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舊日文章

辣炒牛肉

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<<辣炒牛肉>>
家下日日睇新聞~感覺好SAD咁~已經差不多過百萬人有病…條數日日都增加..真係唔知幾時會停咁~而且總會有種感覺..就係唔知幾時輸到自己…慘~!

屋企有D辣椒乾~本來想煮水煮牛~~不過感覺太油喇~煮咗就咁炒~冇咁魔鬼~不過都好好味呢~!

材料: 肥牛肉約1磅, 辣椒乾及辣椒絲隨意
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸少許

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用

STEP 2
燒紅鑊後爆香調味

STEP 3
拌入肥牛煮透拌入辣椒灒酒兜勻即成

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豉椒炒牛肉

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<<豉椒炒牛肉>>
今日忙咗一朝~因為要返去幼稚園都拎功課~我哋過年後都冇出過將軍澳喇~就係咁~食完早餐~出出入入~咁就過咗一日~!

豉椒通常我哋都係用黎蒸排骨多~今次用黎炒牛肉~味道唔錯~而個汁仲好好送飯呢~!

材料: 肥牛肉約1磅, 紅尖椒隨意
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸豆豉茸適 , 辣椒絲少許

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用

STEP 2
燒紅鑊後爆香調味

STEP 3
拌入肥牛煮透拌入紅尖椒灒酒兜勻即成

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什菌牛舌飯

20200220牛舌飯

<<什菌牛舌飯>>
超市終於叫做正常返~而口罩呢~其實就有得賣~只係貴少少~點都好過早幾個星期咁~日日乜都搶~好得人驚~!

屋企有急凍牛舌~啱哂家下日日喺家發毛用~醃好後加埋D什菌~咁就做咗個碟頭飯~~HEA爆~!

材料: 急凍牛舌1pack 洋蔥1個(去衣切絲), 迷你直菇1PACK
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約1湯匙, 胡椒粉少許
汁料: 日式醬油約2湯匙, 味醂約1湯匙, 料理酒約2湯匙, 水, 糖少許

STEP 1
牛舌跟醃料拌勻備用; 直菇清潔乾淨

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥將牛舌炒至轉色盛起

STEP 3
拌入直菇炒香後將牛舌回鑊; 注入汁料煮透再淋上飯面即成

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滷水牛筋

20200206牛筋
<<滷水牛筋>>
家下香港哋真係好爆~連廁紙都有人打劫~證明香港人變得幾慘………唔少鋪頭都入到口罩~係就係貴D~不過呢~都叫做有吖~個特衰政府…..真係嘥氣…..

家有急凍牛筋~少咗落街~多咗買急凍食物~~有得開飯已經好好~唔好咁多要求喇真係~

材料: 急凍牛筋1磅, 汆水用嘅薑及蔥段適量
汁料: 滷水包1包, 醬油600ML, 水600ML, 冰糖少許

STEP 1
煲滾水後下少許薑及蔥段, 將牛筋汆水

STEP 2
將汁料煮至大滾後拌入牛筋大火煮滾再細火炆煮30分鐘後焗30分鐘; 再重覆炆焗30分鐘;最後炆焗15分鐘~!

STEP3
放涼切小件即成

 

 

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蔥爆肥牛

20200106牛牛
<<蔥爆肥牛>>
雖則聖誕假就完咗~不過呢~月月返埋下星期~又放年假喇~搞到呢個阿媽都冇咩心機咁~成日好似仲掛住去玩~~點算好呢~~~~

買咗條京蔥~求求奇奇爆香埋D牛肉~咁又一碟喇~簡簡單單~感覺有少少HEA煮~!

材料: 肥牛肉約1磅, 京蔥1條(去衣切細件)
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 黑胡椒少許

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用

STEP 2
燒紅鑊後爆香京蔥

STEP 3
拌入肥牛煮透灒酒調味兜勻即成

 

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上湯牛腩煲

20191202牛
<<上湯牛腩煲>>
今日天氣涼咗好多呢~星期四五會再凍D~哈~感覺冬天已經到咗喇~不過呢~香港好少可咁凍~睇黎過多十日八日~又上返20幾度多呢~!

入冬日本大根靚~買咗條返黎~煮清湯腩~炆到好腍架~食完暖笠笠呢~

材料: 牛坑腩約400G , 蘿蔔半個 , 上湯 2升, 八角一粒 , 花椒半茶匙

STEP 1
將蘿蔔去皮切角; 煲滾水後下少許薑及蔥段, 將牛坑腩汆水

STEP 2
將牛坑腩略略煎香 ; 拌入花椒八角及上湯

STEP 3
細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘; 重複

STEP 4
拌入蘿蔔再細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘後即成

 

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時蔬牛肉飯

20191118飯飯
<<時蔬牛肉飯>>
個BLOG又生咗草喇~冇計啦~家下冇咩心情寫BLOG~加上月月又停課~自然要照顧佢陪佢放電重要過一切呢~!

今日又煮懶人餐~個頹飯加咗紅蘿蔔~洋蔥同菇菌~都叫做有肉有菜啦~哈~好似健康D嘛~!

材料: 肥牛約15片, 洋蔥1個(去衣切絲), 迷你直菇1PACK, 甘筍1條(去皮切丁後先蒸熟)
醃料: 油及糖少許, 生粉約2茶匙, 生抽約1湯匙, 胡椒粉少許
汁料: 日式醬油約2湯匙, 味醂約1湯匙, 料理酒約2湯匙, 水, 糖少許

STEP 1
牛肉跟醃料拌勻備用; 直菇清潔乾淨

STEP 2
爆香洋蔥後加入直菇炒香

STEP 3
拌入牛肉兜炒片刻後下甘筍, 注入汁料煮透再淋上飯面即成

 

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乾炒牛河

20191108牛河
<<乾炒牛河>>
呢幾日天氣返風~條氣管真係準過天文台…早前已經開始咳~呢D氣管病睇黎冇乜得醫….我唸我第時長眠原因都係因為咳死多….

是日炒河粉~街市買少少~都夠你炒一大碟~不過呢~炒河好肥…食多幾餐實變肥師奶~!

材料: 牛肉250g , 洋蔥一個(切絲) , 炒河粉3碗, 老抽適量(調色), 蔥段少許
牛柳醃料: 生抽半湯匙, 蒜茸半湯匙, 糖及生粉各1茶匙, 胡椒粉及油少許, 水一湯匙

STEP 1
牛柳跟醃料伴勻備用; 炒河粉先分開一條條;

STEP 2
燒紅鑊爆香洋蔥炒至軟身後拌入牛柳快炒至轉色

STEP 3
拌入炒河粉後加入老抽兜勻炒至乾身拌入蔥段炒透即成

 

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沙嗲肥牛湯烏冬

20191031牛牛jpg
<<沙嗲肥牛湯烏冬>>
咁快又到咗11月喇~下年1月就過年~睇新聞話今年好似連年宵都冇埋…萬聖節就食彈~家下未到新年又話可能告吹~唔知到時會變成點呢?!

屋企剩返個烏冬~食得唔好浪漫~煮咗個肥牛煲~加個烏冬~~要勁多汁~~好入味~~正~!

材料: 肥牛肉約1磅, 洋蔥1個(去衣切絲), 烏冬2個
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 沙嗲醬約2湯匙, 上湯1杯

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥同沙嗲醬, 注入上湯煮滾

STEP 3
拌入肥牛煮至半熟後下烏冬煮透即成

 

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肥牛炒烏冬

20190924牛冬

<<肥牛炒烏冬>>
聽日就係十一喇~運動搞咗咁耐~唔知聽日會點呢?!我同月月應該都留喺屋企附近玩多~始於驚冇地鉄同塞路就麻煩呢~希望聽日一切安好啦~!

今日簡單D黎個炒烏冬~一家人都食呢碟嘢~冇另煮一餐俾月月~慳返D功夫~哈~!

材料: 肥牛肉約1磅, 洋蔥1個(去衣切絲) , 老抽(調色), 烏冬3個 ( 先用滾水煮開瀝乾)
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥, 拌入牛肉炒至轉色盛起

STEP 3
下烏冬後用老抽調色, 肥牛回鑊煮透即成

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