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舊日文章

叉醬雞翼

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<<叉醬雞翼>>
聽日開始又再2人限聚喇~咁搞一搞~應該今個聖誕新年都係喺家過多~不過感覺呢一波冇咁快停得到…始終大時大節~總會多人出去行下咁~!

今日用咗叉燒醬醃雞翼~味道甜甜哋咁~唔錯~唔知大家又鍾唔鍾意食呢?!

材料: 雞翼10-12隻
雞肉醃料: 叉燒醬約2湯匙 , 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許, 玫瑰露酒少許

STEP 1
將雞翼洗淨後, 跟醃料醃最少4小時

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗雞翼約20分鐘即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

 

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燒汁雞脾

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<<燒汁雞脾>>
個BLOG又生草~冇計啦~月月停課後~又要每日抽時間網上學習…再跟返D教學….功課咁~而我哋亦會每日到公園走走~曬下太陽~免得月月屈太耐…影響身心健康….

今日來一客雞脾~用咗燒汁整~~放入焗爐~而個汁呢~仲可以用黎送飯~唔錯架~!

材料: 雞脾3件
雞肉醃料: 燒汁約2湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 麻油及生粉少許
調味: 蜜糖少許

STEP 1
將雞脾洗淨後, 跟醃料醃半小時

STEP 2
雞脾煎香盛起

STEP 3
預熱焗爐180度, 調味後焗雞脾約20-30分鐘後搽蜜糖再焗一會即成(各人爐火唔同~要注意喔)

 

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黃師奶又老一歲喇~!

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今年生日不一樣….

相信大部分人喺疫情下嘅生日都好不一樣…記得上年因為社會運動~港鐵封站….11月期間一直留喺將軍澳~而月月亦因為咁~有成2星期冇返學…而今年呢?又因為肺炎~停課…而下年呢?真係唔敢再有咩幻想….

月月家下5歲~佢多咗啲鬼主意~佢自己(佢爸爸有幫佢)整咗個蛋糕送我~~仲話會送我卡同朱古力~哈~而朱古力呢..佢買佢鍾意食嘅款式….點解?!因為係佢自己食多過我…..

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炸雞

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<<炸雞>>
話咁快又停咗課1個星期喇~今日新聞話有超過20宗初步確診~咁搞落去~真係分分鐘今年都唔駛返學…

今日又整香口餸~半煎炸咗D雞肉~食時可以加多少少他他醬~~又肥又好味~!

材料: 雞脾2件 (切小件)
雞肉醃料: 生抽約2湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許

STEP 1
雞與醃料拌勻醃1小時後沾上生粉

STEP 2
慢火半煎炸至熟透即成

 

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上湯牛腩

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<<上湯牛腩>>
幼稚園又停課喇~復課日期就係11月30日~如果又再延長的話~分分鐘就出年先返學…點解?之唔係12月返多2個星期多啲就聖誕新年假囉….呢個K3真係過得好快呀!~~

SOGO特價買咗條靚靚蘿蔔~!又甜又好味~一大條日本大根唔駛$20~算係好抵呢~!

材料: 牛坑腩約400G , 蘿蔔半個 , 上湯 2升, 八角一粒 , 花椒半茶匙

STEP 1
將蘿蔔去皮切角; 煲滾水後下少許薑及蔥段, 將牛坑腩汆水

STEP 2
將牛坑腩略略煎香 ; 拌入花椒八角及上湯

STEP 3
細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘; 重複

STEP 4
拌入蘿蔔再細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘後即成

 

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手撕雞

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<<手撕雞>>
呢幾日大家都好關注美國大選~估唔到侵侵堅輸咗…唔知往後幾年發展成點呢?! 冇咗狂人~變咗個老到爆嘅伯伯…有冇咁好精力做足任期呢……

今日來個啖啖肉~整咗手撕雞~加咗麻油芝麻~又香又好味~~

材料: 雞脾肉
醃料: 鹽適量
汁料: 麻油及魚露少許, 蒜茸1茶匙, 生抽約1湯匙, 水小半碗, 胡椒粉少許

STEP 1
將雞肉跟醃料拌勻醃約半小時備用

STEP 2
煲滾水, 將雞肉大火煮約2-3分鐘後浸20分鐘至熟透後拆肉

STEP 3
將雞肉跟汁料拌勻再灑上芝麻即成

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豉椒排骨煲仔飯

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<<豉椒排骨煲仔飯>>
呢家天氣一早一晚涼咗唔少~!最近湊完返學~就行一個地鐵站返家~感覺都幾舒服~當做下運動都唔錯~不過天氣熱時就咪搞…香港太濕焗始終…

秋風起~又煮下煲仔飯~!豉椒惹味~仲加埋少少飯焦~~唔錯唔錯!~!

材料:  白米2杯 , 水約 1.75杯(因為肉有肉汁, 所以我減咗水份)
豬肉材料: 腩排400g , 生粉一茶匙及麻油適量
腩排醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許, 蒜茸豆豉椒絲隨意

STEP 1
腩排洗淨後與醃料醃約二十分鐘再拌入調味醃一會 ; 煮前再將醃好嘅腩排與少許麻油及生粉拌勻~~

STEP 2
將白米洗淨; 煮滾白米加水煮至收乾水份

STEP 3
拌入腩排後蓋上蓋用小火煮約8-10分鐘, 如果想要飯焦~呢個時候可以較至中火煮多2分鐘

STEP 4
熄火後不要開蓋再焗最少15分鐘~食時灑上煲仔飯豉油即可~

 

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麻婆豆腐

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<<麻婆豆腐>>
又到11月喇~呢2日睇新聞~好似又話驚HALLOWEEN後又多咗確診…同埋又有無源頭個案~家下月月已經習慣咗返學~希望唔好咁快又停課~ENJOY埋最後一年幼稚園生活啦可以~!

家有豆腐~買咗D豬絞肉~就用辣椒醬爆香~好好送飯呢~!

材料: 豬絞肉一碗, 滑豆腐一磚
豬肉醃料: 生抽半湯匙, 糖及生粉各1茶匙, 胡椒粉及麻油少許, 水2湯匙
調味: 辣椒醬約2湯匙, 蒜茸少許

STEP 1
豆腐切丁後灑少許鹽等一會再隔去多餘水份

STEP 2
豬絞肉跟醃料伴勻備用

STEP 3
慢火爆香調味, 拌入豬絞肉略略兜炒片刻下豆腐後兜勻

STEP 4
灒酒煮至收汁後加少許辣椒油即成 (可加生粉水埋芡)

 

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冬菇蒸肉餅

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<<冬菇蒸肉餅>>
話咁快個LONG WEEKEND又完咗喇~呢個星期同月月玩得好開心~同佢去咗山頂坐纜車~又去咗歡樂天地燒錢~又買玩具…見到月月成日迷迷笑腰果眼咁~真係心都甜哂~呵呵~!

來一客好送飯~手剁肉餅~剁呀~剁呀~我好肯定樓下聽到剁肉餅聲~因為我樓上剁時我都會聽到!!

材料: 半肥瘦20蚊 (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 冬菇絲(浸軟去蒂)隨意
醃料: 生抽約2湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙, 麥皮1大匙

STEP 1
豬絞肉(手剁後)與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
將醃好嘅豬肉慢慢加入水及麥皮~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP 3
煲滾水後將豬肉冬菇絲鋪上碟~大火蒸約12-15 分鐘即成~!

 

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咖哩雞

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<<咖哩雞>>
自從搬咗出市區~每日接送月月返學都方便得多~家下送完去返學~自己一個人再去買餸返家執屋整餸~時間真係好用得多~終於體會到近學校嘅好處~!

今日煮咖啡~醃好隻雞~再用油咖哩爆香炆煮~好香好吸引~最後再加少少辣油~食得好爽~!

材料: 雞1隻, 薯仔2個 , 洋蔥 一個, 乾蔥茸一湯匙, 辣椒油隨意, 黃薑粉少許
醬汁: 油咖哩三大湯匙
雞件醃料: 鹽少許

STEP 1
雞件跟醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
洋蔥去衣後切角備用~薯仔去皮洗淨切大件

STEP 3|
雞件同薯仔略略煎香~再爆香洋蔥後盛起

STEP 4
慢火將油咖哩炒香~!拌入洋蔥~乾蔥茸~同黃薑粉炒香後拌入雞件兜炒片刻

STEP 5
加水蓋過所有材料後用炆煮約半小時用生粉水埋芡即成~!

 

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