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舊日文章

香菇蒸雞

20191202雞
<<香菇蒸雞>>
呢幾日天氣真係凍咗好多呀!~香港好似好少可12月就咁涼呢~我仲記得上年聖誕D相仲係著短袖衫~今年就咁快轉咗長袖呢~不過咁先好啦~有返D冬日FEEL嘛!~

冬菇真係1種好食材~屋企點都有包看門口~買咗半邊雞~浸少少冬菇~簡簡單單咁又一餐~!

材料: 雞半隻(斬件) ,冬菇隨意
雞醃料: 生抽約2湯匙, 老抽少許, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 生粉1茶匙及麻油適量

STEP 1
雞肉跟醃料醃約4小時備用; 冬菇浸軟去蒂切絲

STEP 2
將所有材料鋪平於碟上, 煲滾水後大火隔水蒸20-25分鐘即成

 

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上湯牛腩煲

20191202牛
<<上湯牛腩煲>>
今日天氣涼咗好多呢~星期四五會再凍D~哈~感覺冬天已經到咗喇~不過呢~香港好少可咁凍~睇黎過多十日八日~又上返20幾度多呢~!

入冬日本大根靚~買咗條返黎~煮清湯腩~炆到好腍架~食完暖笠笠呢~

材料: 牛坑腩約400G , 蘿蔔半個 , 上湯 2升, 八角一粒 , 花椒半茶匙

STEP 1
將蘿蔔去皮切角; 煲滾水後下少許薑及蔥段, 將牛坑腩汆水

STEP 2
將牛坑腩略略煎香 ; 拌入花椒八角及上湯

STEP 3
細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘; 重複

STEP 4
拌入蘿蔔再細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘後即成

 

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豆腐炆火腩

20191108豆腐火腩
<<豆腐炆火腩>>
呢個月真係過得好快呀!好快就到12月喇~可能今個月有一半日子都唔駛返學~而12月呢~又係返唔夠3星期就開始聖誕假~所以呢年好快就完咁呢~!

今晚係男人嘅浪漫呀!~不過月月話D菇好好味~仲有D豆腐~冇唸過月月會咁BUY呢~!

材料: 燒肉適量 , 炸支竹隨意, 冬菇6隻, 迷你直菇10隻, 薑2片, 紹酒小半碗
汁料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許, 水1碗
調味: 蠔油約2湯匙

STEP 1
炸支竹用暖水略為沖洗~再抺乾備用

STEP 2
爆香薑~拌入燒肉煎香

STEP 3
再拌入菇菌及支竹及調味炒香後灒酒

STEP 4
加入汁料後拌勻加水蓋過所有材料後煮滾轉細火炆煮約20分鐘至收汁 (可加生粉水埋芡) 即成~

 

 

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瑞士雞翼

20191118瑞雞
<<瑞士雞翼>>
剛過去嘅周末感覺好平靜呢~本來有D驚星期一都復唔到課架~點知一切順利~作為一個師奶仔~又要日日同埋月月出出入入~我真係好擔心D交通呢~唉~~

雞翼看門口~用咗瑞士汁~因為整完D雞翼甜甜哋~啱月月口味~哈~~

材料: 雞翼10隻
雞翼醃料: 鹽及檸檬汁少許
汁料: 瑞士汁2碗 ,  清水1碗, 薑2片 , 八角1片, 冰糖1小塊

STEP 1
將雞翼同醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
將汁料煮至大滾後拌入雞翼大火煮約3-4分鐘後熄火焗10分鐘至浸熟即成~

 

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媽媽又老一歲LU~!

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哈~話咁快又一年喇~!媽媽又老1歲喇~!今年咁啱撞正學校停課~!咁就同月月去海洋公園到玩返一日開心吓呢~!之前都唸咗好耐唔知去唔去好~始終有D驚交通亂嘅問題~不過好彩一切顺利~月月仲玩得好開心呢~!

月月仲畫咗佢鍾意嘅麵包超人公仔俾我架~!媽媽覺得又靚又SWEET~!唔知你哋又覺得曬唔曬呢?! 呵呵~~

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時蔬牛肉飯

20191118飯飯
<<時蔬牛肉飯>>
個BLOG又生咗草喇~冇計啦~家下冇咩心情寫BLOG~加上月月又停課~自然要照顧佢陪佢放電重要過一切呢~!

今日又煮懶人餐~個頹飯加咗紅蘿蔔~洋蔥同菇菌~都叫做有肉有菜啦~哈~好似健康D嘛~!

材料: 肥牛約15片, 洋蔥1個(去衣切絲), 迷你直菇1PACK, 甘筍1條(去皮切丁後先蒸熟)
醃料: 油及糖少許, 生粉約2茶匙, 生抽約1湯匙, 胡椒粉少許
汁料: 日式醬油約2湯匙, 味醂約1湯匙, 料理酒約2湯匙, 水, 糖少許

STEP 1
牛肉跟醃料拌勻備用; 直菇清潔乾淨

STEP 2
爆香洋蔥後加入直菇炒香

STEP 3
拌入牛肉兜炒片刻後下甘筍, 注入汁料煮透再淋上飯面即成

 

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油雞

20191113雞
<<油雞>>
呢幾日好唔真實…原本月月今日要做個小手術…為咗成功出城入院..我哋2母女尋日五點幾就出門口..點知..最後大學嗰邊派唔到人黎所以取消咗…折騰咗成日..發夢一樣….

整咗半邊雞~想隻雞滑一滑~就浸熟隻雞~滑過蒸雞架~!大家可以試下呢~!

材料: 雞半隻 , 薑3片 , 蔥段隨意, 冰糖一粒, 陳皮一小塊
醬汁: 生抽1/2杯, 老抽1/4杯, 開水約1杯 , 紹酒1大匙

STEP 1
將雞清洗乾淨

STEP 2
爆香薑片/蔥段; 下醬汁材料煮滾再放冰糖及陳皮

STEP 3
拌入雞用中大火煮約5分鐘後熄火 (不要開蓋) 再浸至熟斬件即成

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乾炒牛河

20191108牛河
<<乾炒牛河>>
呢幾日天氣返風~條氣管真係準過天文台…早前已經開始咳~呢D氣管病睇黎冇乜得醫….我唸我第時長眠原因都係因為咳死多….

是日炒河粉~街市買少少~都夠你炒一大碟~不過呢~炒河好肥…食多幾餐實變肥師奶~!

材料: 牛肉250g , 洋蔥一個(切絲) , 炒河粉3碗, 老抽適量(調色), 蔥段少許
牛柳醃料: 生抽半湯匙, 蒜茸半湯匙, 糖及生粉各1茶匙, 胡椒粉及油少許, 水一湯匙

STEP 1
牛柳跟醃料伴勻備用; 炒河粉先分開一條條;

STEP 2
燒紅鑊爆香洋蔥炒至軟身後拌入牛柳快炒至轉色

STEP 3
拌入炒河粉後加入老抽兜勻炒至乾身拌入蔥段炒透即成

 

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月月嘅情史??

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月月已經升咗做K2生2個月有多喇~佢已經喊少咗~適應咗低班生活~今日呢~!有個家長走黎同我講話佢個仔星期五生日~我以為係邀請我哋去生日會啦~點知…

同學媽媽: 月月媽媽, 我個仔生日…佢話個願望係想我幫佢買份1禮物送俾你個女~!
我: 吓?
同學媽媽: 係呀~佢好鍾意你個女~所以要我咁做~!

嘩哈哈~~聽完真係O咀…之前都係有同學仔要等放學一齊玩啫~家下連自己生日份禮物都要轉送俾佢~小朋友真係好可愛~!

 

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沙嗲肥牛湯烏冬

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<<沙嗲肥牛湯烏冬>>
咁快又到咗11月喇~下年1月就過年~睇新聞話今年好似連年宵都冇埋…萬聖節就食彈~家下未到新年又話可能告吹~唔知到時會變成點呢?!

屋企剩返個烏冬~食得唔好浪漫~煮咗個肥牛煲~加個烏冬~~要勁多汁~~好入味~~正~!

材料: 肥牛肉約1磅, 洋蔥1個(去衣切絲), 烏冬2個
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 沙嗲醬約2湯匙, 上湯1杯

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥同沙嗲醬, 注入上湯煮滾

STEP 3
拌入肥牛煮至半熟後下烏冬煮透即成

 

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