黃師奶廚藝小百科

<<豉汁蒸排骨>>
月月終於考完試…呢幾日卷都派埋~所以家下黃師奶得閒上黎除草~!

今日整排骨~加咗少少辣椒~好惹味呢~!

材料: 排骨500g , 生粉一茶匙及麻油適量,
排骨醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜頭豆豉椒絲約一湯匙

STEP 1
排骨洗淨後與醃料醃約二十分鐘再拌入調味醃一會 ; 煮前再將醃好嘅排骨與少許麻油及生粉拌勻~~

STEP 2
煲滾水後將所有材料及調味放於碟上再大火隔水蒸約12-15分鐘即成

 

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<<蒜茸蒸蟶子>>
返埋呢個月~月月七月開始就轉放1130喇~點解?之唔係考試周同試後活動囉~~唉~咁快就要準備升小二~真係好唔捨得~!

今日街市蟶子非常肥美~買咗少少返家~就咁加少少蒜茸蒸~好鮮甜呢~!

材料: 蟶子一斤, 蒜茸約2匙, 椒絲隨意

STEP 1
將蟶子清洗乾淨後抺乾水份; 鋪上蒜茸(可以灑上少許椒絲)

STEP 2
蓋上蓋開火蒸約4-5分鐘後灒上熟油即成

 

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<<卡邦尼意粉>>
呢個星期好似日日都落雨咁~都好嘅~唔駛下下咁熱~不過希望唔好接出接入先黎落到大一大咁呢hea啦~!

月月鍾意食意粉多過飯~今日來一客卡邦尼~~見佢食得好滿足~~好HIGH~~~~~

材料: 意粉二人份量, 洋蔥1個(去衣切碎), 煙肉粒隨意
汁料: 雞蛋2隻, 芝士碎隨意, 淡忌廉3湯匙
調味: 鹽少許

STEP 1
煲滾水後拌入意粉 (時間-跟包裝指示再減2分鐘)盛起

STEP 2
先爆香洋蔥後拌入煙肉粒炒香; 拌入意粉兜勻

STEP 3
將汁料材料拌勻再下鹽調味

STEP 4
將STEP 3汁料跟意粉煙肉拌勻即成

 

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<<蒜茸青口>>
終於捱完呢個星期喇~今個星期月月返4日學..不過當中3日都係評估默書咁…真係好沒趣….尋日剛剛數評完..又話8號再評….真係唔怪得咁多學生睇唔開呀….

是日買咗PACK青口~除咗蒜茸~乜都冇加~味道都鮮甜~而且都肥美~值得一試~!

材料: 青口約1KG
調味: 蒜茸

STEP 1
燒紅鑊後下蒜茸及青口拌勻, 大火蒸約3-5分鐘至開口即成~

 

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<<牛扒>>
月月已經面授咗一個星期有多喇~不過黃師奶呢幾日都係好忙..因為月月間學校話要鞏固返學習….即黎每周做2次評估…..唉….

近期買咗唔少牛扒~煎扒唔駛醃~一煎就得~真係方便我呢D懶媽~呵~~~

材料: 牛扒1塊
調味: 鹽及黑胡椒隨意, 迷迭香及牛油隨意

STEP 1
燒紅煎PAN, 大火煎每面約30秒, 再轉中火煎約分半鐘即成 (煎時下調味及牛油)

 

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