黃師奶廚藝小百科

<<和牛烏冬>>
今日天氣叫做好返少少喇~見到D太陽~!唔知個回南天完咗未呢?今年濕得唔太嚴重~往年成牆都係毛…真係抹都抹到傻呀…

呢個烏冬好簡單呀~不過用咗和牛煮~哈~所以點煮都好味~每人一大碗~碟都唔駛洗呢~!

材料: 日本宮崎A4 和牛嘅牛肩肉8-10片, 清湯2L, 烏冬3個
配菜: 蟹肉及粟米粒隨意(其實自己想加咩都得呢)

STEP 1
煮瀼上湯後放入烏冬及配菜煮熟盛起

STEP 2
拌入牛肩肉煮約1分鐘後盛起

STEP 3
拌入烏冬, 牛肩肉及配菜後注入滾湯即成

<<鮑汁瑤柱炆雞件>>
呢幾日天氣又暖返好多~係時候又轉季~執呀執呀~阿女D舊衫真係唔多捨得丟~不過又冇理由一路儲落去~煩~~

屋企有支鮑汁瑤柱醬~係時候清咗佢~用黎炆雞件~簡單又入味~阿女都有食~佢仲話好好味~即時冧哂~~

材料: 雞翼10隻 , 冬菇10隻, 薑2片, 紹酒小半碗
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許
冬菇醃料: 糖及麻油少許
調味: 鮑汁瑤柱醬約2湯匙

STEP 1
雞翼與醃料拌勻醃4小時; 冬菇用醃料醃約30分鐘

STEP 2
爆香薑~拌入雞翼煎香至金黃

STEP 3
再拌入冬菇炒香後灒酒

STEP 4
加汁調味蓋過所有材料後煮滾轉細火炆煮約20分鐘至收汁 (可加生粉水埋芡) 即成~

<<香煎梅頭扒>>
捱埋聽日~一連10日嘅EASTER HOLIDAY 就開始喇~黃師奶真係非常開心~亦都証明到我呢個媽媽幾咁HEA….同怪…

屋企有豬扒存貨~買多少少菜煮埋就一餐~呢日冇煮飯~碗都洗少幾隻呢~!

材料: 豬扒3塊
汁料: 蠔油約2湯匙, 水小半碗
調味: 鹽及黑胡椒少許

STEP 1
將豬扒煎香後下鹽調味再煎至2面金黃

STEP 2
注入醬汁將豬扒煮至熟透即成

<<瑞士雞翼>>
今個星期又話轉涼~真係玩C人~不過黃師奶覺得今年春天冇以往咁濕…好記得之前成日都好大霧…今年都算係咁呢~!

整瑞士雞翼真係簡單方便~啱哂黃師奶呢個湊女湊到傻嘅媽媽…煮好個汁~煮到大滾~將d雞翼大火煮佢3-4分鐘熄火焗10分鐘~得咗~!

材料: 雞翼10隻
雞翼醃料: 鹽及檸檬汁少許
汁料: 瑞士汁2碗 ,  清水1碗, 薑2片 , 八角1片, 冰糖1小塊

STEP 1
將雞翼同醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
將汁料煮至大滾後拌入雞翼大火煮約3-4分鐘後熄火焗10分鐘至浸熟即成~