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舊日文章

肥牛伴粉皮

20190102牛牛
<<肥牛伴粉皮>>
雖則新聞話大約200間幼稚園停課~不過今日眼見都唔少學校繼續返學喎!~唸唸吓~可能下周都似復課多呢~!呵呵~~

買咗粉皮~同埋肥牛~本想煮水煮牛肉~不過醬料欠奉呀~咁唯有當湯粉煮算呢~!

材料: 肥牛500G, 乾蔥青蒜料頭隨意, 粉皮1包
調味: 辣椒隨意, 上湯約3-4杯
牛肉醃料: 糖1湯匙, 油及生粉少許, 生抽1湯匙

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用 (我就煮前一陣先架生抽);

STEP 2
粉皮用水煮至透明後切段

STEP 3
爆香料頭後拌入肥牛煮至半熟

STEP 4
碗中放上粉皮, 辣椒,肥牛後淋上熱湯即成

 

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咖哩雞

20181220雞雞
<<咖哩雞>>
因為流感問題~月月又開始放一個星期假喇~其實隻衰豬返埋呢個月就放年假~家下咁搞法~唔知會唔會一直咁放到過年呢?!

天氣凍凍哋~食下咖喱先~今次用黎炆雞~慳水慳力過炆牛腩好多~呵呵呵~!

材料: 雞1隻, 薯仔2個 , 洋蔥 一個, 乾蔥茸一湯匙, 辣椒油隨意, 黃薑粉少許
醬汁: 油咖哩三大湯匙
雞件醃料: 鹽少許

STEP 1
雞件跟醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
洋蔥去衣後切角備用~薯仔去皮洗淨切大件

STEP 3|
雞件同薯仔略略煎香~再爆香洋蔥後盛起

STEP 4
慢火將油咖哩炒香~!拌入洋蔥~乾蔥茸~同黃薑粉炒香後拌入雞件兜炒片刻

STEP 5
加水蓋過所有材料後用炆煮約半小時用生粉水埋芡即成~!

 

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氣炸鍋 – 春雞

20190102雞雞
<<氣炸鍋 – 春雞>>
月月返學已經差不多1個學期喇~呢個星期仲有得觀課~個豬衰成日問媽媽幾時入課室呀!~好似好期待咁~好搞笑呢~!

買咗隻春雞~SIZE 細細~放咗入個氣炸鍋到~~好快食得~!個皮好香口~炸哂D油出黎~感覺健康D!~

材料: 春雞1隻
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 黑胡椒粉少許, 麻油及生粉少許

STEP 1
雞與醃料拌勻醃1小時

STEP 2
放入氣炸鍋用200度火煮約20分鐘即成~!

 

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蒜茸青口

20190102口口
<<蒜茸青口>>
就黎過年喇~唔知大家辦咗年貨未呢?黃師奶就乜都唔駛搞..都好似平日咁過日子呢~不過感覺街上冇咩過年氣氛~大家又覺唔覺得呢?!

見到一田有藍青口賣~忍唔住又買咗~原因好簡單~因為有人鍾意食~!!

材料: 青口約1KG
調味: 蒜茸

STEP 1
青口洗淨後瀝乾水份

STEP 2
燒紅鑊後下蒜茸及青口拌勻, 大火蒸約4-6分鐘至開口即成~

 

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氣炸鍋 – 蝦

20190102蝦蝦
<<氣炸鍋 – 蝦>>
今日天氣陰陰涼~不過就KEEP住潮濕咗好多日呀!~究竟乾燥嘅冬天幾時返黎呀!~~見到堆衫都頭痛…抽濕機要長開抽衫呢…

哈~呢期仲係試緊新玩具~今次用黎整蝦~望落去見個殼好似好香口咁~不過係唔似炸完咁脆同易入口…所以呢~都係白烚好啲~洗都冇咁煩~哈~~

材料: 海中蝦約一斤
調味: 蒜茸辣椒絲少許

STEP 1
海中蝦洗淨後跟調味拌勻

STEP 2
放入氣炸鍋用180度火煮約6分鐘即成~!

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辣味雞塊

20181220雞雞3
<<辣味雞塊>>
月月放假後一返學就喊..呢2日仲係咁..真係頭都大埋…分分鐘到佢唔喊時又過年假…之後返學又再黎過..暈….

話說之前有人去咗闗島玩~買咗樽RED MAMA 辣醬~今次用黎醃雞扒~WOO~真係幾辣架~~唔知大家敢唔敢試吓?

材料: 雞脾扒4-6塊, RED MAMA辣醬隨意
醃料: 生抽約1湯匙 , 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及紹興酒少許

STEP 1
將雞脾扒洗淨後跟醃料醃最少4小時

STEP2
預熱焗爐180度; 將雞脾扒搽上辣醬

STEP 3
將雞脾扒焗約20-30分鐘即成(各人爐火唔同~要注意喔)

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豉椒炒蜆

20190102蜆蜆
<<豉椒炒蜆>>
HAPPY FRIDAY!~今日月月返學喊爆…喊咗個幾鐘…媽媽我因為喺學校做義工…所以完全正擊呢件事~隻衰豬話太掛住媽媽所以喊..俾佢激死..

今日買咗肥美花甲~用豉椒炒就最惹味~個汁可以送飯呢~!

材料: 花甲斤半 ,紹酒半小碗, 辣椒絲隨意
調味: 蒜茸加豆豉茸2大匙

STEP 1
將花甲浸鹽水三小時洗淨; 再煲滾水拌入花甲煮至開口即盛起並瀝乾水份

STEP 2
慢火爆香蒜茸及豆豉茸; 拌入花甲快手炒兜;

STEP 3
灒酒再灑上辣椒絲煮透後(可加生粉水埋芡)即成

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蘑菇湯

20190102湯湯
<<蘑菇湯>>
今日月月開始返學喇~!凍冰冰~又要一早起身~呢D時候就會覺得返下午班爽過上午架~~!哈哈~~天氣凍~月月家下午睡中~應該一陣唔願起床~因為太暖張床….

聖誕新年~多咗煮西餐~煲咗月月鍾意飲嘅蘑菇湯~煲緊嗰時隻衰豬仲話好香菇味~哈~多咗佢喺到~真係日子都開心D~!

材料: 白及啡蘑菇約20隻 , 牛油2大匙 , 上湯1升, 忌廉200ml
調味: 鹽隨意

STEP 1
將啡蘑菇清潔乾淨後切小片

STEP 2
煮溶少少牛油後拌入啡蘑菇炒香; 注入上湯煮滾

STEP 3
盛起蘑菇 ( 將約小半碗蘑菇留起), 其餘用攪拌器打成茸再拌入上湯中

STEP 4
將蘑菇茸及蘑菇粒跟上湯再次煮滾後注入忌廉拌勻再調味即成

 

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