黃師奶廚藝小百科

<<金菇牛肉卷>>
下星期就復課~學校講明有茶點時間…家下好多家長都嘈緊~要求學校刪除茶點..免得交叉感染~!小學中學就半日避免食飯…而幼園就要食茶點…唸吓其實真係幾矛盾….

今日整牛肉卷~用咗月月最愛嘅金菇~包好牛肉就煎得~!煮完個汁都好好送飯架~!

材料: 肥牛約15片,  金菇1束 (去根)
醃料: 油及糖少許, 生粉約2茶匙, 生抽約1湯匙, 胡椒粉少許, 薑汁隨意
汁料: 日式醬油約2湯匙, 味醂約1湯匙, 料理酒約2湯匙, 水, 糖少許

STEP 1
牛肉跟醃料拌勻備用

STEP 2將牛肉同金菇包好

STEP 3
將牛肉卷切香(先煎封開口)至金黃後注入醬汁煮透即成

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

<<蒜蒸腩排>>
日日都落雨~不過呢~天氣明顯冇咁熱喇~!斷估唔會去返日日35度咁暴曬日子….終於捱完呢個討厭嘅夏天…

我家好鍾意蒸排骨~多數都用蒜茸豆豉~~~今次只用蒜茸椒絲~~辣辣哋~又好香~唔錯呢~!

材料: 腩排300g , 生粉一茶匙及麻油適量, 蒜茸椒絲隨意
腩排醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許

STEP 1
腩排洗淨後與醃料醃約二十分鐘再拌入調味醃一會 ; 煮前再將醃好嘅腩排與少許麻油及生粉拌勻~~

STEP 2
煲滾水後將所有材料及調味放於碟上再大火隔水蒸約12-15分鐘即成

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

<<鹹魚雞肉炒飯>>
月月開學喇~雖然就冇得面授課啦~但係又要開家長會…又要返學校拎書本…功課….所以又開始忙過喇…教署已經宣布923就要返學喇~爽咗大半年…返學嗰日又唔知喊幾耐….

今晚炒咗個飯~大大碟~加咗鹹魚肉~~鹹鹹香香~炒起好香~不過我家月月話…做乜煮臭臭飯….

材料: 雞脾肉(切丁)2塊, 鹹魚肉隨意, 菜蔬隨意, 雞蛋1隻, 冷飯2杯
醃料: 鹽及胡椒粉許

STEP 1
雞肉跟醃料醃約30分鐘

STEP 2
爆香鹹魚肉後盛起; 再將雞肉煮透盛起

STEP 3
注入蛋汁兜炒至半熟~再下白飯炒至乾身~下葱花兜勻

STEP 4
拌入菜蔬~鹹魚肉及雞肉煮透調味即成

 

 

 

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

<<豉椒雞脾扒>>
話咁快又到8月底喇~收到幼稚園通知~新學年就都係短片同ZOOM教學…而最無聊就係要著住校服…其實喺企上嗰一陣ZOOM..仲換乜鬼校服..真係煩…

今日用蒜茸豆豉椒絲~唔係整排骨~整雞扒~~煎香雞皮~再兜埋D調味~又香又惹味~!

材料: 雞扒2塊
雞肉醃料: 蠔油約2湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 麻油及生粉少許
調味: 蒜茸豆豉椒絲少許

STEP 1
將雞扒洗淨後, 跟醃料醃半小時

STEP 2
拌入雞扒煎香盛起

STEP 3
爆香調味後將雞扒回鍋煮透即成

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

<<日式雞串>>
月月嘅小學面試遊戲開始喇~家下有部分學校將第1ROUND改咗做交porfolio或交者video~唔駛f2f~唔知係唔係件好事~~不過都係唔好唸咁多~聽天由命啦~~~

今日整雞串呀!~黃師奶冇咁好心機對住個爐慢慢燒喇~就咁串好哂~放入焗爐就算~方便又唔駛咁熱~!

材料: 雞脾肉串10串
醃料: 鹽及檸檬汁少許
汁料: 醬油1/3杯, 蜜糖2湯匙, 黃糖及芝麻隨意

STEP 1
雞肉串跟醃料拌勻醃約1小時

STEP 2
預熱焗爐180度, 雞肉串搽上汁料後焗約15-20分鐘即成

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!