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舊日文章

混醬牛腩

20210412牛
<<混醬牛腩>>
呢2日天氣不太好~好在剛接送返學時冇落雨~唔係的話真係好呢HEA~不過落一落雨感覺又涼返啲~唔駛咁濕焗呢~!

買咗款醬叫牛羊鴨醬~佢話有南乳, 腐乳同柱侯醬溝埋~味道都唔差~可以一試~!

材料: 牛坑腩約400G , 蘿蔔半個 , 上湯 2升, 冰糖一粒, 洋蔥2個, 蒜頭約10粒
調味: 牛羊鴨醬2湯匙

STEP 1
將蘿蔔去皮切角; 煲滾水後下少許薑及蔥段, 將牛坑腩汆水

STEP 2
爆香洋蔥蒜頭及調味, 拌入牛坑腩煎香

STEP 3
注入上湯後加冰糖煮瀼, 細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘;

STEP 4
拌入蘿蔔後再重複炆焗30分鐘; 最後再炆焗15分鐘~!

 

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鹹蛋蒸肉餅

20210412餅
<<鹹蛋蒸肉餅>>
月月嘅復活節假期終於完咗喇~今日又開始返接送生涯~!話咁快就4月喇~過多3個月呢~月月就放暑假~亦即係好快變做小學雞~有D唔捨得呀!~~

家有鹹蛋要清一清~最啱用黎煲湯蒸肉餅~今晚就來一客肉餅先~~~非常好送飯喔~!

材料: 半肥瘦半磅 (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 鹹蛋1隻
醃料: 生抽約2湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙, 麥皮1大匙

STEP 1
豬絞肉(手剁後)與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
將醃好嘅豬肉慢慢加入水及麥皮~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP 3
煲滾水後將豬肉鋪上碟~放上鹹蛋後大火蒸約12-15 分鐘即成~!

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麻辣醬蒸排骨

20210329排骨
<<麻辣醬蒸排骨>>
呢2日天氣熱咗唔少~尋日仲同月月去咗廸廸尼~多人到呢….同初爆肺炎時差好遠~相信唔少人同已經麻木咗…

家中有人愛試新醬料~買咗樽混醬麻辣味返黎~~樽醬教人煮排骨~我覺得煮雞會夾D~~下次再試下先~!

材料: 腩排300g , 生粉一茶匙及麻油適量,
腩排醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許
調味: 混醬麻辣味約一湯匙

STEP 1
腩排洗淨後與醃料醃約二十分鐘再拌入調味醃一會 ; 煮前再將醃好嘅腩排與少許麻油及生粉拌勻~~

STEP 2
煲滾水後將所有材料及調味放於碟上再大火隔水蒸約12-15分鐘即成

 

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