黃師奶廚藝小百科

<<蒜茸開邊蝦>>
月月開學已經第3日喇~今日有分離時段~隻衰豬初初都喊咁口~咁我唯有陪多佢一陣~等佢習慣咗先逃離現場啦~希望佢快D適應新學校啦~!

今日喺街市買咗D細細隻嘅花竹呀~海鮮夠新鮮~冇加太多調味呀!~加咗少少蒜茸就蒸熟佢~好好味呢~~~

材料: 鮮蝦約10-12隻
調味: 蒜茸適量

STEP 1
鮮蝦去腳開邊後洗淨抺乾水份後跟蒜茸拌勻

STEP 2
煲滾水後大火蒸鮮蝦約5-6分鐘後熄火灒上熟油即成

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<<翠綠蝦仁>>
今早起身見黃雨~勁驚一陣返學勁呢HEA~好彩到放學都冇落過雨~不過家下打BLOG時又黃雨~呢個天好古怪呢~!

天氣又差又熱~少咗去街市~屋企有急凍蝦仁看門口~用黎炒翠肉瓜~簡簡單單又好味~~唔錯呢~!

材料: 蝦仁1碗, 翠肉瓜1條, 蒜茸少許
蝦仁醃料: 鹽及胡椒粉少許
調味: 鹽及辣椒碎少許

STEP 1
翠肉瓜洗淨後切小塊; 蝦仁洗淨後抺乾水份跟醃料拌勻備用

STEP 2
爆香蒜茸後將蝦仁煎香盛起

STEP 3
拌入翠肉瓜炒透後將蝦仁回鑊下調味即成

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<<蒜香蝦意粉>>
YEAH~月月聽日學校假期~唔駛返學又有得去玩LU~捱埋下星期三~又開始EASTER HOLIDAY~~真係好開心~因為又有得同佢周圍去~!

最近買咗D大蝦仁~口感好爽呀~急凍蝦仁好方便~又唔駛剥喎~啱哂黃師奶呢D懶人~!

材料: 蝦仁約10隻, 意粉半包, 蒜茸1大匙
上湯:~湯約1杯
調味: 黑胡椒及羅勒

STEP 1
蝦仁洗淨再抺乾水份, 加少許鹽略醃

STEP 2
煲滾水後加少許油同鹽~放入意粉( 我買嗰包係話煮6分鐘~我煮完會再炒~所以我煮足4分鐘)~盛起

STEP 3
爆香蒜茸後拌入蝦仁煎香; 注入上湯煮沸後拌入意粉兜炒

STEP 4
煮透再下調味即成~!

 

 

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<<金蠔>>
今日月月放完假要返學~黃師奶嘅心情好失落…慘過自己返咁…又要出出入入..捱多1個月先到EASTER呢~!

過年呢期買咗金蠔食~加少少蜜糖煎~甜甜哋唔錯架~!

材料: 金蠔八隻
調味: 蜜糖少許

STEP 1
將金蠔沖洗乾淨, 再抺乾水份

STEP 2
將金蠔蒸約4-5分鐘後盛起, 再抺乾

STEP 3
燒紅鑊後將金蠔煎香~加少少蜜糖再兜勻即成~!

 

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<<香煎大蝦>>
嘩~今日真係好凍呀!~一早起床得7度…送月月返學嗰陣~D風凍到呢…返到學校..仲要半班人冇返學..嗰下覺得自己好怪獸..

街市開咗間凍肉鋪~除咗羊架牛肋條外~D蝦都好大隻好抵買~今次試咗呢款老虎蝦好大隻~味道都唔錯架~!

材料: 大蝦,  蒜茸及乾蔥2大匙
調味: 黑胡椒約1茶匙, 鹽少許

STEP 1
蝦去眼及腳, 去腸再開背後洗淨再抺乾水份

STEP 2
燒紅鑊後爆香乾蔥, 將蝦煎香後拌入蒜茸兜炒片刻

STEP 3
下少許調味煮透即成

 

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