黃師奶廚藝小百科

<<芝士蒜茸焗龍蝦>>
囡囡越來越大~家下扶住嘢就識行~哈~開始發覺佢破壞力好強…見乜搞乜…有時喺到唸…遲下識行應該仲煩….不過~!煩得黎又幾可愛嘅~!

喺街市見到D龍蝦好生猛呢~見黃先生都鍾意食~就買咗返家LU~原來唸住簡單清蒸~哈~不過又有意粉~咁今晚來一個西餐呢~都係嗰句啦~海鮮夠新鮮真係點煮都咁好味呢~!

材料: 龍蝦一隻, 芝士隨意
調味: 海鹽及蒜茸少許

STEP 1
將龍蝦放尿開邊後洗淨

STEP 2
預熱焗爐180度15分鐘

STEP 3
將龍蝦調味後焗約5分鐘

STEP 4
灑上芝士後再焗龍蝦至金黃(約5-10分鐘)即成

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<<蝦醬煎雞翼>>
剛剛個星期六同囡囡試咗下水禮喇！嘩哈哈哈！其實只係喺club house 到玩！買咗個水泡仔，囡囡完全冇喊喎！大成功！睇黎可以多啲去玩呢！

呢個雞翼用咗蝦醬黎煎！好香呀！將雞翼醃好，再慢火爆香蝦醬，惹味得黎又簡單喔！

材料： 雞翼10隻
雞翼醃料: 生抽約1湯匙 , 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許, 紹酒一大匙
調味： 蝦醬1大匙

STEP 1
將雞翼醃約30分鐘備用

STEP 2
慢火爆香蝦醬再拌入雞翼煎香

STEP 3
注入小半碗水後將雞翼煮熟透再埋芡收汁即成！

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<<DRY AGED STEAK>>
家下放暑假~屋企個CLUB HOUSE就變得好熱鬧~!之前我哋2母女日日都喺CLUB HOUSE到HEA下玩下~家下實在人太多~搞到少咗去~變相就揹住個女周圍八~哈~黃師奶都幾ENJOY同囡囡拍拖行街街呢~

之前黃先生上網訂咗D DRY AGED STEAK~哈~我哋都係第一次試咋~發覺D肉味好濃~味道都唔錯~佢上網訂嗰間嘢今日訂明日就送貨~都好方便呢~!

材料: DRY AGED STEAK 2塊
調味: 鹽隨意

STEP 1
將牛扒解凍後抺乾水份, 煎前30分鐘放室溫

STEP 2
燒紅煎PAN, 大火煎每面約90-120秒 (睇自己鍾意食幾成啦)

STEP 3
將牛扒用錫箔紙包好, 放喺熱碟上REST 5-8分鐘後再食時調味即成~!

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<<炸蝦丸>>
呢幾日天氣唔太好呢~今早起身又落雨喇~唔知會唔會又係落足一日呢?!不過都好吖~冇咁熱~冇咁辛苦嘛!先嗰幾日台灣個風搞到香港熱到爆呢~又濕又焗~好惡頂呢~!

今日開爐炸嘢~哈哈~黃師奶真係好少炸嘢架咋~因為太唔健康喇~又用得多油喎~所以真係好間唔中先整下~今次呢個炸蝦丸黃先生話好好味喎~哈~有機會要再整先~!

材料: 鮮蝦隨意, 蛋王一隻, 粟粉適量
調味:胡椒粉及海鹽少許

STEP 1
將鮮蝦去腸起肉後整成蝦膠再調味

STEP 2
將蝦膠搓成蝦丸後沾上蛋汁及粟粉

STEP 3
燒熱半杯油後拌入蝦丸細火炸至少少金黃

STEP 4
將蝦丸盛起等約一分鐘後再翻炸至金黃即

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<<醬油拼盤>>
今朝一早就要出門口喇~因為同囡囡出去健康院打針~~返黎應該又可能好扭計~~吖~~~唸起打針後又扭幾日~真係人都DIN~!

見到萬字有款低鹽醬油~感覺健康D~所以就用黎試整下餸喇~今次呢~就整咗呢個醬汁拼盤~浸咗成個下午~好入味喔~~家下做咗人媽媽~怕死咗~有時食嘢注重多咗健康~嘩哈哈~~~

材料: 炸豆腐6磗, 熟透全蛋3隻
汁料: 萬字醬油2/3杯, 開水約1杯 , 紹酒1大匙,冰糖一粒, 陳皮一小塊

STEP 1
將汁料煮至大滾後拌入炸豆腐/雞蛋大火煮約3-5分鐘後熄火浸約4小時即成~

 

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