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舊日文章

蒜香蝦意粉

20180320粉粉
<<蒜香蝦意粉>>
YEAH~月月聽日學校假期~唔駛返學又有得去玩LU~捱埋下星期三~又開始EASTER HOLIDAY~~真係好開心~因為又有得同佢周圍去~!

最近買咗D大蝦仁~口感好爽呀~急凍蝦仁好方便~又唔駛剥喎~啱哂黃師奶呢D懶人~!

材料: 蝦仁約10隻, 意粉半包, 蒜茸1大匙
上湯:~湯約1杯
調味: 黑胡椒及羅勒

STEP 1
蝦仁洗淨再抺乾水份, 加少許鹽略醃

STEP 2
煲滾水後加少許油同鹽~放入意粉( 我買嗰包係話煮6分鐘~我煮完會再炒~所以我煮足4分鐘)~盛起

STEP 3
爆香蒜茸後拌入蝦仁煎香; 注入上湯煮沸後拌入意粉兜炒

STEP 4
煮透再下調味即成~!

 

 

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豉椒炒蜆

20180228蜆蜆
<<豉椒炒蜆>>
一早起床~落住雨咁~天氣凍咗好多呀!~一陣仲要送返學…好在聽日唔駛返學~捱少一日凍~怕個女凍親呢…..

好耐冇整蜆喇~買咗一斤多返家~用豉椒炒~惹味嘛~再加少少辣椒~~食完大滿足呢~!

材料: 花甲斤半 , , 紹酒半小碗, 辣椒絲隨意
調味: 蒜茸加豆豉茸2大匙

STEP 1
將花甲浸鹽水三小時洗淨; 再煲滾水拌入花甲煮至開口即盛起並瀝乾水份

STEP 2
慢火爆香蒜茸及豆豉茸; 拌入花甲快手炒兜;

STEP 3
灒酒再灑上辣椒絲煮透後(可加生粉水埋芡)即成~

 

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金蠔

20180209蠔蠔
<<金蠔>>
今日月月放完假要返學~黃師奶嘅心情好失落…慘過自己返咁…又要出出入入..捱多1個月先到EASTER呢~!

過年呢期買咗金蠔食~加少少蜜糖煎~甜甜哋唔錯架~!

材料: 金蠔八隻
調味: 蜜糖少許

STEP 1
將金蠔沖洗乾淨, 再抺乾水份

STEP 2
將金蠔蒸約4-5分鐘後盛起, 再抺乾

STEP 3
燒紅鑊後將金蠔煎香~加少少蜜糖再兜勻即成~!

 

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蒜茸蒸龍蝦

20180209蝦蝦
<<蒜茸蒸龍蝦>>
今日係大年初六~黃師奶祝大家開開心心~!狗年進步~!話哂新正頭~呢期要食好D~今日來一客蒸龍蝦~食完個個笑哈哈~!

材料: 龍蝦一隻, 蒜茸隨意

STEP 1
將龍蝦洗淨放尿開邊

STEP 2
煲滾水, 龍蝦面鋪上蒜茸後大火隔水蒸約8分鐘即成 (可灒熟油喔)

 

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香煎大蝦

20171025蝦蝦2
<<香煎大蝦>>
嘩~今日真係好凍呀!~一早起床得7度…送月月返學嗰陣~D風凍到呢…返到學校..仲要半班人冇返學..嗰下覺得自己好怪獸..

街市開咗間凍肉鋪~除咗羊架牛肋條外~D蝦都好大隻好抵買~今次試咗呢款老虎蝦好大隻~味道都唔錯架~!

材料: 大蝦,  蒜茸及乾蔥2大匙
調味: 黑胡椒約1茶匙, 鹽少許

STEP 1
蝦去眼及腳, 去腸再開背後洗淨再抺乾水份

STEP 2
燒紅鑊後爆香乾蔥, 將蝦煎香後拌入蒜茸兜炒片刻

STEP 3
下少許調味煮透即成

 

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香煎大蝦

20171025蝦蝦1
<<香煎大蝦>>
今個星期月月返3日學咋~!點解?!之唔係11月開始又係幼稚園面試~學校要見新生所以放假~WELL..即係月月又要開始為K1搵學校..煩呀!!!

街市開咗間凍肉鋪~除咗羊架牛肋條外~D蝦都好大隻好抵買~今次試咗呢款老虎蝦好大隻~味道都唔錯架~!

材料: 大蝦,  蒜茸及乾蔥2大匙
調味: 黑胡椒約1茶匙, 鹽少許

STEP 1
蝦去眼及腳, 去腸再開背後洗淨再抺乾水份

STEP 2
燒紅鑊後爆香乾蔥, 將蝦煎香後拌入蒜茸兜炒片刻

STEP 3
下少許調味煮透即成

 

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翡翠蝦仁

20171016蝦仁
<<翡翠蝦仁>>
少咗上黎除草..冇計..前幾日阿女夜晚扭咗2晚計..冇咩點瞓過…搞到自己病鬼咗…病到CC下..唉

自從月月返學後~就少咗日日去街市呢~屋企雪櫃就多咗唔少急凍食材~蝦仁就係其中之一~剥好哂~唔駛整時先搞咁…真係幾方便呢~!

材料: 蝦仁1碗, 露筍5-6大條, 蒜茸1大匙
醃料: 鹽及胡椒少許

STEP 1
露筍洗淨後去除根部切小塊汆水備用; 蝦仁抺乾水份後跟醃料拌勻備用

STEP 2
爆香蒜茸後拌入蝦仁兜炒至半熟後拌入露筍煮透即成~!

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香煎銀鱈魚

20171019魚魚
<<香煎銀鱈魚>>
今早好有秋意~同月月一齊返學時~終於唔駛變水人~呢個天氣好舒服呀!~不過過2日又好似冇咁涼~香港天氣就係咁古怪呢~!

月月好鍾意食銀鱈魚~有時一個人仔成哂成舊…不過間中煮咗出黎..又食2啖算..同一個阿媽..同一個廚房…同一種調味…胃口就成日唔同..

材料: 銀鱈魚2塊
醃料: 檸檬汁少許, 鹽及黑胡椒少許 , 橄欖油少許(總之搽勻條魚就得)  , 生粉一茶匙

STEP 1
將銀鱈魚與醃料拌勻( 橄欖油及生粉最後先加)

STEP 2
燒紅鑊後下銀鱈魚, 細火先煎香有皮一面~煎至魚肉變白色就反轉(唔好反黎反去呀~~好易出事)

STEP 3
反轉後細火煎冇皮的一面煎大約2分鐘即成

 

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香煎大蝦

20170927蝦蝦
<<香煎大蝦>>
黃師奶買咗D羽衣甘藍返家~可惜冇人欣賞…等我仲去買咗D貴嘢返黎…吖~~~~好傷心…………..

喺超市買咗D急凍大蝦~如果新鮮蝦咁大隻實好貴呀…解凍後用乾蔥黑胡椒爆炒~惹味呢~辣辣哋咁幾好食~!

材料: 大蝦,  蒜茸及乾蔥2大匙
調味: 黑胡椒約1茶匙, 鹽少許

STEP 1
蝦去眼及腳, 去腸再開背後洗淨再抺乾水份

STEP 2
燒紅鑊後爆香乾蔥, 將蝦煎香後拌入蒜茸兜炒片刻

STEP 3
下少許調味煮透即成

 

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胡椒蝦

20170903蝦蝦
<<胡椒蝦>>
星期日一早去街市買餸~嘩~人多到呢…遲下坑口街市要裝修~又會多咗人黎尚德買~街市D人話好快連尚德都會執靚個樣~到時都唔知點買餸LU~!

今日見耐冇買蝦食~就買咗半斤俾黃先生食啦~用咗胡椒整~仲要加埋蒜茸辣椒~炒起上黎都好惹味~味道唔錯呢~!

材料: 海蝦半斤,  蒜茸辣椒隨意
調味: 白胡椒及黑胡椒各約2茶匙

STEP 1
蝦去眼及腳, 去腸再開背後洗淨再抺乾水份

STEP 2
燒紅鑊後將蝦煎香; 拌入蒜茸辣椒兜炒片刻

STEP 3
下少許鹽調味再拌入胡椒兜勻煮透即成

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