯匙及黑胡椒少許

STEP 1
牛肉跟醃料拌勻備用; 蘆筍略略刨去外層切小件

STEP 2
燒紅鑊後爆香直菇再將牛炒至轉色

STEP 3
拌入蘆筍兜炒至8成熟後下調味再煮至熟透即成

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

韓式豬肉片

20210713韓豬
<<韓式豬肉片>>
最近煩完月月讀小學~又開始要煩娘家事~父親年紀大..身體差…剛確診老人痴呆..有時覺得人太長壽真係唔係一件好事…唔知大家明唔明我咩意思..唏噓~

今次搞搞新意思~加咗韓式醬料炒豬肉~香香辣辣咁~味道唔錯呢~!

材料: 豬腩肉片約1磅, 直菇1包 (搣成小片), 洋蔥半個(去衣切絲)
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 韓式辣椒醬適量

STEP 1
豬肉跟醃料拌勻備用

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥直菇再將下豬肉炒至轉色

STEP 3
炒至8成熟後下調味再煮至熟透即成

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

醉雞翼

20210713雞

<<醉雞翼>>
又忙咗幾日~冇計啦~月月開始放暑假喇~之前又要去幼稚園家長日…又去小學註冊…搞呢樣嗰樣咁~有時覺得湊小朋友其實仲忙過返工咁呢~!

天氣實在太熱~整返個冷盤消暑下~今日整醉雞翼~簡單得黎又好味呢~!

材料: 雞翼8隻
醃料: 鹽少許
汁料: 香糟露, 杞子圓肉少許, 八角1小塊

STEP 1
雞肉跟醃料拌勻醃約2小時

STEP 2
煲滾水後下雞翼大火煮約3分鐘後熄火浸熟, 放涼

STEP 3
注入汁料後浸雞翼過夜(放雪櫃)即成

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

蒜香辣椒雞脾肉

20210621雞2
<<蒜香辣椒雞脾肉>>
嘩~個BLOG又生草喇~黃師奶覺得月月細時~好似仲多時間整BLOG煮嘢食咁…家下佢大咗…又有D高敏兒性格..成日想痴住你…可能要等到9月做咗小學雞..先多啲ME TIME 呢~!

家有辣椒乾~爆香後炒雞球食~加多少少菇菌~感覺健康D呢~!

材料: 雞肉約1磅, 直菇1包 (搣成小片) , 辣椒乾隨意
雞肉醃料: 生抽約2湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許
調味: 蒜茸少許

STEP 1
雞肉跟醃料拌勻備用

STEP 2
先將辣椒乾炒香後爆香直菇再將雞肉炒至轉色

STEP 3
下調味再煮至熟透即成

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

雞煲

20210621雞
<<雞煲>>
呢幾日天氣唔太好~日日都雷暴落雨咁~雖則出出入入好唔方便~不過呢~天氣就降溫不少~唔駛日日都暴曬咁辛苦呢~!

有人愛上食雞煲~其實d雞煲醬好方便~今次又試另一款~感覺冇咁油~食完冇咁肥~哈~!

材料: 雞1隻, 洋蔥一個, 乾蔥三個
雞件醃料: 鹽少許
調味: 雞煲醬 (我買嗰款係1PACK 裝FOR 1煲)

STEP 1
雞件跟醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
洋蔥及乾蔥去衣後切角備用

STEP 3|
爆香料頭煎香雞件

STEP 4
注入雞煲醬兜炒片刻

STEP 5
加水蓋過所有材料後用炆煮約20分鐘即成~!

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

炸雞

20210621雞3
<<炸雞>>
話咁快又到星期一~家下每日送月月返學~感覺都有啲唔捨得呀!~疫情關係…其實月月嘅幼稚園生涯有一半時間都係在家學習…好似冇咩點返過學..就變小學雞…上星期畢業典禮時~學校仲話成為有史以黎返得最少學嘅畢業生…..

今日食熱嘢呀!~整咗D炸雞~再配過白飯~加多少少沙律菜~~感覺有啲和風~!

材料: 雞脾2件 (切小件)
雞肉醃料: 生抽約2湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許

STEP 1
雞與醃料拌勻醃1小時後沾上生粉

STEP 2
慢火半煎炸至熟透即成

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

西班牙豬脾仔(燒烤味)

20210515豬
<<西班牙豬脾仔(燒烤味)>>
尋日月月學校舉行咗畢業典禮喇~去之前驚自己會唔會喊到豬頭咁~因為黃師奶嘅戀女情意結實在太深…誰不知又冇咩嘢喎…可能我家月月將佢要表演嘅歌喺屋企時已不停唱唱唱…我唸我聽到麻木咗….

喺凍肉鋪買咗豬脾仔~細細隻~不過都幾厚身~用咗D BBQ 醬醃~焗熟就食得~都好方便呢~!

材料: 豬脾仔2件
醃料: BBQ醬適量, 檸檬汁少許, 香草隨意

STEP 1
豬脾仔跟醃料醃約4小時備用

STEP 2
燒紅鑊後將豬脾仔略略煎香

STEP 3
預熱焗爐180度, 焗約30-40分鐘即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

韓式牛肋條

20210531牛牛
<<韓式牛肋條>>
小一遊戲就玩完喇~黎緊星期三就係月月嘅畢業典禮~疫情關係~學校D相都變咗口罩相…戴住口罩嘅畢業相…呢個回憶..唔知佢大個咗會覺得正常定唔正常呢可?!

雪櫃有牛肋條~家中亦有韓式牛肉醬~咁就整個牛肋條煲啦~啖啖肉~個汁都好好送飯架~!

材料: 牛肋條約1磅, 薯仔2個 , 洋蔥1個, 紅蘿蔔1條
調味: 韓式牛肉醬適量

STEP 1
牛肋條先出水去減啲油

STEP 2
洋蔥去衣後切角備用~薯仔及紅蘿蔔去皮洗淨切大件

STEP 3
將牛肋條同薯仔及紅蘿蔔略略煎香~再爆香洋蔥後下調味兜勻

STEP 4
注入上湯至蓋過所有材料後加冰糖煮瀼, 細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘;

STEP 5
再重複炆焗30分鐘; 最後再炆焗15分鐘~!

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

香菇蒸滑雞

20210531雞雞
<<香菇蒸滑雞>>
上星期係小一派位放榜~而我家月月都好好彩入到傳統龍校喇~呢2日搞埋註冊手續~咁就叫做玩完個小學面試遊戲喇~希望月月未來6年可以有個愉快嘅校園生活啦~

大熱天時唔想煎煎炸炸~簡單來個蒸雞~雖然HEA煮~不過味餸唔頹架~呵呵~~

材料: 雞半隻(斬件) ,冬菇隨意
雞醃料: 生抽約2湯匙, 老抽少許, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 生粉1茶匙及麻油適量

STEP 1
雞肉跟醃料醃約4小時備用; 冬菇浸軟去蒂切絲

STEP 2
將所有材料鋪平於碟上, 煲滾水後大火隔水蒸20-25分鐘即成

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

羊架

20210515羊
<<羊架>>
呢幾日天氣時雨時晴~好幾次都仲要係返學放學時間…見個勢都猜到落嗰一陣…不過就落得大一大咁~唯有等雨停先出門~落完雨又唔覺涼咗…反而濕氣太勁….好唔舒服~!

買咗D羊架~已經一件件切好哂~咁我就調一調味~焗一焗~方便我呢D懶人~!

材料: 羊架約6條
調味: 鹽及黑胡椒隨意

STEP 1
將羊架印乾水份, 用調味及少許油醃最少4小時備用 (醃過夜更好)

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗約15分鐘即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

 

 

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!