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鹹魚土魷蒸肉餅

201504157餅餅
<<鹹魚土魷蒸肉餅>>
尋晚睇到單90後棄嬰案新聞~真係鄧個B女慘~都唔明D人未定性就唔好生小朋友啦~生咗出黎又唔要…可憐個B女有對咁嘅父母~條路都難行過人~!希望嗰對SHORT SHORT 哋父母會生性啦~唔係個B女就慘呢~!

之前買咗舊鹹魚~哈~黃師奶將佢分咗幾餐食~今次就蒸肉餅嗰時放埋落去~黃先生就食到好滿足~話好好送飯~黃師奶呢?鹹魚呢家嘢麻麻哋~~不過睇見黃先生食得開心滿足就最幸福呢~!

材料: 豬柳梅約300G (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 鹹魚一小舊, 土魷一小塊
醃料: 生抽約1大湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙

STEP 1
土魷浸軟後切粒; 豬絞肉與醃料(除水外)及土魷粒拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
將醃好嘅豬肉慢慢加入水~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP 3
煲滾水後將豬肉鋪上碟~拌入鹹魚~大火隔水蒸約12-15 分鐘即成~!

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鹹魚醬炒蜜豆

20150421鹹魚醬肉肉
<<鹹魚醬炒蜜豆>>
尋晚就開始做成80集嘅武則天喇~哈~件件D衫都執返到高一高~哈~不過呢套劇集數真係太多喇~聽聞話尾尾嗰20集先比較緊張好睇~WELL!~~~黃師奶唸自己應該冇咩心機追呢~!

今日來個好送飯嘅小菜~加咗少少鹹魚醬炒~炒嗰下黃先生聞到陣香味~~係咁問我煮乜咁鬼香~哈~~D豬絞肉醃嗰時加咗少少水~豬肉吸飽水就好腍身唔鞋口~兜熟就食得~~真係快靚正呢~!

材料: 半肥瘦豬絞肉10蚊, 蜜豆一磅
豬絞肉醃料: 生抽半湯匙 , 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 水1.5湯匙 , 麻油及生粉少許 (呢2樣可以煮之前先落)
調味: 鹹魚醬一大匙

STEP 1
蜜豆去筋洗淨後汆水片刻再瀝乾水份; 豬絞肉與醃料拌勻醃約

STEP 2
慢火爆香鹹魚醬後拌入豬絞肉炒至八成熟

STEP 3
拌入蜜豆兜勻炒至熟透即成

 

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泰式青咖哩豬頸肉

20150421青咖哩
<<泰式青咖哩豬頸肉>>
尋晚又眼光光~之前產檢問咗醫生~話黃師奶腎上腺分泌過高..所以瞓唔到喎…唉~~醫生話瞓唔到都眠下喺床到休息..唔係的話..胎盤D血行得唔好..黃小B就會唔夠營養~~真係眼光光~瞓喺床到等天光~

黃先生話黃師奶呢期轉咗玩泰菜喎!~哈~今日又煮咗個泰式青咖哩豬頸肉~!呢個餸黃先生係咁話好好味~食完飯仲覺唔夠食埋屋企D麵包送個青咖哩TIM!~呢D泰式咖哩香料包喺泰國小店有得賣架~想方便就去城市超級買~有一PACK PACK好方便~

材料: 豬頸肉約1.5磅, 上湯250-300ML, 乾蔥4粒
豬頸肉醃料: 生抽一湯匙 , 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許, 紹酒一大匙
調味: 泰式青咖哩3-4湯匙
泰式咖哩香料包: 白茄子3個, 秋葵3-4條, 紅尖椒4隻(切碎), 泰國小茄子1串, 車厘茄4-5個, 羅勒及檸檬葉隨意

STEP 1
將豬頸肉與醃料拌勻醃約4小時備用; 乾蔥去衣切碎; 白茄子及車厘茄開邊; 秋葵切小塊

STEP 2
爆香乾蔥再慢火爆香青咖哩後拌入泰式咖哩香料包(羅勒及檸檬葉除外)注入上湯煮滾再調味(可因喜好下鹽)

STEP 3
拌入豬頸肉炆煮約12-15分鐘後煮至汁稠再下羅勒及檸檬葉~熄火再焗約5-8分鐘即成~!

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28周的黃小B

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嘩~~唔經唔覺~黃小B已經有28周大喇~尋日黃師奶又去咗做產檢~~搞咗成日呀!~冇計啦~~個醫生出名細心又好人~等下等下~咁成個下午又冇咗LU!~~

黃小B個肚圍細咗2WEEKS!~~不過腳仔又比起AVERAGE長咗2WEEKS喎!~醫生都話黃小B好大機會盡得黃先生真傳~~吖~~雖然黃小B唔係大隻BB~SIZE都係瘦少少~~不過醫生話最緊要係KEEP 住長大就得~咁黃師奶都放下心頭大石喇~~

家下懷孕28周~黃師奶重咗大約11磅~~其實唔算重咗好多~~不過黃師奶會努力食食食~~!

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蜜糖黑醋雞

201504157黑醋雞
<<蜜糖黑醋雞>>
今日仲見到太陽伯伯~聽日又應該落雨LU!~哈~星期一至五就咁好天~放假先黎落雨~真係有點兒沒趣呢~!不過家下落唔落雨都冇乜影響黃師奶架喇~因為都係喺家HEA 多~或者去附近行下~!呵呵~

近日迷上煲鬼佬煮餸~哈~今日黃師奶就整咗呢款雞件~~有少少驚鬼佬口味唔啱食~自己又改下佢~呵~可能家下成日口淡淡~呢個餸黃師奶出奇哋喜歡喎!~因為實在太開胃呢~大家不妨試下~!

材料: 雞翼及雞膇15隻, 檸檬汁半個, 檸檬皮隨意
醃料: 意大利黑醋半杯, 黃糖半杯, 蜜糖兩湯匙, 蒜茸一湯匙, 蒜鹽及黑胡椒適量, 橄欖油一湯匙

STEP 1
雞件與醃料醃最少4小時備用

STEP 2
預熱焗爐180度15分鐘

STEP 3
將雞件略略煎香後再灑上少許檸檬汁

STEP 4
將雞件用180度火焗約10-15分鐘至熟透 (睇爐火)

STEP 5
將多餘醃料煮至汁稠再淋於雞件上, 灑上檸檬皮即成~!

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香菇豬肉扒玉環

20150415玉玉
<<香菇豬肉扒玉環>>
尋晚又係眼光光~4點打後冇瞓過~唉~人都din 呀!~黃小B家下成日踩住黃師奶個膀胱…搞到黃師奶成日要去WEE WEE…最慘係半夜去完好多時瞓唔返…之後黃小B仲要係咁跳舞…好唔夠精神呢~!

黃師奶喺街市買咗舊冬瓜~懶懶哋~就咁煮咗d香菇豬肉淋上面黎撈飯~呵呵~又幾好送飯喎!~舊冬瓜最好唔好揀得太厚身喇~因為太大件蒸到需時~~如果想再方便d~可以切細d冬瓜~咁就煮嘅時間會少d 呢~~

材料: 冬瓜適量 , 豬絞肉150g , 蒜茸半湯匙, 冬菇5隻, 紹酒小半碗
豬絞肉醃料: 生抽半湯匙 , 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 水1.5湯匙 , 麻油及生粉少許 (呢2樣可以煮之前先落)
冬菇醃料: 糖及麻油少許
調味: 蠔油約1湯匙

STEP 1
將冬瓜去皮及瓜瓤後洗淨隔水大火蒸約30分鐘; 豬絞肉跟醃料拌勻醃約2小時備用; 冬菇浸軟後去萬切絲再跟醃料拌勻~

STEP 2
爆香蒜茸再拌入豬絞肉略煎; 拌入冬菇炒香後下蠔油竹兜勻再灒酒炆煮至熟透收汁(約10-15分鐘)

STEP 3
將煮好嘅冬菇豬肉淋上已蒸熟嘅冬瓜上即成~

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蒜焗雞翼

20150410雞翼
<<蒜焗雞翼>>
今日呢個天氣真係好爽呀!~~潮濕咗咁多日~嘩~太陽伯伯終於出黎喇~仲要加埋個咁乾爽嘅天氣~真係好舒服呢~!精明嘅黃師奶就係咁洗衫啦~!哈~遲下等到5月~就會開始幫黃小B洗衫~洗呀洗呀~執呀執呀~真係有排忙呢~!

又開焗爐焗~哈~冇計啦~個肚越來越大喇~真係食簡單D就算~!~用D醃好咗嘅雞翼加少少蒜茸同黑椒一齊焗~香呢~雞皮焗到好香口~不過黃師奶好節制架~塊皮盡量都唔食呢~呵呵~!

材料: 雞翼10隻, 蒜茸隨意, 黑椒少許
醃料: 生抽一湯匙 , 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許, 紹酒一大匙

STEP 1
將雞翼與醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
預熱焗爐180度15分鐘

STEP 3
將雞翼灑上蒜茸及黑椒再放入焗爐(開對流風)焗至熟透(約15-20分鐘) 即成~!

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冬蔭公湯

20150410冬冬湯
<<冬蔭公湯>>
沙華dee卡~今日來個冬蔭公湯~黃先生一路飲一路讚~哈~~其實黃師奶就麻麻哋冬蔭公~因為頂唔順太多香料~不過黃先生鍾意就冇計啦~!喺超市買咗pack冬蔭公醬~預備埋其他材料就得~呢個係簡單版~下次出返個勁多海鮮版~!

嗱~黃師奶用咗上湯關係~冇再用大蝦黎煲個湯~如果大家有budget~買d大蝦去殼~用d蝦殼同蝦頭煲返個上湯啦~咁就好好味架喇~個湯係2人份量~!簡單又方便~!

材料: 70g冬蔭公湯醬 , 500ml 上湯, 香茅2條 , 乾蔥2顆 , 檸檬葉少許, 辣椒6隻切絲 (3隻綠/3隻紅), 南薑5-6片, 蘑菇150g, 蝦(留尾)隨意. 蕃茄一個
調味: 魚露/一個青檸(揸汁) 隨意

STEP 1
將香茅及南薑略拍~乾蔥去衣切小片; 蕃茄切細件

STEP 2
爆香料頭~放入蘑菇炒香~拌入冬蔭公湯醬兜勻後注入上湯及其他材料(除蝦跟檸檬葉)~滾約20分鐘

STEP 3
落蝦肉煮至熟透後調味~拌入搣碎檸檬葉再焗片刻即成

 

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香辣豬頸肉

20150320豬頸肉
<<香辣豬頸肉>>
一連5日嘅EASTER HOLIDAY又完咗LU~呢5日天氣真係好好~不過就熱咗少少喇~但係今日一覺醒來~又涼返唔少喎!~呢個天氣真係變得好快~大家出門要拎件外套~免得著涼呢~!

今日來個豬頸肉~簡單又好味~想惹味少少~黃師奶將醃好嘅豬頸肉再加多少少黑胡椒同埋辣椒~呵呵~~黃先生話好好味喎!~仲話出街食嗰D豬頸肉得少少~自己整就可以大大塊~爽D呀食得~!

材料: 豬頸肉3塊, 椒絲隨意, 黑椒少許
醃料: 生抽一湯匙 , 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許, 紹酒一大匙

STEP 1
將豬頸肉與醃料拌勻醃約4小時備用

STEP 2
預熱焗爐180度15分鐘

STEP 3
將豬頸肉灑上黑椒及椒絲再放入焗爐(開對流風)焗至熟透(約15-20分鐘-因應豬頸肉厚度同各人爐火不同) 即成~!

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香菇滑雞飯

20141208雞雞飯
<<香菇滑雞飯>>
呵呵~HAPPY HOLIDAY!~~~聽日開始就放假LU~黃先生就繼續忙睇佢嘅電影節~不過四月六號個電影節就會完LU!~咁黃先生就可以陪下黃師奶食個飯~同埋買下黃小B  D 嘢LU!~!~家下仲差架BB車未買~其他嘢就都好多未買~嘩哈哈~~

人懶咗~煮飯多咗一煲過~D 米煮到乾水~就放D雞件入去煮一陣~焗熟就食得~!呵呵~快靚正呀!~簡簡單單烚多條菜就一餐~家下個肚越來越大~~日日煮飯做家務都好累喇~唯有煮得簡單D呢~!

材料: 雞半隻(斬件) ,冬菇6隻 , 白米2杯 , 水約 1.5杯 , 生粉一茶匙及麻油適量
雞醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許, , 生粉一茶匙及麻油適量
香菇醃料: 糖一茶匙, 麻油少許

STEP 1
雞洗淨後與醃料醃約三十分鐘

STEP 2
香菇浸軟後~切粒~加少少糖及麻油拌勻 ; 將白米洗淨

STEP 3
煮滾1.5杯水後, 拌入白米蓋上蓋中火煮約2-3分鐘後開蓋轉小火煮多約4分鐘後收乾水份

STEP 4
拌入雞件及香菇後蓋上蓋用小火煮約7-8分鐘, 如果想要飯焦~呢個時候可以較至中火煮多2分鐘

STEP 5
熄火後不要開蓋再焗最少15分鐘~食時灑上辣椒絲及煲仔飯豉油即可~

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