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舊日文章

豉汁蒸排骨

20220718排骨
<<豉汁蒸排骨>>
月月終於考完試…呢幾日卷都派埋~所以家下黃師奶得閒上黎除草~!

今日整排骨~加咗少少辣椒~好惹味呢~!

材料: 排骨500g , 生粉一茶匙及麻油適量,
排骨醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜頭豆豉椒絲約一湯匙

STEP 1
排骨洗淨後與醃料醃約二十分鐘再拌入調味醃一會 ; 煮前再將醃好嘅排骨與少許麻油及生粉拌勻~~

STEP 2
煲滾水後將所有材料及調味放於碟上再大火隔水蒸約12-15分鐘即成

 

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蒜香豆豉雞

20220622雞
<<蒜香豆豉雞>>
今日媽媽我幫月月拎咗盒糖返去~小朋友見到就過哂埋黎玩~突然間覺得好似外交政策咁….不過難得小朋友開心~月月又交到多d朋友~感覺都幾盞~!

家有豆豉想快d清埋去~咁就用黎炒雞~豆豉汁配個白飯~真係幾yummy架~!

材料: 雞半隻, 辣椒隨意
雞肉醃料: 生抽約2湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許
調味: 蒜茸及豆豉茸約2湯匙

STEP 1
雞肉跟醃料拌勻備用

STEP 2
先爆香調味將雞肉炒至轉色

STEP 3
灒酒後下半碗煮至熟透即成

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蒜茸蒸蟶子

20220622子
<<蒜茸蒸蟶子>>
返埋呢個月~月月七月開始就轉放1130喇~點解?之唔係考試周同試後活動囉~~唉~咁快就要準備升小二~真係好唔捨得~!

今日街市蟶子非常肥美~買咗少少返家~就咁加少少蒜茸蒸~好鮮甜呢~!

材料: 蟶子一斤, 蒜茸約2匙, 椒絲隨意

STEP 1
將蟶子清洗乾淨後抺乾水份; 鋪上蒜茸(可以灑上少許椒絲)

STEP 2
蓋上蓋開火蒸約4-5分鐘後灒上熟油即成

 

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玉子燒

20220518雞
<<玉子燒>>
今日上黎除草~發覺月月入小學後…又要陪讀…一係又ZOOM黎ZOOM去….好似個BLOG越來越生草咁…真係為咗湊女…冇咩時間再寫落去~

一早整定玉子燒~貪佢凍食熱食都得~呢個啱小朋友食~唔錯架~!

材料: 蛋 3隻, 高湯約50ml
調味: 糖及油少許

STEP 1
將所有材料拌勻成蛋液

STEP 2
再將蛋汁續層煎透定型即成

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卡邦尼意粉

20220606粉
<<卡邦尼意粉>>
呢個星期好似日日都落雨咁~都好嘅~唔駛下下咁熱~不過希望唔好接出接入先黎落到大一大咁呢hea啦~!

月月鍾意食意粉多過飯~今日來一客卡邦尼~~見佢食得好滿足~~好HIGH~~~~~

材料: 意粉二人份量, 洋蔥1個(去衣切碎), 煙肉粒隨意
汁料: 雞蛋2隻, 芝士碎隨意, 淡忌廉3湯匙
調味: 鹽少許

STEP 1
煲滾水後拌入意粉 (時間-跟包裝指示再減2分鐘)盛起

STEP 2
先爆香洋蔥後拌入煙肉粒炒香; 拌入意粉兜勻

STEP 3
將汁料材料拌勻再下鹽調味

STEP 4
將STEP 3汁料跟意粉煙肉拌勻即成

 

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香煎豬鞍扒

20220518豬2
<<香煎豬鞍扒>>
呢幾日熱咗好多~接出接入又變水人….不過今年感覺遲熱咗咁~記得上年5月已經好熱喇~今年叫做爽多一個月~!

買咗塊豬鞍扒~唔駛剁~唔駛醃~煎前調一調味就得~yummy yummy~!

材料: 豬鞍扒2塊
汁料: BBQ醬約2湯匙, 水小半碗
調味: 蒜鹽及黑胡椒少許

STEP 1
將豬鞍扒煎香後下鹽調味再煎至2面金黃

STEP 2
注入醬汁將豬扒煮至熟透即成

 

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蒜茸青口

20220518青口
<<蒜茸青口>>
終於捱完呢個星期喇~今個星期月月返4日學..不過當中3日都係評估默書咁…真係好沒趣….尋日剛剛數評完..又話8號再評….真係唔怪得咁多學生睇唔開呀….

是日買咗PACK青口~除咗蒜茸~乜都冇加~味道都鮮甜~而且都肥美~值得一試~!

材料: 青口約1KG
調味: 蒜茸

STEP 1
燒紅鑊後下蒜茸及青口拌勻, 大火蒸約3-5分鐘至開口即成~

 

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白切雞

20220518雞2
<<白切雞>>
話咁快又到星期三~今個星期五月月學校假期~黃師奶就唸住同佢去海洋公園到放電~希望到時唔好落雨同埋太熱啦~

一早送咗月月返學去咗買隻雞~返家整完放學都有得食~yummy yummy!~!

材料: 雞一隻
醃料: 鹽隨意, 薑汁適量

STEP 1
將雞跟醃料醃約2小時備用

STEP 2
煲滾薑蔥水後將雞略略浸燙3-4次

STEP 3
拌入雞隻煮約6分鐘(水要浸過雞), 熄火再焗約30分鐘放涼斬件即成

 

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牛扒

20220511牛
<<牛扒>>
月月已經面授咗一個星期有多喇~不過黃師奶呢幾日都係好忙..因為月月間學校話要鞏固返學習….即黎每周做2次評估…..唉….

近期買咗唔少牛扒~煎扒唔駛醃~一煎就得~真係方便我呢D懶媽~呵~~~

材料: 牛扒1塊
調味: 鹽及黑胡椒隨意, 迷迭香及牛油隨意

STEP 1
燒紅煎PAN, 大火煎每面約30秒, 再轉中火煎約分半鐘即成 (煎時下調味及牛油)

 

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椒鹽豬柳

20220223豬
<<椒鹽豬柳>>
送咗隻衰豬返學喇~咁又返返去正常日子~有返一至五早上嘅me time~不過冇咗隻衰豬喺身邉不停煩住自己~又好唔慣咁~!

今日整豬柳~加咗椒鹽~辣椒咁~辣辣哋~惹味d呢~!

材料: 豬柳約1磅
醃料: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許, 薑汁少許, 蛋白1隻
調味: 椒鹽隨意, 蒜茸椒絲隨意

STEP 1
將豬柳淨後, 跟醃料醃最少1小時

STEP 2
慢火將豬柳煎香至金黃後下調味炒透即成

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