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舊日文章

蒜香菇菌炒肥牛

20200726牛肉
<<蒜香菇菌炒肥牛>>
尋日睇新聞~見到唔少藍領食飯時候嘅情況…真係好唏噓~!剛剛出咗消息..又話明天恢復返堂食(2人)~真係唔知講咩好…真係覺得好廢好低B成件事…

我哋鍾意食手切肥牛~口感滑D又香D!~今次加埋直菇~再用辣椒蒜茸調味~YUMMY YUMMY!~

材料: 肥牛肉約1磅, 直菇隨意(用濕布抺乾淨搣細塊) , 紅椒隨意
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸及辣椒絲少許

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用

STEP 2
燒紅鑊後爆香調味雜菇

STEP 3
拌入肥牛煮透拌入調味灒酒兜勻即成

 

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孜然金沙骨

20200726豬肉
<<孜然金沙骨>>
聽日開始就冇得堂食喇~對於D戶外工作嘅人真係最慘…大熱天時都唔知喺邊食..想休息下都冇…唸唸下我哋一家三口仲未被疫情影響到生活~真係仲算好好彩…

孜然粉整雞翼就整得多~不過呢~金沙骨就第一次~唔錯喎!~最緊要係焗得唔老火~仲好JUICY!~

材料: 金沙骨8件
醃料: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許, 薑汁少許, 孜然粉隨意

STEP 1
將金沙骨洗淨後, 跟醃料醃最少1小時

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗金沙骨約20-30分鐘即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

 

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煎腩片

20200726豬腩肉
<<煎腩片>>
疫情下少咗出街玩~所以爸爸都買咗部SWITCH同月月玩~月月都唔太沉迷~而爸爸亦因為有機打…肯每日早少少起床同個女玩一陣~突然間覺得佢哋2個感情因為打機升咗呢….

喺一田買咗D豬腩片~其實滿口油花好香好味架~不過真係好肥…食完好似肥幾磅咁~!

腩片醃料: 生抽一湯匙, 糖一茶匙, 胡椒粉及水少許
調味: 蒜茸, 黑胡椒及辣椒少許
STEP 1
腩片洗淨後與醃料醃約二十分鐘再拌入調味醃一會 ; 煮前再將醃好嘅腩排與少許麻油及生粉拌勻~~

STEP 2
燒紅鑊將腩片煎至金黃後下調味兜勻煮透即成

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麵豉豚肉豆腐什菌鍋

20200630豬2
<<麵豉豚肉豆腐什菌鍋>>
今日日子有啲唏噓~一個由細識到大嘅朋友今日移居SG喇~朋友同小朋友有更好生活~緊係鄧佢開心~不過呢~眼見家下香港到咁…我唸好快走下一個~走下又一個…

見乜煮乜系列~煎香豬肉片~煮滾個麵豉湯~加埋豆腐菇菌就食得~有肉又有菜~感覺健康D~!

材料: 豬肉片約300G, 豆腐一磗(切丁), 菇菌隨意
醃料: 蠔油約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 麻油及生粉少許, 水少許
調味: 麵豉1大匙, 上湯1杯

STEP 1
豬肉跟醃料醃約半小時備用; 菇菌用布清潔乾淨

STEP 2
將豬肉煎香盛起

STEP 3
將麵豉及上湯煮滾後調味, 拌入菇菌及豆腐煮

STEP 4
將豬肉回鑊後煮透即成

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炸雞

20200714雞2
<<炸雞>>
今日有成64宗個案…仲有60幾宗初步~去到1日過百CASES喇…咁搞落去…真係冇眼睇…其實黃師奶覺得中咗唔驚…最怕係要同月月分開…唉..唔好幻想咁多..中咗再算…

家有雞脾…切小件再半煎炸~好香口~~不過都好肥…

材料: 雞脾2件 (切小件)
雞肉醃料: 生抽約2湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許

STEP 1
雞與醃料拌勻醃1小時後沾上生粉

STEP 2
慢火半煎炸至熟透即成

 

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雞扒飯

20200714雞1
<<雞扒飯>>
呢個星期香港個案真係多咗好多呀!~每日都40-50宗..仲要有好多都搵唔到源頭…咁樣搞法..真係冇眼睇…希望月底會好轉啦~!

家下成日喺冰箱見乜煮乜…解凍雞扒~醃好就煮得~加埋少少菜同飯~HEA到….

材料: 雞扒2塊
雞肉醃料: 蠔油約2湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 麻油及生粉少許
調味: 芝麻紫菜少許

STEP 1
將雞扒洗淨後, 跟醃料醃最少1小時

STEP 2
燒紅鑊將雞扒煎至金黃熟透後灑上調味拌飯即成~!

 

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焗雞膇

20200630雞
<<焗雞膇>>
今日個案又多咗好多呀!~一日有34宗本地~呢幾日突然間咁升咗~雖然唔太好感覺~不過呢~又要繼續生活~同病毒存~!

天氣太熱~都唔太想對住個爐呀!~唯有醃好D雞翼~放入焗爐算~冇咁辛苦~又好味~哈~

材料: 雞翼/雞膇12-15隻
雞肉醃料: 蠔油約2湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 麻油及生粉少許

STEP 1
將雞翼洗淨後, 跟醃料醃最少4小時

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗雞翼約20-30分鐘 即成(各人爐火唔同~要注意喔)

 

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5歲喇~~!!

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時間真係過得好快呀!~我個月月今日5歲喇~!今年生日真係感覺好唔同咁~!
同一樣嘅地方..不過
不一樣嘅社會氣氛….
而口罩亦變成咗一件衫咁…不可或缺
做咗人媽媽~係呢個時勢下~媽媽就祝願生日快樂!健健康康!快快樂樂!開開心心!
希望你長大後可以自由自在~展翅高飛~

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BABY RIBS

20200630豬1
<<BABY RIBS>>
最近幫月月報緊直私小一~問學校拎咗封推薦信~哈~隻衰豬今年又拎咗個操行奬返黎~已經係連續第2年拎喇~佢喺學校真係乖到爆….乖到我會好擔心佢上咗小學會俾人蝦咁….

今日條RIBS 用咗叉燒醬及蜜糖隨意~甜甜哋咁~配埋沙律食~又中又西~唔知食乜咁!~

材料: BABY RIBS 一大條 , 檸檬汁 , 香草(隨意-自己鍾意加咩就咩啦)
調味: 叉燒醬及蜜糖隨意

STEP 1
BABY RIBS與醃料醃一晚備用

STEP 2
預熱焗爐180度15分鐘~~焗BABY RIBS約20-30分鐘即成(自己留意爐火喔!)~!~!!

 

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