黃師奶廚藝小百科

<<支竹羊腩煲>>
今日又開始ZOOM..ZOOM..ZOOM..月月升咗小一後~明顯長大咗~以前幼稚園ZOOM 時好似一舊雲咁~家下見佢好留心~仲成日舉手答問題~~搞到我老懷安慰~哈哈~~

天氣涼涼哋~炆返一煲羊腩煲~食時加生菜同辣腐乳~YUMMY YUMMY~!

材料: 羊腩1.5斤, 炸支竹4兩, 馬蹄隨意, 蒜頭, 乾蔥4-5粒(切片), 薑3-4片, 上湯適量, 半小碗紹酒
調味: 羊腩醬3-4湯匙

STEP 1
將羊腩用薑蔥汆水盛起備用

STEP 2
爆香乾蔥蒜及薑片再下調味炒香刻

STEP 3
拌入羊肉及馬蹄不斷兜炒~再灒酒; 注入上湯至蓋過所有材料後煮滾再轉小火炆煮約半小時後熄火蓋上蓋焗半小時

STEP 4
拌入炸支竹後再煮滾~再轉小火炆煮約半小時後熄火蓋上蓋焗半小時

STEP 5
食前再翻熱~焗片刻~再拌上生菜/腐乳即可~

 

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<<蜜糖雞翼>>
話咁快就放完個聖誕同新年假喇~下個月一日又話過年~感覺好似唔駛返好多日又有個長假咁~真係好開心呢~!

今日整雞翼~用咗蜜糖同黑胡椒調味~簡單又好味~大家可以一試呢~!

材料: 雞翼10-12隻 , 蜜糖少許, 黑胡椒少許
雞肉醃料: 叉燒醬約2湯匙 , 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許, 玫瑰露酒少許

STEP 1
將雞翼洗淨後, 跟醃料醃最少2小時

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗雞翼約20分鐘後搽上蜜糖及灑上黑胡椒再焗一會即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

 

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