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舊日文章

冬菇蒸肉餅

20201021餅
<<冬菇蒸肉餅>>
話咁快個LONG WEEKEND又完咗喇~呢個星期同月月玩得好開心~同佢去咗山頂坐纜車~又去咗歡樂天地燒錢~又買玩具…見到月月成日迷迷笑腰果眼咁~真係心都甜哂~呵呵~!

來一客好送飯~手剁肉餅~剁呀~剁呀~我好肯定樓下聽到剁肉餅聲~因為我樓上剁時我都會聽到!!

材料: 半肥瘦20蚊 (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 冬菇絲(浸軟去蒂)隨意
醃料: 生抽約2湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙, 麥皮1大匙

STEP 1
豬絞肉(手剁後)與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
將醃好嘅豬肉慢慢加入水及麥皮~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP 3
煲滾水後將豬肉冬菇絲鋪上碟~大火蒸約12-15 分鐘即成~!

 

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咖哩雞

20201021雞
<<咖哩雞>>
自從搬咗出市區~每日接送月月返學都方便得多~家下送完去返學~自己一個人再去買餸返家執屋整餸~時間真係好用得多~終於體會到近學校嘅好處~!

今日煮咖啡~醃好隻雞~再用油咖哩爆香炆煮~好香好吸引~最後再加少少辣油~食得好爽~!

材料: 雞1隻, 薯仔2個 , 洋蔥 一個, 乾蔥茸一湯匙, 辣椒油隨意, 黃薑粉少許
醬汁: 油咖哩三大湯匙
雞件醃料: 鹽少許

STEP 1
雞件跟醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
洋蔥去衣後切角備用~薯仔去皮洗淨切大件

STEP 3|
雞件同薯仔略略煎香~再爆香洋蔥後盛起

STEP 4
慢火將油咖哩炒香~!拌入洋蔥~乾蔥茸~同黃薑粉炒香後拌入雞件兜炒片刻

STEP 5
加水蓋過所有材料後用炆煮約半小時用生粉水埋芡即成~!

 

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蜜糖雞脾

20201002雞
<<蜜糖雞脾>>
最近疫情開始冇咁緊張~放假時都多咗同月月出返去玩下行下~始終呢大半年冇咩真正玩過咁~希望佢玩多D~感覺似有返個正常童年呢~!

今日整雞脾呀~!~一早醃好咗~~焗前煎一煎~個色水靚仔D~食都食得開心D!~

材料: 雞脾3塊
雞肉醃料: 蠔油約2湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 麻油及生粉少許
調味: 蜜糖少許

STEP 1
將雞脾洗淨後, 跟醃料醃半小時

STEP 2
雞脾煎香盛起

STEP 3
預熱焗爐180度, 調味後焗雞脾約20-30分鐘後搽蜜糖再焗一會即成(各人爐火唔同~要注意喔)

 

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什菌炒牛舌

20201002牛舌
<<什菌炒牛舌>>
終於搞掂大部分小一面試~可以上黎除下草~!希望捱多幾個月~塵埃落定~咁就唔駛咁忙啦~!

家中有唔少凍肉~買咗D急凍牛舌~配埋D什菇用黎炒~味道唔錯呢~!

材料: 急凍牛舌1pack 洋蔥1個(去衣切絲), 菇菌1PACK
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約1湯匙, 胡椒粉少許
汁料: 日式醬油約2湯匙, 味醂約1湯匙, 料理酒約2湯匙, 水, 糖少許, 蒜茸少許

STEP 1
牛舌跟醃料拌勻備用; 菇菌清潔乾淨

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥將牛舌炒至轉色盛起

STEP 3
拌入菇菌炒香後將牛舌回鑊煮透即成

 

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香煎雞扒

20201002雞1
<<香煎雞扒>>
個BLOG又生草..因為小一開始面試喇…間間玩法唔同…有啲ZOOM IN…有啲面見..有啲拍VIDEO..呢個遊戲足足要玩足1年…到下年暑假先結束…唔報唔知時運高~希望我哋夠運啦~!

今日煎雞扒~!加咗少少黑椒同椒絲調味~幾惹味架~!煎到皮香口啲~!食時滋味啲~!

材料: 雞扒2塊
雞肉醃料: 蠔油約2湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 麻油及生粉少許
調味: 黑椒同椒絲少許

STEP 1
將雞扒洗淨後, 跟醃料醃半小時

STEP 2
拌入雞扒煎香盛起

STEP 3
爆香調味後將雞扒回鍋煮透即成

 

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蘆筍伴肥牛

20201002牛1
<<蘆筍伴肥牛>>
中秋節快樂呀!~~~仲記得之前年年中秋~都同月月一齊去單車公園一齊過~今年呢~地點唔同咗~就去咗維園玩喇~人唔算多~天氣又唔熱~好彩家下疫情唔算爆多~感覺冇咁憂心呢~!

大家鍾意食肥牛定牛柳呢?黃師奶覺得肥牛就好味好多~不過就真係好肥喇~~食得太多會好魔鬼呢~!

材料: 肥牛肉約1磅, 蘆筍及洋蔥隨意
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸約1湯匙及黑胡椒少許

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用; 蘆筍略略刨去外層切小件

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥將肥牛炒至轉色

STEP 3
拌入蘆筍兜炒至8成熟後下調味再煮至熟透即成

 

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