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舊日文章

肉丁蛋炒飯

20211206飯
<<肉丁蛋炒飯>>
天氣感覺好乾爽~不過呢~一早一晚就涼涼哋…中午放學又熱喎…搞到著衫好麻煩…唔知幾時先溫差冇咁大呢~~~好想日日都凍凍哋咁~哈~~

今日炒咗碟飯呀!~用咗d豬肉切細丁~之後就加冷飯快炒就得~一碟過~我哋倆母女嘅午餐~~

材料: 豬肉(切丁)2塊, 蔥花隨意, 雞蛋1隻, 冷飯2杯
醃料: 鹽及胡椒粉少許, 糖及生粉適量, 麻油少許

STEP 1
豬肉跟醃料醃約30分鐘

STEP 2
將豬肉炒透盛起

STEP 3
注入蛋汁兜炒至半熟~再下白飯炒至乾身~下葱花兜勻

STEP 4
拌入豬肉煮透調味即成

 

 

 

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萵筍什菇炒牛肉

20211119牛
<<萵筍什菇炒牛肉>>
呢幾日新聞成日講omicron 病毒…感覺來勢洶洶~如果有咩事一爆~又好似要去返上年咁….呢種病毒真係沒完沒了….完全唔知點收科咁….

喺超市買咗萵筍~咁家中有菇菌同牛肉~懶人上身就炒埋一碟~加少少辣椒蒜茸~味道唔錯架~!

材料: 肥牛400g, 萵筍及菇菌隨意, 辣椒少量
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸約1湯匙

STEP 1
牛肉跟醃料拌勻備用; 菇菌用布清潔乾淨

STEP 2
燒紅鑊後爆香菇菌再拌入牛炒至轉色

STEP 3
拌入萵筍兜炒至8成熟後下調味辣椒再煮至熟透即成

 

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口水雞

20211119雞
<<口水雞>>
今日又老一歲喇~而今年月月已經升咗上小學..所以呢…生日冇去到海洋公園..因為要做功課呀…晚上都唔會外出食飯喇…搞到太夜佢又要一早返學..所以做咗人媽媽~生日過得平淡其實都係一種幸福~嘩哈哈~~~~

整咗涼菜~其實整下涼菜幾方便~因為老闆太夜返…返黎又唔駛特別翻熱就食得~呵呵呵~!

材料: 雞半隻, 蔥段同薑片適量, 芝麻花生碎少許, 辣椒隨意
醃料: 鹽少許
醬汁: 豉油2湯匙, 陳醋1湯匙, 砂糖半茶匙, 鹽少許, 蠔油1湯匙, 薑蒜及蒜茸少許, 辣椒油及花椒油隨意

STEP 1
雞跟醃料伴勻醃約2小時備用

STEP 2
煲滾水後下薑片蔥段, 拌入雞隻大火煮滾後2分鐘再熄火浸熟後再浸冰水雪凍

STEP 3
爆香薑蒜後將醬汁材料拌入煮勻後淋上雞隻上, 再灑上芝麻花生碎即成

 

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白切雞

20211105雞
<<白切雞>>
月月今個星期開始會有幾日早放~原因係高年級生要考試~咁小一生就可以早啲放學~聽到呢個消息真係無比開心….因為月月升小一後日日放1點…呢個時間好難喺銅鑼灣搵食….黎緊放1130~可以同佢食個LUNCH先返家~真開心~!

今日整咗個白切雞~一早整好咗~夜晚食時唔駛再翻熱~啱哂我呢D懶媽~!

材料: 雞一隻
醃料: 鹽隨意, 薑汁適量

STEP 1
將雞跟醃料醃約2小時備用

STEP 2
煲滾薑蔥水後將雞略略浸燙3-4次

STEP 3
拌入雞隻煮約6分鐘(水要浸過雞), 熄火再焗約30分鐘放涼斬件即成

 

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忌廉煙肉意粉

20211105粉
<<忌廉煙肉意粉>>
早前提過月月間學校好忙..唔係講笑…踏入11月開始..好似呢個星期就有中默..英默..電腦評估…常識評估..普通話評估…中英聆聽評估…嗱嗱嗱~~唔係考試周呀…可能考試周都冇咁忙…好彩自己係FTM…唔係真係唔知點跟課程…

月月口味好西化..不愛白飯愛意粉~見佢食到咁滋味~~煮得辛苦都冇所謂啦~!

材料: 意粉二人份量, 洋蔥1個(去衣切碎), 煙肉粒隨意
汁料: 雞蛋2隻, 芝士碎隨意, 淡忌廉3湯匙
調味: 鹽少許

STEP 1
煲滾水後拌入意粉 (時間-跟包裝指示再減2分鐘)盛起

STEP 2
先爆香洋蔥後拌入煙肉粒炒香; 拌入意粉兜勻

STEP 3
將汁料材料拌勻再下鹽調味

STEP 4
將STEP 3汁料跟意粉煙肉拌勻即成

 

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咖哩牛肮腩

20211105牛
<<咖哩牛肮腩>>
又上返黎除草~吖~最近真係好忙呀!~月月學校開始過咗HONEYMOON…每個星期都有好多嘢做呀…放學後就忙到甩轆咁…佢返學嗰陣我又要執屋煮飯~真係好掛住幼稚園生活呢~!

送完月月返學~就晨早開始炆牛腩~一早炆定夜晚先食~又香又入味呢~!

材料: 牛肮腩600g, 薯仔2個 , 洋蔥 一個, 乾蔥茸一湯匙, 辣椒油隨意
醬汁: 油咖哩三湯匙, 沙嗲醬1.5湯匙, 黃薑粉少許

STEP 1
牛肮腩先出水去減啲油

STEP 2
洋蔥去衣後切角備用~薯仔去皮洗淨切大件

STEP 3
將牛肮腩同薯仔略略煎香~再爆香洋蔥後盛起

STEP 4
慢火將油咖哩~同沙嗲醬炒香~!拌入洋蔥~乾蔥茸及黃薑粉~炒香下牛肮腩兜炒片刻~

STEP 5
加水蓋過所有材料後用炆焗方法大火煮滾轉細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘~!再重覆~~!.

STEP 6
最後拌入薯仔炆多15分鐘焗多15分鐘~加上辣椒油同鹽調味~打個生粉水~煮至汁稠即成~!

 

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沙嗲豬肋條

20211025豬
<<沙嗲豬肋條>>
話咁快又到星期三~月月明天原本學校旅行…疫情下就改咗…留校活動教學~變上放早咗~1130就放學~哈~之後星期五佢學校假期~連放3日~真係好HAPPY~!

今日炆豬肉~揀咗豬肋條黎炆~貪佢肥肥哋咁炆起上黎好味D~又冇咁易老火~~味道唔錯架~!

材料: 豬肋條約400G, 紹酒小半碗, 洋蔥1個(去衣切絲), 薯仔2個, 紅蘿蔔1條
醃料: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許, 胡椒粉少許
調味: 沙嗲醬約2湯匙

STEP 1
豬肋條洗淨後與醃料醃約二十分鐘; 薯仔及紅蘿蔔去皮切件

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥, 將豬肋條煎至金黃盛起

STEP 3
炒香調味將豬肉回鑊, 拌入薯仔及紅蘿蔔後下調味後灒酒煮透炆煮約20分鐘再焗一會即成~!

 

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焗羊肩扒

20211025羊
<<焗羊肩扒>>
天氣真係乾爽唔少喇~剛剛個星期日~仲可以同月月去維園放轉電….早嗰排天氣真係太熱….鞦韆滑梯全部都㷫pat pat架~難得涼返少少唔駛暴曬~仲唔駛俾人封咗公園~可以玩返夠本~

今日行咗轉吉豬島~買咗pack羊肩扒~簡單調味後就拎去焗~yummy yummy~!

材料: 焗羊肩扒約4條
調味: 鹽, 香草及黑胡椒隨意

STEP 1
將羊肩扒印乾水份, 用調味及少許油醃最少4小時備用 (醃過夜更好)

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗約15分鐘即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

 

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萵筍炒牛肉

20211019牛
<<萵筍炒牛肉>>
之前部電腦壞咗~結束咗佢短暫嘅4年壽命~換咗新機~又可以上黎除草~其實可以用IPAD UPDATE~不過唔知點解總係用唔慣…鍾意用返電腦…

買咗PACK萵筍~喺超市買切好哂~真空包裝好方便~今次用黎炒肥牛~加少少辣椒~惹味好多~!

材料: 肥牛400g, 萵筍隨意, 辣椒少量
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸約1湯匙

STEP 1
牛肉跟醃料拌勻備用

STEP 2
燒紅鑊後爆香牛炒至轉色

STEP 3
拌入萵筍兜炒至8成熟後下調味辣椒再煮至熟透即成

 

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日式炸雞扒

20210927雞2
<<日式炸雞扒>>
WOW~~剛走個獅子山~今日又來一個圓規~黃師奶家下唸~聽日應該唔駛返學~因為上星期五實在太狼狽…天文台俾人插得太勁..哈~!

今日整炸物呀!~買咗一塊雞扒~醃好就用麵包糠炸~金金黃黃咁好香口~好味道~!

材料: 雞扒2大塊, 麵包糠適量
醃料: 鹽及胡椒隨意

STEP 1
將雞跟醃料醃約2小時備用

STEP 2
將雞扒沾上蛋液及麵包糠

STEP 3
燒熱油後將雞扒炸至熟透即成

 

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