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水煮雞

20180809雞雞
<<水煮雞>>
呢期真係日日都落大雨咁呢~不過天氣就涼返唔少~冇咁辛苦~8月都去到尾聲喇~應該捱多2個月~就可以有D秋意呢~!

正所謂食得唔好嘥嘛~上次煮完個水煮牛肉~黃師奶留起咗個湯汁~咁第晚就用黎浸熟D雞翼~風味十足~哈~唔錯架~

材料: 雞翼10-12隻, 乾蔥青蒜料頭隨意
調味: 四川辣椒醬約3湯匙, 花椒1両及乾辣椒隨意(用100度低溫焗香先), 紅油約2湯匙, 上湯1升
雞翼醃料: 鹽及紹酒少許

STEP 1
雞翼跟醃料醃約2小時備用

STEP 2
爆香料頭後拌入辣椒醬及花椒再煮入上湯煮滾調味煮至大滾

STEP 3
下雞翼蓋上蓋大火煮約3分鐘後熄火焗10分鐘浸至熟透即成~!

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6 comments to 水煮雞

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