黃師奶廚藝小百科

<<漢堡扒飯>>
好耐冇除草喇~冇計喇~呢期黃先生家有要事~佢都冇咩返黎食晚飯~夜晚得返我同月月~就簡單得多~唔駛煮飯時間好用好多~晚晚落街玩多轉先返家~呵呵~!

上回食剩咗Ｄ咖哩~食得唔好嘥~留起個汁~再黎送飯~唔錯架~!

材料: 牛絞肉約300G , 雞蛋一隻 (發勻)及麵包糠適量
醃料: 生抽約1湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙

STEP 1
牛絞肉與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
將醃好嘅牛肉慢慢加入水~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP 3
將蛋汁及麵包糠拌入牛肉中至完全吸收

STEP 4
將肉餅一面煎至金黃後反轉再煎另一面至全熟即成(我就倒咗D咖哩汁落去送飯~呵呵~)~

<<瑞士雞翼>>
呢個星期又過咗一半喇~好快又有個long weekend~月月下星期四又係學校假期喎~唸起咁多假真係開心死~!

整瑞士雞翼真係簡單方便~啱哂黃師奶呢懶人…煮好個汁~煮到大滾~將d雞翼大火煮佢3-4分鐘熄火焗10分鐘~得咗~!

材料: 雞翼10隻
雞翼醃料: 鹽及檸檬汁少許
汁料: 瑞士汁2碗 ,  清水1碗, 薑2片 , 八角1片, 冰糖1小塊

STEP 1
將雞翼同醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
將汁料煮至大滾後拌入雞翼大火煮約3-4分鐘後熄火焗10分鐘至浸熟即成~

<<氣炸鍋 – 蒜香雞>>
今日放學時入到地車站~嘩~~多人到呢….我哋日都要經銅鑼灣走..平時都冇咁多人..唸起今日係5月黃金周…多人到月月不停問點解呢~!!

喺超市買咗包蒜味炸粉~用黎整氣炸雞~都唔錯~~少少蒜香味~幾好食~又方便呢~!

材料: 雞鎚10-12隻
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許
調味: 蒜味炸粉100G + 水100G (拌勻)

STEP 1
雞與醃料拌勻醃1小時

STEP 2
雞肉跟炸粉拌勻

STEP 3
放入氣炸鍋用200度火煮約20分鐘即成~!

<<彩椒牛肉>>
今日天氣唔太好呢~不過好在接送返學時都只係雨粉粉咁咋~如果唔係呢~就好呢HEA 呢~~~~~

手切肥牛真係好好味~黃師奶覺得好味過牛柳架~不過都係嗰句啦~一來太肥~二來太貴~唔好食得太多呢~!

材料: 肥牛肉約1磅, 洋蔥1個(去衣切絲), 彩椒隨意(切細塊)
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 沙嗲醬約2湯匙

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用

STEP 2
燒紅鑊後爆香調味後拌入洋蔥將肥牛炒至轉色

STEP 3
下彩椒炒透再煮至熟透即成