東芝變頻式蒸氣微波爐(型號: ER-GD400HK)食譜分享之橄欖油麵包(中種法)

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自從有咗部東芝變頻式蒸氣微波爐(型號: ER-GD400HK)之後~黃師奶嘅烘焙世界真係變得唔同哂~~呵呵呵~升咗呢好多呢~黃師奶最欣賞呢部水波爐嘅其他一個賣點就係佢嘅發酵功能喔~而且烘焙時仲可以加入水蒸氣~呵~咁黃師奶以 後一年四季都又香又軟熟嘅包包食喔~唔駛再擔心冬天發酵問題喔~!讚~~~

中種麵糰
材料: 高粉200g, 水135g, 酵母約1茶匙

主麵糰
材料: 高粉100g, 水65g, 鹽少許, 糖30g, 橄欖油20g, 中種麵糊全部

STEP 1
將中種麵糰嘅材料搓成麵糰(無須起筋);

STEP 2
將麵糰放入水波爐中後按”OVEN” 40度(有水蒸氣),時間定為90分鐘

STEP 3
將已發酵好嘅中種麵糰拌入主麵糰中將所有材料搓至起筋; 再將麵糰放入水波爐中後按”OVEN” 40度(有水蒸氣),時間定為45分鐘

STEP 4
將麵糰取出放氣在室溫鬆弛15分鐘;

STEP 5
整形後再將麵糰放入水波爐中後按”OVEN” 40度(有水蒸氣),時間定為40分鐘

STEP6
按”OVEN” 190度(有水蒸氣)按PREHEAT; 將麵糰噴濕再入焗爐後按”OVEN” 190度(有水蒸氣),時間定為15分鐘焗至金黃即成

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五月 23rd, 2014 | Tags: 麵包 | Category: 麵包PIZZA

18 comments to 東芝變頻式蒸氣微波爐(型號: ER-GD400HK)食譜分享之橄欖油麵包(中種法)

• cici小廚房

  2014-05-31 at 18:53:01 · Reply

  水波爐係你最近的好幫手

  • 黃師奶

    2014-06-05 at 10:00:43 · Reply

    係呀~呢部爐真係好好用呢~!

• Helen

  2014-05-29 at 09:07:51 · Reply

  水波爐好似唔錯喎,要去電器鋪睇吓先.

  • 黃師奶

    2014-05-29 at 10:08:08 · Reply

    係呀~我覺得幾好用呢真係

• Veritas

  2014-05-25 at 23:48:00 · Reply

  我都要排隊食你屋企整嘅包包~

  • 黃師奶

    2014-05-28 at 11:39:09 · Reply

    哈~你學整吖~唔難架~

• charmaine

  2014-05-24 at 09:30:22 · Reply

  好幫手，事半功倍。 ^_^

  • 黃師奶

    2014-05-24 at 15:17:37 · Reply

    係呀~家下整包好方便呢~

• samwei

  2014-05-24 at 03:36:49 · Reply

  多左件玩具，你有個好幫手啦。

  • 黃師奶

    2014-05-24 at 15:17:43 · Reply

    係呀~家下整包好方便呢~

• 訪客

  2014-05-23 at 23:49:06 · Reply

  哈哈，你件新玩具有排玩呀~EE

  • 黃師奶

    2014-05-24 at 15:17:55 · Reply

    係呀~家下日日都係咁玩呢~

• 小高

  2014-05-23 at 16:12:25 · Reply

  黃師奶，你鐘意搓麵包，呢部機真係好o岩你用！^^
  有左佢真係方便好多。

  • 黃師奶

    2014-05-24 at 15:18:08 · Reply

    係呀~家下整包好方便呢~日日都係咁玩呢~

• 鄭大小姐(艾華斯)

  2014-05-23 at 16:11:19 · Reply

  微波爐加焗爐又幾方便喎~~

  • 黃師奶

    2014-05-24 at 15:18:14 · Reply

    係呀~家下整包好方便呢~日日都係咁玩呢~

• Double Ma

  2014-05-23 at 16:02:22 · Reply

  搽 D 牛油就仲正！

  • 黃師奶

    2014-05-24 at 15:18:24 · Reply

    我都係咁話呢~!