黃師奶廚藝小百科

<<瑞士雞翼>>
今日七點林郊鄭對話會…哈~由於月月學校喺灣仔區~學校都好緊張~下午班今日就停課~我哋上午班呢~就冇咩嘢嘅~係走時怕已經交通問題會塞~不過SO FAR 好暢順呢~!

家下鮮肉貴~買多咗雞翼喺家看門口~今日用瑞士汁煮~好簡單~下午整好晚上食~好入味呢~!

材料: 雞翼10隻
雞翼醃料: 鹽及檸檬汁少許
汁料: 瑞士汁2碗 ,  清水1碗, 薑2片 , 八角1片, 冰糖1小塊

STEP 1
將雞翼同醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
將汁料煮至大滾後拌入雞翼大火煮約3-4分鐘後熄火焗10分鐘至浸熟即成~

<<香菇土魷蒸肉餅>>
呢幾日天氣好乾燥~藍藍的天又冇乜雲~冇咁濕冇咁翳~真係爽好多~希望天氣快D凍~快D凍~

今日整肉餅呀!~加塊土魷口感好D又香D~再加埋冬菇~好好送飯呢~!

材料: 半肥瘦20蚊 (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 土魷1隻, 冬菇粒少許
醃料: 生抽約2湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙, 麥皮1大匙

STEP 1
豬絞肉(手剁後)與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
土魷用水浸軟後去衣切小塊; 冬菇浸軟切粒

STEP 3
將醃好嘅豬肉慢慢加入水及麥皮~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP4
煲滾水後將豬肉跟土魷同冬菇拌勻再鋪上碟~大火蒸約12-15 分鐘即成~!

<<南乳雞翼>>
又到星期一~放完三日假~今日真係唔想返學呀!~月月呢個假期唔小心整親個咀仔~今日一返學~個個都問佢做咩呢~哈~佢家下個咀瘀咗…紫紫哋好似中毒咁~好搞笑~!

雞翼真係點整都咁好味~今日用咗南乳醃~冇氣炸呀!~放入焗爐就得~好好味~月月食咗4隻架~哈~~

材料: 雞翼十隻
醃料: 南乳一大磚 (半個掌心咁大到) , 糖2-3茶匙, 紹酒約2湯匙 (醃料要先拌勻)

STEP 1
將雞翼洗淨後, 跟醃料醃最少4小時

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗雞翼約20-30分鐘即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

<<氣炸鍋 – 豬寸骨>>
剛剛個星期好忙呀!~冇計啦~月月要適應K2新學年~新嘅班主任~同學仔~返學仲係一舊雲咁~不過呢幾日已經好咗好多喇~放學返黎做下功課玩下咁又一日~HEA多2年~就有排忙~!

新鮮豬肉好貴呀仲~~又食急凍豬啦~凍肉鋪買咗D豬寸骨~醃好就氣炸~好方便呢~!

材料: 豬寸骨8件
醃料: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 胡椒少許, 油及生粉少許, 薑汁少許

STEP 1
排豬寸骨洗淨後與醃料1醃約半小時

STEP 2
放入氣炸鍋用200度火煮約18分鐘即成~!