黃師奶廚藝小百科

<<咖哩雞翼>>
呢幾日天氣時晴時雨咁~接送放學時仲要黃雨!做阿媽嘅我非常呢HEA..不過囡囡就開心到爆…係咁踩水氹…頭都暈埋..

最近有人買咗幾款唔同牌子嘅咖哩醬~哈~所以多咗整~煮咗一大煲~個咖哩汁好送飯~唔錯呢~!

材料: 雞翼12隻, 薯仔2個 , 洋蔥 一個, 乾蔥茸一湯匙, 辣椒油隨意, 黃薑粉少許
醬汁: 油咖哩三大湯匙
雞翼醃料: 鹽少許

STEP 1
雞翼跟醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
洋蔥去衣後切角備用~薯仔去皮洗淨切大件

STEP 3|
雞翼同薯仔略略煎香~再爆香洋蔥後盛起

STEP 4
慢火將油咖哩炒香~!拌入洋蔥~乾蔥茸~同黃薑粉炒香後拌入雞翼兜炒片刻

STEP 5
加水蓋過所有材料後用炆煮約半小時用生粉水埋芡即成~!

 

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<<香煎銀鱈魚>>
唔覺唔覺今日已經6月中喇~今日接放學嗰時~唸起仲有1個月就放暑假~心裡暗爽之餘~又有D唔捨得呢間學校~希望下年轉去另一間學校返K有個好開始呢~!

今日煎銀鱈魚~滑一滑好味道~不過價錢真係唔算平~如果日日食好快窮到燶呢~!

材料: 銀鱈魚2塊
醃料: 檸檬汁少許, 鹽及黑胡椒少許 , 橄欖油少許(總之搽勻條魚就得)  , 生粉一茶匙

STEP 1
將銀鱈魚與醃料拌勻( 橄欖油及生粉最後先加)

STEP 2
燒紅鑊後下銀鱈魚, 細火先煎香有皮一面~煎至魚肉變白色就反轉(唔好反黎反去呀~~好易出事)

STEP 3
反轉後細火煎冇皮的一面煎大約2分鐘即成

 

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<<蜜味金沙骨>>
哈~上星期五冇啦啦3號風球~多咗一日假期~唔駛接出接入~真係好爽呀!~好彩係黃師奶家住商場樓上~天氣差都可以喺商場會所放下電呢~!

天氣熱就少開火~用焗爐焗個金沙骨~唔駛睇火~一陣就食得~好方便呢~!

材料: 金沙骨6-8件
醃料1: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許
醃料2: 蜜糖及黑椒少許

STEP 1
排骨洗淨後與醃料1醃約半小時後再焗前拌入醃料2備用

STEP 2
預熱焗爐180度15分鐘再用焗約20分鐘即成(每人爐火唔同要注意喔)

 

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<<西蘭花炒帶子>>
呢幾日天氣涼返唔少呀~同早前嗰2星期真係差好遠~雖則天氣唔多好~不過真係舒服好多呢~!

今次煮D帶子係刺身食用架~雖則貴少少~不過又好味D喎~間唔中一次半次冇所謂啦~!

材料: 西蘭花1棵, 帶子8-10隻
帶子醃料: 胡椒少許
調味: 鹽及蒜茸少許

STEP 1
西蘭花用鹽水浸洗乾淨後汆水片刻盛起

STEP 2
將帶子煎香後西蘭花回鑊炒透下少許調味即成

 

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<<蒜香肥牛>>
真係好熱呀~好似話下星期會打風~希望真係落下雨啦~日日咁曬法~真係人都DIN呢~!

買咗肥牛炒呀~真係又香又好味~肥牛多油份~點煮都咁好味~不過呢~食完又覺得好邪惡呢~!

材料: 肥牛肉約1磅, 直菇3大件
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸約2茶匙

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用; 直菇用濕布清潔乾淨切小件

STEP 2
燒紅鑊後將肥牛炒至轉色盛起

STEP 3
下直菇兜炒至8成熟後將肥牛回鑊; 下調味再煮至熟透即成

 

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