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舊日文章

馬蹄鹹魚蒸肉餅

20181206豬豬馬

<<馬蹄鹹魚蒸肉餅>>
呢幾日天氣涼咗好多呢~!月月隻衰豬可能都因為天氣凍~瞓覺都瞓到唔願醒咁~放學返黎都瞓成3個鐘…幾驚佢夜晚唔瞓呀…點知又再瞓過…幾識嘆~!

今次個肉餅加咗馬蹄~口感好D~再加埋黃先生鍾意嘅鹹魚~真係好好送飯呢~!

材料: 半肥瘦20蚊 (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 土魷1隻, 鹹魚1小件, 馬蹄隨意(切碎)
醃料: 生抽約1湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙, 麥皮1大匙

STEP 1
豬絞肉(手剁後)與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
土魷用水浸軟後去衣切小塊

STEP 3
將醃好嘅豬肉慢慢加入水及麥皮~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP4
煲滾水後將豬肉跟土魷馬蹄拌勻再鋪上鹹魚上碟碟~大火蒸約12-15 分鐘即成~!

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支竹羊腩煲

20181206羊羊
<<支竹羊腩煲>>
天氣真係凍咗唔少呀!~天文台話下星期都係咁凍~爽呀!~~~不過唔知今次會凍幾耐呢~?!香港好難得有呢D凍天氣~成日覺得個冬天都唔凍咁~!

嗱~應下景~整返個羊腩煲先~今次買咗脾肉~唔多骨~咁幾好喎!~加埋馬蹄~食完暖笠笠~!

材料: 羊腩1.5斤, 炸支竹4兩, 馬蹄隨意, 蒜茸1湯匙, 乾蔥4-5粒(切片), 薑3-4片, 上湯適量, 半小碗紹酒
調味: 蠔油3-4湯匙

STEP 1
將羊腩汆水盛起備用

STEP 2
爆香乾蔥及薑片再拌入羊腩兜炒片刻; 下馬蹄及蒜茸炒香

STEP 3
下蠔油後不斷兜炒~再灒酒後下上湯至蓋過所有材料後煮滾再轉小火炆煮約半小時後熄火蓋上蓋焗半小時

STEP 4
拌入炸支竹後再煮滾~再轉小火炆煮約半小時後熄火蓋上蓋焗半小時

STEP 5
食前再翻熱~焗片刻~再拌上生菜/腐乳即可~

 

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氣炸鍋 – 單骨雞翼

20181206雞雞"
<<氣炸鍋 – 單骨雞翼>>
屯門星期一開咗個共融公園~我哋星期二嗰日去~嘩~人山人海呀~有沙有水又有滑梯玩~月月玩得好開心~仲成日問我幾時再去~哈~一東去一西~遠到呢….

又要玩個氣炸鍋~真係好方便~時間上仲慳唔少呢~呢個雞翼月月好鍾意食~3歲人仔食幾隻~算好叻呢~!

材料: 雞翼12隻
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 黑胡椒粉少許, 麻油及生粉少許

STEP 1
雞與醃料拌勻醃1小時

STEP 2
放入氣炸鍋用180度火煮約13-15分鐘即成~!

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蘆筍香菇炒牛柳

20181128牛牛
<<蘆筍香菇炒牛柳>>
又懶咗幾日~冇計~上星期放學後同月月去咗玩~星期六日又掛住同佢周圍去~個BLOG成日都生哂草~哈哈哈~~~個女最緊要~個BLOG又佢生草~!

呢碟餸大大碟~有牛有菇又有菜~健康得黎夠飽肚~好吸引呢~!

材料: 牛柳約400G, 蘆筍隨意, 什菇隨意, 洋蔥(切絲)紅椒(切絲)少許
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸約2茶匙

STEP 1
牛柳跟醃料拌勻備用; 蘆筍略略刨去外層切小件; 什菇用濕布抺乾淨

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥拌入牛柳炒至轉色盛起

STEP 3
下什菇炒透後加入蘆筍兜炒至8成熟後將肥牛回鑊; 下調味及紅椒再煮至熟透即成

 

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