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<<香煎銀鱈魚>>
今早好有秋意~同月月一齊返學時~終於唔駛變水人~呢個天氣好舒服呀!~不過過2日又好似冇咁涼~香港天氣就係咁古怪呢~!
月月好鍾意食銀鱈魚~有時一個人仔成哂成舊…不過間中煮咗出黎..又食2啖算..同一個阿媽..同一個廚房…同一種調味…胃口就成日唔同..
材料: 銀鱈魚2塊
醃料: 檸檬汁少許, 鹽及黑胡椒少許 , 橄欖油少許(總之搽勻條魚就得) , 生粉一茶匙
STEP 1
將銀鱈魚與醃料拌勻( 橄欖油及生粉最後先加)
STEP 2
燒紅鑊後下銀鱈魚, 細火先煎香有皮一面~煎至魚肉變白色就反轉(唔好反黎反去呀~~好易出事)
STEP 3
反轉後細火煎冇皮的一面煎大約2分鐘即成
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<<和牛烏冬>>
HAPPY FRIDAY~!呢幾日天氣好清爽呀!~好舒服~天文台話星期日會得20度~又要準備好月D冬天衫~洗呀洗呀!~~有小朋友後換季煩好多呢~!
哈~今日呢個烏冬豪得很~用咗日本宮崎A4 和牛嘅牛肩肉~牛味香濃~好滑好好味呀!~就咁放上湯配烏冬~簡單~拔~好味~!!
材料: 日本宮崎A4 和牛嘅牛肩肉8-10片, 清湯2L, 烏冬3個
配菜: 鳴門卷及粟米粒隨意(其實自己想加咩都得呢)
STEP 1
煮瀼上湯後放入烏冬及配菜煮熟盛起
STEP 2
拌入牛肩肉煮約1分鐘後盛起
STEP 3
拌入烏冬, 牛肩肉及配菜後注入滾湯即成
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<<檸檬雞翼>>
尋日去咗做BODY CHECK~詳細報告就未有~不過脂肪同體重就正常~哈~~醫生知道咗我仲餵緊媽媽奶都好驚訝~因為月月已經27個月大~唔知道月月會幾時先自然離乳呢…?!
今次呢款係單骨雞翼~細細隻~都幾方便小朋友食呢~黃師奶就幾滿意呢款菜式~唔知道大家LIKE 唔LIKE 呢?!
材料: 單骨雞翼半磅, 檸檬4-5片, 薑2-3片
醃料: 鹽及黑胡椒少許
汁醬: 蠔油1湯匙, 糖約2湯匙, 黃酒約2湯匙, 生抽1湯匙
STEP 1
將雞翼跟醃料醃約半小時備用
STEP 2
爆香薑片後煎香雞翼後拌入檸檬片
STEP 3
注入醬汁後兜勻再煮約5-8分鐘至熟透即成
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<<蘋果醬汁豬鞍扒>>
真係冇唸過尋日打得成8號~仲要夜晚七點幾先落波~星期日難得黃先生放假~不過呢…打風又冇得同月月出去玩~沒趣呢~!
喺一田見到有蘋果司打醬做特價~話煮豬肉好正咁喎~八掛一試~又真係唔錯喎~!哈~等黃師奶下次用黎整埋豬仔骨先~呵呵~~
材料: 豬鞍扒2塊
汁料: 蘋果司打醬2湯匙, 水小半碗
調味: 鹽少許
STEP 1
將豬扒煎香後下鹽調味再煎至2面金黃
STEP 2
注入醬汁將豬鞍扒煮至熟透即成
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<<香煎肉眼扒>>
又到星期五~YEAH!~今日開心嘅原因係月月放假~教師發展日~我哋2母女又有得去玩LU~其實家下放咗學瞓完晏覺都有去公園架~不過呢~總冇得由朝去到晏咁正嘛~!!
黃師奶早前上網訂咗D凍肉~唔錯喎~價錢抵食質數又幾好~今次煎咗牛扒食~食西餐真係堅方便~快靚正~碗都洗少D~呵呵~~
材料: 肉眼扒 2塊
調味: 鹽及黑胡椒隨意
STEP 1
將牛扒解凍後抺乾水份, 煎前30分鐘放室溫
STEP 2
燒紅煎PAN, 大火煎每面約90-120秒 (睇自己鍾意食幾成啦)
STEP 3
將牛扒用錫箔紙包好, 放喺熱碟上REST 5-8分鐘後再食時調味即成~!
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<<翡翠杏鮑菇>>
又少咗上黎除草…唉..囡囡出疹…燒咗4-5日…呢幾日佢扭到爆炸..夜晚又瞓得差…仲要出玫瑰疹…一年內出咗2次…真係玩C人….
喺一田見到D杏鮑菇同露筍好抵賣~又新鮮~唸都冇唸又買返家炒埋佢~哈~加少少蠔油~好簡單~不過味道幾好架~!
材料: 杏鮑菇1包, 露筍隨意
汁料: 蠔油1湯匙, 水3湯匙, 糖少許
STEP 1
露筍洗淨後切去尾部; 杏鮑菇用濕毛巾抺乾淨後切塊
STEP 2
將露筍汆水約2分鐘盛起
STEP 3
煎香杏鮑菇後下汁料兜炒片刻後將露筍回鑊兜勻即成
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嘩~又到十月~變相月月已經27個月大喇~!媽媽感覺到囡囡真係大個咗好多~家下好多嘢都識講喇~!唔再係BB話咁~!簡單溝通基本上冇咩問題~!哈~不過仲係生得細粒~好BB 咁~先2日出街先俾人問佢夠歲半未~哈~!
家下TROUBLE 2真係好TROUBLE~多多主意咁…仲要成日好似指揮官感~真係想扑暈佢呀有時~~!返咗學2個月…仲係喊..入親校門都係喊…上堂時就有1/3時間喊..拔..老師話佢好咗好多架喇~!媽媽問過佢做咩唔鍾意返學~!月月答: 好掛住媽媽…真係唔知開心好定唔開心好…唉…
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<<蠔油豬扒>>
一年三日假又完咗LU~不過捱2日~又放假~打工仔開心~黃師奶都開心~點解?!之唔係月月唔駛返學~又可以一齊去玩囉~呵呵~~
喺超市見到有澳洲梅頭賣~價錢又唔算貴~咁黃師奶又買返黎試下喇~鍾意買梅頭係覺得個肉質好腍滑~唔駛點剁都好味~唔知大家鍾意咩位食呢?
材料: 豬扒2塊
汁料: 蠔油約2湯匙, 水小半碗
調味: 黑胡椒少許
STEP 1
將豬扒煎香後至2面金黃
STEP 2
注入醬汁及調味將豬扒煮至熟透即成
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<<香煎大蝦>>
黃師奶買咗D羽衣甘藍返家~可惜冇人欣賞…等我仲去買咗D貴嘢返黎…吖~~~~好傷心…………..
喺超市買咗D急凍大蝦~如果新鮮蝦咁大隻實好貴呀…解凍後用乾蔥黑胡椒爆炒~惹味呢~辣辣哋咁幾好食~!
材料: 大蝦, 蒜茸及乾蔥2大匙
調味: 黑胡椒約1茶匙, 鹽少許
STEP 1
蝦去眼及腳, 去腸再開背後洗淨再抺乾水份
STEP 2
燒紅鑊後爆香乾蔥, 將蝦煎香後拌入蒜茸兜炒片刻
STEP 3
下少許調味煮透即成
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<<香蔥醬焗雞>>
喺超市買咗隻澳洲全雞~好大隻架~!!家下好多時都會買澳洲肉食~因為好多都禁用咗荷爾蒙~為咗囡囡健康~冇計啦~!
用咗香蔥醬醃雞~同隻雞雞做按摩~捽呀捽呀~捽埋入面個雞身~好入味~不過隻雞實在太大~~黃師奶要焗成個幾鐘先熟呢~!
材料:全雞一件
醃料: 鹽適量, 香蔥醬4湯匙, 老抽1-2湯匙(調色用), 檸檬汁少許
配菜: 薯仔3個(去皮切件), 洋蔥1個(去衣切絲), 櫻桃蘿蔔(切件) <=焗前可下少許油及鹽調味
STEP 1
將雞洗淨後跟醃料醃約1天
STEP2
預熱焗爐180度, 配菜墊碟底後放上全雞
STEP 3
焗約80-90分鐘(每隔15-20分鐘我就轉一轉) 即成(各人爐火唔同~要注意喔)
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