黃師奶廚藝小百科

<<沙嗲豬肋條>>
話咁快又到星期三~月月明天原本學校旅行…疫情下就改咗…留校活動教學~變上放早咗~1130就放學~哈~之後星期五佢學校假期~連放3日~真係好HAPPY~!

今日炆豬肉~揀咗豬肋條黎炆~貪佢肥肥哋咁炆起上黎好味D~又冇咁易老火~~味道唔錯架~!

材料: 豬肋條約400G, 紹酒小半碗, 洋蔥1個(去衣切絲), 薯仔2個, 紅蘿蔔1條
醃料: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許, 胡椒粉少許
調味: 沙嗲醬約2湯匙

STEP 1
豬肋條洗淨後與醃料醃約二十分鐘; 薯仔及紅蘿蔔去皮切件

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥, 將豬肋條煎至金黃盛起

STEP 3
炒香調味將豬肉回鑊, 拌入薯仔及紅蘿蔔後下調味後灒酒煮透炆煮約20分鐘再焗一會即成~!

 

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<<萵筍炒牛肉>>
之前部電腦壞咗~結束咗佢短暫嘅4年壽命~換咗新機~又可以上黎除草~其實可以用IPAD UPDATE~不過唔知點解總係用唔慣…鍾意用返電腦…

買咗PACK萵筍~喺超市買切好哂~真空包裝好方便~今次用黎炒肥牛~加少少辣椒~惹味好多~!

材料: 肥牛400g, 萵筍隨意, 辣椒少量
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸約1湯匙

STEP 1
牛肉跟醃料拌勻備用

STEP 2
燒紅鑊後爆香牛炒至轉色

STEP 3
拌入萵筍兜炒至8成熟後下調味辣椒再煮至熟透即成

 

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<<上湯牛腩>>
呢幾日送月月返學嘅時候~感覺天氣乾燥咗~雖則放學時都係好熱~不過冇咁濕焗都叫做舒服咗D呢~希望捱多2個星期天氣又再乾爽D~唔駛日日做水人呢~!

買咗斤牛腩~因為有人夜晚唔食澱粉質…咁就改用蘿蔔炆~轉用上湯~扮下健康D咁~!

材料: 牛坑腩約400G , 蘿蔔半個 , 上湯 2升, 八角一粒 , 花椒半茶匙

STEP 1
將蘿蔔去皮切角; 煲滾水後下少許薑及蔥段, 將牛坑腩汆水

STEP 2
將牛坑腩略略煎香 ; 拌入花椒八角及上湯

STEP 3
細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘; 重複

STEP 4
拌入蘿蔔再細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘後即成

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