黃師奶廚藝小百科

<<麵豉什菌豬肉飯>>
黃師奶繼續執呀~清呀~執呀~清呀~執呀~清呀~其實家下係咁清嘢..同每日都過新屋嗰邊..都係想搬咗後唔好又執一大餐…寧願家下辛苦D..好過到新屋時又亂到爆….

又來碟頭飯系列…今次用咗麵豉做汁~少少濃味~好好送飯呢~呵呵呵~~!!

材料: 豬肉片約10-12片, 洋蔥1個(去衣切絲), 菇菌1包
醃料: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許, 胡椒粉少許
汁料: 麵豉醬約2湯匙, 水小半碗

STEP 1
將豬肉跟醃料拌勻醃約2小時備用; 本菇抺淨去根部備用

STEP 2
爆香洋蔥後拌入本菇炒香後下豬肉煎香

STEP 3
注入汁料後煮透淋上白飯即成

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

<<龍蝦湯>>
呢個湯….大大話話5年冇煲過…因為太多步驟~仲要買材料拎餐死….不過前幾日黃先生生日…佢發過噏風話我好耐冇煲…咁就即煲啦~~

今次我買咗3隻龍蝦煲~好鮮甜~嗱~唔係大大隻嗰D呀!~不過又唔係細細隻~中碼啦~太大用黎煲湯好嘥~太細又落3隻又太少~哈~

材料: 龍蝦3隻, 西芹兩大條, 紅蘿蔔一條, 薯仔兩個, 洋蔥兩個, 蕃茄三個, 茄膏兩湯匙~百里香少少(自己鍾意用乜就用乜啦~)~魚湯六杯+清水兩杯

STEP 1
龍蝦先放尿~斬件起肉~~~再用180度焗爐焗45分鐘至香香~~

STEP 2
洋蔥去皮切絲~薯仔/紅蘿蔔/西芹/蕃茄去皮後切丁~

STEP 3
煮溶少少牛油後爆香洋蔥~加入茄膏兜勻~再拌入薯仔/紅蘿蔔/西芹/蕃茄炒香~最後放入已焗好嘅龍蝦~炒香~加入香草~~

STEP 4
再注入魚湯+水 ~~大火煮滾後再小火煲最少3個小時 ~(煲好d變咗龍蝦上湯)

STEP 5
隔去龍蝦殼~將蔬菜類食材用攪拌器打爛~~再加入適量龍蝦上湯煮至合適濃度

STEP 6
燒紅鑊後爆香少少蒜茸~拌入龍蝦肉~炒透~加入湯中煮滾即食~!!

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

<<柱侯牛腩>>
教局已經宣布咗K1-K2今個學期提早完結~即係月月可以再HEA 多4個月~就正式成為高班生~今年冇乜返過學咁~感覺好似跳咗級~希望下年正正常常~唔好好似今年咁呢~!

買咗牛腩~今次唔用咖哩~轉咗柱侯豆瓣醬~黃先生都好捧場~清哂~哈哈~~

今晚一煲過~日本大根加牛腩~有肉又有菜~感覺健康D~加埋個麵~飽飽~!

材料: 牛坑腩約400G , 蘿蔔半個 , 上湯 2升, 冰糖一粒, 洋蔥2個, 蒜頭約10粒
調味: 豆瓣醬1湯匙, 柱侯醬1湯匙, 蠔油1湯匙

STEP 1
將蘿蔔去皮切角; 煲滾水後下少許薑及蔥段, 將牛坑腩汆水

STEP 2
爆香洋蔥蒜頭及調味, 拌入牛坑腩煎香

STEP 3
注入上湯後加冰糖煮瀼, 細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘;

STEP 4
拌入蘿蔔後再重複炆焗30分鐘; 最後再炆焗15分鐘~!

 

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!