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舊日文章

沙嗲豬軟骨伴粉絲

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<<沙嗲豬軟骨伴粉絲>>
個BLOG又生草喇~冇計啦~黃先生呢期公私2忙~!咩返黎食飯~晚晚得我哋2母女都冇咩點煮喇~過多2日呢~我哋一家三口又出去旅行~所以呢~個BLOG會繼續生草…

今日食豬軟骨~用沙嗲黎炆~今次加咗粉絲~吸哂D汁~仲好味過D豬肉呀!~哈~

材料: 豬軟骨400g, 生粉一茶匙及麻油適量, 蔥一個(切角)  , 薑2片, 酒半碗, 粉絲1束(浸軟)
醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許
調味: 沙嗲醬約2湯匙

STEP 1
豬軟骨洗淨後與醃料醃約二十分鐘~~

STEP 2
將醃好嘅豬軟骨與少許麻油及生粉拌勻~~洋蔥去衣切角

STEP 3
燒紅鑊後爆香洋蔥及薑片~拌入豬軟骨煎至金黃

STEP 4
下調味後兜炒片刻後灒酒炒香~再加少許小半碗水煮滾~細火炆煮約15分鐘後再焗10分鐘~!

STEP 5
下粉絲煮至收汁即成~!

 

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雙蔬炒牛舌

201906012舌舌
<<雙蔬炒牛舌>>
呢期煮飯好難咁~d鮮肉真係太貴喇~再咁落去~應該日日落街食仲抵過自己煮飯呢…唔知幾時d豬肉先會平返少少呢?!

買咗d牛舌~加埋直菇同蘆筍炒透就得~方便又簡單~~

材料: 急凍牛舌1pack, 蘆筍及洋蔥隨意, 直菇隨意  (用濕布抺乾淨)
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸約2茶匙, 黑胡椒少許

STEP 1
牛舌跟醃料拌勻備用; 蘆筍略略刨去外層切小件

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥將牛舌炒至轉色盛起

STEP 3
下直菇炒透後拌入蘆筍兜炒至8成熟後將牛舌回鑊; 下調味再煮至熟透即成

 

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2019爸爸節

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又到一年一度嘅爸爸節喇~不過呢~今年香港氣氛唔太好~希望今日大家都和平集會~唔好出事啦~

尋晚月月個爸爸家有要事~今朝先返到黎屋企~咁我哋一早唔敢搞佢喇~2母女落公園放電~搞到中午先再煩佢爸爸~哈~~

今年月月嘁學校做咗個西瓜扇~話要同爸爸撥涼~而我呢?!就同佢一齊整咗條呔~月月家下長大咗~D手作冇之前咁藝術~睇得出係咩黎~哈哈~~

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南乳粉絲雞煲

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<<南乳粉絲雞煲>>
剛剛睇到新聞~金鐘一帶又開始混亂喇~家下月月喺銅鑼灣返學~好在返學放學冇塞車咋~!同埋學校好好咁俾我哋早少少放學接走小朋友~唔係遇著大塞車就煩呢~!

今日用咗南乳醃雞呀!~但係黃師奶加咗粉絲~吸哂D汁~好好味~搞到粉絲先係主角咁呢~!

材料: 雞1隻(斬件) ,薑2片, 紹酒小半碗, 洋蔥1個(去衣切絲), 粉絲2束
雞肉醃料: 南乳約2磗, 紹興半碗 (拌勻), 糖約1湯匙

STEP 1
雞與醃料拌勻醃4小時; 粉絲浸軟

STEP 2
爆香薑及洋蔥, 拌入雞煎香至金黃

STEP 3
灒酒拌勻後煮透再下粉絲煮至收汁即成

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沙嗲豬肋條

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<<沙嗲豬肋條>>
呢個LONG WEEKEND~真係開心~月月唔駛返學~同咗佢去游水~佢玩水玩得好開心~笑到咔咔聲~睇到佢開心~怕曬嘅我都頂硬上~!

新鮮豬肉買唔落手呀!~咁就食住急凍先~呢款西班牙豬肋條味道幾好~價錢唔貴~今次用沙嗲炒香~好好送飯~!

材料: 豬肋條約400G, 紹酒小半碗, 洋蔥1個(去衣切絲)
醃料: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許, 胡椒粉少許
調味: 沙嗲醬約2湯匙

STEP 1
豬肋條洗淨後與醃料醃約二十分鐘

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥, 將豬肋條煎至金黃盛起

STEP 3
炒香調味將豬肉回鑊後下調味後灒酒煮透即成~!

 

 

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沙嗲肥牛粉絲煲

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<<沙嗲肥牛粉絲煲>>
今個星期有個LONG WEEKEND~大家有咩節目呢?黃師奶唸住同月月去游個龍舟水先~因為呢幾日天氣真係太熱~!

呢期豬肉貴就一定喇~街市個牛肉檔都起哂價…好似食乜都貴咁~唔知D豬幾時先冇事…唔好過幾日又發豬瘟呢…好難買餸呀…

材料: 肥牛肉約1磅, 洋蔥1個(去衣切絲), 粉絲一束(浸透)
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 沙嗲醬約2湯匙, 上湯1杯

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥同沙嗲醬, 注入上湯煮滾

STEP 3
拌入肥牛煮至半熟後下粉絲, 煮至收汁即成

 

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羊膝

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<<羊膝>>
呢期冇豬食…成日發豬瘟~下下殺哂D豬~搞到D豬肉好貴呀!~~睇黎呢期都係要食急凍豬肉多呢….

今日呢個羊膝~阿女好BUY..係咁食食食~冇唸過佢咁重口味~咁細個就係羊肉FANS 呢~!

材料: 羊膝2隻, 香草少許
調味: 鹽及黑胡椒隨意

STEP 1
羊膝用調味及少許油醃最少4小時備用 (醃過夜更好)

STEP 2
預熱焗爐140度, 焗約60分鐘

STEP 3
轉高火240度再焗10分鐘REST 10分鐘即成

 

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香菇蒸滑雞

20190531雞雞
<<香菇蒸滑雞>>
日日毛毛細雨~天氣冇咁熱~咁就捱過咗個5月~仲記得上年5月熱到爆…唔知今年幾時先熱到頂唔順呢?!

今日唔想對住個爐~咁就蒸雞算~開咗火唔駛點理~好方便~呵~!

材料: 雞半隻(斬件) ,冬菇6隻
雞醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許, 生粉一茶匙及麻油適量
香菇醃料: 糖一茶匙, 麻油少許

材料: 雞一隻 (斬件) , 膶腸及臘腸各一條, 薑2片
雞肉醃料: 生抽約2湯匙 , 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許, 紹酒一大匙

STEP 1
雞肉跟醃料醃約4小時備用; 冬菇跟醃料拌勻

STEP 2
將所有材料鋪平於碟上, 煲滾水後大火隔水蒸20-25分鐘即成

 

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蒜香豆豉雞

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<<蒜香豆豉雞>>
尋日去咗影家庭相~月月大個咗~影相扭擰咗~煩咗~可能到到小學雞時就唔肯同我哋咁去影架喇~真係要好好珍惜下家下呢個時光~!

最近真係成日食雞~哈~冇計~豬肉貴呀呢期~~過多幾日先再買黎食~!

材料: 雞翼同雞鎚約15隻 ,薑2片, 紹酒小半碗, 洋蔥1個(去衣切絲)
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許
調味: 蒜頭豆豉約1湯匙

STEP 1
雞與醃料拌勻醃半小時

STEP 2
爆香薑及洋蔥, 拌入雞煎香至金黃

STEP 3
加入調味後灒酒拌勻煮至收汁即成~

 

 

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咖哩雞

20190523雞雞2
<<咖哩雞>>
今日天氣不太好呢~幸好係接送返學時雨唔係太大~唔係就好呢HEA~不過落下雨都好~唔駛咁焗先嘛~!

呢排冇豬肉食~所以就食多咗雞肉呢~今次整咖哩雞~屋企成日整咖喱~因為有人鍾意食~!

材料: 雞1隻, 薯仔2個 , 洋蔥 一個, 乾蔥茸一湯匙, 辣椒油隨意, 黃薑粉少許
醬汁: 油咖哩三大湯匙
雞件醃料: 鹽少許

STEP 1
雞件跟醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
洋蔥去衣後切角備用~薯仔去皮洗淨切大件

STEP 3|
雞件同薯仔略略煎香~再爆香洋蔥後盛起

STEP 4
慢火將油咖哩炒香~!拌入洋蔥~乾蔥茸~同黃薑粉炒香後拌入雞件兜炒片刻

STEP 5
加水蓋過所有材料後用炆煮約半小時用生粉水埋芡即成~!

 

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