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東京必吃 – 台場bills

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嗱~呢間嘢係食早餐出名嘅~係一個叫Bill Granger 嘅人開架~!~呢間餐廳名氣好大~~係"全世界最好味嘅早餐"~~bills 喺日本都開咗分店~~如果假日黎~又係排餐死嗰種啦~~~黃師奶同黃師奶喺佢未開門就去等lu!~~~喺門口排隊已經聞到香味~~~~~~

 

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好~呢張相係黃師奶pat pat 痕無聊影嘅~~呵呵呵~等食中………………………….

 

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黃師奶點咗個scone~黃師奶認為一間餐廳好唔好食~點個scone 已經猜到~!!well…(食家口敏咁…其實c9一名)~ scone 個餡係紅莓醬~真係有驚喜!~~食完呢個scone, 黃師奶即時叮一聲有煮食靈感~~哈~~~

 

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嗱~就咁望好似一份普通嘅早餐~~不過真係好好味~~~蛋係炒得好滑~~仲有煎香咗嘅煙肉~加埋蕃茄~腸仔咁~~一路食~~一路同心愛嘅人傾計~~~~黃師奶覺得好開心架~~~well….不過黃先生只係顧住食食食…..

 

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呢份係另一份炒蛋多士~~黃師奶覺得舊牛油先係精華呀!~~好香濃嘅牛油味~~再略微有少少鹹味咁~真係同黃師奶平時煮嗰d頹早餐冇得比啦~

 

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呢杯係黃先生點嘅拿鐵咖啡~~~黃先生話好好飲~~~~~~睇個拉花~~靚靚咁~~哈~應該再整個屎忽d嘅拉花嘛!~~~

 

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呢杯係黃師奶點嘅朱古力~有少少失望~因為係用粉開的…well…不過粉開黎講算係好飲~

總括黎講~呢間早餐真係算唔錯~~環境幾好~~食物質素都好好~~~同自己喜歡嘅人去食早餐行下~~點都好feel!~

 

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Access: Seaside Mall 3F, 1-6-1 Daiba, Minato-Ku, Tokyo
TEL +81 3-3599-2100  FAX +81 3-3599-2101

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流心朱古力包 (湯種法)


<<流心朱古力包>>
嘩~~今朝真係凍咗好多呀!~~~冬天係咪真係已經到咗呢可?!定係又係嗰d涼幾日…又熱返呢~~~尋日黃師奶就已經入好綿被tim lu!~~一到轉季~又到咗執執執時候…清吓舊衫…夏天衫….一唸起..頭又暈lu!~

好喇~~又到整包包時間~黃師奶呢個朱古力迷~~又整咗d 朱古力餡入個包包到~~嗱~~大家見到d 相有成排包仔~有d 係朱古力餡~有d 冇餡架~!!因為黃先生唔好甜食….所以整嗰時要就下佢囉~!d朱古力焗到有d流心~!好好味呢~!


<<流心朱古力包>>

材料: 高筋粉 350g 牛油 35g , 糖 25g, 鹽 4g, 酵母 6 g, 牛奶105 g, 湯種115g, 蛋一隻 , 煮食用朱古力隨意
鋪面芝麻: 隨意

STEP 1
除朱古力外, 將材料搓成麵糰再發酵50分鐘~

STEP 2
將麵糰放氣後壓篇~~再鬆弛15分鐘

STEP 3
再放入朱古力~整形~發酵40 分鐘

STEP 4
預熱焗爐180度15 分鐘掃上蛋水~灑上芝麻焗包包約15 分鐘即成~!~~

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東京必吃 – 築地市場壽司大

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呢一間位於築地市場嘅壽司大真係好好食~~!之前八過話要晨早去到~~晨早係講緊五六點咁..呢間嘢係開晨早五點嘅~!啲人話九點去到排到食嗰陣已經係中午時間lu~黃師奶都係晨早去排….well…都等咗好耐…

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黃師奶揀咗3,900yen 嗰個餐~即係由壽司師父揀取當日最新鮮食材~!總共有10件壽司係師父揀嘅~之後你可以喺呢10款中再order多一件壽司作為第11款~~~

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嗱~~見唔到見~個鋪細到不得了~黃師奶數過~得13個位~!!連食客啲包包都要放上架到~!你每食一件~師父先做另一件俾你~可想言之~間嘢幾咁多人吖~!

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嗱~~黃師奶超愛的酸薑~哈~食完個師父又再俾d 薑黃師奶~個師父仲同黃先生講話我咁鍾意食~>_<"

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嗱~見唔見到~~師父做好壽司後~就會放喺前面嘅木枱到~碟都冇架~~食之前~師父仲好貼心咁問你要唔要將芥辣放喺舊壽司到tim!~~~

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嗱~~~大吞拿~入口即溶~唔怪得排隊個陣有個鬼佬食完都講~"worth to wait “~~哈~~

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黃師奶就唔好麵豉湯~拔~一場黎到飲吓~又真係好飲喎!連黃先生都激讚~!

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嗱~~見唔見到~~~壽司飯份量較細~但係個魚生就又大又鮮~~~~

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哈~黃師奶真係唔記得d壽司d名喇~不過大家睇相~都見到真材實料啦~~~

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see~~師父一路做~仲同大家有傾有講架~嗱~呢d 咪叫人情味囉~

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呢個玉子~~好滑好好味架~!黃師奶未食過咁好味嘅玉子~~~

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鰻魚~~~黃先生食到耳仔郁郁喇~~~~~睇下d 醬汁~~~真係柯e c~~~~

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睇下塊紫菜~~~食落仲脆~~~d 三文魚子食落好鮮甜~~~

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呢塊係活北寄貝~放上枱面嗰陣~仲生勾勾郁架~~~一個字~"鮮"~!!!

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嘩嘩嘩~~肥美嘅海膽~~睇到係咪好想食呢?!

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呢款係吞拿魚同北寄貝嘅卷物~~都好好味架~~~~

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呢款係蝦~~~~唸起又再肚餓tim!~~今次黃師奶實肥c喇~~~~~~~~~~~~

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呢款就係燒過嘅吞拿~~~配上醬油~又再一次溶化喺黃師奶個口到~~~~~

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每一件壽司都係咁好味~~~~師父仲會同你講邊款壽司係唔需要再添加醬汁~好貼心~

嗱~呢間壽司大真係好好味~~10個好味黃師奶真係會俾夠10個爆架~!佩服老板嘅堅持~講真~咁多人排隊~老板都冇開分店~小小嘅鋪位充滿人情味~

築地市場壽司大
築地飲食業協議会 築地市場 6号館2F TEL 03-3541-0952 FAX 03-3541-0958
営業時間 AM 5:00~PM 2:00

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炒蜆

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<<炒蜆>>
呵呵呵~~黃師奶去完旅行返黎lu!~玩咗咁多日~!固然係開心啦~~~返到黎~~哈~最怕就係對住d衫…洗洗熨熨又執屋~真係累到爆呀!~今次旅行睇咗靚景~又食咗好嘢~等黃師奶得閒d就同大家分享啦~~呵呵呵~~~

好喇~玩完返黎~又開爐lu~!黃師奶見街市d蜆好肥美~又忍唔住買咗斤半返家lu!~問黃先生想點食~佢話豉椒~哈~黃先生真係好鍾意食豉椒~因為惹味又好送飯嘛~~再加d辣椒絲~辣辣哋~~好正呢~!!!

材料: 花甲斤半 , , 紹酒半小碗, 辣椒絲隨意
調味: 蒜茸加豆豉茸2大匙

STEP 1
將花甲浸鹽水三小時洗淨; 再煲滾水拌入花甲煮至開口即盛起並瀝乾水份

STEP 2
慢火爆香蒜茸及豆豉茸; 拌入花甲快手炒兜;

STEP 3
灒酒再灑上辣椒絲煮透後即成~

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黃先生黃師奶外遊~收爐十天~!

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呵呵呵~黃師奶又老一歲喇…….well…..為咗慶祝黃師奶壽辰~~黃先生買咗機票同黃師奶去玩lu!~~~大家唔駛掛住我架喇~~我會玩得好開心架喇~~~呵呵呵呵呵~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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香煎牛肉眼 – 新派醃肉汁

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<<香煎牛肉眼 – 新派醃肉汁>>
出埋呢篇BLOG~黃師奶廚藝小百科就會收爐十天架喇~~因為黃師奶要去玩呀!~~~大家係未來十日唔駛掛住黃師奶~~因為黃師奶係點都唔會蒲上黎~~由個BLOG 生草算~~

嗱~之前黃師奶咪去學法國菜嘅~阿SIR 教咗個汁用黎醃牛扒~~用呢個汁醃塊牛扒最少2個小時先煎嘅~阿SIR 教嘅方法黃師奶冇跟足架~!點解?之唔係我個人勇於冒險囉~(WELL..其實係懶虫上身唔想煩)~用呢個汁煮~黃先生大讚喎!~

材料: 牛肉眼扒一塊
醃籵醬汁: 紅酒2湯匙, 橙汁2湯匙, 木魚水2湯匙(用木魚浸水) , 蒜茸2茶匙, 洋蔥茸1湯匙
牛肉眼調味: 海鹽少許

STEP 1
將醃籵醬汁材料拌勻後再拌入牛肉眼醃約最少2小時備用

STEP 2
燒紅煎PAN~牛肉眼灑上少少海鹽~再每面煎約3-4分鐘(嗱~呢個睇牛肉眼厚度去決定煎嘅時間)~

STEP 3
將煎好嘅牛扒用錫箔紙包好放上一隻熱碟上(蒸下隻碟就熱架喇)靜止5分鐘~食得~!

 

 

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Rakuten: 品食日本 – 日本美食直送香港 (樂天市場)

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嘩~~~~今日真係開心大發現呀!!~大家都知道黃師奶鍾意食日本美食架喇~~今次大家喺屋企~~對住個電腦按幾下就可以買到日本新鮮食材LU!~~呵呵~~~黃師奶見到網上樂天做緊PROMOTION!!!~~當中仲有黃先生最愛食嘅蟹呀!!!!係咪好想知有邊款蟹呢?等黃師奶話過你知吖~~~~~

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北海道毛蟹(用的日本蟹產量第一的枝幸毛蟹)~~WOO~~~濃厚蟹膏~~食落真係鮮味無比呢~~~~

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帝王蟹~~~WOO~~呢個大大隻蟹腳~~食落啖啖肉~真係唸起都流口水呢~~~

 

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罐頭蟹肉~~呵~呢個就師奶至愛喇~~因為可以用黎煮餸整意粉~~~真係話咁易呢~

 

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除咗蟹之外~~仲有「海之鑽石」藍鰭吞拿喔~~~油脂非常豐富~~真係入口即溶呢~~~

所有產品都是日本空運直送的優質食材~~今次仲要限定時間搞免運貴活動~~真係機會難得喔~!!! 大家仲等咩呀!~快 D CLICK 入去入吓啦~~~~~~~


樂天市場 「品食日本」(運費全免)

訂購期間:11月12日上午9點 ─ 11月15日上午8點59分
配送日期:11月23 日左右 (有多個送貨時段可供選擇)

訂購網站: http://global.rakuten.com/zh-tw/event/food/gourmet/20131112-japan-gourmet.html?scid=we_ich_xb_cp0982

備註:1) 所有產品以日元結算;2)貨品免運費  3)香港離島地區不設配送

 

 

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蒜汁牛肉炒菇菇

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<<蒜汁牛肉炒菇菇>>
呢幾日新聞係咁講菲律賓單風災~~尋日睇新聞仲話捐款反應好差~!!吖~~個阿雞落咁叻~駛咩香港呢個小城市捐款吖~或者叫喺香港嘅菲律賓人捐返俾佢哋咪得囉~黃師奶明白到災民係慘嘅~!拔~!!人哋個國家咁威水~又駛咩我哋d小城市幫呢?幫咗~well..d 錢都係俾d 軍人/官貪架啦~~

好喇~先幾日超市d韓國菇仔又做特價~黃師奶又嗱嗱林買返pack!~加咗d 牛肉片去炒~~!d牛肉片黃師奶醃嗰時加咗蒜茸醃~而且仲加咗少少油~咁等d油包住d牛肉片~炒嗰時就唔會變得乾身~而且仲好juicy tim!~呵呵呵~~

材料: 韓國菇菇一pack , 牛肉片300g , 蒜茸半湯匙
牛肉醃料: 生抽半湯匙 , 糖一茶匙 , 蒜茸2茶匙 , 油及生粉少許 (呢2樣可以煮之前先落)

STEP 1
菇菇清潔乾淨(最好用濕布清潔~沖水太勁..吸水太多的話..煮嗰時會出水..) ; 牛肉與醃料拌勻備用;

STEP 2
將牛肉略略煎香~拌入菇姑炒香再加蒜茸兜勻~~煮熟再下鹽調味即成~!

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Jacob’s Creek x Christian Yang 第三堂(實習班)

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嗱~呢塊係牛仔柳黎~~好厚身架~阿sir 教我哋要片咗d肥~唔片會影響口感喎!!~~~

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呢個學到嘢喇~用parma ham包住塊牛仔柳黎煎~真係未試過呀!~~~

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驚d parma ham會散~~就用竹簽吉住佢~

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煎嗰时~不斷加牛油~等d肉吸哂d油香~well..咁肥…….實好食啦~~!!

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塊牛油溶咗..再係咁將d牛油溶液用匙倒返喺塊肉面…..肥c~!!

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嗱~呢下學到嘢喇~阿sir 點教將塊肉回汁但又唔會整到塊肉凍咗~!呢個方法好有用~!

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煎好再淋個紅酒汁個款~~!個伴碟綠色嗰舊嘢其實係青提子加cream 加開心果碎架~係咪呃得下人呢~!

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切開個樣俾大家睇下~唔失禮架~~黃先生又清咗成舊肉~仲話黃師奶煮得好腍滑~~

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甜品係用啤梨~~~~整~~~~~~~~~~~

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加d白酒~~煮腍個啤梨先~~~~

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之後用酥皮包住個煮腍咗的啤梨~

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包到咁嘅款~~再掃蛋水拎去焗~~

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焗完個靚仔樣~~~~~~

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阿sir 教我哋整朱古力醬~well~~呢個都幾有用架~

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將個朱古力醬淋埋上個面~就整好lu~~呵呵呵~~~

嗱~呢堂黃師奶學到就係點煎塊咁厚身嘅牛仔柳喇~呵呵呵~~~~又學到嘢~~~~~唔知道大家又鍾唔鍾意我呢個分享呢?!?!

 

 

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魔鬼芝士餐包 (湯種法)


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<<魔鬼芝士餐包>>
嗱~黃師奶又要踢爆一間超衰黑店~~就係喺將軍澳站佳寶後面有間叫"方榮水電"嘅賤鋪~!呢間嘢做獨市生意~!唔憂做都算啦~剛剛個星期六應承咗話上黎幫我整嘢~點知甩底放飛機!!打電話都唔接~!!!!!唔志在嗰幾百蚊生意咁喎!~~!!大家千祈唔好上當~!!千祈唔好幫襯呢間嘢呀!!!記住!!~~~~~~~

黃師奶今日又整餐包仔~!!之前整開會喺個包面到加少少芝士碎~呵呵呵~家下真係覺得自己越食越肥~夠膽食喺搓嗰時加埋芝士粉同芝士碎~!食落仲加香~well…仲加肥tim~

材料: 高筋粉 350g 牛油 40g , 糖 35g, 鹽 4g, 酵母 6 g, 牛奶105 g, 湯種125g, 蛋一隻 , 芝士粉20g , 芝士碎20g
鋪面芝士碎: 隨意

STEP 1
除鋪面芝士碎外, 將材料搓成麵糰再發酵50分鐘~

STEP 2
將麵糰放氣後壓篇~~再鬆弛15分鐘

STEP 3
再整形~發酵40 分鐘

STEP 4
預熱焗爐180度15 分鐘掃上蛋水~灑上芝士碎焗包包約15 分鐘即成~!~~

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