黃師奶廚藝小百科

<<羊架>>
呢幾日天氣時雨時晴~好幾次都仲要係返學放學時間…見個勢都猜到落嗰一陣…不過就落得大一大咁~唯有等雨停先出門~落完雨又唔覺涼咗…反而濕氣太勁….好唔舒服~!

買咗D羊架~已經一件件切好哂~咁我就調一調味~焗一焗~方便我呢D懶人~!

材料: 羊架約6條
調味: 鹽及黑胡椒隨意

STEP 1
將羊架印乾水份, 用調味及少許油醃最少4小時備用 (醃過夜更好)

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗約15分鐘即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

 

 

 

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<<蒜茸牛油焗龍蝦>>
家下先係5月天~不過天氣已經好熱喇….呢幾日都成34度….仲要用口罩~真係好辛苦….真係唔知個口罩要用到幾時呀….

出咗去街市..即變水人…..買咗隻龍蝦~放入焗爐~唔駛煮到身水身汗~!!

材料: 龍蝦一隻, 蒜茸及牛油溶液隨意(先拌勻)
調味: 鹽及黑胡椒少許

STEP 1
將龍蝦洗淨放尿開邊

STEP 2
預熱焗爐200度 ; 將調味及蒜牛油搽上

STEP 3
焗龍蝦約10-12分鐘即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

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<<蝦醬蒸豬軟骨>>
尋日落咗成日雨~今日本來都天色唔錯~但係夜晚又無啦啦黃雨~好在已經喺屋企~唔係真係好呢HEA呢~!

屋企附近開咗唔少凍肉鋪~今日買咗豬軟骨~!加少少蝦醬一齊蒸~味道都唔錯呢~!

材料: 豬軟骨500g , 生粉一茶匙及麻油適量,
豬軟骨醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許
調味: 蝦醬約一湯匙

STEP 1
豬軟骨洗淨後與醃料醃約二十分鐘再拌入調味醃一會 ; 煮前再將醃好嘅豬軟骨與少許麻油及生粉拌勻~~

STEP 2
煲滾水後將所有材料及調味放於碟上再大火隔水蒸約12-15分鐘即成

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