黃師奶廚藝小百科

氣炸鍋 – 雞軟骨

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<<氣炸鍋 – 雞軟骨>>
最近黃師奶追緊套大陸時裝劇~發覺佢哋D植入式廣告自然過TBB D 膠劇好多喎!~以前就覺得D古裝正~家下又追埋D時裝劇~睇到夜晚唔願瞓呢~!

雞軟骨呢~其實黃師奶好鍾意食架~不過又唔多煮~家下用氣炸整~好方便~~呵~!

材料: 雞軟骨1碗
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 黑胡椒粉少許, 麻油及生粉少許

STEP 1
雞軟骨與醃料拌勻醃1小時

STEP 2
放入氣炸鍋用180度火煮約12-15分鐘即成~!

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漢堡扒飯

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<<漢堡扒飯>>
好耐冇除草喇~冇計喇~呢期黃先生家有要事~佢都冇咩返黎食晚飯~夜晚得返我同月月~就簡單得多~唔駛煮飯時間好用好多~晚晚落街玩多轉先返家~呵呵~!

上回食剩咗Ｄ咖哩~食得唔好嘥~留起個汁~再黎送飯~唔錯架~!

材料: 牛絞肉約300G , 雞蛋一隻 (發勻)及麵包糠適量
醃料: 生抽約1湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙

STEP 1
牛絞肉與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
將醃好嘅牛肉慢慢加入水~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP 3
將蛋汁及麵包糠拌入牛肉中至完全吸收

STEP 4
將肉餅一面煎至金黃後反轉再煎另一面至全熟即成(我就倒咗D咖哩汁落去送飯~呵呵~)~

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2019媽媽節

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哈~~話咁快又到咗媽媽節喇~今年月月喺學校做咗束花俾我~不過嗰衰豬應該唔知呢束係花…佢係咁話係手袋黎…真係唔知好嬲定好笑~!?
話哂都K1喇~識得畫下D簡單圖案裝飾下束花~媽媽就覺得好靚喇~我仲KEEP起哂佢自己整俾我D禮物~到佢大咗睇返~唔知會覺得點呢?!

至於上面個名呢~就係佢爸爸教佢寫~整好D點點叫佢連線~都整得幾靚~呵~~~

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瑞士雞翼

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<<瑞士雞翼>>
呢個星期又過咗一半喇~好快又有個long weekend~月月下星期四又係學校假期喎~唸起咁多假真係開心死~!

整瑞士雞翼真係簡單方便~啱哂黃師奶呢懶人…煮好個汁~煮到大滾~將d雞翼大火煮佢3-4分鐘熄火焗10分鐘~得咗~!

材料: 雞翼10隻
雞翼醃料: 鹽及檸檬汁少許
汁料: 瑞士汁2碗 , 清水1碗, 薑2片 , 八角1片, 冰糖1小塊

STEP 1
將雞翼同醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
將汁料煮至大滾後拌入雞翼大火煮約3-4分鐘後熄火焗10分鐘至浸熟即成~

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咖哩牛肮腩

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<<咖哩牛肮腩>>
今個月好爽呢~因為月月學校有4日假期~連埋5其他假~其實唔係返好多日咋~即係話咁快就6月~話咁快月月就會完成K1~升班去K2呢~呵呵~!

屋企有唔少醬料~今日黎個好送飯嘅~個汁仲煮得多少少~留返黎下餐食~~唔好浪費嘛~!

材料: 牛肮腩600g, 薯仔2個 , 洋蔥一個, 乾蔥茸一湯匙, 辣椒油隨意
醬汁: 油咖哩三湯匙, 沙嗲醬1.5湯匙, 黃薑粉少許

STEP 1
牛肮腩先出水去減啲油

STEP 2
洋蔥去衣後切角備用~薯仔去皮洗淨切大件

STEP 3
將牛肮腩同薯仔略略煎香~再爆香洋蔥後盛起

STEP 4
慢火將油咖哩~同沙嗲醬炒香~!拌入洋蔥~乾蔥茸及黃薑粉~炒香下牛肮腩兜炒片刻~

STEP 5
加水蓋過所有材料後用炆焗方法大火煮滾轉細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘~!再重覆~~!.

STEP 6
最後拌入薯仔炆多15分鐘焗多15分鐘~加上辣椒油同鹽調味~打個生粉水~煮至汁稠即成~!

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氣炸鍋 – 蒜香雞

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<<氣炸鍋 – 蒜香雞>>
今日放學時入到地車站~嘩~~多人到呢….我哋日都要經銅鑼灣走..平時都冇咁多人..唸起今日係5月黃金周…多人到月月不停問點解呢~!!

喺超市買咗包蒜味炸粉~用黎整氣炸雞~都唔錯~~少少蒜香味~幾好食~又方便呢~!

材料: 雞鎚10-12隻
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許
調味: 蒜味炸粉100G + 水100G (拌勻)

STEP 1
雞與醃料拌勻醃1小時

STEP 2
雞肉跟炸粉拌勻

STEP 3
放入氣炸鍋用200度火煮約20分鐘即成~!

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XO醬炒雞脾肉

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<<XO醬炒雞脾肉>>
唉…我個開心假期結束咗喇..又返返去晨早出出入入迫車嘅日子…要捱多2個月先暑假..感覺好漫長..

屋企買咗唔少醬料~今次試下XO醬~香香哋~唔太辣~用黎炒菜咁幾好用呢~!

材料: 雞脾肉2塊 ,薑2片, 紹酒小半碗, 辣椒絲少許, 蘆筍隨意
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許
調味: XO醬約2湯匙, 蒜茸少許

STEP 1
雞與醃料拌勻醃半小時; 蘆筍略略刨去外層切小件

STEP 2
爆香薑~拌入雞煎香至金黃

STEP 3
再拌入蘆筍炒香後灒酒

STEP 4
加入調味後拌勻煮至收汁即成~

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HAPPY EASTER 2019~!

呵呵呵~~~一連12日嘅復活節假開始咗喇~~我個月月唔駛返學~日日出去玩不知幾開心~!!!可惜天氣不太好呢…黎緊好似成日落雨呢~~希望快D好天氣啦~~~唔係遲下天氣熱~又唔想出去玩呢~!!

家下日日瞓到自然醒~!WELL…其實月月日日都7點咁上下會起床~不過唔駛出出入入時間好用好多~~好好享受埋呢個假期~就要捱到暑假先有長假期LU!~~~

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蒜茸蒸蜆

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<<蒜茸蒸蜆>
呵呵呵~月月放假喇~~黃師奶有成12日假期唔駛送出送入~日日可以同月月周圍去玩~真係開心死~~~~

今日見到吉吉島有蜆賣~見價錢唔貴~買黎試下~唔錯架~都幾鮮甜抵食呢~!

材料: 蜆約1KG
調味: 蒜茸

STEP 1
煮滾水後下蜆煮至半開口盛起

STEP 2
燒紅鑊後下蒜茸及蜆拌勻, 大火蒸約4-6分鐘至開口即成~

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彩椒牛肉

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<<彩椒牛肉>>
今日天氣唔太好呢~不過好在接送返學時都只係雨粉粉咁咋~如果唔係呢~就好呢HEA 呢~~~~~

手切肥牛真係好好味~黃師奶覺得好味過牛柳架~不過都係嗰句啦~一來太肥~二來太貴~唔好食得太多呢~!

材料: 肥牛肉約1磅, 洋蔥1個(去衣切絲), 彩椒隨意(切細塊)
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 沙嗲醬約2湯匙

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用

STEP 2
燒紅鑊後爆香調味後拌入洋蔥將肥牛炒至轉色

STEP 3
下彩椒炒透再煮至熟透即成

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