黃師奶廚藝小百科

<<蒜茸豬扒>>
今日月月放假呀!~我哋一早去咗九龍站玩~哈~原來九龍站上蓋有個好大嘅遊樂場架~而且仲好少人去~d設施仲好新奇~月月玩得好開心~放完佢d電~我仲開心~嘩哈哈哈~~

喺凍肉鋪買咗急凍豬扒~價錢唔貴~肉質都唔錯~~本來以為呢款豬扒鞋口架~點知食落有驚喜呢~!

材料: 梅頭豬扒4塊
醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 生粉少許, 油2茶匙, 水小半碗
調味: 蒜茸約1湯匙, 少許黑胡椒

STEP 1
豬扒洗淨後剁鬆與醃料醃約三十分鐘

STEP 2
將豬扒煎至金黃後下調味煮透即成

 

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<<香菇栗子鴨煲>>
尋日月月玩嗰陣~喺公園跌親起咗個大樓….跌嗰下都好應下…啪一聲..睇住佢個頭變紫多層樓….真係嚇到我心都離一離呀!~好彩冇D尖銳嘢…唔係頭都穿埋呢….心痛死我~!

買咗半隻鴨~天氣涼咗~加咗D時令栗子~再加D冬菇~一個煲仔菜~食完暖笠笠呢~!

材料: 鴨半隻, 栗子隨意, 冬菇約10隻, 薑2片, 紹酒半碗, 乾蔥料頭隨意
醃料: 生抽約2湯匙 , 糖1茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許, 紹酒1大匙
調味: 蠔油2大匙

STEP 1
將鴨件洗淨後醃約30分鐘備用; 冬菇浸軟後去蒂

STEP 2
爆香料頭薑片後拌入鴨件煎香

STEP 3
下調味後拌入栗子及冬菇, 兜炒片刻後灒酒再加浸菇水至蓋過所有材料後煮滾

STEP 4
細火炆約半小時後熄火焗半小時; 再炆15分鐘後焗15分鐘

STEP 5
最後炆焗多15分鐘後下生粉水埋芡即成

 

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<<上湯牛腩煲>>
今日天氣涼咗好多呢~星期四五會再凍D~哈~感覺冬天已經到咗喇~不過呢~香港好少可咁凍~睇黎過多十日八日~又上返20幾度多呢~!

入冬日本大根靚~買咗條返黎~煮清湯腩~炆到好腍架~食完暖笠笠呢~

材料: 牛坑腩約400G , 蘿蔔半個 , 上湯 2升, 八角一粒 , 花椒半茶匙

STEP 1
將蘿蔔去皮切角; 煲滾水後下少許薑及蔥段, 將牛坑腩汆水

STEP 2
將牛坑腩略略煎香 ; 拌入花椒八角及上湯

STEP 3
細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘; 重複

STEP 4
拌入蘿蔔再細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘後即成

 

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