黃師奶廚藝小百科

<<韓式辣烤雞>>
山竹於走咗喇~尋日個風打到黎時真係好勁~家住49樓…覺得間屋搖下搖下咁…今朝落街見到好多地方都爆玻璃窗~返工D人又呢咁HEA….慘..

有人送我韓國辣醬~焗雞時加咗少少~辣辣哋咁好好味~唔錯呢~!

材料: 雞脾扒4-6塊, 韓國辣醬隨意
醃料: 生抽約1湯匙 , 老抽半湯匙, 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及紹興酒少許

STEP 1
將雞脾扒洗淨後跟醃料醃最少4小時

STEP2
預熱焗爐180度; 將雞脾扒搽上韓國辣醬

STEP 3
將雞脾扒焗約20-30分鐘即成(各人爐火唔同~要注意喔)

<<韓式醬烤骨>>
家下3號風球中~唔知道聽朝落咗未呢?!今日送月月返學時都知道會掛架喇~不過最後都返咗學先~好在放學時唔係太大雨~唔係就好呢HEA~!

屋企有幾樽韓國醃肉醬返家~係時候清埋佢~用黎醃咗金沙骨~之後放入焗爐~方便又好味~呵~!

材料: 金沙骨6-8件
醃料1: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許
醃料2: 韓式醃肉汁約2湯匙

STEP 1
排骨洗淨後與醃料1醃約半小時後再焗前拌入醃料2備用

STEP 2
預熱焗爐180度15分鐘再用焗約20分鐘即成(每人爐火唔同要注意喔)

<<蝦醬土魷蒸肉餅>>
天氣不似預期~頭先我哋2母女仲喺公園玩緊~家下呢?行雷落大雨喎!~好在一早返咗家~唔係就呢HEA喇~~!

喺街市買咗土魷~咁就整返個肉餅啦~今次仲加咗蝦醬一齊煮~真係好好送飯呢~!

材料: 半肥瘦20蚊 (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 土魷1隻
醃料: 生抽及蝦醬約1湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙, 麥皮1大匙

STEP 1
豬絞肉(手剁後)與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
土魷用水浸軟後去衣切小塊

STEP 3
將醃好嘅豬肉慢慢加入水及麥皮~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP4
煲滾水後將豬肉跟土魷拌勻再鋪上碟~大火蒸約12-15 分鐘即成~!

<<蒜茸開邊蝦>>
月月開學已經第3日喇~今日有分離時段~隻衰豬初初都喊咁口~咁我唯有陪多佢一陣~等佢習慣咗先逃離現場啦~希望佢快D適應新學校啦~!

今日喺街市買咗D細細隻嘅花竹呀~海鮮夠新鮮~冇加太多調味呀!~加咗少少蒜茸就蒸熟佢~好好味呢~~~

材料: 鮮蝦約10-12隻
調味: 蒜茸適量

STEP 1
鮮蝦去腳開邊後洗淨抺乾水份後跟蒜茸拌勻

STEP 2
煲滾水後大火蒸鮮蝦約5-6分鐘後熄火灒上熟油即成

<<炸雞翼>>
個BLOG生咗草成個星期有多喇~唉…因為月月病咗呀.!隻衰豬腸胃炎~又痾又發燒~!搞咗成個先好返呢~!所以呢~呢幾日忙住照顧佢~都唔得閒煮飯呀!~

好少可會炸嘢食~今次呢~就叫做半煎炸啦~估唔到月月好鍾意食呢~隻衰豬仔食咗成4隻~難得佢咁欣賞~!

材料:雞翼10-12隻, 麵粉及蛋汁適量
醃料: 生抽一湯匙, 糖一茶匙, 胡椒粉少許, 生粉一茶匙及麻油適量, 紹興酒一湯匙

STEP 1
雞翼洗淨後與醃料醃約三十分鐘

STEP 2
雞翼沾少蛋汁後再灑上麵粉

STEP 3
燒熱油後半煎炸至雞翼熟透即成