黃師奶廚藝小百科

<<香菇肉餅煲仔飯>>
又到星期五喇~呵~係咪好開心呢~~呢幾日天氣暖返唔少~不過到下周又會凍過~到15度~wow~~好期待呀!~~黃師奶d靚靚厚衫終於可以出場~快d凍啦~快d凍啦~

呢期黃師奶懶虫上身~整多咗煲仔飯~哈~一煲過~再烚條菜就得~呵呵~方便到呢~~d肉餅記得要加水醃呀!~等d豬肉吸唒d水~咁就唔會變鉄餅呢~黃師奶個煲鎖水~所以水份量加少咗~大家記得執生喔~~

材料: 豬柳梅約200G (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 冬菇10隻 , 白米2杯 , 水約 1.5杯
豬內醃料: 生抽約1大湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙
冬菇醃料: 糖及麻油少許

STEP 1
豬絞肉與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用; 冬菇浸軟後去蒂切絲再跟醃料拌勻

STEP 2
將醃好嘅豬肉慢慢加入水~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP 3
將白米洗淨; 煮滾1.5杯水後, 拌入白米蓋上蓋中火煮約2-3分鐘後開蓋轉小火煮多約4分鐘後收乾水份

STEP 4
將豬肉鋪上白飯後蓋上蓋用小火煮約7-8分鐘, 如果想要飯焦~呢個時候可以較至中火煮多2分鐘

STEP 5
熄火後不要開蓋再焗最少15分鐘~食時淋上煲仔飯豉油即可~

<<香菇瑤柱扒豆苗>>
黃師奶尋日一氣過追咗警界線頭3集lu~講真~黃師奶都覺得HKTV D 劇節奏快D喎!~阿黃先生仲爆喎!~話HKTV 一集講嘅嘢等如TVB 4集喎!~哈~不過點都好啦~家下有多個選擇~對大家都係一件好事呢~!

好啦~今日呢個餸~好似過年餸咁~哈~家下有豆苗賣LU!~黃師奶又好鍾意食豆苗~驚就咁炒唔夠餸~哈~就炆D冬菇瑤柱啦~再淋上豆苗~簡簡單單又好送飯~唔錯呢~!

材料: 冬菇十隻 , 薑2片, 瑤柱5-6 , 豆苗隨意
調味: 蠔油一大匙
汁料: 生抽半湯匙, 麻油及胡椒粉少許, 冰糖一小粒, 生粉一茶匙, 浸菇水大半碗 (全部拌勻)

STEP 1
將冬菇洗淨後浸軟去蒂, 浸菇水留用 (用黎調個汁料) ; 瑤柱浸軟; 豆苗洗淨後瀝乾水份

STEP 2
爆香薑片後拌入冬菇略略煎香~ 下瑤柱~再拌入蠔油後兜炒片刻; 注入汁料(浸過冬菇面)煮滾後慢火炆煮約30分鐘至收汁

STEP 3
燒熱油後拌入豆苗快手兜炒至熟再淋上冬菇瑤柱即成~

<<紫色頸巾>>
今朝五點又起咗身lu~點解?可能因為夜晚早咗瞓啦~套名門冇追過…十點左右就上床~~一覺瞓到五點~~本來唸住賴床賴到七點~點知真係賤骨頭~眼光光~咁就出去洗衫睇電視~呵呵~~

呢2日又涼咗~呵呵~又到黃師奶show下d手作仔~出街襯衫嘅好時候~今次呢個款係魚尾紋~點樣織出黎真係好難形容~如果真係想知就再pm問啦~

<< BABY RIBS >>
大家有冇試睇香港電視呀?下星期就正式啟播喇~到時叫做多D選擇~總唔駛成日睇TBB呢~家下套名門黃師奶追都冇追…剩係見到阿視帝嗰韓星頭就想熄機….

哈~黃師奶成日覺得食RIBS 好似冇咩肉食咁~~唔知大家覺唔覺呢?! 黃先生呢~就鍾意食RIBS~所以黃師奶間唔時都會煮吓~呢條RIBS 喺露比餐廳賣好貴架~自己整就抵食好多呢~呵呵~

材料: BABY RIBS 一大條 , 檸檬汁 , 香草(隨意-自己鍾意加咩就咩啦)
調味: BBQ 味醬

STEP 1
BABY RIBS與醃料醃一晚備用

STEP 2
預熱焗爐180度15分鐘~~焗BABY RIBS約20分鐘即成~!~!!

<<蠔皇香菇炆滑雞>>
尋日阿高音真係好勁呀!~"相逢何必曾燒衣"~~真係勁搞笑~仲要搵埋阿韋綺珊出黎~成套嘢嗰下好爆呢~唔知呢套嘢仲請咗咩人拍呢? 暫時黃師奶最鍾意睇林雪高音同埋馬里奧~呵呵呵~~

今日又出返個煲仔菜先~天時開始涼~係時候食多d煲仔菜呢~黃師奶慣咗前一晚浸定d冬菇先~咁早上炆~等到夜晚就好入味~黃先生好喜歡食~成煲清哂~呵呵~

材料: 雞1隻 , 冬菇10隻 , 薑2片, 紹酒小半碗
雞肉醃料: 鹽適量
冬菇醃料: 糖及麻油少許
汁料: 生抽約1湯匙 , 老抽半湯匙, 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油少許, 水大半碗

STEP 1
雞與醃料拌勻醃4小時; 冬菇用醃料醃約30分鐘

STEP 2
爆香薑~拌入雞件煎香至金黃

STEP 3
再拌入冬菇炒香後灒酒

STEP 4
加汁料蓋過所有材料後煮滾轉細火炆煮約25-30分鐘至收汁 (可加生粉水埋芡) 即成~