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舊日文章

水煮雞

20180809雞雞
<<水煮雞>>
呢期真係日日都落大雨咁呢~不過天氣就涼返唔少~冇咁辛苦~8月都去到尾聲喇~應該捱多2個月~就可以有D秋意呢~!

正所謂食得唔好嘥嘛~上次煮完個水煮牛肉~黃師奶留起咗個湯汁~咁第晚就用黎浸熟D雞翼~風味十足~哈~唔錯架~

材料: 雞翼10-12隻, 乾蔥青蒜料頭隨意
調味: 四川辣椒醬約3湯匙, 花椒1両及乾辣椒隨意(用100度低溫焗香先), 紅油約2湯匙, 上湯1升
雞翼醃料: 鹽及紹酒少許

STEP 1
雞翼跟醃料醃約2小時備用

STEP 2
爆香料頭後拌入辣椒醬及花椒再煮入上湯煮滾調味煮至大滾

STEP 3
下雞翼蓋上蓋大火煮約3分鐘後熄火焗10分鐘浸至熟透即成~!

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2018第1個暑假

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快樂嘅日子真係過得好快呀!~月月嘅第1個暑假已經過咗一大半~過多2個星期~就要去新學校返學喇~正式成為幼稚園學生LU!~

呢個暑假佢條友仔過得好開心~同佢上親子班學煮嘢食~仲有唱遊同畫畫~可惜佢真係太痴身~入親課室都係喊咀…希望佢過多排會進步D啦~!

正所謂心廣體胖~佢個假期好似多咗D肥肉….不過呢~月月應該真係日日都玩得好開心~一瞓醒就問我~"媽媽~今日我哋去邊玩呀?"又會話"月澄同埋媽媽一齊好開心呀"~~吖~~~搞到我好唔捨得個暑假呢~~ >_<

 

 

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麻婆豆腐(簡易版)

20180809豬豬
<<麻婆豆腐>>
好大雨呀!~月月呢個年紀真係好搞笑~佢見到咁大雨~大大聲話~"嘩~!媽媽~好多水雨呀!!"..嗰下真係笑爆咀~我問佢係咪想講好多雨水呀..! 調轉黎講..意思好唔同喎.!!

見到超市出咗D咩咩川味麻辣醬~哈~黃師奶又忍住買下試下咩口味~麻辣就一般辣~不過好在夠方便~幾啱我哋D懶人~!

材料: 豬絞肉一碗, 滑豆腐一磚
豬肉醃料: 生抽半湯匙, 糖及生粉各1茶匙, 胡椒粉及麻油少許, 水2湯匙
調味: 川味麻辣醬約2湯匙, 紅油隨意

STEP 1
豆腐切丁後灑少許鹽等一會再隔去多餘水份

STEP 2
豬絞肉跟醃料伴勻備用

STEP 3
慢火爆香川味麻辣, 拌入豬絞肉略略兜炒片刻下豆腐後兜勻

STEP 4
灒酒煮至收汁後加少許辣椒油即成 (可加生粉水埋芡)

 

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水煮牛肉

20180809牛牛
<<水煮牛肉>>
呢幾日天氣好熱呀~不過見天文台話黎緊10日都係落雨喎~!咁應該會涼返少少~冇再咁翳焗呢~!

今日整咗水煮牛肉~本來想買包薯粉架~不過行咗幾間唔見有~咁冇計啦~味道唔錯~黃先生都話好好味呢~!

材料: 肥牛500G, 芽菜隨意, 乾蔥青蒜料頭隨意
調味: 四川辣椒醬約3湯匙, 花椒1両及乾辣椒隨意(用100度低溫焗香先), 紅油約2湯匙, 上湯1升
牛肉醃料: 糖1湯匙, 油及生粉少許, 生抽1湯匙

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用 (我就煮前一陣先架生抽); 芽菜用白鑊烘一會盛起放於碗中

STEP 2
爆香料頭後拌入辣椒醬及花椒再煮入上湯煮滾調味

STEP 3
將肥牛拌入辣湯中煮熟

STEP 4
碗中放上芽菜, 乾辣椒及肥牛後淋上熱湯及灒紅油即成

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牛尾煲

20180802尾尾
<<牛尾煲>>
尋晚首播延禧攻略~唔知大家有冇追開呢?!今次TBB都跟得好貼喎~套劇喺大陸好火紅~有70集~TBB又CUT到得返50集~真係上網睇哂好過…

喺凍肉鋪買咗牛尾一大條~雖則覺得冇咩肉食咁~哈~但係過下口癮都幾好吖~!

材料:牛尾600g, 紅蘿蔔一條(去皮切大件) , 洋蔥一個(去衣切大件),薯仔兩個(去皮切大件), 上湯500ML
調味料: 去皮蕃茄約4個, 黃糖約二茶匙, 鹽少許, 香草隨意

STEP 1
牛尾先用薑蔥汆水

STEP 2
爆香洋蔥再拌入牛尾略略煎香

STEP 3
拌入蕃茄, 薯仔及紅蘿蔔兜炒片刻後注入上湯後用炆焗方法大火煮滾轉細火~炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘~!再重覆~~!

STEP 4
食前翻熱15分鐘拌入香草再焗15分鐘即成~!

 

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焗春雞

20180802雞雞
<<焗春雞>>
今晚月月一早瞓咗~哈~隻衰豬成日掛住玩~午間瞓得嗰半個鐘都冇~最後今晚一早頂唔順~黃先生又出咗街~得返我一個~爽到呢~~

喺一田買咗2隻春雞~用少少調味醃下~放入焗爐就得~其實點解成日用焗爐呢~?因為黃師奶要成日湊女~用焗爐方便過用明火好多呢~!

材料:春雞一隻
醃料: 鹽及黑胡椒適量, 老抽1湯匙(調色用), 糖1茶匙, 檸檬汁少許

STEP 1
將雞件洗淨後跟醃料醃最少4小時

STEP2
預熱焗爐180度

STEP 3
將雞件焗約30-40分鐘(最後10分鐘搽少許蜜糖) 即成(各人爐火唔同~要注意喔)

 

 

 

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韓式金沙骨

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<<韓式金沙骨>>
話咁快就8月喇~到月尾就要返學..點解開心嘅日子過得咁快架?!我D朋友仲話暑假對住D痴孖B會人都DIN~不過呢~!呢個假期我就覺得開心過返學日子N倍呢~!

天氣熱就少開火~用焗爐焗個金沙骨~唔駛睇火~一陣就食得~好方便呢~!

材料: 金沙骨6-8件
醃料1: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許
醃料2: 韓式醃肉汁約2湯匙

STEP 1
排骨洗淨後與醃料1醃約半小時後再焗前拌入醃料2備用

STEP 2
預熱焗爐180度15分鐘再用焗約20分鐘即成(每人爐火唔同要注意喔)

 

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