黃師奶廚藝小百科

<<乾炒牛河>>
今日一早同月月去咗做健康評估~哈~因為五月要做入學註冊喇~入學前要做評估..點知隻衰豬一見到醫生就狂喊…大喊…黃師奶覺得月月俾以前D打針經驗嚇親…所以咁驚醫生…

又來一個懶人餐~炒一碟牛河~炒足一大碟~食剩咗仲可以留返黎第日午餐食~哈~真係唔錯架~!自己炒又可以少D油~健康過出街食好多呢~!

材料: 牛柳250g , 洋蔥一個(切絲) , 炒河粉3碗, 老抽適量(調色), 蔥段芝麻少許
牛柳醃料: 生抽半湯匙, 蒜茸半湯匙, 糖及生粉各1茶匙, 胡椒粉及麻油少許, 水一湯匙

STEP 1
牛柳跟醃料伴勻備用; 炒河粉先分開一條條;

STEP 2
燒紅鑊爆香洋蔥炒至軟身後拌入牛柳快炒至轉色

STEP 3
拌入炒河粉後加入老抽兜勻炒至乾身拌入蔥段芝麻即成 (唔好炒咁耐呀!~牛肉老咗好難食)

 

 

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<<蠔皇豬手煲>>
今日就係假期最後一日喇~打工仔實好唔願返工呢~!呵呵~天氣好熱呀!~差不多30度~!睇黎夏天又黎LU~!咁鬼熱嘅天氣~真係唔知道同囡囡去邊玩好呢~!

呢個豬手煲~黃師奶就好鍾意食喇~食豬手好鍾意食塊皮架~炆到腍哂好入味呀!~豬手好上奶喎!~真係食多D都唔怕呢~!

材料: 豬手一隻, 炸支竹隨意, 薑3-4片, 蔥段及乾蔥隨意, 冰糖1小塊, 黃酒小半碗, 上湯2杯
調味: 蠔油2-3湯匙

STEP 1
豬手放入薑蔥水中汆水後沖洗乾淨備用; 炸支竹用熱手沖洗乾淨

STEP 2
爆香薑片及乾蔥後拌入豬手略略煎香

STEP 3
下調味後兜炒片刻後灒酒; 注入上湯至蓋過豬手煮滾

STEP 4
下冰糖, 先慢火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘; 重複炆焗一次

STEP 5
拌入炸支竹後炆煮15分鐘再焗約15分鐘至收汁即成

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