黃師奶廚藝小百科

<<煎牛扒>>
呢幾日天氣好差~感覺好翳焗呢~!黃師奶搬家已經搞到差不多…清咗唔少垃圾. 家下開始PACK..之後就UNPACK…唸起都頭暈…

好耐冇煎牛扒喇~煎牛扒真係好簡單..少少調味大火煎一陣就得.!~加埋個沙律同湯~咁就一餐~!

材料: 牛扒 2塊
調味: 鹽及黑胡椒隨意, 迷迭香及牛油隨意

STEP 1
將牛扒解凍後抺乾水份, 煎前30分鐘放室溫

STEP 2
燒紅煎PAN, 大火煎每面約60-90秒即成 (煎時下調味及牛油)

<<香菇蒸肉排>>
事隔差不多3星期有多~又有本地個案喇~阿Q D 唸~應該有段長時間同病毒共存~唯有自己注意衛生啦~因為都唔驚得太多喇~!

新鮮豬肉真係好貴~買2條腩排都70幾80蚊~貴咗成倍呀!~又唔見人工可以加成倍呢~!

材料: 腩排300g , 生粉一茶匙及麻油適量, 冬菇6-8隻(浸軟去蒂切絲)
腩排醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許

STEP 1
腩排洗淨後與醃料醃約二十分鐘再拌入調味醃一會 ; 煮前再將醃好嘅腩排與少許麻油及生粉拌勻~~

STEP 2
煲滾水後將所有材料及調味放於碟上再大火隔水蒸約12-15分鐘即成

<<麵豉醬炆雞>>
呢幾日開始好忙喇~個BLOG可能要發毛一排喇~因為孟母三遷~我家下就第一遷喇~遷去一個校網好D嘅地方~等下年月月知道喺邊到讀小學後~或者就第二遷喇……

屋企有麵豉醬~用黎煲湯炆餸都好方便~今次用雞肉~好入味又好送飯呢~!

材料: 雞翼12隻, 甘筍1條 , 洋蔥 一個, 甜椒隨意(去籽切件)
調味: 麵豉醬1湯匙
雞件醃料: 鹽少許, 檸檬汁少許

STEP 1
雞件跟醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
洋蔥去衣後切角備用

STEP 3|
爆香洋蔥後拌入雞件略略煎香

STEP 4
下調味, 拌入甘筍兜炒片刻

STEP 5
加水蓋過所有材料後用炆煮約20分鐘, 拌入甜椒炒至收汁(用生粉水埋芡)即成~!

<<豉椒時蔬炒牛肉>>
今日睇新聞~睇黎幼稚園今個學年應該都會提早完結~天氣轉熱咗~唔駛出出入入咁返學放學固然冇咁辛苦~HEA還HEA~相信大家都要同病毒共存一段長日子~!

今日用豉椒爆肥牛~加咗少少菇菌~香D~個豉汁都好好送飯呢~!

材料: 肥牛肉約1磅, 雜菇隨意(用濕布抺乾淨) , 紅椒隨意
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸豆豉茸適 , 辣椒絲少許

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用

STEP 2
燒紅鑊後爆香調味雜菇

STEP 3
拌入肥牛煮透拌入紅椒灒酒兜勻即成