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雙菇伊麵

20170819粉粉
<<雙菇伊麵>>
呢幾日天氣又好熱~!中午時間去接放學真係咗做水人咁…睇天氣報告星期三又落大雨~!黃師奶真係好想個夏天快D完~等D天氣舒服D呢~!

喺街市買咗一大個伊麵~7個大洋~加少少菇類~煮咗一大碟~咁又一餐~間唔時點都要打下斧頭呢~!

材料: 伊麵1個, 冬菇10隻, 迷你直菇1包
冬菇醃料: 麻油及糖少許
醬汁: 蠔油1湯匙,糖少許, 水約半碗
調味: 蠔油1湯匙

STEP 1
冬菇洗淨後去蒂切絲, 跟醃料伴勻備用

STEP 2
煲滾水後將伊麵煮至鬆開盛起

STEP 3
將冬菇及直菇用蠔油炒香至熟透

STEP 4
拌入伊麵後下醬汁兜勻至乾身即成

 

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蒜香欖角骨

20170817骨骨
<<蒜香欖角骨>>
近日真係忙到爆~自從囡囡返學後~每日一出一入~時間好唔見駛呀~返到家就要預備午餐~餵飽個女~自己都唔願食~

買咗D一字排~!有少少肥~~吖~~不過黃師奶又覺得肥肥哋先好食~蒸起上黎有D油份好JUICY~唉…為食就好難健康呢~!

材料: 一字排300g , 生粉一茶匙及麻油適量, 欖角(切碎)蒜茸少許
一字排醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許

STEP 1
一字排洗淨後與醃料醃約二十分鐘 ; 煮前再將醃好嘅腩排與少許麻油及生粉拌勻~~

STEP 2
煲滾水後將所有材料放於碟上再大火隔水蒸約15分鐘即成

 

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豉椒牛肉片

20170815牛牛
<<豉椒牛肉片>>
呢個星期囡囡返學唔可以媽媽陪住喇~尋日第一日囡囡表現好好~冇喊喎!~哈~可能佢根本唔知發生咩事啦~到咗今朝黃師奶一離開課室就扁咀喇~唉…冇計~始於媽媽都要放手呢~!

今日煮牛肉想惹味D~就加咗蒜茸豆豉~牛肉好易熟呢~快炒一陣就食得~好方便呢~!

材料: 牛肉柳梅300G, 青尖椒2隻(切小片)
牛肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖1茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許, 水少許
調味: 蒜茸及豆豉茸各半湯匙

STEP 1
牛肉與醃料拌勻

STEP 2
爆香蒜茸及豆豉茸後下牛肉快炒

STEP 3
再拌入青尖椒炒香; 兜炒至牛肉熟透收汁即成

 

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雙菇炆雞翼

20170811雞肉
<<雙菇炆雞翼>>
HAPPY FRIDAY!~月月已經返咗2日學喇~頭3日可以家長陪住~感覺佢又冇咩嘢咁~似返PLAYGROUP一樣~下星期冇得陪住~應該就黎料喊爆LU~!

雞翼呢家嘢~真係實有包喺雪櫃~哈~冇出去買餸~就咁用菇類煮~炆嗰陣已經好香呢~個汁都好送飯架~!正~!

材料: 雞翼10隻 , 冬菇10隻 ,迷你直菇1碗, 薑2片, 紹酒小半碗
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許
冬菇醃料: 糖及麻油少許
汁料: 生抽約1湯匙 , 老抽半湯匙, 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油少許, 水大半碗

STEP 1
雞翼與醃料拌勻醃4小時; 冬菇用醃料醃約30分鐘

STEP 2
爆香薑~拌入雞翼煎香至金黃

STEP 3
再拌入冬菇及迷你直菇炒香後灒酒

STEP 4
加汁料蓋過所有材料後煮滾轉細火炆煮約20分鐘至收汁 (可加生粉水埋芡) 即成~

 

 

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月月返學喇~! (N班)

大手拖小手,搭車上學去!
黃師奶開始陪讀生涯喇~~!!

今日真係一個大日子呀!~8月9日~!!就係月月返學喇~!媽媽為咗呢件事真係好緊張~除咗擔心月月唔適應外..又要準備好返學嘅用品…學校又要求所有校服用品等繡好哂名牌..真係煩到嘔….

媽媽晨早就彈咗起身…講真..自己上當年返學讀書都HEA過…冇唸過個女返學就緊張成咁…哈哈~!

都係嗰句啦!希望月月有個開心快樂嘅校園生活~!

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25個月大喇~!

嘩~今日月月已經25個月喇~過多2日….星期三仲要係個大日子~哈~因為呢隻豬仔正式要返學喇~媽媽真係好緊張呢….擔心每日由將軍澳去九龍塘返學好遠咁….又驚你返學會喊會唔開心….唉….希望一切順利~希望月月有個開心嘅校園生活啦~!!

話時話…月月個頭..真係越來越攣呀………點搞….

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南乳蒸肉排

20170728南乳骨1
<<南乳蒸肉排>
終於落咗場大雨喇~天氣冇咁悶熱~冇咁辛苦呢~!今晚天文台仲話6月同7月足足有50日係落雨嘅..真係好誇張呢~!

話說前2日整開南乳有剩成大舊~咁就快D食埋佢~用咗黎蒸排骨~!又幾夾喎~排骨仲好JUICY呢~呵呵~!

材料: 腩排300g , 生粉一茶匙及麻油適量
腩排醃料: 南乳一大磚 (半個掌心咁大到), 糖2茶匙

STEP 1
腩排洗淨後與醃料醃約二十分鐘 ; 煮前再將醃好嘅腩排與少許麻油及生粉拌勻~~

STEP 2
煲滾水後將所有材料放於碟上再大火隔水蒸約15分鐘即成

 

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什菜肉醬意粉

20170718粉粉什菜
<<什菜肉醬意粉>>
剛剛過去幾日..天氣真係好焗呀~今日終於好返少少~不過呢~仲未落得出雨呢…快D落場大雨啦~咁就冇咁辛苦呢~!

又來個懶人餐~整一大兜肉醬~可以用黎食意粉~食剩咗呢?第日午餐煮過飯~又伴黎食~好慳家架~!

材料: 牛絞肉400G, 煙肉一碗, 紅蘿蔔一條(去皮切丁) ,洋蔥一個(去衣切茸), 扁意粉約300G, 什菜湯1L
調味料: 去皮蓄茄約4個, 黃糖約二茶匙, 鹽少許

STEP 1
爆香洋蔥茸及煙肉, 再拌入牛絞肉兜勻片刻

STEP 2
拌入蓄茄及紅蘿蔔兜炒片刻後注入什菜湯煮滾再慢火煮約1.5小時後下少許糖同鹽調味

STEP 3
煲滾水後下少許鹽同油~拌入意粉大火煮熟(包裝上有講煮幾耐架~再瀝乾水份)

STEP 4
將醬汁淋上意粉上即成~!~!

 

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南乳雞翼

20170728南乳雞
<<南乳雞翼>>
HAPPY FRIDAY~!尋晚黃師奶瞓得好差呢~今日好似作作哋病咁~真係要休息多D~飲多啖水呀~如果打敗仗分分鐘惹俾個女~好煩呢~!

今日來一客雞翼~屋企有南乳醬~用黎醃個雞翼~~之後放入焗爐~火都唔駛睇~真係好方便呢~啱哂黃師奶呢d懶人~呵呵~!

材料: 雞翼十隻
醃料: 南乳一大磚 (半個掌心咁大到) , 糖2-3茶匙, 紹酒約2湯匙 (醃料要先拌勻)

STEP 1
將雞翼洗淨後, 跟醃料醃最少4小時

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗雞翼約20-30分鐘即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

 

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香菇蒸肉排

20170718排骨菇菇
<<香菇蒸肉排>>
有冇追阿爺廚房呀?哈~黃師奶呢就日日翻睇喇~除咗覺得阿爺煮得好之外~仲覺得阿爺好似好人咗好多~個樣冇咁惡~哈哈哈~~

黃師奶成日煮排骨~冇計~黃先生鍾意食嘛~今次加咗冬菇蒸~又香又好味呢~!

材料: 腩排300g , 生粉一茶匙及麻油適量, 冬菇六隻
腩排醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許
冬菇醃料: 糖及及麻油少許

STEP 1
腩排洗淨後與醃料醃約二十分鐘 ; 煮前再將醃好嘅腩排與少許麻油及生粉拌勻~~

STEP 2
冬菇浸軟後切絲再與醃料拌勻備用

STEP 3
煲滾水後將所有材料放於碟上再大火隔水蒸約15分鐘即成

 

 

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