黃師奶廚藝小百科

<<朱古力曲奇>>
聽日就係平安夜喇~大家有咩節目呀?!黃師奶呢就有女萬事足~只要同月月一齊~做咩都咁開心~~~~

聖誕節開PARTY少不免就做咗阿茂整餅~D餅細細塊咁~好快食咗好多~呢個假期實肥C~~~

材料: 低筋粉150g, 室溫牛油80g, 糖75g, 室溫大蛋一隻
裝飾: 朱古力醬隨意

STEP 1
將低筋粉篩2次備用

STEP 2
牛油分數次加入糖, 再用搞拌器打至乳白色

STEP 3
將蛋液分數次加入牛油中, 並打至完全軟滑

STEP 4
拌入低筋粉用刮慢慢拌勻.切忌搓至起筋

STEP 5
預熱焗爐180度十五分鐘~~印模~再焗餅餅約15-20分鐘~!放喺焗爐至待涼再用朱古力醬裝飾即成

 

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<<黑醋豬肋條>>
呢幾日天氣真係好凍~月月隻衰豬都唔想起床~!今朝叫佢起床返學嗰時~佢隻衰豬係咁講..我要瞓覺….~!我要瞓覺….~起搞笑~!

呢個餸用咗黑醋煮~好開胃~!將D豬肉炒香先~!再加埋個黑醋汁~!酸酸哋咁幾好送飯~再加D檸檬皮~~靚正哂~!

材料: 豬肋條1磅, 檸檬汁半個, 檸檬皮隨意, 洋蔥1個(去衣切角)
醃料: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許
醬汁: 意大利黑醋半杯, 黃糖半杯, 蜜糖兩湯匙, 蒜茸一湯匙,橄欖油一湯匙 (拌勻)

STEP 1
豬肋條洗淨後與醃料醃約二十分鐘~~

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥, 將豬肋條煎至金黃

STEP 3
注入醬汁煮透灑上檸檬皮即成

 

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<<蒜香金錢展>>
幾日冇上過黎…冇計喇..月月考學校嘛~!不過叫做尾聲喇~家下係等OFFER呢~希望呢期收到好消息~考到入心儀學校呢~!

喺凍肉鋪買咗PACK金錢展薄片~!間鋪頭好好刀功架~切到紙咁薄~所以黃師奶只係快炒咋~廢事煮得太老呢~口感唔錯~可以一試呢~!

材料: 金錢展薄片約20片, 迷你直菇1PACK
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約1湯匙 調味: 蒜茸約2茶匙

STEP 1
金錢展跟醃料拌勻備用; 迷你直菇用濕布清潔乾淨

STEP 2
燒紅鑊後將金錢展炒至轉色盛起

STEP 3
下迷你直菇兜炒至8成熟後將金錢展回鑊; 下調味再煮至熟透即成

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<<香煎牛小排>>
今日陰陰天~感覺涼咗好多~天文台話過2日得返15度~哈~冬天終於黎喇~今年係咪算凍得早呢?

今次食牛小排呀!~黃師奶真係好少煮~總覺得牛扒好味D~不過價錢上呢~牛小排又抵好多~!間唔時煮下~打下斧頭咁呢~!

材料: 牛小排 2塊
調味: 鹽及黑胡椒隨意

STEP 1
將牛小排解凍後抺乾水份, 煎前30分鐘放室溫

STEP 2
燒紅煎PAN, 大火煎每面約90-120秒即成 (睇自己鍾意食幾成啦)

 

 

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