支竹羊腩煲

20181206羊羊
<<支竹羊腩煲>>
天氣真係凍咗唔少呀!~天文台話下星期都係咁凍~爽呀!~~~不過唔知今次會凍幾耐呢~?!香港好難得有呢D凍天氣~成日覺得個冬天都唔凍咁~!

嗱~應下景~整返個羊腩煲先~今次買咗脾肉~唔多骨~咁幾好喎!~加埋馬蹄~食完暖笠笠~!

材料: 羊腩1.5斤, 炸支竹4兩, 馬蹄隨意, 蒜茸1湯匙, 乾蔥4-5粒(切片), 薑3-4片, 上湯適量, 半小碗紹酒
調味: 蠔油3-4湯匙

STEP 1
將羊腩汆水盛起備用

STEP 2
爆香乾蔥及薑片再拌入羊腩兜炒片刻; 下馬蹄及蒜茸炒香

STEP 3
下蠔油後不斷兜炒~再灒酒後下上湯至蓋過所有材料後煮滾再轉小火炆煮約半小時後熄火蓋上蓋焗半小時

STEP 4
拌入炸支竹後再煮滾~再轉小火炆煮約半小時後熄火蓋上蓋焗半小時

STEP 5
食前再翻熱~焗片刻~再拌上生菜/腐乳即可~

594 Total Views 5 Views Today

黃師奶廚藝小百科