黃師奶廚藝小百科

<<瑞士雞膇>>
早前話BLOGSPOT傻咗~係都唔俾我留言~搞咗成個月有多~終於又可以留返~唔知佢壞咗D咩~定我更新咗D咩~不過解決到就好~!

家下人人家中嘅雪櫃應該都打爆哂~疫情下大部分人都買定多少少餸~哈~今日就解凍D雞膇~整瑞士汁~好味道!~

材料: 雞膇8隻
汁料: 瑞士汁2碗 ,  清水1碗, 薑2片 , 八角1片, 冰糖1小塊

STEP 1
將汁料煮至大滾後拌入雞膇大火煮約5分鐘後熄火焗20分鐘至浸熟即成

<<沙薑雞膇>>
家下睇新聞~見到歐美嘅確診個案真係越來越多呢~有唔少學生都返緊黎香港~睇黎仲有排個案個爆升~~真係要KEEP定多少少糧~因為唔想成日落街呢~!

今日買咗沙薑~哈~咁緊係用黎煮雞啦~家有雞膇即解凍~雞膇滑一滑~好味道~!

材料: 雞膇8隻 , 沙薑隨意, 紹酒半碗
雞翼醃料: 生抽約1湯匙 , 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許, 紹酒一大匙, 沙薑粉一湯匙

STEP 1
雞膇與醃料拌勻備用

STEP 2
爆香沙薑~將雞膇略略煎香後灒酒

STEP 3
兜炒片刻後加水蓋過所有材料後煮滾轉細火炆煮約15-20分鐘至收汁 (可加生粉水埋芡) 即成~

<<豉椒炒牛肉>>
今日忙咗一朝~因為要返去幼稚園都拎功課~我哋過年後都冇出過將軍澳喇~就係咁~食完早餐~出出入入~咁就過咗一日~!

豉椒通常我哋都係用黎蒸排骨多~今次用黎炒牛肉~味道唔錯~而個汁仲好好送飯呢~!

材料: 肥牛肉約1磅, 紅尖椒隨意
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸豆豉茸適 , 辣椒絲少許

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用

STEP 2
燒紅鑊後爆香調味

STEP 3
拌入肥牛煮透拌入紅尖椒灒酒兜勻即成

<<沙嗲薯仔炆雞件>>
唔覺唔覺月月差不多放咗2個月假喇~之前功課係上網DOWNLOAD 嘅~不過呢~有家長覺得自己PRINT麻煩..最後學校就決定叫家長自己定期返學去拎功課…我寧願自己PRINT…出出入入仲煩呀!!!!

<<什菌牛舌飯>>
超市終於叫做正常返~而口罩呢~其實就有得賣~只係貴少少~點都好過早幾個星期咁~日日乜都搶~好得人驚~!

屋企有急凍牛舌~啱哂家下日日喺家發毛用~醃好後加埋D什菌~咁就做咗個碟頭飯~~HEA爆~!

材料: 急凍牛舌1pack 洋蔥1個(去衣切絲), 迷你直菇1PACK
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約1湯匙, 胡椒粉少許
汁料: 日式醬油約2湯匙, 味醂約1湯匙, 料理酒約2湯匙, 水, 糖少許

STEP 1
牛舌跟醃料拌勻備用; 直菇清潔乾淨

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥將牛舌炒至轉色盛起

STEP 3
拌入直菇炒香後將牛舌回鑊; 注入汁料煮透再淋上飯面即成