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泰式青咖哩豬頸肉

20150421青咖哩
<<泰式青咖哩豬頸肉>>
尋晚又眼光光~之前產檢問咗醫生~話黃師奶腎上腺分泌過高..所以瞓唔到喎…唉~~醫生話瞓唔到都眠下喺床到休息..唔係的話..胎盤D血行得唔好..黃小B就會唔夠營養~~真係眼光光~瞓喺床到等天光~

黃先生話黃師奶呢期轉咗玩泰菜喎!~哈~今日又煮咗個泰式青咖哩豬頸肉~!呢個餸黃先生係咁話好好味~食完飯仲覺唔夠食埋屋企D麵包送個青咖哩TIM!~呢D泰式咖哩香料包喺泰國小店有得賣架~想方便就去城市超級買~有一PACK PACK好方便~

材料: 豬頸肉約1.5磅, 上湯250-300ML, 乾蔥4粒
豬頸肉醃料: 生抽一湯匙 , 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許, 紹酒一大匙
調味: 泰式青咖哩3-4湯匙
泰式咖哩香料包: 白茄子3個, 秋葵3-4條, 紅尖椒4隻(切碎), 泰國小茄子1串, 車厘茄4-5個, 羅勒及檸檬葉隨意

STEP 1
將豬頸肉與醃料拌勻醃約4小時備用; 乾蔥去衣切碎; 白茄子及車厘茄開邊; 秋葵切小塊

STEP 2
爆香乾蔥再慢火爆香青咖哩後拌入泰式咖哩香料包(羅勒及檸檬葉除外)注入上湯煮滾再調味(可因喜好下鹽)

STEP 3
拌入豬頸肉炆煮約12-15分鐘後煮至汁稠再下羅勒及檸檬葉~熄火再焗約5-8分鐘即成~!

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14 comments to 泰式青咖哩豬頸肉

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