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舊日文章

香菇蒸豬軟骨

20201222豬肉4
<<香菇蒸豬軟骨>>
話咁快就完咗聖誕節喇~過多2日就新年~唔知道大家有咩節目呢?今年感覺真係不大一樣~希望下年疫情好轉少少~唔駛咁無癮啦過得~!!

家有急凍豬軟骨~今次加咗冬菇蒸~黃師奶覺得豬軟骨口感好好~有得啃下咁~唔知大家又鍾唔鍾意食呢?!

材料: 豬軟骨400G,生粉一茶匙及麻油適量, 冬菇10隻 (去蒂浸軟)
醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許

STEP 1
豬軟骨洗淨後與醃料醃約二十分鐘~~

STEP 2
將醃好嘅豬軟骨與少許麻油~~~及生粉拌勻~~蒸前再拌入冬菇

STEP 3
煲滾水後大火隔水蒸約15-20分鐘至熟

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蒜茸蒸龍蝦

20201222蝦
<<蒜茸蒸龍蝦>>
冬至快樂呀!~今年冬至感覺好不一樣~冇咩氣氛~我哋就一家三口喺家食飯~唔知今年過年時會點?!希望唔好又爆疫得太勁啦~!

過時過節食好D~買咗隻龍蝦~買時好生猛~放到入爸爸個口時~月月喊咁口…可能佢覺得太殘忍喇~哈~

材料: 龍蝦一隻, 蒜茸隨意

STEP 1
將龍蝦洗淨放尿開邊

STEP 2
煲滾水, 龍蝦面鋪上蒜茸後大火隔水蒸約6-8分鐘即成 (可灒熟油喔)

 

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雞翼

20201002雞2
<<雞翼>>
一早起身再落街買嘢~感覺真係凍咗好多~!天文台話呢個星期都會比較凍~終於有返D冬天FEEL呢~!

今日來一客雞翼~不過就好簡單就咁用鹽調味咋~因為有時月月會食~唔想煮得太濃味呢~!

材料: 雞翼10-12隻
雞肉醃料: 鹽及檸檬汁適量

STEP 1
將雞翼洗淨後, 跟醃料醃半小時

STEP 2
拌入雞翼煎香至熟透即成

 

 

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黑椒雞扒

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<<黑椒雞扒>>
第4波又爆過喇~今個星期開始就冇晚市堂食~感覺已經麻木咗~早幾個月聽到數字會嘩嘩聲~家下都已經冇太大感覺~只好搞好衛生~繼續過活~~

又食雞~因為成個雪櫃都係雞~入定多啲貨~唔駛日日出去街市咁煩~今次用黑椒汁~惹味d~~

材料: 雞扒2塊
雞肉醃料: 鹽少許 , 糖及薑茸一茶匙 , 麻油及生粉少許
調味: 黑椒汁半碗 (用黑胡椒碎, 洋蔥加上湯煮成)

STEP 1
將雞扒洗淨後, 跟醃料醃半小時

STEP 2
拌入雞扒煎香盛起

STEP 3
爆香調味後將雞扒回鍋煮透即成

 

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白切雞

20201201雞
<<白切雞>>
今日天氣凍咗好多呀!~一早一晚都係得14-15度~真係有返少少冬日FEEL喇~不過呢~中午時間氣溫又升返到20度左右~有時覺得真係唔知點著衫咁~!

來一客蒸雞~用最簡單方法~蒸隻滑雞~加埋薑蔥茸就好好送飯呢~!

材料: 雞一隻
醃料: 鹽隨意, 薑汁適量

STEP 1
將雞跟醃料醃約2小時備用

STEP 2
煲滾薑蔥水後將雞略略浸燙3-4次

STEP 3
拌入雞隻煮約6分鐘(水要浸過雞), 熄火再焗約30分鐘放涼斬件即成

 

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叉醬雞翼

20201201雞2
<<叉醬雞翼>>
聽日開始又再2人限聚喇~咁搞一搞~應該今個聖誕新年都係喺家過多~不過感覺呢一波冇咁快停得到…始終大時大節~總會多人出去行下咁~!

今日用咗叉燒醬醃雞翼~味道甜甜哋咁~唔錯~唔知大家又鍾唔鍾意食呢?!

材料: 雞翼10-12隻
雞肉醃料: 叉燒醬約2湯匙 , 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許, 玫瑰露酒少許

STEP 1
將雞翼洗淨後, 跟醃料醃最少4小時

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗雞翼約20分鐘即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

 

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