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無水豉汁蒸蟶子

20151227子子
<<無水豉汁蒸蟶子>>
近排黃師奶都有D沒趣~有時都唔明D長老們唸乜!家下黃師奶係湊女唔係養豬呀~係咁用人哋D孫黎同囡囡比..話囡囡唔夠肥點點點..我細時都已經俾你比較得多喇~家下我下一代都要咁受你~好乞人憎~!

家下好似好興食無水蒸海鮮咁呢~今日黃師奶都玩返次無水蒸先~買咗一斤蟶子~加少少豉汁同椒絲~來一客無水蒸~食出鮮味呢~!黃先生都話無水蒸海鮮好食~睇黎以後會多D整呢~!

材料: 蟶子一斤, 蒜茸豆豉茸約2匙, 椒絲隨意

STEP 1
將蟶子清洗乾淨後抺乾水份; 鋪上蒜茸豆豉茸(可以灑上少許椒絲)

STEP 2
蓋上蓋開火蒸約4-5分鐘後灒上熟油即成

 

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土匪雞煲

20151227雞雞
<<土匪雞煲>>
呢排成日話大陸有黑心疫苗~搞到d人會黎香港打..黃師奶今日同囡囡去打針..點知醫生都話冇貨…要訂同再約期~咁黃師奶唸應該又唔係大陸D人黎打嘅~可能唔少香港媽媽都驚冇得打~所以提早約哂期掛?!

今日來一客雞煲~不過就唔係麻辣味喇~但係都好惹味架~黃師奶買咗d辣椒乾爆香~再加埋孜然粉~炒起上黎真係隔離屋都聞到~好吸引呢~!

材料: 雞一隻 , 辣椒乾隨意 薑2片, 紹酒半碗
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許, 紹酒一大匙, 孜然粉隨意
調味: 孜然粉隨意

STEP 1
雞翼與醃料拌勻備用

STEP 2
爆香薑~將雞件略略煎香盛起

STEP 3
爆香辣椒乾後拌入雞件再下少許孜然粉兜勻; 灒酒

STEP 4
加水蓋過所有材料後煮滾轉細火炆煮約20-30分鐘至收汁 (可加生粉水埋芡) 即成~

 

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芝士煙肉釀大蘑菇

20160325菇菇
<<芝士煙肉釀大蘑菇>>
今日又凍咗好多~!真係冇唸過EASTER 都會係呢種天氣呀~!斷估凍埋呢轉~都應該唔會凍得去邊喇嘛~!!原本黃師奶仲唸住呢幾日PACK起D冬天衫去洗~點知呢個大計又要推遲LU~!

今日喺超市見到D大蘑菇賣呀~!黃先生鍾意食菇菌~咁黃師奶見到就即買啦~呢款菇價錢都唔平呀!~逐隻PACK好哂~一隻隻咁好企理~!肉身好厚~同埋好多汁~味道好好~間中食下唔錯架~!

材料: 大蘑菇3隻 , 水牛芝士及煙肉粒隨意
調味: 鹽少許

STEP 1
大蘑菇用布清潔乾淨後去蒂 ; 預熱焗爐180度15分鐘

STEP 2
將煙肉粒及芝士釀入大蘑菇中, 下少少鹽~!以180度火焗約10-15分鐘即成~!

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蝦醬蒸肉餅

20151227蝦豬豬
<<蝦醬蒸肉餅>>
一年一度嘅電影節又開始~咁黃師奶又要過怨婦生活~唯一唔同就係今年多咗囡囡陪我~等我冇咁寂寞~哈~不過亦因為咁~搞到黃師奶想沖個涼都難..因為冇咗黃先生湊住囡囡一陣….唉…

哈~今日來一客肉餅~呢碟重口味餸菜得到黃先生激讚喎~佢話好好送飯~好美味~其實黃師奶原本唸住煎肉餅架~不過湊住囡囡實在冇咁得閒煎~都係蒸餸先快靚正~吖~又冇唸過黃先生咁buy 呢~!

材料: 豬柳梅約300G (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 蝦醬一湯匙
醃料: 生抽約1湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙

STEP 1
豬絞肉與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
將醃好嘅豬肉慢慢加入水~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP 3
將豬肉跟蝦醬伴勻, 煲滾水後將豬肉鋪上碟~大火蒸約12-15 分鐘即成~!

 

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Chicken Vindaloo

20151227VINDALOO雞雞
<<Chicken Vindaloo>>
成朝都落雨~今個星期睇黎都唔太好天~~睇黎都冇得冇囡囡去公園喇~唯有落樓下商場八下算~哈~有時唸~住喺商場樓上就有呢個好處~唔駛拎遮都可以周圍八下~!

黃先生鍾意食咖哩~咁黃師奶見到有Vindaloo醬汁賣~即買返家試下~不過呢款汁唔夠辣~但係味道都唔錯~黃師奶將D醃好嘅雞扒放入焗爐就算~方便又好味呢~!

材料: 雞脾扒4塊
醃料: 鹽少許, 檸檬汁少許, Vindaloo醬汁約1.5杯

STEP 1
雞脾扒跟檸檬汁及鹽醃約1小時後再跟Vindaloo醬汁醃約2小時備用

STEP 2
預熱焗爐180度15分鐘

STEP 3
將雞脾扒焗約20-30分鐘即成 (人人爐火唔同~注意喔)

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黃小B終於識翻身喇~!!

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哈~~囡囡仲有2日就8個半月大喇~!今日隻衰豬終於識得翻身喇~!!!黃師奶真係非常興奮呀~嘩哈哈哈~~~其實之前一直都好期待佢會翻身~見網上分享唔少BB喺4-5個月左已經識~不過隻豬仔就一直都冇翻過~健康院話唔翻都正常~所以黃師奶都冇多理~今日同佢玩嗰時~見到佢翻咗一嘢~真係好HIGH~~睇黎以後真係要睇牛仔咁睇住佢~因為好快就會搞搞震呢~!!

張相係今日去公園影嘅~~同佢玩下踿躚~哈~不過喺到中眼瞓~~SO CUTE~~你真係帶咗好多歡樂俾媽媽呢~!

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香煎肉眼扒

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<<香煎肉眼扒>>
生女原來真係會破產~今日朋友仔話ELSA 裙仔~要成$500一條~其實只係一條有ELSA公仔的裙~質料嗰D又唔係特別好~更加唔係有機棉~都賣到咁貴~~哈~~希望囡囡大D~唔好話要扮公主啦~~

黃師奶幾時都覺得煎牛扒係懶人餐~嘩哈哈哈~~加少少調味煎一煎就食得~碗又唔駛洗~飯又唔駛煮~啱哂黃師奶呢個懶人~!

材料: 安格斯肉眼一塊 (約1KG)
調味: 海鹽

STEP 1
燒紅煎PAN, 每邊煎約3分鐘

STEP 2
將牛扒用錫箔紙包好再放喺熱碟上REST 5分鐘再灑上調味即成~!

 

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蝦醬蒸排骨

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<<蝦醬蒸排骨>>
今日終於叫做冇咁潮濕~唔駛一片白濛濛~~香港初春時分啲天氣真係好煩~~周圍都濕笠笠~拖咗地要乾都有排咁~衫又要開抽濕~好討厭~

屋企有蝦醬~哈~咁想碟排骨鹹香D~就加咗少少一齊蒸~黃師奶成日覺得蝦醬煮起黎好鬼香架~如果隔離屋煮蝦醬~真係一聞就聞到~嘩哈哈~~

材料: 腩排/飛排三十蚊,生粉一茶匙及麻油適量
醃料: 生抽半湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許, 蝦醬一大匙

STEP 1
腩排/飛排洗淨後與醃料醃約二十分鐘

STEP 2
將醃好嘅腩排/飛排與少許麻油~~~及生粉拌勻~~

STEP 3
煲滾水後將腩排/飛排大火蒸約12-15 分鐘即成~!

 

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蒜香牛立方意粉

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<<蒜香牛立方意粉>>
呢家UPDATE個BLOG 嘅時間好似夜咗咁~日頭湊住囡囡真係好忙~有時佢瞓咗黃師奶行開下~佢就好似聞到我走開咗咁..即醒…搞到好多時黃師奶都要喺佢身邊咁…乜都做唔到呢~!

今日又來一個懶人意粉~哈~家下湊住囡囡真係忙咗好多~煮飯時間想短D~有時就整碟意粉算~碗又洗少D~又方便~呢個意粉用咗牛肉粒做材料~唔錯架~加少少蒜茸黑椒已經好好味呢~!

材料: 牛柳粒400G, 扁意粉約半包, 橄欖油1大匙
牛柳粒醃料: 生抽一湯匙, 蒜茸半湯匙, 糖及生粉各1茶匙, 胡椒粉及麻油少許, 水一湯匙
調味: 蒜茸1湯匙, 黑胡椒及鹽隨意

STEP 1
牛柳粒跟醃料拌勻醃20分鐘

STEP 2
煲滾水後下少許鹽及油; 拌入意粉煮約6分鐘 (意粉包裝指示煮8-9分鐘) 盛起瀝乾水份後下橄欖油拌勻

STEP 3
燒熱少許油後將牛柳粒炒香~下調味兜炒至5成熟; 拌入意粉兜炒片刻再跟自己口味略略調味即成~!

 

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脆皮南乳雞翼

20160308南乳雞
<<脆皮南乳雞翼>>
呢幾日好大霧呢~真係好討厭~!天氣暖返少少~有時落公園行下~就冇幫阿囡著返對襪~點知係咁俾D阿嬸話我…凍親個囡…心唸:關你咩事吖~呢個世界真係好多煩人…

今日來一客雞翼~屋企有南乳醬~用黎醃個雞翼~~之後放入焗爐~火都唔駛睇~真係好方便呢~啱哂黃師奶呢d懶人~呵呵~!

材料: 雞翼十隻
醃料: 南乳一大磚 (半個掌心咁大到) , 糖2-3茶匙, 紹酒約2湯匙 (醃料要先拌勻)

STEP 1
將雞翼洗淨後, 跟醃料醃最少4小時

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗雞翼約20-30分鐘即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

 

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