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<<混醬牛腩>>
呢2日天氣不太好~好在剛接送返學時冇落雨~唔係的話真係好呢HEA~不過落一落雨感覺又涼返啲~唔駛咁濕焗呢~!
買咗款醬叫牛羊鴨醬~佢話有南乳, 腐乳同柱侯醬溝埋~味道都唔差~可以一試~!
材料: 牛坑腩約400G , 蘿蔔半個 , 上湯 2升, 冰糖一粒, 洋蔥2個, 蒜頭約10粒
調味: 牛羊鴨醬2湯匙
STEP 1
將蘿蔔去皮切角; 煲滾水後下少許薑及蔥段, 將牛坑腩汆水
STEP 2
爆香洋蔥蒜頭及調味, 拌入牛坑腩煎香
STEP 3
注入上湯後加冰糖煮瀼, 細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘;
STEP 4
拌入蘿蔔後再重複炆焗30分鐘; 最後再炆焗15分鐘~!
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<<鹹蛋蒸肉餅>>
月月嘅復活節假期終於完咗喇~今日又開始返接送生涯~!話咁快就4月喇~過多3個月呢~月月就放暑假~亦即係好快變做小學雞~有D唔捨得呀!~~
家有鹹蛋要清一清~最啱用黎煲湯蒸肉餅~今晚就來一客肉餅先~~~非常好送飯喔~!
材料: 半肥瘦半磅 (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 鹹蛋1隻
醃料: 生抽約2湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙, 麥皮1大匙
STEP 1
豬絞肉(手剁後)與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用
STEP 2
將醃好嘅豬肉慢慢加入水及麥皮~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔
STEP 3
煲滾水後將豬肉鋪上碟~放上鹹蛋後大火蒸約12-15 分鐘即成~!
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<<麻辣醬蒸排骨>>
呢2日天氣熱咗唔少~尋日仲同月月去咗廸廸尼~多人到呢….同初爆肺炎時差好遠~相信唔少人同已經麻木咗…
家中有人愛試新醬料~買咗樽混醬麻辣味返黎~~樽醬教人煮排骨~我覺得煮雞會夾D~~下次再試下先~!
材料: 腩排300g , 生粉一茶匙及麻油適量,
腩排醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許
調味: 混醬麻辣味約一湯匙
STEP 1
腩排洗淨後與醃料醃約二十分鐘再拌入調味醃一會 ; 煮前再將醃好嘅腩排與少許麻油及生粉拌勻~~
STEP 2
煲滾水後將所有材料及調味放於碟上再大火隔水蒸約12-15分鐘即成
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<<沙嗲豬肋條>>
月月嘅EASTER HOLIDAY開始咗喇~今次可以放2星期假~希望之後疫情唔好又彈~等佢開開心心咁ENJOY埋最後3個月幼稚園生活啦~!
今日煮豬肋條~其實都多油花~不過時間上唔駛好似牛肋條咁炆煮咁耐~味道都唔錯~值得一試架~!
材料: 豬肋條約400G, 紹酒小半碗, 洋蔥1個(去衣切絲), 薯仔2個, 紅蘿蔔1條
醃料: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許, 胡椒粉少許
調味: 沙嗲醬約2湯匙
STEP 1
豬肋條洗淨後與醃料醃約二十分鐘; 薯仔及紅蘿蔔去皮切件
STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥, 將豬肋條煎至金黃盛起
STEP 3
炒香調味將豬肉回鑊, 拌入薯仔及紅蘿蔔後下調味後灒酒煮透炆煮約20分鐘再焗一會即成~!
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<<煎雞翼>>
個BLOG最近成日都生草~家下感覺自己有女萬事足~成日顧住隻衰豬~好少自己嘅ME TIME 喇~下年月月讀咗小學後~我又可能陪做書僮…到時應該都摺得架喇個BLOG..
今日整雞翼~加咗少少蒜粉~慢火煎香~呢個天氣煎雞翼就好~過多排夏天真係咪搞我喇….
材料: 雞翼約12隻
雞肉醃料: 蠔油約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 麻油及生粉少許
調味: 蒜粉隨意, 黑胡椒粉少許
STEP 1
將雞翼洗淨後, 跟醃料醃最少1小時
STEP 2
燒紅鑊將雞翼煎至金黃熟透後灑上調味即成~!
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<<雞煲>>
月月復課後取消咗茶點時間~每日11點到就會放學~放早1個小時~感覺時間好用好多~而且又唔駛撞正超多人嘅午餐時間~感覺真係好爽~!
買咗雞煲醬~今晚開黎試味~料頭再自己加多D~一大煲~麻辣味~~用黎打邊邊應該都好正~!
材料: 雞1隻, 洋蔥一個, 乾蔥三個
雞件醃料: 鹽少許
調味: 雞煲醬 (我買嗰款係1PACK 裝FOR 1煲)
STEP 1
雞件跟醃料拌勻醃約2小時備用
STEP 2
洋蔥及乾蔥去衣後切角備用
STEP 3|
爆香料頭煎香雞件
STEP 4
注入雞煲醬兜炒片刻
STEP 5
加水蓋過所有材料後用炆煮約20分鐘即成~!
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<<麻婆豆腐>>
UA都執咗~感覺好唏噓呀!~一場肺炎同埋D政策真係玩死唔少商鋪…覺得呢家先係開始…今年分分鐘越來越多鋪執…
家下好多時雪櫃都有磗豆腐~煮餸滾湯都方便~今次加埋豬肉辣椒去煮~又一個好送飯~!
材料: 豬絞肉一碗, 豆腐一磚, 辣椒隨意
豬肉醃料: 生抽半湯匙, 糖及生粉各1茶匙, 胡椒粉及麻油少許, 水2湯匙
調味: 辣椒醬約2湯匙, 蒜茸少許
STEP 1
豆腐切丁後灑少許鹽等一會再隔去多餘水份
STEP 2
豬絞肉跟醃料伴勻備用
STEP 3
慢火爆香調味及辣椒, 拌入豬絞肉略略兜炒片刻下豆腐後兜勻
STEP 4
灒酒煮至收汁後加少許辣椒油即成 (可加生粉水埋芡)
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<<蜜糖雞膇>>
呢幾日天氣真係唔係幾好呀!~又濕又落雨~感覺涼返少少~希望呢個梅雨季快D過~不過過咗又要捱夏天…
疫情下雪櫃多咗急凍雞肉~今日就整個雞膇~醃好後焗時搽少少蜜糖~甜甜哋咁唔錯呢~!
材料: 雞膇10-12隻 , 蜜糖少許
雞肉醃料: 叉燒醬約2湯匙 , 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許, 玫瑰露酒少許
STEP 1
將雞膇洗淨後, 跟醃料醃最少2小時
STEP 2
預熱焗爐180度, 焗雞膇約20分鐘後搽上蜜糖再焗一會即成 (各人爐火唔同~要注意喔)
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<<冬菇蒸肉餅>>
回南天又黎喇~搬離咗TKO~發覺其他區真係冇咁濕~感覺乾爽D~成間屋都冇地方發霉~以前往往呢個時候…都開始起霉~家下簡直完全唔同哂~!
又來一個好送飯~今日整肉餅~加多少少冬菇~剁下剁下~飯都要煮多D~!呵呵~~
材料: 半肥瘦20蚊 (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 冬菇絲(浸軟去蒂)隨意
醃料: 生抽約2湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙, 麥皮1大匙
STEP 1
豬絞肉(手剁後)與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用
STEP 2
將醃好嘅豬肉慢慢加入水及麥皮~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔
STEP 3
煲滾水後將豬肉冬菇絲鋪上碟~大火蒸約12-15 分鐘即成~!
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<<日式咖喱雞飯>>
月月學校已經復課~不過呢~學校取消咗茶點時間….而阿女呢..每日返學好似擔完泥咁…因為放學就話好肚餓…WELL..唔知講咩..總之變咗餓鬼咁…
喺一田買咗日式咖喱磚~因為特價~哈哈~咁就拎咗D雞脾肉黎整~飯都要煮多啲~因為加汁好味呀!~
材料: 雞肉約2磅 , 日式咖喱磚一盒 (水份跟指示用咗6杯)
配菜: 薯仔2個, 紅蘿蔔1條, 洋蔥2個 <=(全部去皮去衣切件)
醃料: 鹽及檸檬汁少許, 胡椒粉少許
STEP 1
雞肉跟醃料拌勻醃約30分鐘備用
STEP 2
爆香洋蔥後拌入雞件煎香
STEP 3
拌入薯仔及紅蘿蔔後下咖喱磚再加水煮滾; 炆煮約15分鐘至收汁即成
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