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雞年 – 年糕

20140119糕
<<雞年 – 年糕>>
今日已經係年廿六喇~~辦好年貨未呀?!花市已經開咗喇~不過黃師奶仲未得閒去呀!~搵日下午要同月月去一轉~等佢見識下先~同埋要感受下過年氣氛嘛~呵呵呵~~~

材料: 棷漿 420 ml , 糯米粉 240g , 澄麵粉 60g , 糖190g , 橄欖油 3茶匙 , 色素(紅色2滴 及黃色2滴)

STEP 1
將粉類篩2次

STEP 2
慢火溫熱棷漿, 拌入糖煮至溶化

STEP 3
將有糖棷漿與粉類拌勻至無粉粒, 注入橄欖油拌勻. 再將粉漿篩3次 (咁會更滑)

STEP 4
盛起少部份粉漿(黃色約三湯匙 / 紅色約半碗), 加入食用色素拌勻

STEP 5
模具掃油, 先將有色的粉漿倒入大火蒸約3分鐘

STEP 6
倒入其餘粉漿, 大火隔水蒸約30分鐘, 待涼脫模即成~!

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6 comments to 雞年 – 年糕

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