黃師奶廚藝小百科

<<忌廉蘑菇湯>>
話咁快一年4日假期又完咗喇~哈~不過打工仔捱多3日又放3日都唔錯吖~今日呢?!黃先生就下午放假同我哋2母女出去食buffet~呵~阿女第一次食buffet~希望佢一陣唔好扭計啦~!

哈~呢期聖誕佳節~就梗係煮西餐多過中菜啦~今日來一客西湯先~個湯用蘑菇打茸~再加埋忌廉~真係又香又湯喔~!做法又簡單~大家可以一試~!

材料: 蘑菇約15隻 , 洋蔥1個, 牛油2大匙 , 上湯1升, 忌廉200ml
調味: 鹽隨意

STEP 1
將啡蘑菇清潔乾淨後切小片; 洋蔥去衣後切碎

STEP 2
煮溶少少牛油後拌入洋蔥/蘑菇炒香; 注入上湯煮滾

STEP 3
盛起蘑菇 ( 將約小半碗蘑菇留起), 其餘用攪拌器打成茸再拌入上湯中

STEP 4
將蘑菇茸及蘑菇粒跟上湯再次煮滾後注入忌廉拌勻再調味即成

<<金蠔煲仔飯>>
今日係冬至呀!~黃師奶喺到祝大家冬至快樂呀!~黃師奶今晚就出街做冬~所以唔駛煮飯~呵呵~~如果唔係呢~就要一早去街市迫迫迫~一過節就好多人呢~!

呢個煲仔飯用咗金蠔整架~哈~天氣開始凍凍哋~多煮D煲仔飯暖下身咁真係唔錯架~大家可以試下喔~!

材料:  金蠔五隻, 白米2杯 , 水約 1.75杯

STEP 1
金蠔用水浸泡一會, 加少許糖拌勻

STEP 2
將白米洗淨; 煮滾白米加水煮至收乾水份

STEP 3
拌入金蠔後蓋上蓋用小火煮約7-8分鐘, 如果想要飯焦~呢個時候可以較至中火煮多2分鐘

STEP 4
熄火後不要開蓋再焗最少15分鐘~食時灑上煲仔飯豉油即可~

<<白汁煙肉意粉>>
星期尾又返凍喇~得13度呢~雖則多咗囡囡後天氣凍會麻煩D~怕佢會凍親~不過聖誕節都黎緊~真係好想過一個凍冰冰嘅聖誕~~有D氣氛咁嘛~!

今日又來一客意粉~其實煮意粉真係好方便呢~碗又唔駛洗~煮一大煲~黎埋黎第日做午餐都好方便呢~!

材料: 煙肉粒1盒, 洋蔥1個(去衣切茸), 意粉約300G, 麵粉適量
汁料: 上湯1杯, 忌廉1杯

STEP 1
先爆香洋蔥後拌入煙肉粒炒香

STEP 2
煲滾水後拌入意粉 (時間-跟包裝指示再減2分鐘)盛起

STEP 3
將上湯注入STEP 1材料中煮滾後再小火煮約10分鐘; 逐少加麵粉至稠

STEP 4
注入忌廉再拌勻後下意粉兜勻煮透即成

<<上湯洋蔥炆坑腩>>
哈~好少可星期六會出POST~冇計啦~有時好想出架~不過囡囡有時會搞住哂~唔好話寫BLOG吖~去廁所佢都要跟住呀~~真係分唔到身搞咁多嘢呢~!

天氣涼涼哋~係時候整多D煲仔菜喇~本來想買羊腩架~不過街市冇得賣喎~咁就轉食牛啦~唔想食咖哩咁濃味~就整咗個上湯加咗洋蔥~牛腩炆得好腍好入味呢~!

材料: 坑腩1.5斤 , 白蘿蔔半個 , 上湯 2升, 洋蔥3個

STEP 1
將蘿蔔去皮切角; 坑腩汆水減去油份; 洋蔥去衣切大件

STEP 2
先爆香洋蔥後, 將坑腩略略煎香再注入上湯煮滾

STEP 3
細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘; 重複

STEP 4
拌入蘿蔔再細火炆煮約20分鐘後熄火焗20分鐘切件即成