黃師奶廚藝小百科

<<香煎豬扒>>
尋日係月月爸爸生日~!可惜月月捱唔到食蛋糕就瞓咗…講緊係黃昏六點…瞓到今早…係咪吹到啤一聲….

屋企實有豬扒存貨~家下冇日日去街市LU~接送月月冇咁多時間呀~雖則係急凍肉~不過呢D豬扒唔失禮~都好好味呢~!

材料: 豬扒3塊
汁料: 蠔油約2湯匙, 水小半碗
調味: 鹽少許

STEP 1
將豬扒煎香後下鹽調味再煎至2面金黃

STEP 2
注入醬汁將豬扒煮至熟透即成

<<蘑菇露筍意粉>>
前2日拖住個女喺又一城~俾個人爆話我哋行得慢~阻住哂…小朋友行得慢D都正常吖..黃師奶忍唔住回佢一句~係咁趕就早啲出門口啦~條友都即時語塞~哼~~

月月鍾意食長通粉~為咗就佢~就食多咗~哈~今年用咗蘑菇露筍整~好香呢~本來想整白汁~不過驚太滯~就咁煮都唔錯呢~!

材料: 露筍1PACK, 啡白蘑菇各1PACK, 意粉半包, 蒜茸1大匙
上湯:約1杯

STEP 1
露筍去根部再去衣切小塊; 蘑菇抺乾淨後切片

STEP 2
煲滾水後加少許油同鹽~放入意粉( 我買嗰包係話煮6分鐘~我煮完會再炒~所以我煮足4分鐘)~盛起

STEP 3
爆香蒜茸後拌入露筍煮至半熟盛起

STEP 4
蘑菇煎香後拌入意粉再注入上湯煮沸後拌入露筍兜炒煮透即成

<<黑啤雞翼>>
今日五一假期~哈~黃師奶就享受咗個LONG WEEKEND~因為月月星期一係學校放假~所以呢幾日真係好爽~!

屋企有黑啤~本來唸住炆牛肋條~不過整開雞翼~又試下吖~都唔錯~簡簡單單咁~大家可以試下呢~!

材料: 雞翼10隻 , 甘荀1隻(去皮切件), 薑2片, 黑啤1罐
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許

STEP 1
雞翼與醃料拌勻醃4小時

STEP 2
爆香薑~拌入雞翼煎香至金黃後下甘荀片

STEP 3
注入黑啤後蓋過所有材料後煮滾轉細火炆煮約20分鐘至收汁 (可加生粉水埋芡) 即成~

<<紅酒肉醬長通粉>>
個BLOG生哂草…冇計..月月病咗幾日…掛住湊佢到自己都病埋…氣管炎又發燒…病到CC下..都冇煮飯呢~!

月月鍾意食粉麵~所以屋企多咗煮長通粉~因為….方便月月自己畢黎食!!哈哈哈~~~

材料: 牛絞肉400G, 煙肉一碗, 洋蔥一個(去衣切茸), 意粉約300G, 紅酒250ML, 上湯500ML
調味料: 去皮蓄茄約4個, 黃糖約二茶匙, 鹽少許

STEP 1
爆香洋蔥茸及煙肉, 再拌入牛絞肉兜勻片刻

STEP 2
拌入蓄茄兜炒片刻後注入紅酒及上湯煮滾再慢火煮約1.5小時後下少許糖同鹽調味

STEP 3
煲滾水後下少許鹽同油~拌入意粉大火煮熟(包裝上有講煮幾耐架~再瀝乾水份)

STEP 4
將醬汁淋上意粉上即成~!~!