黃師奶廚藝小百科

黃師奶烘培工作坊

想跟黃師奶整靚靚動物cupcake, 請即報名參加
黃師奶烘焙工作坊啦! 黃師奶烘焙工作坊

黃師奶專欄

日日煮星級「煮」廚


SalaD blog 星級blogger


點煮網推介用戶


myTaste.tw

Google+ Badge

豬仔甜包 (湯種法)

20140227豬仔包
<<豬仔甜包>>
呢期真係星星熱~黃師奶都喺到勁追~~哈~~其實都敏俊又唔係特別靚仔吖~~不過身型又好fit~~哈~係咪因為有超能力~~所以咁易就搞到大家咁著迷?! 黃師奶真係超鍾意佢~~實在太型~~家下日日喺家成日大叫都敏俊~就黎俾人送入青山架喇~~

今次個包包整咗豬仔型~黃師奶建議大家個豬鼻同埋個豬耳唔好整得太過立體~始終個麵糰仲要發酵~而焗嗰時又會再變大d…太個立體個型焗出黎反而冇咁好睇呢~大家可以試下喔~!

材料: 高筋粉 350g 牛油 35g , 糖 45g, 鹽 4g, 酵母 6 g, 牛奶110 g, 湯種115g, 蛋一隻

STEP 1
將材料搓成麵糰再發酵50分鐘~

STEP 2
將麵糰放氣後壓篇~~再鬆弛15分鐘

STEP 3
整形~發酵40 分鐘

STEP 4
預熱焗爐180度15 分鐘掃上蛋水~焗包包約15 分鐘即成~!~~

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

黃師奶將會喺2014年3月正式加盟"烘焙工作坊"

IMG_5583
登~登~登~登~
黃師奶非常感謝大家嘅厚愛~~同支持~~承蒙"烘焙工作坊"嘅賞識~!黃師奶將會喺2014年3月正式加盟"烘焙工作坊"~!~!

如果大家有興趣包堂去學黃師奶嘅菜式/麵包糕點~!可以click入下面個website!~~
http://www.bakingworkshop.com.hk/index.do

嗱~~如果大家想包堂玩親子班去學黃師奶嘅cupcake或者其他糕點~可以通知我~或者自己去"烘焙工作坊"報名~
講明先~達我朵冇折嘅~~~
拔~如果friend 底想學卡通cupcake~~同我約時間~呵呵呵~~

謝謝支持~!

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

小動物杯子蛋糕系列之小象妹妹

20140215 cake 3
<<小動物杯子蛋糕系列之小象妹妹>>
唔覺唔覺原來黃師奶成10日冇打過blog…well…呢期真係懶咗…………..呵呵呵~今日蒲一蒲頭~
大家覺得呢隻小象可愛嘛?!?! 呵呵呵~~~

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

小動物杯子蛋糕系列之獅子大哥

20140215 cake 2
<<小動物杯子蛋糕系列之獅子大哥>>
哈~一個普通嘅杯子蛋糕~加上少少糖皮做裝飾~就成個升咗呢咁~~呢個獅子大哥造型可愛嘛嘛?唔知道大家又鍾唔鍾意呢?!呵呵呵~~~

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

情人節杯子蛋糕系列

20140212cake1
<<玫瑰>> – 呢個情人節必備嘅花花~~~
聽日就係情人節喇~而且仲係元宵節~!!!黃師奶先喺到祝天下有情人甜甜蜜蜜~永遠幸福快樂呢~~~
嗱~黃師奶送俾黃先生嘅小禮物係自家制杯子蛋糕~~你哋覺得靚嘛?!

20140212cake3
<<情書>> – 唔可以少咗嘅情人卡~收到都好sweet sweet!~~

20140212cake2
<<可愛大熊>> – 仲有整咗隻大熊仔~~~~~加埋紅白玫瑰花~~可愛嘛?

20140212cake4
<<趣緻小熊>> – 點少得女仔最愛嘅粉紅bear bear 呢~!! 呵呵呵~~~~

20140212cake5
<<情人系列全家福>> – 嗱~~黎個全家福~係咪甜到爆呢~!呵呵~

呵呵呵~~黃師奶買唔起貴嘢喇~~~希望黃先生鍾意呢個祝福啦~
聽日唔會出街食架喇~~咁貴~!!喺企煮仲好~~
唔知黃先生又會買咩俾黃師奶呢?!

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

油雞

20140131雞
<<油雞>>
哈~個blog生咗草幾日~今日又返一返上黎除草~呢幾日真係好凍呢~~加上又濕喎~~喺街到真係有d寒寒哋嘅感覺呢~! 尋晚黃師奶坐喺sofa到睇電視~阿黃先生見到黃師奶個虧樣~即時拎部暖風機出黎~~so sweet!~~

嗱~整油雞呢D呢~時間真係要自己控制~黃師奶用STAUB煮~好保溫同傳熱~所以黃師奶可以煮滾個汁再浸熟D 雞~而個汁呢~黃師奶用千年汁~即係次次個汁都留返起佢~呵呵呵~係咪好得人驚呢~~~~~~~~~

材料: 雞半隻 , 薑3片 , 蔥段隨意, 冰糖一粒, 陳皮一小塊
醬汁: 生抽1/2杯, 老抽1/4杯, 開水約1杯 , 紹酒1大匙

STEP 1
將雞清洗乾淨

STEP 2
爆香薑片/蔥段; 下醬汁材料煮滾再放冰糖及陳皮

STEP 3
拌入雞用中大火煮約4-5分鐘後熄火 (不要開蓋) 再浸至熟斬件即成

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

蒜香豉汁鮮鮑魚

20140131飽魚
<<蒜香豉汁鮮鮑魚>>
過咗一個暖和嘅新年~黎緊幾日又凍過~得返10度咋~!!不過都好~黃師奶鍾意凍凍哋咁~最怕就係梅雨天~!!過多一個月到…梅雨天就黎…黃師奶住嗰區….濕度驚人…到時實有排煩!~!

嗱~今日玩蒸鮮鮑魚~去到街市~~魚佬話要收檔喎!~咁就好平價咁買咗喇~!呵呵呵~~返黎洗刷乾淨~其實就咁用果皮蒸都好好味~不過黃先生呢D重口味呢~就加埋少少蒜香豉汁~呵~~個汁都好好送飯呢~

材料: 鮮鮑魚6隻 , 蒜茸一大匙, 豆豉茸少許, 紅椒絲隨意

STEP 1
鮮鮑魚洗刷乾淨; 鋪上蒜茸, 豆豉茸及椒絲

STEP 2
煲滾水後大火隔水蒸約7分鐘

STEP 3
隔去多餘水份後可灒熟油即成

 

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

風沙龍蝦

20140131蝦
<<風沙龍蝦>>
今日係大年初五~黃師奶祝大家五福臨門~!!日日五星報喜~!!開開心心~!! 哈~一連四日嘅假期又完咗lu!~~今日相信好多打工仔都懶虫上身~~黃師奶呢4日都四出拜年~真係前所未有過嘅咁累呀!!!終於過咗個年~~可以休息吓~呵呵呵~

話哂呢期過年~~黃師奶點都要煮返少少好餸嘅~~新正頭~點少得蝦呢~~寓意食咗個個哈哈笑嘛~~~黃師奶會將隻龍蝦拉油先~咁d蝦肉會更爽脆~當然~唔拉油都冇問題~各人喜好唔同呢~呵呵呵~~~

材料: 龍蝦一隻, 炸蒜茸一碗, 乾蔥三粒, 紅椒絲隨意

STEP 1
龍蝦放尿斬件洗淨~乾蔥切片

STEP 2
燒熱一杯油後將龍蝦先拉油~~至轉色盛起

STEP 3
爆香乾蔥及炸蒜茸後拌入龍蝦兜炒片刻

STEP 4
灑上紅椒絲後蓋上蓋焗約3-5分鐘即成~!

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!