黃師奶廚藝小百科

<<蒜香黑椒豬肋條>>
呢2日天氣又暖咗好多呢~中午接放學又熱過~成28度呢…希望D天氣快D KEEP住涼啦~唔係著衫好麻煩咁~!

牛肋條就食得多喇~黃師奶買咗PACK豬肋條~老闆話用黎炒都得~今日一試~真係唔錯喎!~簡單得黎又JUICY QQ咁~下次可以再入貨呢~!

材料: 豬肋條約400G, 蒜茸2茶匙, 紹興酒小半碗
醃料1: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許, 黑椒少許

STEP 1
豬肋條洗淨後與醃料醃約二十分鐘~~

STEP 2
燒紅鑊後將豬肋條煎至金黃

STEP 3
下蒜茸黑椒後灒酒煮透即成~!

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<<香煎豬鞍扒>>
今日一早約咗7點9睇牙醫..早呢~~冇計啦~要湊住阿囡..唯有揀個超早時間..叫黃先生睇住阿女一陣~之後就要仆返學校呢~!

又到清雪櫃時間~見有D燒肉汁剩~順便煮豬扒時加埋入去做醬汁~哈~味道好食架~最緊要方便快靚正嘛~!

材料: 豬鞍扒3塊
汁料: 燒汁約2湯匙, 水小半碗
調味: 鹽及黑胡椒少許

STEP 1
將豬扒煎香後下鹽調味再煎至2面金黃

STEP 2
注入醬汁將豬鞍扒煮至熟透即成

 

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<<臘味飯>>
尋日去咗沙田新城市一轉..嘩~!!多人到呢…真係好得人驚…堅唔明點解可以咁多人….當中又唔知幾多係自由行..總之一個字..迫~!

呢幾日秋風起~跌落20以下~香港黎講算係凍凍哋呢~~應下景~哈~買咗臘鴨脾~加孖腸~蒸時香噴噴~好好食呢~!

材料:  臘腸兩條, 臘鴨脾一隻 , 白米2杯 , 水約 1.75杯

STEP 1
將臘味用熱水沖一沖

STEP 2
將白米洗淨; 煮滾白米加水煮至收乾水份

STEP 3
拌入臘味後蓋上蓋用小火煮約7-8分鐘, 如果想要飯焦~呢個時候可以較至中火煮多2分鐘

STEP 4
熄火後不要開蓋再焗最少15分鐘~食時灑上煲仔飯豉油即可~

 

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<<南乳雞翼>>
大家有冇睇誇世代呀?唔知點解拍到陳豪同森美好似HEHE咁~哈~不過TBB D劇又冇理由會咁~總之感覺佢哋好怪怪呢~!

今日來一客雞翼~屋企有南乳醬~用黎醃個雞翼~~之後放入焗爐~火都唔駛睇~真係好方便呢~啱哂黃師奶呢d懶人~呵呵~!

材料: 雞翼十隻
醃料: 南乳一大磚 (半個掌心咁大到) , 糖2-3茶匙, 紹酒約2湯匙 (醃料要先拌勻)

STEP 1
將雞翼洗淨後, 跟醃料醃最少4小時

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗雞翼約20-30分鐘即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

 

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<<黑豚豬軟骨>>
立冬都過咗喇~唸住天氣會KEEP 住涼返D~誰不之今日中午又好熱喎~呢D天氣一早一晚就咁涼~放學時間又咁熱~真係玩C人~!

呢碟豬軟骨黃師奶一早起身就炆喇~由朝焗到晚先食~又腍又入味~!個汁仲好好送飯呢~!

材料: 豬軟骨500g, 薑2片, 酒半碗
醃料: 糖1茶匙, 生粉1茶匙及麻油適量
調味: 蠔油2湯匙

STEP 1
豬軟骨洗淨後與醃料醃約二十分鐘~~

STEP 2
燒紅鑊後爆香薑片後下豬軟骨煎至金黃

STEP 4
下調味後兜炒片刻後灒酒炒香~再加少許小半碗水煮滾~細火炆煮約15分鐘後再焗10分鐘即成~

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