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香煎蒜茸雞翼

20170817蒜茸雞
<<香煎蒜茸雞翼>>
話咁快八月就完喇~而九月開始囡囡就要返足3個鐘頭學~條友仔已經喊咗差不多一個月….日日喊…喊到個個都識佢咁…..究竟幾時先喊完呢?!

呢期成日打風~所以少咗去買餸喇~今次將D雞翼用蒜茸爆香~好好味~囡囡都好鍾意食呢~!

材料: 雞翼10隻, 蒜茸隨意, 紹興酒小半碗
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許

STEP 1
雞翼與醃料拌勻醃4小時

STEP 2
將雞翼煎香至金黃

STEP 3
下蒜茸再兜炒片刻後灒酒煮至雞翼熟透即成~!

STEP 4
加汁料蓋過所有材料後煮滾轉細火炆煮約20分鐘至收汁 (可加生粉水埋芡) 即成~

 

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香煎厚切豬扒

20170823OK豬
<<香煎厚切豬扒>>
個BLOG又生咗草幾日喇..冇計喇..囡囡病咗呀…前幾日學校有人嘔…之後冇耐囡囡就病咗..應該就係惹咗返黎…日日要照顧佢~瞓都冇得瞓..囡囡扭到連佢老豆都過隔離房瞓…就知幾煩….

呢幾日天氣唔好~冇去街市買餸LU~黃師奶買咗厚切豬扒~加咗OK汁整~唔錯~~呢款加拿大豬扒黃先生好愛食~哈~~

材料: 厚切豬扒2塊
汁料: OK汁2湯匙, 水小半碗

STEP 1
將豬扒煎香後至2面金黃

STEP 2
注入醬汁將豬扒煮至熟透即成

 

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芝麻雞槌

20170823雞
<<芝麻雞槌>>
家下10號風球~呢個天鴿真係勁呢~話咁快已經係強颱風~!好在黃師奶住喺商場上面~打風落街都唔怕~不過呢~!今朝明顯哋餐廳都少咗開LU~太興呢間嘢都開開下話10號停~唔知呢個風幾時先走呢?!

天氣熱唔想對住個爐~哈~就用焗爐算啦~唔駛睇火~醃好啲雞就焗得~好方便呢~!

材料: 雞槌約1磅, 芝麻少許
醃料: 生抽約1湯匙 , 老抽半湯匙, 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及紹興酒少許

STEP 1
將雞件洗淨後跟醃料醃最少4小時

STEP2
預熱焗爐180度

STEP 3
將雞件焗約30分鐘即成(各人爐火唔同~要注意喔)

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雙菇伊麵

20170819粉粉
<<雙菇伊麵>>
呢幾日天氣又好熱~!中午時間去接放學真係咗做水人咁…睇天氣報告星期三又落大雨~!黃師奶真係好想個夏天快D完~等D天氣舒服D呢~!

喺街市買咗一大個伊麵~7個大洋~加少少菇類~煮咗一大碟~咁又一餐~間唔時點都要打下斧頭呢~!

材料: 伊麵1個, 冬菇10隻, 迷你直菇1包
冬菇醃料: 麻油及糖少許
醬汁: 蠔油1湯匙,糖少許, 水約半碗
調味: 蠔油1湯匙

STEP 1
冬菇洗淨後去蒂切絲, 跟醃料伴勻備用

STEP 2
煲滾水後將伊麵煮至鬆開盛起

STEP 3
將冬菇及直菇用蠔油炒香至熟透

STEP 4
拌入伊麵後下醬汁兜勻至乾身即成

 

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蒜香欖角骨

20170817骨骨
<<蒜香欖角骨>>
近日真係忙到爆~自從囡囡返學後~每日一出一入~時間好唔見駛呀~返到家就要預備午餐~餵飽個女~自己都唔願食~

買咗D一字排~!有少少肥~~吖~~不過黃師奶又覺得肥肥哋先好食~蒸起上黎有D油份好JUICY~唉…為食就好難健康呢~!

材料: 一字排300g , 生粉一茶匙及麻油適量, 欖角(切碎)蒜茸少許
一字排醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許

STEP 1
一字排洗淨後與醃料醃約二十分鐘 ; 煮前再將醃好嘅腩排與少許麻油及生粉拌勻~~

STEP 2
煲滾水後將所有材料放於碟上再大火隔水蒸約15分鐘即成

 

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豉椒牛肉片

20170815牛牛
<<豉椒牛肉片>>
呢個星期囡囡返學唔可以媽媽陪住喇~尋日第一日囡囡表現好好~冇喊喎!~哈~可能佢根本唔知發生咩事啦~到咗今朝黃師奶一離開課室就扁咀喇~唉…冇計~始於媽媽都要放手呢~!

今日煮牛肉想惹味D~就加咗蒜茸豆豉~牛肉好易熟呢~快炒一陣就食得~好方便呢~!

材料: 牛肉柳梅300G, 青尖椒2隻(切小片)
牛肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖1茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許, 水少許
調味: 蒜茸及豆豉茸各半湯匙

STEP 1
牛肉與醃料拌勻

STEP 2
爆香蒜茸及豆豉茸後下牛肉快炒

STEP 3
再拌入青尖椒炒香; 兜炒至牛肉熟透收汁即成

 

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雙菇炆雞翼

20170811雞肉
<<雙菇炆雞翼>>
HAPPY FRIDAY!~月月已經返咗2日學喇~頭3日可以家長陪住~感覺佢又冇咩嘢咁~似返PLAYGROUP一樣~下星期冇得陪住~應該就黎料喊爆LU~!

雞翼呢家嘢~真係實有包喺雪櫃~哈~冇出去買餸~就咁用菇類煮~炆嗰陣已經好香呢~個汁都好送飯架~!正~!

材料: 雞翼10隻 , 冬菇10隻 ,迷你直菇1碗, 薑2片, 紹酒小半碗
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許
冬菇醃料: 糖及麻油少許
汁料: 生抽約1湯匙 , 老抽半湯匙, 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油少許, 水大半碗

STEP 1
雞翼與醃料拌勻醃4小時; 冬菇用醃料醃約30分鐘

STEP 2
爆香薑~拌入雞翼煎香至金黃

STEP 3
再拌入冬菇及迷你直菇炒香後灒酒

STEP 4
加汁料蓋過所有材料後煮滾轉細火炆煮約20分鐘至收汁 (可加生粉水埋芡) 即成~

 

 

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月月返學喇~! (N班)

大手拖小手,搭車上學去!
黃師奶開始陪讀生涯喇~~!!

今日真係一個大日子呀!~8月9日~!!就係月月返學喇~!媽媽為咗呢件事真係好緊張~除咗擔心月月唔適應外..又要準備好返學嘅用品…學校又要求所有校服用品等繡好哂名牌..真係煩到嘔….

媽媽晨早就彈咗起身…講真..自己上當年返學讀書都HEA過…冇唸過個女返學就緊張成咁…哈哈~!

都係嗰句啦!希望月月有個開心快樂嘅校園生活~!

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25個月大喇~!

嘩~今日月月已經25個月喇~過多2日….星期三仲要係個大日子~哈~因為呢隻豬仔正式要返學喇~媽媽真係好緊張呢….擔心每日由將軍澳去九龍塘返學好遠咁….又驚你返學會喊會唔開心….唉….希望一切順利~希望月月有個開心嘅校園生活啦~!!

話時話…月月個頭..真係越來越攣呀………點搞….

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南乳蒸肉排

20170728南乳骨1
<<南乳蒸肉排>
終於落咗場大雨喇~天氣冇咁悶熱~冇咁辛苦呢~!今晚天文台仲話6月同7月足足有50日係落雨嘅..真係好誇張呢~!

話說前2日整開南乳有剩成大舊~咁就快D食埋佢~用咗黎蒸排骨~!又幾夾喎~排骨仲好JUICY呢~呵呵~!

材料: 腩排300g , 生粉一茶匙及麻油適量
腩排醃料: 南乳一大磚 (半個掌心咁大到), 糖2茶匙

STEP 1
腩排洗淨後與醃料醃約二十分鐘 ; 煮前再將醃好嘅腩排與少許麻油及生粉拌勻~~

STEP 2
煲滾水後將所有材料放於碟上再大火隔水蒸約15分鐘即成

 

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