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舊日文章

什菌炒牛舌

20201002牛舌
<<什菌炒牛舌>>
終於搞掂大部分小一面試~可以上黎除下草~!希望捱多幾個月~塵埃落定~咁就唔駛咁忙啦~!

家中有唔少凍肉~買咗D急凍牛舌~配埋D什菇用黎炒~味道唔錯呢~!

材料: 急凍牛舌1pack 洋蔥1個(去衣切絲), 菇菌1PACK
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約1湯匙, 胡椒粉少許
汁料: 日式醬油約2湯匙, 味醂約1湯匙, 料理酒約2湯匙, 水, 糖少許, 蒜茸少許

STEP 1
牛舌跟醃料拌勻備用; 菇菌清潔乾淨

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥將牛舌炒至轉色盛起

STEP 3
拌入菇菌炒香後將牛舌回鑊煮透即成

 

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蘆筍伴肥牛

20201002牛1
<<蘆筍伴肥牛>>
中秋節快樂呀!~~~仲記得之前年年中秋~都同月月一齊去單車公園一齊過~今年呢~地點唔同咗~就去咗維園玩喇~人唔算多~天氣又唔熱~好彩家下疫情唔算爆多~感覺冇咁憂心呢~!

大家鍾意食肥牛定牛柳呢?黃師奶覺得肥牛就好味好多~不過就真係好肥喇~~食得太多會好魔鬼呢~!

材料: 肥牛肉約1磅, 蘆筍及洋蔥隨意
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸約1湯匙及黑胡椒少許

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用; 蘆筍略略刨去外層切小件

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥將肥牛炒至轉色

STEP 3
拌入蘆筍兜炒至8成熟後下調味再煮至熟透即成

 

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金菇牛肉卷

20200910牛
<<金菇牛肉卷>>
下星期就復課~學校講明有茶點時間…家下好多家長都嘈緊~要求學校刪除茶點..免得交叉感染~!小學中學就半日避免食飯…而幼園就要食茶點…唸吓其實真係幾矛盾….

今日整牛肉卷~用咗月月最愛嘅金菇~包好牛肉就煎得~!煮完個汁都好好送飯架~!

材料: 肥牛約15片,  金菇1束 (去根)
醃料: 油及糖少許, 生粉約2茶匙, 生抽約1湯匙, 胡椒粉少許, 薑汁隨意
汁料: 日式醬油約2湯匙, 味醂約1湯匙, 料理酒約2湯匙, 水, 糖少許

STEP 1
牛肉跟醃料拌勻備用

STEP 2將牛肉同金菇包好

STEP 3
將牛肉卷切香(先煎封開口)至金黃後注入醬汁煮透即成

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黑椒牛仔骨

20200726牛肉1
<<黑椒牛仔骨>>
個風一走咗~今日天氣好咗好多呀!~呢個風真係來得快~走得快~1日就由1號去9號~打完風落下雨~感覺冇咁熱~舒服好多呢~!

今日整個牛仔骨~大家鍾唔鍾意食呀?不過呢~我家月月唔太欣賞架~因為佢鍾意啖啖肉~

材料: 牛仔骨3大塊
醃料: 生抽約一湯匙 , 糖一茶匙, 黑胡椒隨意 , 油及生粉一茶匙, 水一大匙

STEP 1
用叉將牛仔骨吉下 (咁D牛仔骨會入味D同鬆D), 再同醃料拌勻醃約半小時備用

STEP 2
煎香牛仔骨煎至七成熟後下蒜茸兜炒片刻即成

 

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牛柳絲炊飯

20200804牛飯2
<<牛柳絲炊飯>>
今個暑假實在好不一樣…冇下水禮…冇外遊…連公園都冇得去…亦因為咁~我發現我家月月其實係一個宅女…佢仲好ENJOY呢D生活…佢話佢咁多玩具..好忙…一啲都唔悶….

懶人炊飯~最近發覺月月鍾意食炊飯~即係有味飯啦~咁就懶得就懶~一大煲~唔駛分開煮2餐呢~哈~

材料: 牛柳約300G, 洋蔥半個(去衣切碎), 蛋一隻
醃料: 油及糖少許, 生粉約2茶匙, 生抽約1湯匙, 胡椒粉少許

STEP 1
用1:1 (米:水)份量煮飯

STEP 2
牛肉跟醃料拌勻備用

STEP 3
將蛋快炒至熟盛起

STEP 4
爆香洋蔥後拌入牛柳炒至半熟後將蛋回鑊快炒下鹽調味盛起

STEP 5
將牛肉等材料拌入熱飯中拌勻再焗一會即成

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薑汁牛肉飯

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<<薑汁牛肉飯>>
個BLOG又生咗草幾日喇~冇計喇…黃先生家下多咗WFH..咁佢日日用住部電腦做嘢~我又廢事用黎寫BLOG阻住佢啦~希望疫情快D緩和啦~!

今次煮個牛肉飯~醃肉時加咗薑汁~食起時有少少薑味~~個汁仲好好送飯~正~!

材料: 肥牛約15片, 洋蔥1個(去衣切絲)
醃料: 油及糖少許, 生粉約2茶匙, 生抽約1湯匙, 胡椒粉少許, 薑汁隨意
汁料: 日式醬油約2湯匙, 味醂約1湯匙, 料理酒約2湯匙, 水, 糖少許

STEP 1
牛肉跟醃料拌勻備用

STEP 2
爆香洋蔥後加入牛肉兜炒片刻

STEP 3
注入汁料煮透再淋上飯面即成

 

 

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蒜香菇菌炒肥牛

20200726牛肉
<<蒜香菇菌炒肥牛>>
尋日睇新聞~見到唔少藍領食飯時候嘅情況…真係好唏噓~!剛剛出咗消息..又話明天恢復返堂食(2人)~真係唔知講咩好…真係覺得好廢好低B成件事…

我哋鍾意食手切肥牛~口感滑D又香D!~今次加埋直菇~再用辣椒蒜茸調味~YUMMY YUMMY!~

材料: 肥牛肉約1磅, 直菇隨意(用濕布抺乾淨搣細塊) , 紅椒隨意
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸及辣椒絲少許

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用

STEP 2
燒紅鑊後爆香調味雜菇

STEP 3
拌入肥牛煮透拌入調味灒酒兜勻即成

 

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金菇肥牛煲

20200616牛
<<金菇肥牛煲>>
呢個星期大部分學生都開學喇~而月月呢?!仲要等到9月先返學~!如無意外~我哋真係放足大半年假…希望K3後可以正正常常咁返學喇~話哂係幼稚園最後一年喇~~~!

喺一田買咗2PACK 金菇~家有肥牛~就用黎煮返個金菇肥牛煲~~可惜月月話辣~所以佢唔欣賞~!

材料: 肥牛肉約1磅, 洋蔥1個(去衣切絲), 金菇2束(切去根部)
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 沙嗲醬約2湯匙, 上湯1杯

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥同沙嗲醬, 注入上湯煮滾

STEP 3
拌入肥牛煮至半熟後下金菇, 煮透即成

 

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煎牛扒

20200519牛
<<煎牛扒>>
呢幾日天氣好差~感覺好翳焗呢~!黃師奶搬家已經搞到差不多…清咗唔少垃圾. 家下開始PACK..之後就UNPACK…唸起都頭暈…

好耐冇煎牛扒喇~煎牛扒真係好簡單..少少調味大火煎一陣就得.!~加埋個沙律同湯~咁就一餐~!

材料: 牛扒 2塊
調味: 鹽及黑胡椒隨意, 迷迭香及牛油隨意

STEP 1
將牛扒解凍後抺乾水份, 煎前30分鐘放室溫

STEP 2
燒紅煎PAN, 大火煎每面約60-90秒即成 (煎時下調味及牛油)

 

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柱侯牛腩

20200506牛牛
<<柱侯牛腩>>
教局已經宣布咗K1-K2今個學期提早完結~即係月月可以再HEA 多4個月~就正式成為高班生~今年冇乜返過學咁~感覺好似跳咗級~希望下年正正常常~唔好好似今年咁呢~!

買咗牛腩~今次唔用咖哩~轉咗柱侯豆瓣醬~黃先生都好捧場~清哂~哈哈~~

今晚一煲過~日本大根加牛腩~有肉又有菜~感覺健康D~加埋個麵~飽飽~!

材料: 牛坑腩約400G , 蘿蔔半個 , 上湯 2升, 冰糖一粒, 洋蔥2個, 蒜頭約10粒
調味: 豆瓣醬1湯匙, 柱侯醬1湯匙, 蠔油1湯匙

STEP 1
將蘿蔔去皮切角; 煲滾水後下少許薑及蔥段, 將牛坑腩汆水

STEP 2
爆香洋蔥蒜頭及調味, 拌入牛坑腩煎香

STEP 3
注入上湯後加冰糖煮瀼, 細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘;

STEP 4
拌入蘿蔔後再重複炆焗30分鐘; 最後再炆焗15分鐘~!

 

 

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