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舊日文章

瑞士雞翼

20141006瑞士汁雞
<<瑞士雞翼>>
呢幾日黃師奶瞓得好糟~瞓咗等如冇瞓咁~今日瞓到4:30AM已經醒咗~黃師奶得閒到就去錄咗黃先生D鼻鼾聲~哈~~今朝播返俾佢聽下等佢自己知道自己D聲有幾勁~!尋日仲痴線…瞓唔著又走咗出廳煲湯同熨衫..我就黎痴線~!

之前有網友問點解d雞翼好鞋唔好食…其實整瑞士雞翼要滑係要浸架~煮好個汁~煮到大滾~將d雞翼大火煮佢3-4分鐘熄火焗10分鐘~將d 雞翼浸熟係必滑…唔駛汆水…唔駛煎…簡單到唔簡單.!

材料: 雞翼10隻
雞翼醃料: 鹽及檸檬汁少許
汁料: 瑞士汁2碗 ,  清水1碗, 薑2片 , 八角1片, 冰糖1小塊

STEP 1
將雞翼同醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
將汁料煮至大滾後拌入雞翼大火煮約3-4分鐘後熄火焗10分鐘至浸熟即成~

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家鄉炒雞球

20141006雞
<<家鄉炒雞球>>
早排黃師奶咪搞到腸胃炎咗一排嘅~哈~真係發覺原來腸胃炎係最佳減肥方法~平時黃師奶點郁都係見到D 肥腩肉~~病咗幾個星期~嘩~~裙都鬆哂呀!~~效果仲強過你日日跳鄭多燕~哈哈哈~

呵~今日煮咗碟雞~食緊午餐嗰陣~黃先生話想晚飯食雞球喎!~~收到收到~又即時去買餸煮啦~~黃先生話呢味餸好味喎!~但係仲可以食得再辣D~~哈~~佢家下食辣好似好強咁~!!

材料: 雞脾肉2件 , 辣椒乾10多隻 , 蔥段隨意 , 乾蔥3顆(切片), 薑2片, 紹酒小半碗
雞肉醃料: 生抽一湯匙 , 老抽約半湯匙, 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許, 紹酒一大匙

STEP 1
將雞肉切細件後與醃料拌勻醃約30分鐘備用

STEP 2
燒紅鑊後爆香薑片, 再拌入雞件煎香煮至七成熟盛起

STEP 3
爆香薑, 辣椒乾, 乾蔥片及蔥段再將雞件回鑊後灒酒兜炒片刻~煮透至收汁 (可用生粉水埋芡)即成

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香糟蟹

20141006蟹
<<香糟蟹>>
星期五套使徒行者好在冇爛尾~初初幾驚卓SIR係黑警呀~咁就成套無間道咁~難得個結局都幾好睇喎!係TBB近期算好睇劇集~哈~之後嗰D劇又未必會再追~~呵呵呵~

家下D蟹好靚呀!~又平又靚~前幾日黃先生講過下話想食蟹喎!~咁黃師奶就梗係嗱嗱啉去買啦~今次就咁蒸咗D蟹黎食~加咗D酒~~哈~黃先生好BUY!~佢好鍾意食喔~~大滿足~!

材料: 蟹2隻
汁料: 香糟露1碗 , 糖1茶匙多dd , 鹽少許, 油1茶匙

STEP 1
將蟹斬件洗淨後放於碟上 ; 將汁料材料拌勻後淋於蟹件上

STEP 2
煲滾水後大火將蟹件蒸約8分鐘即成

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家常豆腐

20141001豆腐
<<家常豆腐>>
呢幾日大家最關心都係佔中~已經係第6日喇~究竟家下會點收科呢?!今朝睇新聞仲話D示威者阻攔喺政總上班嘅公務員~情況好似好糟咁~~最怕係最後有流血事件呢~~

通常黃師奶都係煮滑豆腐多~今次因為要煎~就轉咗硬豆腐~初初怕黃先生唔鍾意食~誰不知佢又話呢個豆腐好好食喎!~哈~煎豆腐嗰時其實要俾少少心機~其他STEP 都冇難度~得閒快D試下啦~!

材料: 硬豆腐一磗 , 彩椒隨意
汁料: (紹酒約半碗, 蠔油一湯匙, 糖及生粉一茶匙, 麻油及胡椒粉少許)拌勻

STEP 1
硬豆腐切片 , 彩椒去籽切絲

STEP 2
燒紅鑊後用小火將豆腐煎香盛起

STEP 3
爆香彩椒後將豆腐回鑊, 淋上汁料煮透(約2分鐘)即成

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