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舊日文章

沙嗲雞翼

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<<沙嗲雞翼>>
今晚就台慶喇~唔知又會做咩嘢節目呢?以前細個就會鍾意睇下~因為多明星~家下就好多大茄咁~唔太吸收呢~!

呢次煮雞翼加咗沙嗲醬~哈~因為黃先生搵到間鋪頭賣呢D醬料好方便~加咗沙嗲醬~雞翼好惹味~唔錯呢~!

材料: 雞翼約15隻, 洋蔥1隻(去衣切角)
雞翼醃料: 生抽一湯匙, 糖一茶匙, 胡椒粉少許, 生粉一茶匙及麻油適量, 紹興酒一湯匙
調味: 沙嗲醬2湯匙

STEP 1
雞翼洗淨後與醃料醃約三十分鐘

STEP 2
爆香洋蔥後將雞翼煎至金黃盛起

STEP 3
爆香調味後將雞翼洋蔥回鑊後灒酒炒透至收汁即成

 

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迪迪尼

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尋日同月月去咗迪迪尼~記得上年同佢去時仲係傻下傻下唔知仲乜咁~今年呢~?!就差好遠喇~!經過佢阿媽我成日俾迪迪尼卡通佢睇之後…佢已經上哂腦~識得好多卡通人物~!嘩哈哈哈~最驚喜係同佢去睇劇場時仲好安靜投入咁睇足全程~!

睇下呢張相~佢開心到呢~唔知嗰下佢唸緊乜呢?!好搞笑~!

 

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肉醬意粉

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<<肉醬意粉>>
聽日學校假期~呵呵~好開心~唔駛接出接入~仲買咗飛入迪迪尼玩~希望聽日唔好落雨啦~

呢個意粉月月好BUY~佢一路食一路話好好味~哈~聽到佢話好味~就好開心架呢~!

材料: 牛絞肉及豬絞肉隨意, 蒜茸一湯匙, 蘑菇約十粒(用在抺乾淨後切片), 意粉約250G, 芝士碎隨意, 紅蘿蔔及薯仔粒隨意
調味料: 去皮蓄茄約4個, 黃糖約二茶匙, 鹽少許

STEP 1
煲滾水後下少許鹽同油~拌入意粉大火煮熟(包裝上有講煮幾耐架~再瀝乾水份)

STEP 2
爆香蘑菇片後拌入肉碎炒香, 下蒜茸兜勻

STEP 3
拌入蓄茄及紅蘿蔔及薯仔粒兜炒片刻後下少許糖同鹽再調味煮至杰身~

STEP 4
將醬汁淋上意粉上再灑上芝士碎即成~!~!

 

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蘆筍炒肥牛

20181112牛牛
<<蘆筍炒肥牛>>
剛剛上星期係月月學校嘅親子旅行呀!~一早八點半上車~玩到三點幾~累到呢…回程仲要抱住隻死豬…….WELL..瞓到死豬咁呀個女…..所以爸爸都話累過返工…

肥牛真係點煮都咁肥~今次加咗蘆筍~爆香加蒜茸~好香好好味~又菜又有肉~好健康呢~!

材料: 肥牛肉約1磅, 蘆筍隨意, 洋蔥(切絲)紅椒(切絲)少許
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸約2茶匙

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用; 蘆筍略略刨去外層切小件

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥將肥牛炒至轉色盛起

STEP 3
下蘆筍兜炒至8成熟後將肥牛回鑊; 下調味及紅椒再煮至熟透即成

 

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黑松茸炒肉丁

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<<黑松茸炒肉丁>>
呢排見到商場已經準備緊聖誕裝飾喇~唸起上年月月仲喺一舊飯咁~今年佢呢?一見到就不停問我幾時聖誕呀!~哈~~一年真係過得好快~好快又老1歲喇~!

街市阿姐介買黑松茸~口感幾好同味道唔錯~黃先生話可以再買~睇黎又多個選擇~!

材料: 豬肋條約400G, 紹酒小半碗, 黑松茸1碗
醃料1: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許, 胡椒粉少許
調味: 黑胡椒少許

STEP 1
豬肋條洗淨後與醃料醃約二十分鐘; 黑松茸用濕布清楚乾淨

STEP 2
燒紅鑊後將豬肋條煎至金黃盛起

STEP 3
炒香黑松茸將豬肉回鑊後下調味後灒酒煮透即成~!

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胡椒坑腩煲

20181102牛牛
<<胡椒坑腩煲>>
呢幾日D天氣好濕呀!~唔知幾時先乾燥返少少呢?雖然天氣冇咁熱~不過呢種濕濕嘅感覺令人唔多爽呢~!

今次D牛腩用咗胡椒炆~好香呀!~仲加咗蘿蔔~一大煲~有肉又有菜~~慳返唔少功夫~!

材料: 牛坑腩約400G , 蘿蔔半個 , 上湯 2升, 八角一粒 , 花椒半茶匙, 胡椒粒半碗

STEP 1
將蘿蔔去皮切角; 煲滾水後下少許薑及蔥段, 將牛坑腩汆水

STEP 2
將胡椒粒白鑊烘香

STEP 3
拌入牛坑腩略略煎香 ; 拌入花椒八角後注入上湯煮滾

STEP 4
細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘; 重複

STEP 5
拌入蘿蔔再細火炆煮約20分鐘後熄火焗20分鐘即成

 

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鹹魚土魷蒸肉餅

20181102餅餅
<<鹹魚土魷蒸肉餅>>
家下鹹魚土魷好貴咁…嗱..黃師奶買咗舊馬友就24蚊~買條土魷就23蚊~舊半肥瘦呢~就20蚊啫~舊鹹魚就叫做分到2餐~算係咁~!

以前好怕整肉餅~家下呢~煮得多~唔會變鉄餅~滑滑肉餅好送飯~手剁就仲好味呢~!

材料: 半肥瘦20蚊 (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 土魷1隻, 鹹魚1小件
醃料: 生抽約1湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙, 麥皮1大匙

STEP 1
豬絞肉(手剁後)與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
土魷用水浸軟後去衣切小塊

STEP 3
將醃好嘅豬肉慢慢加入水及麥皮~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP4
煲滾水後將豬肉跟土魷拌勻再鋪上鹹魚上碟碟~大火蒸約12-15 分鐘即成~!

 

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金沙骨

20181016骨骨
<<金沙骨>>
今日萬聖節~不過月月讀天主教學校~所以學校冇特別活動搞呀~不過呢~就撞啱學校假期~今日一早同佢出咗去兒童探索館玩~等佢開心吓~

呢個金沙骨加咗叉燒醬呀~色水紅紅哋~再加少少黑胡椒~味道唔錯呢~!

材料: 金沙骨6-8件
醃料1: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許
醃料2: 叉燒醬約2湯匙及黑胡椒少許

STEP 1
排骨洗淨後與醃料1醃約半小時後再焗前拌入醃料2備用

STEP 2
預熱焗爐180度15分鐘再用焗約20分鐘即成(每人爐火唔同要注意喔)

 

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咖哩牛肮腩

20181024喱喱
<<咖哩牛肮腩>>
星期五嗰日..唔知食錯乜…下午嗰陣又痾又嘔…最慘係個女見到我咁.又大喊…真係覺得發燒感冒都冇所謂~仲可以死頂湊女…肚痾呢…真係要叫救兵…

唔知大家鍾意食牛肋條定牛肮腩呢?黃師奶覺得肮腩呢油脂多D~炆起上黎好味D~JUICY D~不過牛肋條呢D凍肉都有佢 方便的地方~

材料: 牛肮腩600g, 薯仔2個 , 洋蔥 一個, 乾蔥茸一湯匙, 辣椒油隨意
醬汁: 油咖哩三湯匙, 沙嗲醬1.5湯匙, 黃薑粉少許

STEP 1
牛肮腩先出水去減啲油

STEP 2
洋蔥去衣後切角備用~薯仔去皮洗淨切大件

STEP 3
將牛肮腩同薯仔略略煎香~再爆香洋蔥後盛起

STEP 4
慢火將油咖哩~同沙嗲醬炒香~!拌入洋蔥~乾蔥茸及黃薑粉~炒香下牛肮腩兜炒片刻~

STEP 5
加水蓋過所有材料後用炆焗方法大火煮滾轉細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘~!再重覆~~!.

STEP 6
最後拌入薯仔炆多15分鐘焗多15分鐘~加上辣椒油同鹽調味~打個生粉水~煮至汁稠即成~!

 

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臘味飯

20181024飯飯
<<臘味飯>>
今日一早爆咗月月一鑊金嘅~條友仔成日扭計~已經對佢好忍讓~佢真係挑你底紙~爆完佢之後~實喊爆啦~之後乖咗好多~嬲死我~!

呢幾日開始涼返D~話哂秋風起~應下景~哈~買咗臘味~蒸時香噴噴~好好食呢~!

材料:  臘腸膶腸各一條, 冬菇隨意 , 白米2杯 , 水約 約2杯
冬菇醃料: 麻油及糖少許

STEP 1
將臘味用熱水沖一沖; 冬菇先蒸熟

STEP 2
將白米洗淨; 煮滾白米加水煮至收乾水份

STEP 3
拌入臘味及冬菇後蓋上蓋用小火煮約7-8分鐘, 如果想要飯焦~呢個時候可以較至中火煮多2分鐘

STEP 4
熄火後不要開蓋再焗最少15分鐘~食時灑上煲仔飯豉油即可~

 

 

 

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