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舊日文章

羊架

20180427羊羊
<<羊架>>
HAPPY FRIDAY~!哈~今個星期係LONG WEEKEND 呀~月月星期一係學校假期~唔駛出出入入去接送幾日~心情都爽D~!

呢款英國羊架肉質幾滑喎~價錢又唔貴~焗起上黎都快靚正~值得一試呢~!哈~

材料: 羊架約6條
調味: 鹽及黑胡椒隨意

STEP 1
將羊架印乾水份, 用調味及少許油醃最少4小時備用 (醃過夜更好)

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗約20-25分鐘至五成熟

STEP 3
將焗好羊架用錫紙包好再放上熱碟上REST 10分鐘即成

 

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紅酒肉醬長通粉

20180123紅酒粉粉1
<<紅酒肉醬長通粉>>
個BLOG生哂草…冇計..月月病咗幾日…掛住湊佢到自己都病埋…氣管炎又發燒…病到CC下..都冇煮飯呢~!

月月鍾意食粉麵~所以屋企多咗煮長通粉~因為….方便月月自己畢黎食!!哈哈哈~~~

材料: 牛絞肉400G, 煙肉一碗, 洋蔥一個(去衣切茸), 意粉約300G, 紅酒250ML, 上湯500ML
調味料: 去皮蓄茄約4個, 黃糖約二茶匙, 鹽少許

STEP 1
爆香洋蔥茸及煙肉, 再拌入牛絞肉兜勻片刻

STEP 2
拌入蓄茄兜炒片刻後注入紅酒及上湯煮滾再慢火煮約1.5小時後下少許糖同鹽調味

STEP 3
煲滾水後下少許鹽同油~拌入意粉大火煮熟(包裝上有講煮幾耐架~再瀝乾水份)

STEP 4
將醬汁淋上意粉上即成~!~!

 

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和牛烏冬

20180411粉粉
<<和牛烏冬>>
今日天氣叫做好返少少喇~見到D太陽~!唔知個回南天完咗未呢?今年濕得唔太嚴重~往年成牆都係毛…真係抹都抹到傻呀…

呢個烏冬好簡單呀~不過用咗和牛煮~哈~所以點煮都好味~每人一大碗~碟都唔駛洗呢~!

材料: 日本宮崎A4 和牛嘅牛肩肉8-10片, 清湯2L, 烏冬3個
配菜: 蟹肉及粟米粒隨意(其實自己想加咩都得呢)

STEP 1
煮瀼上湯後放入烏冬及配菜煮熟盛起

STEP 2
拌入牛肩肉煮約1分鐘後盛起

STEP 3
拌入烏冬, 牛肩肉及配菜後注入滾湯即成

 

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蒜蜜豬肋條

20180415豬豬肋
<<蒜蜜豬肋條>>
月月又病咗…冇啦啦又發燒~39.1呀~~佢應該夜晚好辛苦..所以瞓得好差…成晚要TUM佢..真係人都DIN..

黃師奶好鍾意用蒜茸蜜糖炒餸~覺得香得黎又甜甜哋咁~幾好味~同埋方便又簡單~大家不妨多試呀~!

材料: 豬肋條約400G, 紹酒小半碗, 迷你直菇1PACK
醃料1: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許, 胡椒粉少許
調味: 蜜糖約2大匙及蒜茸少許 (拌勻)

STEP 1
豬肋條洗淨後與醃料醃約二十分鐘; 迷你直菇用布抺乾淨

STEP 2
燒紅鑊後將豬肋條煎至金黃盛起

STEP 3
炒香迷你直菇後將豬肉回鑊後下調味後灒酒煮透即成~!

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鮑汁瑤柱炆雞件

20180411鮑雞
<<鮑汁瑤柱炆雞件>>
呢幾日天氣又暖返好多~係時候又轉季~執呀執呀~阿女D舊衫真係唔多捨得丟~不過又冇理由一路儲落去~煩~~

屋企有支鮑汁瑤柱醬~係時候清咗佢~用黎炆雞件~簡單又入味~阿女都有食~佢仲話好好味~即時冧哂~~

材料: 雞翼10隻 , 冬菇10隻, 薑2片, 紹酒小半碗
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許
冬菇醃料: 糖及麻油少許
調味: 鮑汁瑤柱醬約2湯匙

STEP 1
雞翼與醃料拌勻醃4小時; 冬菇用醃料醃約30分鐘

STEP 2
爆香薑~拌入雞翼煎香至金黃

STEP 3
再拌入冬菇炒香後灒酒

STEP 4
加汁調味蓋過所有材料後煮滾轉細火炆煮約20分鐘至收汁 (可加生粉水埋芡) 即成~

 

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SCONE

20180409餅干
<<SCONE>>
今日月月要返學…佢個懶媽媽又覺得好慘…尋晚嘅心情好似細時睇完獎門人咁…因為做學生時嘅星期日夜晚係好唔開心呢..

下午TEA一TEA整個SCONE真係唔錯~焗出爐好香~不過好食嘅嘢係好肥好魔鬼呢~!

材料: 低筋粉125g , 高筋粉125g, 75g牛油 , 泡打粉約1茶匙, 牛奶100g, 蛋一隻, 糖125g, 鹽少許, 杏仁碎50g

STEP 1
將所有材料 (除杏仁外) 搓勻 ; 搓入杏仁後將麵糰對摺幾下再搓成圓形 (唔好搓得過度呀!~求奇得架喇~會硬唔好食架)

STEP 2
預熱焗爐180度15分鐘 ; 將STEP 1 嘅麵糰休息15分鐘

STEP 3
掃上蛋水後焗麵糰約15分鐘至金黃即成!

 

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33個月大喇~!

話咁快又一個月喇~喺假期中渡過33個月大嘅呢一日~今日佢爸爸請咗一日假同隻衰豬去咗玩呢~!唔知係咪假期尾聲呢~去咗山頂玩都唔太多人~係纜車就好誇張~不過都幾好行~等你再大啲就再去多次啦~!

小朋友有得玩就最開心~我覺得月月個笑容好天真好靚架~哈哈哈~~~

 

 

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