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莎樂美蘑菇PIZZA

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<< 莎樂美蘑菇PIZZA >>
~得閒無事焗PIZZA~~今次黃先生一食就讚黃師奶LU!~~話說某年某月某日黃先生帶黃師奶去一間上過電視嘅意大利餐廳食飯~~~去到就點咗個PIZZA~~咁嗰到呢~有得望住D 廚師點整嘅~~~之後黃師奶又好似多咗少少領悟~~今次黃先生一食就話又好味咗LU!~~~TUM 得人哋鬼C咁開心呢~~~~
~PIZZA 上面嘅菇菇~我係喺最後2分鐘到先放上去~~我個爐溫係好熱~所以唔會唔熟~~由於只係焗咗D 菇姑一陣~所以冇咩水出黎~~黃師奶整PIZZA 整薄脆批係冇加到酵母嘅~~批身好薄~~麵糰只需要搓勻唔沾手就得~!

麵糰材料: 高筋粉150g, 橄欖油10g, 鹽少許, 水85g
餡料: 芝士碎, 莎樂美腸, 大蘑菇一隻, 茄膏少許

STEP 1
將麵糰材料拌勻, 搓至光滑即可, 無需起筋~麵糰靜止約45分鐘備用

STEP 2
預熱焗爐240度約15分鐘~將麵糰搓至PIZZA 狀~用叉吉滿洞洞~將麵糰焗最少10分鐘至金黃脆身

STEP 3
大蘑菇用布抺乾淨; 搽上茄膏~鋪上莎樂美腸及芝士碎焗約7-8分鐘~

STEP 4
~最後鋪上蘑菇~~焗多2分鐘食得~!!~

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炸蕃薯

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<<炸蕃薯>>
追咗套如妃2日~~吖~~黃師奶好似仲未get到佢講咩~~唔通真係事隔九年唔記得咗d 劇情?!~拍法唔同咗~~吖~~不過是但啦~點都好睇過套布布囉~….阿視帝唔係唔好戲…只係搵佢做型男….~唔襯囉..都叔叔輩啦~~~搵林峯就差不多~~

~好喇~~發完UP瘋~黃師奶今日整咗個小食~~~~~<<炸蕃薯>>~~其實易到爆~黃師奶用咗幾年前喺報紙搵到嘅炸漿配方~~~凍咗食都仲好脆~~黃先生仲好BUY~~好快食光光TIM!~~~~大家快D 試吓吖~~~

材料: 蕃薯一大件
炸漿: 麵粉150G~泡打粉約1.5茶匙~生粉10G~水250G~鹽少許~油30G

STEP 1
蕃薯~切件後用水浸約半小時備用

STEP 2
炸漿嘅材料拌勻; 將蕃薯沾上炸漿~

STEP 3
燒熱2杯油, 將蕃薯炸至金黃即成~!

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四寶湯

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<<四寶湯>>
~~如妃娘娘返黎喇~~~今晚九點三十分~~呵呵呵~~~黃師奶最鍾意就係睇呢d 宮庭戲~~唔好笑我老土~~我連家下套新還珠格格都有追架~!!~~~睇下人哋d 衫幾华麗~~都好開心架~~~同埋睇如妃~~好過睇家吓d 新花旦~~呵呵~!!

~好喇~~今日燉湯湯~~自從有個電子燉盅~真係超方便~今次呢個四寶湯~~我用咗瑤柱燉~當然~轉花膠都冇問題~~~自己鍾意咩就加~~燉到入哂味~黃先生返黎聞到香味~問我係咪煲咗翅~咁香喎!~~~心唸~要我燉翅~~真係傻咗呀你~

材料: 小棠菜2大棵, 冬菇八隻 , 瑤柱隨意, 牛骨2細條, 牛展(我買咗三十蚊), 薑2片

STEP 1
冬菇浸軟後去蒂(浸菇水留用) ; 瑤柱浸軟(瑤柱水留用) ;

STEP 2
小棠菜洗淨; 牛骨 牛展汆水備用

STEP 3
燉盅放入所有材料, 加凍滾水後燉4小時後下鹽調味即成~!

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獨子蒜炒雞

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<<獨子蒜炒雞>>
尋日睇電視~訪問見到阿熊小姐沒趣咁交代同鹹蛋王分手~~講真~都拍咗咁多年啦~隻鹹蛋王~都唔認同佢一齊~~仲要越浸越鹹~~真係早走早著啦~~~衰d嗰句~佢都係因為食鹹蛋王食到多人識咗~~~~不過女人青春有限~都係蝕~

~好喇~~又煮頹餸~~乜鬼嘢都冇加~只係用咗獨子蒜黎炒d雞~~最後灒埋酒~搞掂~~~~所以話呢~~有時黃師奶真係好懶~亦好冇煮意~~~不過屋企老細冇炸形~~就算~~~

材料: 雞件 (半隻雞 ) , 獨子蒜隨意 , 薑二片, 紹酒一碗
醃料: 生抽約一湯匙, 胡椒粉及麻油少許, 紹酒適量

STEP 1
雞件洗淨後抺乾水份~與醃料拌勻備用~獨子蒜去衣啪啪~

STEP 2
爆香獨子蒜~薑~~再放雞件煎香~煎至金黃後灒酒快炒至熟透即成~!

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瑞士滑滑雞翼

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<<瑞士滑滑雞翼>>
~今朝黃先生打開報紙~~見到美國單爆炸新聞~…..黃師奶眼尾見到真係好唔開心呢~~當堂打個突呀!!!黃師奶最怕見到呢D慘嘢…希望死者安息~~~傷者快D 好返~!而所有人都快D心靈冇事啦~!!!

~好喇~呢個雞翼真係好滑滑~~~黃師奶又係用至愛煲煲整~~~煮滾咗個SWEET SWEET 汁之後呢~記住~係大滾喎!!!就拌入雞翼煮大約三分鐘到~熄火~焗佢十分鐘就食~慳水慳力慳功夫~!~!食嗰時~~真係好滑~呵呵呵~~~~~個汁煮完可以留起~變做陳年汁~~仲正~!!!~

材料: 雞翼一磅 , 薑2片
醃料: 少少鹽同檸檬汁
汁料: 瑞士汁1大杯 ; 水大半杯到啦 ; 糖隨意 ; 八角丁香 (自己喜歡啦~)

STEP 1
將汁料煮滾先~可以加少許糖或者自己喜歡嘅香料調味

STEP 2
煮至大滾後加入雞翼再煮約三分鐘熄火~焗至少十分鐘就食得LU!~

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蕃薯糖水伴湯圓

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<<蕃薯糖水伴湯圓>>
~~又到星期五lu~~今日天氣涼咗喎又~~大家記得著多件衫喇~!~~黃師奶好想買部HITACHI嘅導出導入機呀!~~~見網上評價好似講到幾好用咁~~~唔知BLOG友仔有冇用開呢?有就同黃師奶分享吓啦~~呵呵呵~~~
好喇~~作為一個好老婆~~~黃先生如果夜返就一定有夜宵食~因為佢返親黎都話肚餓….問我有咩食…所以已經習慣咗煮夜宵~!係咪覺得好肥呢~~~肥都冇計~~因為黃先生鍾意食~~~黃師奶就會煮架喇~~~~

蕃薯糖水材料: 蕃薯兩個, 薑片四小片 , 片糖一塊半, 水大半煲
湯圓材料: 糯米粉200g , 暖水(自己慢慢加啦~) 片糖適量

湯圓做法
STEP 1
糯米粉篩1次~再慢慢加暖水搓至麵糰光滑 ; 片糖整碎~

STEP 2
將大約1/5嘅麵糰分割出黎~~壓平~~煲滾水後~將呢1/5麵糰煮熟盛起~再將熟麵糰與其餘4/5麵糰搓勻至光滑~再包餡~(呢個方法上網學嘅~個人認為湯圓真係煙UN咗) ~

蕃薯糖水做法
STEP 1
蕃薯先去皮切大件, 再用清水浸約半小時備用 (浸咗水先煲就唔會變深色)

STEP 2
煲滾水後加入蕃薯煲約二十分鐘至腍, 再下片糖調味~拌入湯圓煮滾即成!!

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蘑菇煙肉醬伴羊肉意粉

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<<蘑菇煙肉醬伴羊肉意粉>>
~~嗱~~今日條死肥仔話開戰喇~~襯未打到黎出埋篇blog先~~~~條死肥仔係咪想快d見到佢老豆呢可?!話要消滅地球喎!~~佢都忽忽哋~~~真係以為自己撒亞人咩~~佢個國家個個都冇得食~~~連狗同青蛙都已經絕咗種….都唔明點解佢仲可以肥c大隻咁行出黎~!!個髮型仲要成個白痴咁….丁頁~!!!真係好想睇到美國佬點扑濕佢呀!!!!~

今日又玩意粉~~well..冇計..~.家中老細話想食意粉喎….又話想食餃子…真係邊整到咁多吖~煮住個意粉俾佢食吓先~~~~~唔係佢唔滿意就大單了~~~大家煮嗰陣~~記得留意吓你嗰隻意粉烹煮時間要幾耐~唔係煮得太耐就唔好啦~~呵呵呵~~~

材料: 羊絞肉隨意, 蒜茸一湯匙 , 蘑菇六隻(切片)
調味料: 煙肉意粉醬, 糖一茶匙, 水半碗

STEP 1
煲滾水後下少許鹽同油~拌入意粉大火滾約5分鐘~盛起

STEP 2
爆香少少蒜茸, 拌入羊絞肉炒香~下蘑菇兜炒片刻~

STEP 3
拌入意粉醬兜勻~下少許糖同水再調味~

STEP 4
拌入意粉後兜勻~再煮一會即成~!~!

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香菇滑雞粥

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<<香菇滑雞粥>>
~~話咁快~三月同四月嘅復活節同清明假期又完咗lu~~不過冇所謂啦~大家捱多唔夠一個月~又有五一喇~~~不過今年五一唔知道大家會唔會好驚呢?!內地d H7N9已經開始爆發~而內地人嘅衛生又咁差..~..到時都唔知會唔會搞到好大單呢?!~~

好喇~家吓黃師奶有時會煲粥做早點嘅~~~~落街食一碗細細哋都要三四十蚊..有時真係自己煲冇咁嬲~~煲出黎一大煲…化算好多~~!!

材料: 雞件隨意, 冬菇隨意, 一杯米, 十三杯水

STEP 1
雞件少許鹽醃過夜; 冬菇浸軟後與少許糖及DD麻油醃一會

STEP 2
將米洗淨、隔水,加入鹽及油醃一會。

STEP 3
預備大煲滾水, 加入米~冬菇大火煲至綿身後~拌入雞件~拌勻滾一會熄火蓋上蓋焗一會後下鹽調味即成.

** 間歇地攪拌煲內的粥,以防底部起焦.**

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蘑菇醬醬包

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<<蘑菇醬醬包>>
~又到星期五喇~~大家係咪好開心呢~~~尋日黃師奶就去咗拜山…出奇哋~唔知係唔係晏咗去呢~!!!竟然少人喎!!!定係d人因為落雨冇去呢?!~咁呢個答案係一個謎~~不過難得少人d…冇咁辛苦~~實在係一件好事~!!

好喇~~話說有日黃師奶去行超市~~~見到有蘑菇醬賣~~~well~~黃先生就一向愛食菇菌類~咁黃師奶就買咗pack 返去整包包俾黃先生食喇~~~~~唔知係咪黃先生tum人呢~~佢話好食喎!~~~大家有興趣可以試吓呢~!呵~~~

材料: 高筋粉350g, 酵母6g, 鹽5g, 奶150g, 牛油 40g, 蛋一隻, 糖 35 g, 蘑菇醬適量

STEP 1
將所有材料拌勻~之後就開始搓呀~搓到個圓球~之後發酵約45分鐘

STEP 2
之後呢~分割放氣喇~再發酵15分鐘

STEP 3
再定形放蘑菇醬~~發酵約45分鐘

STEP 4
預熱焗爐180度十五分鐘, 掃上蛋水後再焗包包約15分鐘即成~~

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碗仔翅

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<<碗仔翅>>
~一連四日嘅假期又完咗lu~~大家今日係咪冇哂mood 呢?!~不過冇所謂啦~~捱多2日~打工仔又放1日~咁呢個星期就好快完呢~!!~~~懶咗咁多日~個blog 又發咗毛~~係時候清清佢~

今日整咗個碗仔翅~!~黃先生睇完戲返黎當夜宵食~~佢話好食喎!~~不過衰在買唔到素翅~唔係會再好味d!~

材料:上湯500g , 浸菇水200g , 冬菇六隻, 木耳隨意, 粉絲一個, 雞蛋一隻 , 豬展肉200g
豬肉醃料: 生抽半湯匙, 糖一茶匙, 胡椒粉及麻油少許
調味: 老抽一至二湯匙, 鹽及胡椒隨意

STEP 1
冬菇浸軟後去蒂切絲, 木耳浸軟後與冬菇絲加少許糖同麻油醃一會 ; 粉絲浸軟

STEP 2
豬展肉洗淨後用滾水煮約半小時後拆絲, 加入醃料拌勻

STEP 3
煮滾上湯及浸菇水後加入冬菇絲,木耳及豬肉絲煮約十五分鐘後下粉絲~最後用生粉水埋芡至杰身~加入蛋花及調味調色即成~!

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