黃師奶廚藝小百科

<<上湯洋蔥炆爽腩>>
尋晚黃師奶patpat痕想bbq~哈~其實屋苑會所有bbq 場~不過黃師奶就唔多用lu!~黃先生聽到話黃師奶想bbq~就即走咗落去訂場喇~可能我哋訂咗平日~成個場都冇人~哈~到時我哋2條友曬住月光bbq~~~期待ing!~~~

哈~黃先生食呢煲牛腩真係食到耳仔郁郁~黃師奶炆好煲牛腩就緊係叫黃先生試味~佢話超好味~俾佢知道煲牛腩炆好..就走入廚房偷食…!!!太過份喇~唔係黃師奶係咁話住佢~真係食哂煲嘢都未食飯呀!!

材料: 爽腩1斤 , 八角一粒 , 花椒半茶匙 , 洋蔥2個 , 上湯 2升

STEP 1
將洋蔥去衣切角; 爽腩汆水減去油份

STEP 2
爆香洋蔥後拌入爽腩略略煎香 ; 拌入花椒八角後注入上湯煮滾

STEP 3
細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘; 重複

STEP 4
再細火炆煮約15分鐘後熄火焗15分鐘; 食前翻熱即可

<<燒汁銀鱈魚>>
哈~只從收到部水波爐後~黃師奶就日日都好忙lu~點解?之唔係要試清部爐點用囉~呵呵呵~so far 覺得佢個發酵功能真係好正~而且爐溫仲好平均~呵呵~黃師奶好快會post d 用後報告上黎喔~~大家等我呀下~~呵呵呵~

某日黃師奶同黃先生一齊行城市超級喎!~黃先生話要食銀鱈魚~well…好老婆黃師奶梗係應承佢啦~喺超市買呢d銀鱈魚已經處理好~黃師奶只係抺乾水份~加咗少少檸檬汁同黑胡椒醃一陣~上生粉就煎~黃先生激讚~!呵呵呵~

材料: 銀鱈魚2塊
醃料: 檸檬汁, 黑胡椒
汁料: 現盛燒汁小半碗

STEP 1
將銀鱈魚上的水份抺乾; 灑上少許檸檬汁同黑胡椒略醃; 煮前再沾上少許生粉

STEP 2
燒熱少許油後拌入銀鱈魚; 較細火略煎30秒後拌入汁料; 蓋上蓋小火煮約5分鐘

STEP 3
將銀鱈魚反轉; 開蓋繼續煎約3-4分鐘即成~

<<咖哩雞>>
尋日黃先生開OT開到好夜…返到家都凌晨1點LU!~~係咪好誇呢可?!政府工都搞咁耐~哈~不過佢年年3-4月都好忙~所以年年都冇得去睇櫻花~希望黃先生快D調職~咁黃師奶下年有得去賞櫻啦~~

之前整咗個咖哩牛肋條~通常煮完一餐咖哩個汁實有剩嘅~黃師奶會留返佢~第日再煮多餐~咁剛剛食完牛~又留個汁煮個雞~呵呵~~d雞用鹽醃咗先~之後煎香~加個汁入去炆~~黃先生話唔夠喉喎~因為咖哩真係好正好送飯喎!!

材料: 雞半隻 , 薯仔2個 , 洋蔥1個, 乾蔥茸少許, 黃薑粉少許
醃料: 鹽
醬汁: 油咖哩三大湯匙, 沙嗲醬2湯匙

STEP 1
雞與醃料拌勻備用

STEP 2
洋蔥去衣後切角備用~薯仔去皮洗淨切大件

STEP 3

將雞同薯仔略略煎香~再爆香洋蔥後盛起

STEP 4
爆香乾蔥茸~慢火將油咖哩~同沙嗲醬炒香~!拌入洋蔥~同黃薑粉~炒香後下雞件~兜炒片刻~

STEP 5
加水蓋過所有材料後煮滾轉細火炆煮約10分鐘後拌入薯仔再炆多15分鐘~

STEP 6
加上辣椒油同鹽調味~打個生粉水~煮至汁稠即成~!