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舊日文章

辣味牛骨髓

20180629牛牛
<<辣味牛骨髓>>
台灣嗰邊好快打大風~唔知會唔會吹到黎香港呢?最怕打風前嗰D翳焗天氣~又濕又熱~好唔舒服呢~!

買咗D急凍牛骨髓~!記得以前細個飲茶有得食~不過近年唔多覺~可惜家中有人覺得口感怪怪~睇黎都冇乜幾可可以煮LU~!

材料: 牛骨髓1碗, 青椒2條(切小件)
調味: 辣醬1大匙

STEP 1
將牛骨髓用薑蔥汆水後切小件

STEP 2
爆香辣醬後拌入牛骨髓快炒再拌入青椒兜勻即成

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蒜香肥牛

20180524肥牛
<<蒜香肥牛>>
真係好熱呀~好似話下星期會打風~希望真係落下雨啦~日日咁曬法~真係人都DIN呢~!

買咗肥牛炒呀~真係又香又好味~肥牛多油份~點煮都咁好味~不過呢~食完又覺得好邪惡呢~!

材料: 肥牛肉約1磅, 直菇3大件
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸約2茶匙

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用; 直菇用濕布清潔乾淨切小件

STEP 2
燒紅鑊後將肥牛炒至轉色盛起

STEP 3
下直菇兜炒至8成熟後將肥牛回鑊; 下調味再煮至熟透即成

 

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滷水牛肚牛筋

20180524牛肚
<<滷水牛肚牛筋>>
尋日一家三口去咗惀景新城八下八~吖~原來呢個商場好啱小朋友去~好多嘢玩~夏天熱一熱~有個場有冷氣又多嘢玩~真係好引呢~!

今日整滷水呀~加咗牛筋同牛肚~味道幾好~不過就花D時間炆呢要~間唔中一次半次就得~日日炆就好煩呢~~

材料: 牛筋約300G, 金錢肚2大塊,
汁料: 滷水包1包, 醬油600ML, 水600ML, 冰糖少許, 薑2片, 八角少許

STEP 1
牛筋及金錢肚用薑蔥水汆水備用

STEP 2
將汁料煮至大滾後拌入牛筋牛肚, 汁料蓋過所有食材煮滾後細火炆煮半小時後焗半小時

STEP 3
重複炆焗2次至收汁即成

 

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肥牛烏冬

20180127冬冬2
<<肥牛烏冬>>
嘩~熱到呢…不過好在就唔算太濕..如果濕度高呢…真係氣都透唔到呢…家下日日都開冷氣~實在唔想收到電費單呢~!

天氣好熱~唔太好胃口呀~最好煮下麵食~因為月月好LIKE 食烏冬~所以我哋都好常煮呢~~

材料: 肥牛肉8-10片, 清湯2L, 烏冬3個
配菜: 鳴門卷隨意(其實自己想加咩都得呢)

STEP 1
煮瀼上湯後放入烏冬及配菜煮熟盛起

STEP 2
拌入肥牛肉煮約1分鐘後盛起

STEP 3
拌入烏冬, 肥牛肉及配菜後注入滾湯即成

 

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紅燒牛肉麵

20180427牛牛
<<紅燒牛肉麵>>
今日天氣好涼爽呀~我哋一家三口走咗去影家庭照~哈~好在影時唔熱又冇落雨~好期待D相呢~~~

最近買咗支紅燒汁~哈~用咗黎炆牛肋條~味道唔錯喎~今次用黎拌麵食~簡單得黎又好味呢~!

材料: 急凍牛肋條1PACK , 蘿蔔半個 , 水2升, 紅燒汁400ML, 八角一粒 , 花椒半茶匙

STEP 1
將蘿蔔去皮切角; 煲滾水後下少許薑及蔥段, 將牛肋條汆水

STEP 2
將牛肋條略略煎香 ; 拌入花椒八角後注入紅燒汁及水煮滾

STEP 3
細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘; 重複

STEP 4
拌入蘿蔔再細火炆煮約20分鐘後熄火焗20分鐘後拌入已煮熟嘅麵條即成

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咖喱湯烏冬

20180127冬冬1
<<咖喱湯烏冬>>
今日真係好凍呀!~仲要落住雨~呢個星期阿女都冇返過學呀…因為隻衰豬病咗發燒~天氣咁凍好返都俾佢休息多幾日呢~!

天氣凍唔想煮飯~求奇整個烏冬快靚正~!喺一田買咗個烏冬用咖喱湯汁又唔錯喎!~值得一試~!

材料: 肥牛肉8-10片, 烏冬用咖喱湯汁1包, 烏冬2個
配菜: 鳴門卷隨意(其實自己想加咩都得呢)

STEP 1
煮瀼上湯後放入烏冬及配菜煮熟盛起; 烏冬用咖喱湯汁用熱水坐熱

STEP 2
拌入牛肉煮約1-2分鐘後盛起

STEP 3
拌入烏冬, 牛肉及配菜後注入咖喱湯汁即成

 

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上湯牛肋條

20180117牛牛
<<上湯牛肋條>>
今朝出門口時得13度…接阿女放學時又上返去25度..溫差好大呀…搞到黃師奶又要拎定件厚衫俾月月..驚佢出門口凍親…煩~!

之前超市做特價~買咗幾PACK牛肋條看門口~今次用上湯煮~簡單又好~用黎撈麵都好正架~!

材料: 急凍牛肋條1PACK , 蘿蔔半個 , 上湯 2升, 八角一粒 , 花椒半茶匙

STEP 1
將蘿蔔去皮切角; 煲滾水後下少許薑及蔥段, 將牛肋條汆水

STEP 2
將牛肋條略略煎香 ; 拌入花椒八角後注入上湯煮滾

STEP 3
細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘; 重複

STEP 4
拌入蘿蔔再細火炆煮約20分鐘後熄火焗20分鐘即成

 

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咖哩牛肮腩

20180101牛牛
<<咖哩牛肮腩>>
今日天陰陰~聽日又話落雨~下星期仲要10度~又濕又凍~都唔知做咩好呢~~~

喺街市買咗肮腩~黃先生鍾意食咖喱~炆咗一大煲~個汁好好送飯~食剩個汁留起再撈飯~食得唔好嘥~!

材料: 牛肮腩600g, 薯仔2個 , 洋蔥 一個, 乾蔥茸一湯匙, 辣椒油隨意
醬汁: 油咖哩三湯匙, 沙嗲醬1.5湯匙

STEP 1
牛肮腩先出水去減啲油

STEP 2
洋蔥去衣後切角備用~薯仔去皮洗淨切大件

STEP 3
將牛肮腩同薯仔略略煎香~再爆香洋蔥後盛起

STEP 4
慢火將油咖哩~同沙嗲醬炒香~!拌入洋蔥~乾蔥茸~炒香下牛肮腩兜炒片刻~

STEP 5
加水蓋過所有材料後用炆焗方法大火煮滾轉細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘~!再重覆~~!.

STEP 6
最後拌入薯仔炆多15分鐘焗多15分鐘~加上辣椒油同鹽調味~打個生粉水~煮至汁稠即成~!

 

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蒜香金錢展

20171201牛剪
<<蒜香金錢展>>
幾日冇上過黎…冇計喇..月月考學校嘛~!不過叫做尾聲喇~家下係等OFFER呢~希望呢期收到好消息~考到入心儀學校呢~!

喺凍肉鋪買咗PACK金錢展薄片~!間鋪頭好好刀功架~切到紙咁薄~所以黃師奶只係快炒咋~廢事煮得太老呢~口感唔錯~可以一試呢~!

材料: 金錢展薄片約20片, 迷你直菇1PACK
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約1湯匙 調味: 蒜茸約2茶匙

STEP 1
金錢展跟醃料拌勻備用; 迷你直菇用濕布清潔乾淨

STEP 2
燒紅鑊後將金錢展炒至轉色盛起

STEP 3
下迷你直菇兜炒至8成熟後將金錢展回鑊; 下調味再煮至熟透即成

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香煎牛小排

20171201牛小排
<<香煎牛小排>>
今日陰陰天~感覺涼咗好多~天文台話過2日得返15度~哈~冬天終於黎喇~今年係咪算凍得早呢?

今次食牛小排呀!~黃師奶真係好少煮~總覺得牛扒好味D~不過價錢上呢~牛小排又抵好多~!間唔時煮下~打下斧頭咁呢~!

材料: 牛小排 2塊
調味: 鹽及黑胡椒隨意

STEP 1
將牛小排解凍後抺乾水份, 煎前30分鐘放室溫

STEP 2
燒紅煎PAN, 大火煎每面約90-120秒即成 (睇自己鍾意食幾成啦)

 

 

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