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舊日文章

黑椒牛仔骨

20180919牛牛
<<黑椒牛仔骨>>
今日要返學喇~不過學校附近仲有好多塌樹呀…雖則天氣好咗好多…但係都冇去公園玩喇…因為擔心D樹唔穩陣~或者過多*卜4先呢~!

竹山走咗~!不過冇去街市入貨呀!~貴嘛!~~~食住凍肉先~~呢個唔錯~好介紹~!

材料: 牛仔骨3大塊
醃料: 生抽約一湯匙 , 糖一茶匙, 黑胡椒隨意 , 油及生粉一茶匙, 水一大匙

STEP 1
用叉將牛仔骨吉下 (咁D牛仔骨會入味D同鬆D), 再同醃料拌勻醃約半小時備用

STEP 2
煎香牛仔骨煎至七成熟(約4分鐘, 上碟前可以再灑少少黑胡椒)即成

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韓式辣烤雞

20180914KOREAN雞
<<韓式辣烤雞>>
山竹於走咗喇~尋日個風打到黎時真係好勁~家住49樓…覺得間屋搖下搖下咁…今朝落街見到好多地方都爆玻璃窗~返工D人又呢咁HEA….慘..

有人送我韓國辣醬~焗雞時加咗少少~辣辣哋咁好好味~唔錯呢~!

材料: 雞脾扒4-6塊, 韓國辣醬隨意
醃料: 生抽約1湯匙 , 老抽半湯匙, 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及紹興酒少許

STEP 1
將雞脾扒洗淨後跟醃料醃最少4小時

STEP2
預熱焗爐180度; 將雞脾扒搽上韓國辣醬

STEP 3
將雞脾扒焗約20-30分鐘即成(各人爐火唔同~要注意喔)

 

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南乳雞翼

20180914南南雞
<<南乳雞翼>>
呢幾日全城熱話個山竹呀!~感覺真係好勁咁個風~今日去超市一轉~好多好多人呀….個個都狂入貨呢~!唔知道真係以為打仗呀!~

又到清雪櫃時間~清埋樽南乳醬~用黎焗雞翼~鹹鹹香香好好送飯呢~!

材料: 雞翼十隻
醃料: 南乳一大磚 (半個掌心咁大到) , 糖2-3茶匙, 紹酒約2湯匙 (醃料要先拌勻)

STEP 1
將雞翼洗淨後, 跟醃料醃最少4小時

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗雞翼約20-30分鐘即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

 

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韓式醬烤骨

20180831骨骨
<<韓式醬烤骨>>
家下3號風球中~唔知道聽朝落咗未呢?!今日送月月返學時都知道會掛架喇~不過最後都返咗學先~好在放學時唔係太大雨~唔係就好呢HEA~!

屋企有幾樽韓國醃肉醬返家~係時候清埋佢~用黎醃咗金沙骨~之後放入焗爐~方便又好味~呵~!

材料: 金沙骨6-8件
醃料1: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許
醃料2: 韓式醃肉汁約2湯匙

STEP 1
排骨洗淨後與醃料1醃約半小時後再焗前拌入醃料2備用

STEP 2
預熱焗爐180度15分鐘再用焗約20分鐘即成(每人爐火唔同要注意喔)

 

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金蠔

20180831蠔
<<金蠔>>
個BLOG又生草咗幾日~冇錯…月月又病咗~一返學又病LU~唔知幾時先捱過呢D返學會易病嘅日子呢?!

今日見到有金蠔賣~知道黃先生鍾意食就買咗~~加少少蜜糖煎~甜甜哋唔錯架~!

材料: 金蠔八隻
調味: 蜜糖少許

STEP 1
將金蠔沖洗乾淨, 再抺乾水份

STEP 2
將金蠔蒸約4-5分鐘後盛起, 再抺乾

STEP 3
燒紅鑊後將金蠔煎香~加少少蜜糖再兜勻即成~!

 

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蝦醬土魷蒸肉餅

20180831豬餅
<<蝦醬土魷蒸肉餅>>
天氣不似預期~頭先我哋2母女仲喺公園玩緊~家下呢?行雷落大雨喎!~好在一早返咗家~唔係就呢HEA喇~~!

喺街市買咗土魷~咁就整返個肉餅啦~今次仲加咗蝦醬一齊煮~真係好好送飯呢~!

材料: 半肥瘦20蚊 (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 土魷1隻
醃料: 生抽及蝦醬約1湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙, 麥皮1大匙

STEP 1
豬絞肉(手剁後)與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
土魷用水浸軟後去衣切小塊

STEP 3
將醃好嘅豬肉慢慢加入水及麥皮~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP4
煲滾水後將豬肉跟土魷拌勻再鋪上碟~大火蒸約12-15 分鐘即成~!

 

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上湯牛腩麵

20180831牛牛
<<上湯牛腩麵>>
月月今日第4日返學喇~應該都已經適應咗~分離嗰時係扁咀啫~都冇喊出黎~黃師奶喺另一個課室見到佢上堂時都算投入~冇做喊包都已經好感恩………..

買咗牛坑腩返家~又唔想次次都煮咖喱~咁今日用上湯配個麵~簡單得黎又飽肚~碟都唔駛洗咁多呢~!

材料: 牛坑腩約400G , 蘿蔔半個 , 上湯 2升, 八角一粒 , 花椒半茶匙

STEP 1
將蘿蔔去皮切角; 煲滾水後下少許薑及蔥段, 將牛坑腩汆水

STEP 2
將牛坑腩略略煎香 ; 拌入花椒八角後注入上湯煮滾

STEP 3
細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘; 重複

STEP 4
拌入蘿蔔再細火炆煮約20分鐘後熄火焗20分鐘配上粉麵菜蔬即成

 

 

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蒜茸開邊蝦

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<<蒜茸開邊蝦>>
月月開學已經第3日喇~今日有分離時段~隻衰豬初初都喊咁口~咁我唯有陪多佢一陣~等佢習慣咗先逃離現場啦~希望佢快D適應新學校啦~!

今日喺街市買咗D細細隻嘅花竹呀~海鮮夠新鮮~冇加太多調味呀!~加咗少少蒜茸就蒸熟佢~好好味呢~~~

材料: 鮮蝦約10-12隻
調味: 蒜茸適量

STEP 1
鮮蝦去腳開邊後洗淨抺乾水份後跟蒜茸拌勻

STEP 2
煲滾水後大火蒸鮮蝦約5-6分鐘後熄火灒上熟油即成

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月月返幼稚園喇~~!

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今日係月月幼稚園嘅開學日~即係佢正式成為幼稚園生~展開咗佢嘅讀書生涯喇~~佢媽媽我就因為佢要返學…擔心佢唔習慣搞到自己都成晚瞓唔著呢~哈~~~~

仲記得上年佢讀學前班足足喊咗半年….由8月開學喊到第年1月尾…..呢幾日媽媽可以陪住上堂~就冇做喊包…過埋呢幾日就唔知今鋪要喊幾耐呢可?!

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炸雞翼

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<<炸雞翼>>
個BLOG生咗草成個星期有多喇~唉…因為月月病咗呀.!隻衰豬腸胃炎~又痾又發燒~!搞咗成個先好返呢~!所以呢~呢幾日忙住照顧佢~都唔得閒煮飯呀!~

好少可會炸嘢食~今次呢~就叫做半煎炸啦~估唔到月月好鍾意食呢~隻衰豬仔食咗成4隻~難得佢咁欣賞~!

材料:雞翼10-12隻, 麵粉及蛋汁適量
醃料: 生抽一湯匙, 糖一茶匙, 胡椒粉少許, 生粉一茶匙及麻油適量, 紹興酒一湯匙

STEP 1
雞翼洗淨後與醃料醃約三十分鐘

STEP 2
雞翼沾少蛋汁後再灑上麵粉

STEP 3
燒熱油後半煎炸至雞翼熟透即成

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