黃師奶廚藝小百科

<<燒汁雞脾>>
個BLOG又生草~冇計啦~月月停課後~又要每日抽時間網上學習…再跟返D教學….功課咁~而我哋亦會每日到公園走走~曬下太陽~免得月月屈太耐…影響身心健康….

今日來一客雞脾~用咗燒汁整~~放入焗爐~而個汁呢~仲可以用黎送飯~唔錯架~!

材料: 雞脾3件
雞肉醃料: 燒汁約2湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 麻油及生粉少許
調味: 蜜糖少許

STEP 1
將雞脾洗淨後, 跟醃料醃半小時

STEP 2
雞脾煎香盛起

STEP 3
預熱焗爐180度, 調味後焗雞脾約20-30分鐘後搽蜜糖再焗一會即成(各人爐火唔同~要注意喔)

<<炸雞>>
話咁快又停咗課1個星期喇~今日新聞話有超過20宗初步確診~咁搞落去~真係分分鐘今年都唔駛返學…

今日又整香口餸~半煎炸咗D雞肉~食時可以加多少少他他醬~~又肥又好味~!

材料: 雞脾2件 (切小件)
雞肉醃料: 生抽約2湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許

STEP 1
雞與醃料拌勻醃1小時後沾上生粉

STEP 2
慢火半煎炸至熟透即成

<<手撕雞>>
呢幾日大家都好關注美國大選~估唔到侵侵堅輸咗…唔知往後幾年發展成點呢?! 冇咗狂人~變咗個老到爆嘅伯伯…有冇咁好精力做足任期呢……

今日來個啖啖肉~整咗手撕雞~加咗麻油芝麻~又香又好味~~

材料: 雞脾肉
醃料: 鹽適量
汁料: 麻油及魚露少許, 蒜茸1茶匙, 生抽約1湯匙, 水小半碗, 胡椒粉少許

STEP 1
將雞肉跟醃料拌勻醃約半小時備用

STEP 2
煲滾水, 將雞肉大火煮約2-3分鐘後浸20分鐘至熟透後拆肉

STEP 3
將雞肉跟汁料拌勻再灑上芝麻即成

<<麻婆豆腐>>
又到11月喇~呢2日睇新聞~好似又話驚HALLOWEEN後又多咗確診…同埋又有無源頭個案~家下月月已經習慣咗返學~希望唔好咁快又停課~ENJOY埋最後一年幼稚園生活啦可以~!

家有豆腐~買咗D豬絞肉~就用辣椒醬爆香~好好送飯呢~!

材料: 豬絞肉一碗, 滑豆腐一磚
豬肉醃料: 生抽半湯匙, 糖及生粉各1茶匙, 胡椒粉及麻油少許, 水2湯匙
調味: 辣椒醬約2湯匙, 蒜茸少許

STEP 1
豆腐切丁後灑少許鹽等一會再隔去多餘水份

STEP 2
豬絞肉跟醃料伴勻備用

STEP 3
慢火爆香調味, 拌入豬絞肉略略兜炒片刻下豆腐後兜勻

STEP 4
灒酒煮至收汁後加少許辣椒油即成 (可加生粉水埋芡)