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煎牛扒

20200519牛
<<煎牛扒>>
呢幾日天氣好差~感覺好翳焗呢~!黃師奶搬家已經搞到差不多…清咗唔少垃圾. 家下開始PACK..之後就UNPACK…唸起都頭暈…

好耐冇煎牛扒喇~煎牛扒真係好簡單..少少調味大火煎一陣就得.!~加埋個沙律同湯~咁就一餐~!

材料: 牛扒 2塊
調味: 鹽及黑胡椒隨意, 迷迭香及牛油隨意

STEP 1
將牛扒解凍後抺乾水份, 煎前30分鐘放室溫

STEP 2
燒紅煎PAN, 大火煎每面約60-90秒即成 (煎時下調味及牛油)

 

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柱侯牛腩

20200506牛牛
<<柱侯牛腩>>
教局已經宣布咗K1-K2今個學期提早完結~即係月月可以再HEA 多4個月~就正式成為高班生~今年冇乜返過學咁~感覺好似跳咗級~希望下年正正常常~唔好好似今年咁呢~!

買咗牛腩~今次唔用咖哩~轉咗柱侯豆瓣醬~黃先生都好捧場~清哂~哈哈~~

今晚一煲過~日本大根加牛腩~有肉又有菜~感覺健康D~加埋個麵~飽飽~!

材料: 牛坑腩約400G , 蘿蔔半個 , 上湯 2升, 冰糖一粒, 洋蔥2個, 蒜頭約10粒
調味: 豆瓣醬1湯匙, 柱侯醬1湯匙, 蠔油1湯匙

STEP 1
將蘿蔔去皮切角; 煲滾水後下少許薑及蔥段, 將牛坑腩汆水

STEP 2
爆香洋蔥蒜頭及調味, 拌入牛坑腩煎香

STEP 3
注入上湯後加冰糖煮瀼, 細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘;

STEP 4
拌入蘿蔔後再重複炆焗30分鐘; 最後再炆焗15分鐘~!

 

 

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豉椒時蔬炒牛肉

豉牛20200427
<<豉椒時蔬炒牛肉>>
今日睇新聞~睇黎幼稚園今個學年應該都會提早完結~天氣轉熱咗~唔駛出出入入咁返學放學固然冇咁辛苦~HEA還HEA~相信大家都要同病毒共存一段長日子~!

今日用豉椒爆肥牛~加咗少少菇菌~香D~個豉汁都好好送飯呢~!

材料: 肥牛肉約1磅, 雜菇隨意(用濕布抺乾淨) , 紅椒隨意
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸豆豉茸適 , 辣椒絲少許

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用

STEP 2
燒紅鑊後爆香調味雜菇

STEP 3
拌入肥牛煮透拌入紅椒灒酒兜勻即成

 

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上湯牛腩

20200325牛牛
<<上湯牛腩>>
唔知家下大家仲有冇出街呢?!家下餐廳要1.5米距離~變相少咗好多人~多咗人喺家食~鍾意煮飯就好~唔鍾意就等外賣~可能等到天長地久~

今晚一煲過~日本大根加牛腩~有肉又有菜~感覺健康D~加埋個麵~飽飽~!

材料: 牛坑腩約400G , 蘿蔔半個 , 上湯 2升, 八角一粒 , 花椒半茶匙

STEP 1
將蘿蔔去皮切角; 煲滾水後下少許薑及蔥段, 將牛坑腩汆水

STEP 2
將牛坑腩略略煎香 ; 拌入花椒八角及上湯

STEP 3
細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘; 重複

STEP 4
拌入蘿蔔再細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘後即成

 

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辣炒牛肉

20200325牛牛3
<<辣炒牛肉>>
家下日日睇新聞~感覺好SAD咁~已經差不多過百萬人有病…條數日日都增加..真係唔知幾時會停咁~而且總會有種感覺..就係唔知幾時輸到自己…慘~!

屋企有D辣椒乾~本來想煮水煮牛~~不過感覺太油喇~煮咗就咁炒~冇咁魔鬼~不過都好好味呢~!

材料: 肥牛肉約1磅, 辣椒乾及辣椒絲隨意
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸少許

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用

STEP 2
燒紅鑊後爆香調味

STEP 3
拌入肥牛煮透拌入辣椒灒酒兜勻即成

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豉椒炒牛肉

20200309豆牛
<<豉椒炒牛肉>>
今日忙咗一朝~因為要返去幼稚園都拎功課~我哋過年後都冇出過將軍澳喇~就係咁~食完早餐~出出入入~咁就過咗一日~!

豉椒通常我哋都係用黎蒸排骨多~今次用黎炒牛肉~味道唔錯~而個汁仲好好送飯呢~!

材料: 肥牛肉約1磅, 紅尖椒隨意
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸豆豉茸適 , 辣椒絲少許

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用

STEP 2
燒紅鑊後爆香調味

STEP 3
拌入肥牛煮透拌入紅尖椒灒酒兜勻即成

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什菌牛舌飯

20200220牛舌飯

<<什菌牛舌飯>>
超市終於叫做正常返~而口罩呢~其實就有得賣~只係貴少少~點都好過早幾個星期咁~日日乜都搶~好得人驚~!

屋企有急凍牛舌~啱哂家下日日喺家發毛用~醃好後加埋D什菌~咁就做咗個碟頭飯~~HEA爆~!

材料: 急凍牛舌1pack 洋蔥1個(去衣切絲), 迷你直菇1PACK
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約1湯匙, 胡椒粉少許
汁料: 日式醬油約2湯匙, 味醂約1湯匙, 料理酒約2湯匙, 水, 糖少許

STEP 1
牛舌跟醃料拌勻備用; 直菇清潔乾淨

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥將牛舌炒至轉色盛起

STEP 3
拌入直菇炒香後將牛舌回鑊; 注入汁料煮透再淋上飯面即成

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滷水牛筋

20200206牛筋
<<滷水牛筋>>
家下香港哋真係好爆~連廁紙都有人打劫~證明香港人變得幾慘………唔少鋪頭都入到口罩~係就係貴D~不過呢~都叫做有吖~個特衰政府…..真係嘥氣…..

家有急凍牛筋~少咗落街~多咗買急凍食物~~有得開飯已經好好~唔好咁多要求喇真係~

材料: 急凍牛筋1磅, 汆水用嘅薑及蔥段適量
汁料: 滷水包1包, 醬油600ML, 水600ML, 冰糖少許

STEP 1
煲滾水後下少許薑及蔥段, 將牛筋汆水

STEP 2
將汁料煮至大滾後拌入牛筋大火煮滾再細火炆煮30分鐘後焗30分鐘; 再重覆炆焗30分鐘;最後炆焗15分鐘~!

STEP3
放涼切小件即成

 

 

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蔥爆肥牛

20200106牛牛
<<蔥爆肥牛>>
雖則聖誕假就完咗~不過呢~月月返埋下星期~又放年假喇~搞到呢個阿媽都冇咩心機咁~成日好似仲掛住去玩~~點算好呢~~~~

買咗條京蔥~求求奇奇爆香埋D牛肉~咁又一碟喇~簡簡單單~感覺有少少HEA煮~!

材料: 肥牛肉約1磅, 京蔥1條(去衣切細件)
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 黑胡椒少許

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用

STEP 2
燒紅鑊後爆香京蔥

STEP 3
拌入肥牛煮透灒酒調味兜勻即成

 

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上湯牛腩煲

20191202牛
<<上湯牛腩煲>>
今日天氣涼咗好多呢~星期四五會再凍D~哈~感覺冬天已經到咗喇~不過呢~香港好少可咁凍~睇黎過多十日八日~又上返20幾度多呢~!

入冬日本大根靚~買咗條返黎~煮清湯腩~炆到好腍架~食完暖笠笠呢~

材料: 牛坑腩約400G , 蘿蔔半個 , 上湯 2升, 八角一粒 , 花椒半茶匙

STEP 1
將蘿蔔去皮切角; 煲滾水後下少許薑及蔥段, 將牛坑腩汆水

STEP 2
將牛坑腩略略煎香 ; 拌入花椒八角及上湯

STEP 3
細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘; 重複

STEP 4
拌入蘿蔔再細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘後即成

 

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