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舊日文章

萵筍什菇炒牛肉

20211119牛
<<萵筍什菇炒牛肉>>
呢幾日新聞成日講omicron 病毒…感覺來勢洶洶~如果有咩事一爆~又好似要去返上年咁….呢種病毒真係沒完沒了….完全唔知點收科咁….

喺超市買咗萵筍~咁家中有菇菌同牛肉~懶人上身就炒埋一碟~加少少辣椒蒜茸~味道唔錯架~!

材料: 肥牛400g, 萵筍及菇菌隨意, 辣椒少量
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸約1湯匙

STEP 1
牛肉跟醃料拌勻備用; 菇菌用布清潔乾淨

STEP 2
燒紅鑊後爆香菇菌再拌入牛炒至轉色

STEP 3
拌入萵筍兜炒至8成熟後下調味辣椒再煮至熟透即成

 

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口水雞

20211119雞
<<口水雞>>
今日又老一歲喇~而今年月月已經升咗上小學..所以呢…生日冇去到海洋公園..因為要做功課呀…晚上都唔會外出食飯喇…搞到太夜佢又要一早返學..所以做咗人媽媽~生日過得平淡其實都係一種幸福~嘩哈哈~~~~

整咗涼菜~其實整下涼菜幾方便~因為老闆太夜返…返黎又唔駛特別翻熱就食得~呵呵呵~!

材料: 雞半隻, 蔥段同薑片適量, 芝麻花生碎少許, 辣椒隨意
醃料: 鹽少許
醬汁: 豉油2湯匙, 陳醋1湯匙, 砂糖半茶匙, 鹽少許, 蠔油1湯匙, 薑蒜及蒜茸少許, 辣椒油及花椒油隨意

STEP 1
雞跟醃料伴勻醃約2小時備用

STEP 2
煲滾水後下薑片蔥段, 拌入雞隻大火煮滾後2分鐘再熄火浸熟後再浸冰水雪凍

STEP 3
爆香薑蒜後將醬汁材料拌入煮勻後淋上雞隻上, 再灑上芝麻花生碎即成

 

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白切雞

20211105雞
<<白切雞>>
月月今個星期開始會有幾日早放~原因係高年級生要考試~咁小一生就可以早啲放學~聽到呢個消息真係無比開心….因為月月升小一後日日放1點…呢個時間好難喺銅鑼灣搵食….黎緊放1130~可以同佢食個LUNCH先返家~真開心~!

今日整咗個白切雞~一早整好咗~夜晚食時唔駛再翻熱~啱哂我呢D懶媽~!

材料: 雞一隻
醃料: 鹽隨意, 薑汁適量

STEP 1
將雞跟醃料醃約2小時備用

STEP 2
煲滾薑蔥水後將雞略略浸燙3-4次

STEP 3
拌入雞隻煮約6分鐘(水要浸過雞), 熄火再焗約30分鐘放涼斬件即成

 

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忌廉煙肉意粉

20211105粉
<<忌廉煙肉意粉>>
早前提過月月間學校好忙..唔係講笑…踏入11月開始..好似呢個星期就有中默..英默..電腦評估…常識評估..普通話評估…中英聆聽評估…嗱嗱嗱~~唔係考試周呀…可能考試周都冇咁忙…好彩自己係FTM…唔係真係唔知點跟課程…

月月口味好西化..不愛白飯愛意粉~見佢食到咁滋味~~煮得辛苦都冇所謂啦~!

材料: 意粉二人份量, 洋蔥1個(去衣切碎), 煙肉粒隨意
汁料: 雞蛋2隻, 芝士碎隨意, 淡忌廉3湯匙
調味: 鹽少許

STEP 1
煲滾水後拌入意粉 (時間-跟包裝指示再減2分鐘)盛起

STEP 2
先爆香洋蔥後拌入煙肉粒炒香; 拌入意粉兜勻

STEP 3
將汁料材料拌勻再下鹽調味

STEP 4
將STEP 3汁料跟意粉煙肉拌勻即成

 

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咖哩牛肮腩

20211105牛
<<咖哩牛肮腩>>
又上返黎除草~吖~最近真係好忙呀!~月月學校開始過咗HONEYMOON…每個星期都有好多嘢做呀…放學後就忙到甩轆咁…佢返學嗰陣我又要執屋煮飯~真係好掛住幼稚園生活呢~!

送完月月返學~就晨早開始炆牛腩~一早炆定夜晚先食~又香又入味呢~!

材料: 牛肮腩600g, 薯仔2個 , 洋蔥 一個, 乾蔥茸一湯匙, 辣椒油隨意
醬汁: 油咖哩三湯匙, 沙嗲醬1.5湯匙, 黃薑粉少許

STEP 1
牛肮腩先出水去減啲油

STEP 2
洋蔥去衣後切角備用~薯仔去皮洗淨切大件

STEP 3
將牛肮腩同薯仔略略煎香~再爆香洋蔥後盛起

STEP 4
慢火將油咖哩~同沙嗲醬炒香~!拌入洋蔥~乾蔥茸及黃薑粉~炒香下牛肮腩兜炒片刻~

STEP 5
加水蓋過所有材料後用炆焗方法大火煮滾轉細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘~!再重覆~~!.

STEP 6
最後拌入薯仔炆多15分鐘焗多15分鐘~加上辣椒油同鹽調味~打個生粉水~煮至汁稠即成~!

 

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