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舊日文章

蒜茸蒸蜆

20190412蜆蜆
<<蒜茸蒸蜆>
呵呵呵~月月放假喇~~黃師奶有成12日假期唔駛送出送入~日日可以同月月周圍去玩~真係開心死~~~~

今日見到吉吉島有蜆賣~見價錢唔貴~買黎試下~唔錯架~都幾鮮甜抵食呢~!

材料: 蜆約1KG
調味: 蒜茸

STEP 1
煮滾水後下蜆煮至半開口盛起

STEP 2
燒紅鑊後下蒜茸及蜆拌勻, 大火蒸約4-6分鐘至開口即成~

 

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氣炸鍋 – 蝦

20190102蝦蝦
<<氣炸鍋 – 蝦>>
今日天氣陰陰涼~不過就KEEP住潮濕咗好多日呀!~究竟乾燥嘅冬天幾時返黎呀!~~見到堆衫都頭痛…抽濕機要長開抽衫呢…

哈~呢期仲係試緊新玩具~今次用黎整蝦~望落去見個殼好似好香口咁~不過係唔似炸完咁脆同易入口…所以呢~都係白烚好啲~洗都冇咁煩~哈~~

材料: 海中蝦約一斤
調味: 蒜茸辣椒絲少許

STEP 1
海中蝦洗淨後跟調味拌勻

STEP 2
放入氣炸鍋用180度火煮約6分鐘即成~!

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豉椒炒蜆

20190102蜆蜆
<<豉椒炒蜆>>
HAPPY FRIDAY!~今日月月返學喊爆…喊咗個幾鐘…媽媽我因為喺學校做義工…所以完全正擊呢件事~隻衰豬話太掛住媽媽所以喊..俾佢激死..

今日買咗肥美花甲~用豉椒炒就最惹味~個汁可以送飯呢~!

材料: 花甲斤半 ,紹酒半小碗, 辣椒絲隨意
調味: 蒜茸加豆豉茸2大匙

STEP 1
將花甲浸鹽水三小時洗淨; 再煲滾水拌入花甲煮至開口即盛起並瀝乾水份

STEP 2
慢火爆香蒜茸及豆豉茸; 拌入花甲快手炒兜;

STEP 3
灒酒再灑上辣椒絲煮透後(可加生粉水埋芡)即成

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蒜茸蒸龍蝦

20181224蝦蝦
<<蒜茸蒸龍蝦>>
今日係平安夜~黃師奶祝大家聖誕快樂~~~呢期月月放假~日日都掛住同佢出去玩~搞到個BLOG又生草~哈~冇計啦~我個心肝寶貝最重要~!

佳節食好D~買咗隻龍蝦~好生猛架~就咁用蒜茸蒸~好鮮呢~~~

材料: 龍蝦一隻, 蒜茸隨意

STEP 1
將龍蝦洗淨放尿開邊

STEP 2
煲滾水, 龍蝦面鋪上蒜茸後大火隔水蒸約6-8分鐘即成 (可灒熟油喔)

 

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川味炒蜆

20181016蜆蜆
<<川味炒蜆>>
個BLOG又生草~即係月月又病咗~今次仲要氣喘食類固醇…唔知點解覺得隻衰豬轉咗學校後病多咗咁…希望佢快D適應新環境~唔好成日病呢~!

又到清醬時間~!買咗D蜆~轉轉口味~今次冇用蒜茸豆豉~轉咗四川口味~唔錯呢~!

材料: 花甲斤半 , 紹酒半小碗, 辣椒絲隨意
調味: 四川辣味醬2大匙

STEP 1
將花甲浸鹽水三小時洗淨; 再煲滾水拌入花甲煮至開口即盛起並瀝乾水份

STEP 2
慢火爆香調味; 拌入花甲快手炒兜;

STEP 3
灒酒再灑上辣椒絲煮透後(可加生粉水埋芡)即成~

 

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蒜茸青口

20180919青口
<<蒜茸青口>>
開咗學差不多一個月~黃師奶走咗去做家長義工~今日做做下~老師問我方唔方便留學校做文書義工~哈~可能見我無所事事啦~最後應承咗~唔知會唔會一做就做到個女畢業呢?!

黃先生鍾意食藍青口~難得出城見到有~就去咗買~呢款青口好鮮~就咁用蒜茸無水蒸~好觧甜呢~!

材料: 青口約1KG
調味: 蒜茸

STEP 1
青口洗淨後瀝乾水份

STEP 2
燒紅鑊後下蒜茸及青口拌勻, 大火蒸約4-6分鐘至開口即成~

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金蠔

20180831蠔
<<金蠔>>
個BLOG又生草咗幾日~冇錯…月月又病咗~一返學又病LU~唔知幾時先捱過呢D返學會易病嘅日子呢?!

今日見到有金蠔賣~知道黃先生鍾意食就買咗~~加少少蜜糖煎~甜甜哋唔錯架~!

材料: 金蠔八隻
調味: 蜜糖少許

STEP 1
將金蠔沖洗乾淨, 再抺乾水份

STEP 2
將金蠔蒸約4-5分鐘後盛起, 再抺乾

STEP 3
燒紅鑊後將金蠔煎香~加少少蜜糖再兜勻即成~!

 

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蒜茸開邊蝦

20180831蝦蝦
<<蒜茸開邊蝦>>
月月開學已經第3日喇~今日有分離時段~隻衰豬初初都喊咁口~咁我唯有陪多佢一陣~等佢習慣咗先逃離現場啦~希望佢快D適應新學校啦~!

今日喺街市買咗D細細隻嘅花竹呀~海鮮夠新鮮~冇加太多調味呀!~加咗少少蒜茸就蒸熟佢~好好味呢~~~

材料: 鮮蝦約10-12隻
調味: 蒜茸適量

STEP 1
鮮蝦去腳開邊後洗淨抺乾水份後跟蒜茸拌勻

STEP 2
煲滾水後大火蒸鮮蝦約5-6分鐘後熄火灒上熟油即成

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香煎銀鱈魚

20180615魚魚
<<香煎銀鱈魚>>
唔覺唔覺今日已經6月中喇~今日接放學嗰時~唸起仲有1個月就放暑假~心裡暗爽之餘~又有D唔捨得呢間學校~希望下年轉去另一間學校返K有個好開始呢~!

今日煎銀鱈魚~滑一滑好味道~不過價錢真係唔算平~如果日日食好快窮到燶呢~!

材料: 銀鱈魚2塊
醃料: 檸檬汁少許, 鹽及黑胡椒少許 , 橄欖油少許(總之搽勻條魚就得)  , 生粉一茶匙

STEP 1
將銀鱈魚與醃料拌勻( 橄欖油及生粉最後先加)

STEP 2
燒紅鑊後下銀鱈魚, 細火先煎香有皮一面~煎至魚肉變白色就反轉(唔好反黎反去呀~~好易出事)

STEP 3
反轉後細火煎冇皮的一面煎大約2分鐘即成

 

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翠綠蝦仁

20180524蝦蝦
<<翠綠蝦仁>>
今早起身見黃雨~勁驚一陣返學勁呢HEA~好彩到放學都冇落過雨~不過家下打BLOG時又黃雨~呢個天好古怪呢~!

天氣又差又熱~少咗去街市~屋企有急凍蝦仁看門口~用黎炒翠肉瓜~簡簡單單又好味~~唔錯呢~!

材料: 蝦仁1碗, 翠肉瓜1條, 蒜茸少許
蝦仁醃料: 鹽及胡椒粉少許
調味: 鹽及辣椒碎少許

STEP 1
翠肉瓜洗淨後切小塊; 蝦仁洗淨後抺乾水份跟醃料拌勻備用

STEP 2
爆香蒜茸後將蝦仁煎香盛起

STEP 3
拌入翠肉瓜炒透後將蝦仁回鑊下調味即成

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