黃師奶廚藝小百科

<<花甲蒸水蛋>>
呢2日天氣涼咗喎~今日出門口嗰時都覺得好舒服呢~不過好似涼得呢幾日~星期尾又去返29度LU~冬天呀冬天~~唔知幾時先至黎呢?!

今日喺街市見到D蜆好靚好肥美~又忍唔住買LU~唔想食豉椒咁重口味~就用黎蒸個水蛋啦~鮮味得黎又好送飯呢~!

材料: 花甲一斤, 蛋3隻, 上湯250ml

STEP 1
花甲用鹽水浸泡最少3小時後煲滾水再煮至開口

STEP 2
先將碟蒸熱至水滾; 將已煮熟嘅花甲拌入碟中; 蛋及上湯拌勻

STEP 3
將STEP 2 蛋汁倒入碟中後蓋錫箔紙, 大火蒸3分鐘後焗20分鐘即成

<<臘味飯>>
嘩~今日好大雨呀~家下仲要紅雨TIM!~落成咁我同囡囡都冇出去喇~喺CLUB HOUSE玩下算~星期五六又話打風~唉…我哋仲BOOK咗個TRIP~可能去唔成~好唔開心呀~!

天氣涼咗好多呀~係時候食臘味呢~~街市買咗靚靚臘鴨脾~加多孖腸~烚多條菜又一餐~絕對係懶人之選呀~呵呵~

材料:  臘腸兩條, 臘鴨脾一隻 , 白米2杯 , 水約 1.75杯

STEP 1
將臘味用熱水沖一沖

STEP 2
將白米洗淨; 煮滾白米加水煮至收乾水份

STEP 3
拌入臘味後蓋上蓋用小火煮約7-8分鐘, 如果想要飯焦~呢個時候可以較至中火煮多2分鐘

STEP 4
熄火後不要開蓋再焗最少15分鐘~食時灑上煲仔飯豉油即可~

<<蒜香沙嗲雞翼>>
話咁快又到星期五喇~哈~明天黃師奶就會好忙LU~因為家有囍事~黃師奶個大家姐出嫁喇~所以晨早就要返娘家~又要去飲搞到好夜~希望囡囡聽日合作冇扭計啦~呵呵~

雞翼真係成日煮~見屋企有沙嗲醬~又想再惹味d~所以呢~醃肉嗰時又加多少少蒜茸~香香哋咁唔錯呢~黃師奶咁懶呢~就用焗爐焗到香口咁~好味又方便呢~

材料: 雞翼15隻
醃料:蒜茸1湯匙, 沙嗲醬3湯匙, 糖1茶匙, 紹酒約2湯匙 (醃料要先拌勻)

STEP 1
將雞翼洗淨後, 跟醃料醃最少4小時

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗雞翼約20-30分鐘即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

<<蠔皇薯仔炆牛腱>>
LONG WEEKEND話咁快又完咗喇~大家過得開心嘛?!呢幾日黃先生喺屋企~所以一家三口就成日出街~可能因為咁~囡囡冇咩點午睡~見佢朝早都瞓3個鐘~好誇張呢~

買咗d牛腱返家~呢d牛腱幾好味架~不過炆嗰時就要耐d~唔係就好難腍呢~黃師奶一早炆定~炆下焗下咁~夜晚食嗰時好入味~雖然功夫多d~不過好味就值得呢~

材料: 牛腱約1斤, 乾蔥4粒(切片), 蒜茸半湯匙, 薑2-3片, 上湯適量, 汆水用嘅薑及蔥段適量, 薯仔3個
汁醬: 蠔油2-3大匙

STEP 1
煲滾水後下少許薑及蔥段, 將牛腱汆水 ; 薯仔去皮切大件

STEP 2
爆香料頭拌入牛腱兜勻, 下蠔油後兜炒片刻

STEP 3
注入上湯至浸過所有材料後煮滾再細火炆煮30分鐘後焗30分鐘; 再重覆炆焗30分鐘;最後拌入薯仔兜勻再炆焗15分鐘即成~!