黃師奶廚藝小百科

<<油雞>>
哈~個blog生咗草幾日~今日又返一返上黎除草~呢幾日真係好凍呢~~加上又濕喎~~喺街到真係有d寒寒哋嘅感覺呢~! 尋晚黃師奶坐喺sofa到睇電視~阿黃先生見到黃師奶個虧樣~即時拎部暖風機出黎~~so sweet!~~

嗱~整油雞呢D呢~時間真係要自己控制~黃師奶用STAUB煮~好保溫同傳熱~所以黃師奶可以煮滾個汁再浸熟D 雞~而個汁呢~黃師奶用千年汁~即係次次個汁都留返起佢~呵呵呵~係咪好得人驚呢~~~~~~~~~

材料: 雞半隻 , 薑3片 , 蔥段隨意, 冰糖一粒, 陳皮一小塊
醬汁: 生抽1/2杯, 老抽1/4杯, 開水約1杯 , 紹酒1大匙

STEP 1
將雞清洗乾淨

STEP 2
爆香薑片/蔥段; 下醬汁材料煮滾再放冰糖及陳皮

STEP 3
拌入雞用中大火煮約4-5分鐘後熄火 (不要開蓋) 再浸至熟斬件即成

<<風沙龍蝦>>
今日係大年初五~黃師奶祝大家五福臨門~!!日日五星報喜~!!開開心心~!! 哈~一連四日嘅假期又完咗lu!~~今日相信好多打工仔都懶虫上身~~黃師奶呢4日都四出拜年~真係前所未有過嘅咁累呀!!!終於過咗個年~~可以休息吓~呵呵呵~

話哂呢期過年~~黃師奶點都要煮返少少好餸嘅~~新正頭~點少得蝦呢~~寓意食咗個個哈哈笑嘛~~~黃師奶會將隻龍蝦拉油先~咁d蝦肉會更爽脆~當然~唔拉油都冇問題~各人喜好唔同呢~呵呵呵~~~

材料: 龍蝦一隻, 炸蒜茸一碗, 乾蔥三粒, 紅椒絲隨意

STEP 1
龍蝦放尿斬件洗淨~乾蔥切片

STEP 2
燒熱一杯油後將龍蝦先拉油~~至轉色盛起

STEP 3
爆香乾蔥及炸蒜茸後拌入龍蝦兜炒片刻

STEP 4
灑上紅椒絲後蓋上蓋焗約3-5分鐘即成~!