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舊日文章

香菇肉餅

20130922肉餅

<<香菇肉餅>>
尋日睇新聞~見東張西望一日收2萬單投訴~真係抵c啦~呢個節目內容偏頗都爆~!成日講埋d雙非好慘咁~想洗我哋腦~仲要今次係咁講人哋個台唔掂~所以唔發牌俾佢係啱~好心啦~!真係不知所謂~

嗱~~今日黃師奶整嘅肉餅~~都係嗰句啦~~黃先生鍾意食薄身嘅~咁所以黃家d肉餅好薄架咋~!做到咁薄~蒸的時間會縮短咗~~手力好就自己刴啦~冇手力就買豬絞肉~D肉要買有D 肥肉~咁返黎醃嗰時加多D水份~攪到起膠~! 如果蒸完有D水出~唔好倒咗D 精華呀!~放個肉餅一陣~D水會俾豬肉吸返架~!呵呵呵~~~

材料: 豬柳梅約300G (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 冬菇隨意
醃料: 生抽約2湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 浸菇水3湯匙

STEP 1
冬菇浸軟後去蒂切粒; 豬絞肉與醃料(除浸菇水外)及冬菇拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
將醃好嘅豬肉慢慢加入浸菇水~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP 3
煲滾水後將豬肉鋪上碟~大火蒸約12-15 分鐘即成~!

 

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明報 – 樂在下廚之蟹柳芝士包包

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今期嘅專欄黃師奶係介紹咗蟹柳芝士包包~~~蟹柳黃師奶就用咗食壽司用嘅蟹棒~~味道較急凍的好d!~~包包焗前再灑上芝士~~好香好香喔~~~呵呵呵~~~

唔知道你哋又鍾唔鍾意黃師奶呢期專欄內容呢?!?!呵呵呵~~~~~~

 

 

 

 

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豉椒爆鵝腸

20131103腸腸

<<豉椒爆鵝腸>>
今個星期黃師奶可以叫做怨婦一周~!因為黃先生好忙呀!~忙公事~又忙私事~唔得閒陪黃師奶食晚飯~!咁黃師奶夜晚就好得閒…WELL!..咁黃師奶少咗煮飯~多咗做無聊嘢~!希望呢個星期快D過啦~快D脫離怨婦生活~!

好喇~見有鵝腸賣~本來唸住整冰鎮醉鵝腸~不過最後懶~炒埋一堆就算~!哈~出奇哋黃先生又BUY喎!~仲話好少可食鵝腸~同炒得好惹味~!今次用辣椒都好重手~辣辣哋~加埋個豉汁~~味道好好呢~!

材料: 鵝腸250g , 紅尖椒+青尖椒各數隻 , 紹酒半小碗, 辣椒絲隨意
調味: 蒜茸加豆豉茸2大匙

STEP 1
將鵝腸洗淨; 紅尖椒+青尖椒洗淨切小塊

STEP 2
煲滾水後下鵝腸汆水一會後瀝乾水份再用冰水過冷河

STEP 3
慢火爆香蒜茸及豆豉茸; 拌入鵝腸快手炒兜;

STEP 4
下尖椒後兜炒片刻; 灒酒再灑上辣椒絲煮透後即成

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紅色頸箍

20131103冷冷

<<紅色頸箍>>
好喇~又到咗黄師奶密密織系列~~~~今次織咗個頸箍~~即係一個大圈掛喺頸嗰D~~~人老喇~要扮下潮~!!又用咗黃師奶最LIKE 嘅鮮色~~~呵呵呵~~

織法係針數要用3倍數=>織一針低 => 加針=>2針拼一針

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蘑菇批

20131029菇批

<<蘑菇批>>
剛剛個星期六~黃師奶同黃先生去咗睇彊屍……印象最深刻係喺條長走廊~有D鬼擔住把遮行….WELL….加埋D配樂..真係好寒~黃師奶細時都係喺呢D長走廊嘅公屋大~!睇完同黃先生講~好彩今晚唔駛返阿媽到~唔係實唸起嗰一幕呀!!

早前上堂阿SIR 教咗隻百搭皮~!哈~黃師奶又忍唔住返家整黎試吓~! 呢款皮做法同材料都好簡單~!只係將材料就搓成~!黃師奶見黃先生鍾意食菇菇~!咁買咗PACK燒烤蘑菇~再加少少牛油蒜茸炒香~!放涼就包餡~!焗嗰時好香~!YUMMY YUMMY!~~~

批皮材料(4個份量): 牛油50g(室溫) , 低粉125g , 鹽3-5g , 糖10g , 雞蛋1隻 ,  水3-4湯匙
餡料: 蘑菇粒隨意(用布抺乾淨) ,  有鹽牛油5g ,  蒜茸2茶匙

STEP 1
將批皮材料拌勻~搓到光滑就ok!~之後雪入雪櫃30分鐘

STEP 2
煮溶少少牛油, 將蘑菇粒拌入炒香~加入蒜茸兜勻~放涼

STEP 3
焗爐預熱240度約15分鐘

STEP 4
將粉糰取出後壓平~包好批底(吉下小孔); 放入餡料~再用粉糰鋪面後界花

STEP 5
將蘑菇批掃蛋水~用240度焗5分鐘; 再轉180度焗至10-15分鐘至金黃熟透即成~

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蘋果雪耳紅棗水

20131029水水

<<蘋果雪耳紅棗水>>
HAPPY FRIDAY!~~~家下黃師奶好健康~晚晚都去屋企樓下行下跑下郁下咁~呵呵呵~唔知咁有冇有助肥膏燃燒呢?! 落去公園行~其實見到好多嘢~哈~乜人都有~~黃師奶最鍾意八八掛掛周圍望~!見到有D人D自創健身動作真係千奇百趣~!

好喇~家下入咗秋~WELL~~其實都唔係好凍…只係乾燥咗JER!~~咁黃師奶會周不時煲返D滋潤湯水~今次用咗蘋果雪耳~~加少少紅棗~啱哂呢個天氣飲~~~加少少糖~雪凍飲又得~!剛煲起飲又得~!

材料: 蘋果2個, 雪耳2個, 水6杯, 冰糖少許, 去核紅棗少許

STEP 1
將蘋果去皮洗淨再去芯 ; 雪耳浸軟後剪成小片; 紅棗(去核)洗淨後剪成小片;

STEP 2
煲滾水後放蘋果雪耳及其他材料煮30分鐘再焗15分鐘後加少許冰糖調味即成~

 

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