黃師奶廚藝小百科

<<沙嗲豬肋條>>
月月嘅EASTER HOLIDAY開始咗喇~今次可以放2星期假~希望之後疫情唔好又彈~等佢開開心心咁ENJOY埋最後3個月幼稚園生活啦~!

今日煮豬肋條~其實都多油花~不過時間上唔駛好似牛肋條咁炆煮咁耐~味道都唔錯~值得一試架~!

材料: 豬肋條約400G, 紹酒小半碗, 洋蔥1個(去衣切絲), 薯仔2個, 紅蘿蔔1條
醃料: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許, 胡椒粉少許
調味: 沙嗲醬約2湯匙

STEP 1
豬肋條洗淨後與醃料醃約二十分鐘; 薯仔及紅蘿蔔去皮切件

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥, 將豬肋條煎至金黃盛起

STEP 3
炒香調味將豬肉回鑊, 拌入薯仔及紅蘿蔔後下調味後灒酒煮透炆煮約20分鐘再焗一會即成~!

 

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<<雞煲>>
月月復課後取消咗茶點時間~每日11點到就會放學~放早1個小時~感覺時間好用好多~而且又唔駛撞正超多人嘅午餐時間~感覺真係好爽~!

買咗雞煲醬~今晚開黎試味~料頭再自己加多D~一大煲~麻辣味~~用黎打邊邊應該都好正~!

材料: 雞1隻, 洋蔥一個, 乾蔥三個
雞件醃料: 鹽少許
調味: 雞煲醬 (我買嗰款係1PACK 裝FOR 1煲)

STEP 1
雞件跟醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
洋蔥及乾蔥去衣後切角備用

STEP 3|
爆香料頭煎香雞件

STEP 4
注入雞煲醬兜炒片刻

STEP 5
加水蓋過所有材料後用炆煮約20分鐘即成~!

 

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<<蜜糖雞膇>>
呢幾日天氣真係唔係幾好呀!~又濕又落雨~感覺涼返少少~希望呢個梅雨季快D過~不過過咗又要捱夏天…

疫情下雪櫃多咗急凍雞肉~今日就整個雞膇~醃好後焗時搽少少蜜糖~甜甜哋咁唔錯呢~!

材料: 雞膇10-12隻 , 蜜糖少許
雞肉醃料: 叉燒醬約2湯匙 , 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許, 玫瑰露酒少許

STEP 1
將雞膇洗淨後, 跟醃料醃最少2小時

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗雞膇約20分鐘後搽上蜜糖再焗一會即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

 

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<<日式咖喱雞飯>>
月月學校已經復課~不過呢~學校取消咗茶點時間….而阿女呢..每日返學好似擔完泥咁…因為放學就話好肚餓…WELL..唔知講咩..總之變咗餓鬼咁…

喺一田買咗日式咖喱磚~因為特價~哈哈~咁就拎咗D雞脾肉黎整~飯都要煮多啲~因為加汁好味呀!~

材料: 雞肉約2磅 , 日式咖喱磚一盒 (水份跟指示用咗6杯)
配菜: 薯仔2個, 紅蘿蔔1條, 洋蔥2個 <=(全部去皮去衣切件)
醃料: 鹽及檸檬汁少許, 胡椒粉少許

STEP 1
雞肉跟醃料拌勻醃約30分鐘備用

STEP 2
爆香洋蔥後拌入雞件煎香

STEP 3
拌入薯仔及紅蘿蔔後下咖喱磚再加水煮滾; 炆煮約15分鐘至收汁即成

 

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