黃師奶廚藝小百科

<<滷水牛肚牛筋>>
尋日一家三口去咗惀景新城八下八~吖~原來呢個商場好啱小朋友去~好多嘢玩~夏天熱一熱~有個場有冷氣又多嘢玩~真係好引呢~!

今日整滷水呀~加咗牛筋同牛肚~味道幾好~不過就花D時間炆呢要~間唔中一次半次就得~日日炆就好煩呢~~

材料: 牛筋約300G, 金錢肚2大塊,
汁料: 滷水包1包, 醬油600ML, 水600ML, 冰糖少許, 薑2片, 八角少許

STEP 1
牛筋及金錢肚用薑蔥水汆水備用

STEP 2
將汁料煮至大滾後拌入牛筋牛肚, 汁料蓋過所有食材煮滾後細火炆煮半小時後焗半小時

STEP 3
重複炆焗2次至收汁即成

 

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<<紅燒雞翼>>
呢幾日天氣真係好熱呀~5月就34度…真係唔知點捱到10月~!同月月落一落街玩~隻衰豬就濕哂~唔玩又悶死~唉….

之前整咗紅燒牛肉麵~見個湯咁好味就唔好浪費~留起浸雞翼~入味又簡單呢~!

材料: 雞翼10-12隻
汁料: 水2升, 紅燒汁400ML, 八角1粒 , 花椒半茶匙, 薑3片

STEP 1
將汁料煮滾

STEP 2
拌入雞翼煮約3-4分鐘後熄火浸約15分鐘至熟透即成~!

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<<咖喱肉丸飯>>
呢2日天氣唔太好~仲要落住雨~冇得去放電仲要返學接送時濕笠笠~希望快D好天啦~~不過好天得黎又唔好咁曬就好呢~!

黃先生買咗D日本咖喱汁~今晚整開肉丸~就用黎撈飯食~味道唔錯~可以一試~!

材料: 豬柳梅約200G, 雞蛋一隻 (發勻)
汁料: 日式咖喱汁
醃料: 生抽約1湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙

STEP 1
豬絞肉與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
將醃好嘅豬肉慢慢加入水~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP 3
將蛋汁拌入豬肉中至完全吸收再搓成丸

STEP 4
將肉丸煎香後灒酒煮透後淋上咖喱汁拌飯即成~!

 

 

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<<紅燒牛肉麵>>
今日天氣好涼爽呀~我哋一家三口走咗去影家庭照~哈~好在影時唔熱又冇落雨~好期待D相呢~~~

最近買咗支紅燒汁~哈~用咗黎炆牛肋條~味道唔錯喎~今次用黎拌麵食~簡單得黎又好味呢~!

材料: 急凍牛肋條1PACK , 蘿蔔半個 , 水2升, 紅燒汁400ML, 八角一粒 , 花椒半茶匙

STEP 1
將蘿蔔去皮切角; 煲滾水後下少許薑及蔥段, 將牛肋條汆水

STEP 2
將牛肋條略略煎香 ; 拌入花椒八角後注入紅燒汁及水煮滾

STEP 3
細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘; 重複

STEP 4
拌入蘿蔔再細火炆煮約20分鐘後熄火焗20分鐘後拌入已煮熟嘅麵條即成

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