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舊日文章

沙嗲豬肋條

20211025豬
<<沙嗲豬肋條>>
話咁快又到星期三~月月明天原本學校旅行…疫情下就改咗…留校活動教學~變上放早咗~1130就放學~哈~之後星期五佢學校假期~連放3日~真係好HAPPY~!

今日炆豬肉~揀咗豬肋條黎炆~貪佢肥肥哋咁炆起上黎好味D~又冇咁易老火~~味道唔錯架~!

材料: 豬肋條約400G, 紹酒小半碗, 洋蔥1個(去衣切絲), 薯仔2個, 紅蘿蔔1條
醃料: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許, 胡椒粉少許
調味: 沙嗲醬約2湯匙

STEP 1
豬肋條洗淨後與醃料醃約二十分鐘; 薯仔及紅蘿蔔去皮切件

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥, 將豬肋條煎至金黃盛起

STEP 3
炒香調味將豬肉回鑊, 拌入薯仔及紅蘿蔔後下調味後灒酒煮透炆煮約20分鐘再焗一會即成~!

 

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焗羊肩扒

20211025羊
<<焗羊肩扒>>
天氣真係乾爽唔少喇~剛剛個星期日~仲可以同月月去維園放轉電….早嗰排天氣真係太熱….鞦韆滑梯全部都㷫pat pat架~難得涼返少少唔駛暴曬~仲唔駛俾人封咗公園~可以玩返夠本~

今日行咗轉吉豬島~買咗pack羊肩扒~簡單調味後就拎去焗~yummy yummy~!

材料: 焗羊肩扒約4條
調味: 鹽, 香草及黑胡椒隨意

STEP 1
將羊肩扒印乾水份, 用調味及少許油醃最少4小時備用 (醃過夜更好)

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗約15分鐘即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

 

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萵筍炒牛肉

20211019牛
<<萵筍炒牛肉>>
之前部電腦壞咗~結束咗佢短暫嘅4年壽命~換咗新機~又可以上黎除草~其實可以用IPAD UPDATE~不過唔知點解總係用唔慣…鍾意用返電腦…

買咗PACK萵筍~喺超市買切好哂~真空包裝好方便~今次用黎炒肥牛~加少少辣椒~惹味好多~!

材料: 肥牛400g, 萵筍隨意, 辣椒少量
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸約1湯匙

STEP 1
牛肉跟醃料拌勻備用

STEP 2
燒紅鑊後爆香牛炒至轉色

STEP 3
拌入萵筍兜炒至8成熟後下調味辣椒再煮至熟透即成

 

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日式炸雞扒

20210927雞2
<<日式炸雞扒>>
WOW~~剛走個獅子山~今日又來一個圓規~黃師奶家下唸~聽日應該唔駛返學~因為上星期五實在太狼狽…天文台俾人插得太勁..哈~!

今日整炸物呀!~買咗一塊雞扒~醃好就用麵包糠炸~金金黃黃咁好香口~好味道~!

材料: 雞扒2大塊, 麵包糠適量
醃料: 鹽及胡椒隨意

STEP 1
將雞跟醃料醃約2小時備用

STEP 2
將雞扒沾上蛋液及麵包糠

STEP 3
燒熱油後將雞扒炸至熟透即成

 

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上湯牛腩

20211005牛
<<上湯牛腩>>
呢幾日送月月返學嘅時候~感覺天氣乾燥咗~雖則放學時都係好熱~不過冇咁濕焗都叫做舒服咗D呢~希望捱多2個星期天氣又再乾爽D~唔駛日日做水人呢~!

買咗斤牛腩~因為有人夜晚唔食澱粉質…咁就改用蘿蔔炆~轉用上湯~扮下健康D咁~!

材料: 牛坑腩約400G , 蘿蔔半個 , 上湯 2升, 八角一粒 , 花椒半茶匙

STEP 1
將蘿蔔去皮切角; 煲滾水後下少許薑及蔥段, 將牛坑腩汆水

STEP 2
將牛坑腩略略煎香 ; 拌入花椒八角及上湯

STEP 3
細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘; 重複

STEP 4
拌入蘿蔔再細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘後即成

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蔥油雞扒

20210927雞
<<蔥油雞扒>>
咁快又去到9月尾…可惜天氣仲係好熱…日日出出入入都成身濕哂咁…究竟幾時先會有返少少秋意呀….?

買咗2塊鮮雞扒~唔想加太多汁太濃味~就用薑蔥整啦~煎香雞扒出哂D雞油再爆香~~YUMMY YUMMY~~~

材料: 雞扒2大塊, 蔥及薑蒜適量
醃料: 鹽及胡椒隨意

STEP 1
將雞跟醃料醃約2小時備用

STEP 2
爆香薑片後慢火將雞扒煎至熟透盛起

STEP 3
原鑊爆香薑蒜雞油後灒上雞扒及蔥段即成

 

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BABY RIBS

20210927豬
<<BABY RIBS>>
今日過咗難忘的一日~女女家下放1點~我嘅好閏蜜為就我呢個湊女師奶~個個請咗假~陪我去食BRUNCH~難得的ME TIME…對上一次咁FREE..係我大肚嗰時….之後就去邊都要同月月一齊………..

今日又焗RIBS~因為真係好方便~醃好放入焗爐就食得~啱哂D鍾意啃骨嘅人呀!~

材料: BABY RIBS 一大條 , 檸檬汁 , 香草及黑椒(隨意-自己鍾意加咩就咩啦)
調味: 叉燒醬及蜜糖隨意

STEP 1
BABY RIBS與醃料醃一晚備用

STEP 2
預熱焗爐180度15分鐘~~焗BABY RIBS約20-30分鐘即成(自己留意爐火喔!)~!~!!

 

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川味雞(涼菜)

20210810雞1
<<川味雞(涼菜)>>
中秋節快樂呀!~~話咁快又到中秋喇~一年過咗一大半~感覺真係過得好快呀!~唔駛幾耐又話過年喇~呵呵~~

今日做咗個涼菜~其實係醉雞黎~不過加咗D辣椒花椒咁~辣辣哋惹味D~!

材料: 雞翼8隻
醃料: 鹽少許
汁料: 香糟露, 杞子圓肉少許, 八角1小塊, 花椒及辣椒隨意(已烘香)

STEP 1
雞肉跟醃料拌勻醃約2小時

STEP 2
煲滾水後下雞翼大火煮約3分鐘後熄火浸熟, 放涼

STEP 3
注入汁料後浸雞翼過夜(放雪櫃)即成

 

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沙嗲肥牛燴粉絲

20210917牛
<<沙嗲肥牛燴粉絲>>
今個星期開始適應返小學雞媽媽生活喇~啱啱收到學校通知~開始默書喇….仲要一黎就2課課文…點解香港D小學雞咁慘架..啱啱過咗第1個CYCLE就要默書…唔知我捱到幾多年..會唔會頂唔順呢…

去咗買咗PACK 肥牛~真係好肥..所以食落去實唔鞋口架~不過呢~下次都係要買返瘦少少~因為真係太邪惡~!

材料: 肥牛肉約1磅, 金菇1束, 洋蔥1個(去衣切絲), 粉絲2束(浸軟)
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 沙嗲醬約2湯匙, 上湯1杯

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用 ; 金菇切去根部備用

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥同沙嗲醬, 注入上湯煮滾

STEP 3
拌入金菇肥牛煮至半熟後下粉絲, 煮透即成

 

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南乳雞翼

20210909雞
<<南乳雞翼>>
終於上返黎除下個BLOG D 草喇~月月嘅小學雞生涯正式開始喇~啱啱完月個適應期~正式開始返8放1~而我呢~就終於叫做多咗D ME TIME~有一個早上做下嘢~時間好用咗呢~呵呵呵~~~

天氣實在太熱~唔想開火~咁就用焗爐算~用南乳醃咗D雞翼~連埋雞翼尖~~有骨落地好味道~!

材料: 雞翼12隻
醃料: 南乳一大磚 (半個掌心咁大到) , 糖2-3茶匙, 紹酒約2湯匙 (醃料要先拌勻)

STEP 1
將雞翼洗淨後, 跟醃料醃最少4小時

STEP 2
預熱焗爐200度, 焗雞翼約20分鐘即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

 

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