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舊日文章

豉汁蒸排骨

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<<豉汁蒸排骨>>
YEAH~暑假開始咗喇~黃師奶嘅心情真係非常興奮~唔駛日日接出接入~真係慳返唔少時間~最重要就係可以同月月周圍去玩呢~呵呵~!

我哋好多時都蒸排骨架~買咗條新鮮肉排返黎~真係點蒸都咁好味~今次用蒜茸豆豉~個汁仲好好送飯~!

材料: 腩排300g , 生粉一茶匙及麻油適量
腩排醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許, 蒜茸豆豉茸2湯匙

STEP 1
腩排洗淨後與醃料醃約二十分鐘 ; 煮前再將醃好嘅腩排與少許麻油及生粉拌勻~~

STEP 2
煲滾水後將所有材料放於碟上再大火隔水蒸約12-15分鐘即成

 

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幼兒園畢業喇~~~

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今日係月月嘅幼兒園畢業禮呀~~做阿媽嘅我實在興奮過自己大學畢業呀!~緊張到爆~嘩哈哈哈~~

睇住佢3歲人仔~喺個台到傻下傻下咁表演~真係好搞笑呢~!暑假過後就升K喇~到時又要再適應過呢~點都好啦~媽媽都希望你有個開心嘅校園生活啦~!

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辣味牛骨髓

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<<辣味牛骨髓>>
台灣嗰邊好快打大風~唔知會唔會吹到黎香港呢?最怕打風前嗰D翳焗天氣~又濕又熱~好唔舒服呢~!

買咗D急凍牛骨髓~!記得以前細個飲茶有得食~不過近年唔多覺~可惜家中有人覺得口感怪怪~睇黎都冇乜幾可可以煮LU~!

材料: 牛骨髓1碗, 青椒2條(切小件)
調味: 辣醬1大匙

STEP 1
將牛骨髓用薑蔥汆水後切小件

STEP 2
爆香辣醬後拌入牛骨髓快炒再拌入青椒兜勻即成

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3歲喇~~!!

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生日大快樂~!!!~~~~~

我家月月今日3歲人仔喇~一早同咗佢返學~放學都係瞓到死豬咁~~不過好快我哋就出去同佢玩呢~呵呵呵~~~~

TROUBLE 2 終於捱完咗~唔知3歲後會點呢?!乖D?定曳D?

媽媽祝願我個寶貝生日快樂~快高長大~開開心心~!媽媽永遠都咁愛你呢~~

 

 

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鹹魚蒸肉餅

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<<鹹魚蒸肉餅>>
今日星期三喇~不過黃師奶同月月都冇返學呀呢幾日~隻衰豬放完個LONG WEEKEND就病咗…又咳又嘔~家下先叫好D~星期五就生日喇佢~希望佢嗰日好返精神去玩啦~!

曾經黃師奶好怕整肉餅~因為覺得自己整得唔好食~不過苦練多時~家下自家肉餅都叫見得下人~哈~唔知大家又怕唔怕整肉餅呢?

材料: 半肥瘦20蚊 (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 鹹魚2小塊
醃料: 生抽約2湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙, 麥皮1大匙

STEP 1
豬絞肉(手剁後)與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
將醃好嘅豬肉慢慢加入水及麥皮~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP 3
煲滾水後將豬肉鋪上碟~放上鹹魚後大火蒸約12-15 分鐘即成~!

 

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幼兒園3歲生日會

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嘩哈哈哈~~~等咗差不多成年…到學期尾終於等到7-8月之星生日會喇~雖然今日唔係正日~不過作為媽媽嘅我真係好期待架~!一早預備好哂D嘢同佢返學慶生日呢~呵呵~

呢張相係學校早前幫佢影嘅~隻衰豬笑得好勉強咁…不過算啦~正如老師所講~月月喺學校好靜唔多出聲~所以佢咁嘅樣都係正常…..

月月係下星期五先係正日~不過今日係第一次學校搞生日會~點都要MARK 低~等佢大個咗~我老咗時睇返開心吓~!

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蜜糖雞翼

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<<蜜糖雞翼>>
呢幾日天氣又好熱喇~仲要好濕咁~成日催眠自己~好快放暑假~好快暑假~好快暑假~重要事情要講3次~呵呵~!

天氣熱~最方便就係開焗爐呢~將雞翼醃好再搽上蜜糖及黑胡椒~焗一陣就食得~方便又好味~!

材料: 雞翼約1磅, 蜜糖及黑胡椒少許
醃料: 生抽約1湯匙 , 老抽半湯匙, 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及紹興酒少許

STEP 1
將雞件洗淨後跟醃料醃最少4小時

STEP2
預熱焗爐180度; 將雞翼搽上蜜糖及黑胡椒

STEP 3
將雞件焗約20-30分鐘即成(各人爐火唔同~要注意喔)

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香菇鮑汁炆豬軟骨

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<<香菇鮑汁炆豬軟骨>>
家下就黎5點~月月仲午睡中~佢夏天後個人特別累咁..日日午睡都唔願起~好在佢夜晚都肯9點幾瞓..唔係真係累C我~!

嗱~唔好似為黃師奶唔記得去冬菇蒂~!只係家中有人要求要食粒冬菇蒂~所以就冇剪到咋~今次用鮑汁炆~好香好送飯呢~!

材料: 豬軟骨500g, 香菇10隻,  薑2片, 酒半碗
醃料: 糖1茶匙, 生粉1茶匙及麻油適量, 生抽約2大匙, 胡椒粉少許
調味: 鮑汁2湯匙

STEP 1
豬軟骨洗淨後與醃料醃約二十分鐘~~

STEP 2
燒紅鑊後爆香薑片後下豬軟骨煎至金黃

STEP 4
拌入冬菇後下調味後兜炒片刻後灒酒炒香~再加少許小半碗水煮滾~細火炆煮約15分鐘後再焗10分鐘即成~

 

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咖哩雞翼

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<<咖哩雞翼>>
呢幾日天氣時晴時雨咁~接送放學時仲要黃雨!做阿媽嘅我非常呢HEA..不過囡囡就開心到爆…係咁踩水氹…頭都暈埋..

最近有人買咗幾款唔同牌子嘅咖哩醬~哈~所以多咗整~煮咗一大煲~個咖哩汁好送飯~唔錯呢~!

材料: 雞翼12隻, 薯仔2個 , 洋蔥 一個, 乾蔥茸一湯匙, 辣椒油隨意, 黃薑粉少許
醬汁: 油咖哩三大湯匙
雞翼醃料: 鹽少許

STEP 1
雞翼跟醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
洋蔥去衣後切角備用~薯仔去皮洗淨切大件

STEP 3|
雞翼同薯仔略略煎香~再爆香洋蔥後盛起

STEP 4
慢火將油咖哩炒香~!拌入洋蔥~乾蔥茸~同黃薑粉炒香後拌入雞翼兜炒片刻

STEP 5
加水蓋過所有材料後用炆煮約半小時用生粉水埋芡即成~!

 

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肉醬意粉

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<<肉醬意粉>>
世界盃開咗鑼~唔知係咪好多人射波呢? 呢家夜晚食完飯~有人喺家睇波~變相黃師奶冇得睇深宮計~感覺時間好似多咗好多咁…

月月鍾意食通粉~哈~搞到我哋都多咗煮呀~不過佢鍾意食D粉架咋~唔要個醬汁~口味好怪架~

材料: 牛絞肉隨意, 蒜茸一湯匙, 蘑菇約十粒(用在抺乾淨後切片), 意粉約250G, 芝士碎隨意
調味料: 去皮蓄茄約4個, 黃糖約二茶匙, 鹽少許

STEP 1
煲滾水後下少許鹽同油~拌入意粉大火煮熟(包裝上有講煮幾耐架~再瀝乾水份)

STEP 2
爆香蘑菇片後拌入牛肉炒香, 下蒜茸兜勻

STEP 3
拌入蓄茄兜炒片刻後下少許糖同鹽再調味煮至杰身~

STEP 4
將醬汁淋上意粉上再灑上芝士碎即成~!~!

 

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