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臘味飯

20171112飯飯
<<臘味飯>>
尋日去咗沙田新城市一轉..嘩~!!多人到呢…真係好得人驚…堅唔明點解可以咁多人….當中又唔知幾多係自由行..總之一個字..迫~!

呢幾日秋風起~跌落20以下~香港黎講算係凍凍哋呢~~應下景~哈~買咗臘鴨脾~加孖腸~蒸時香噴噴~好好食呢~!

材料:  臘腸兩條, 臘鴨脾一隻 , 白米2杯 , 水約 1.75杯

STEP 1
將臘味用熱水沖一沖

STEP 2
將白米洗淨; 煮滾白米加水煮至收乾水份

STEP 3
拌入臘味後蓋上蓋用小火煮約7-8分鐘, 如果想要飯焦~呢個時候可以較至中火煮多2分鐘

STEP 4
熄火後不要開蓋再焗最少15分鐘~食時灑上煲仔飯豉油即可~

 

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肉片炒伊麵

20171112面面
<<肉片炒伊麵>>
呢2日天氣唔太好~落住雨接放學真係好麻煩…大人濕哂..又驚整濕囡囡~希望快D好天啦~~

阿女鍾意食麵~家下間唔時都會煮下麵俾隻衰豬仔~喺街市個麵7蚊雞大大個~好抵食~仲可以配搭唔同食材~唔錯架~!

材料: 伊麵1個, 迷你直菇1包, 梅頭心(切片)約1碗
醬汁: 蠔油1湯匙,糖少許, 水約半碗
調味: 蠔油1湯匙
豬肉醃料: 油約半湯匙, 糖及生粉少許, 生抽半湯匙, 胡椒粉少許

STEP 1
豬肉跟醃料伴勻備用

STEP 2
煲滾水後將伊麵煮至鬆開盛起

STEP 3
將豬肉及直菇用蠔油炒香至熟透

STEP 4
拌入伊麵後下醬汁兜勻至乾身即成

 

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和牛烏冬

20171019冬冬
<<和牛烏冬>>
HAPPY FRIDAY~!呢幾日天氣好清爽呀!~好舒服~天文台話星期日會得20度~又要準備好月D冬天衫~洗呀洗呀!~~有小朋友後換季煩好多呢~!

哈~今日呢個烏冬豪得很~用咗日本宮崎A4 和牛嘅牛肩肉~牛味香濃~好滑好好味呀!~就咁放上湯配烏冬~簡單~拔~好味~!!

材料: 日本宮崎A4 和牛嘅牛肩肉8-10片, 清湯2L, 烏冬3個
配菜: 鳴門卷及粟米粒隨意(其實自己想加咩都得呢)

STEP 1
煮瀼上湯後放入烏冬及配菜煮熟盛起

STEP 2
拌入牛肩肉煮約1分鐘後盛起

STEP 3
拌入烏冬, 牛肩肉及配菜後注入滾湯即成

 

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雙菇伊麵

20170819粉粉
<<雙菇伊麵>>
呢幾日天氣又好熱~!中午時間去接放學真係咗做水人咁…睇天氣報告星期三又落大雨~!黃師奶真係好想個夏天快D完~等D天氣舒服D呢~!

喺街市買咗一大個伊麵~7個大洋~加少少菇類~煮咗一大碟~咁又一餐~間唔時點都要打下斧頭呢~!

材料: 伊麵1個, 冬菇10隻, 迷你直菇1包
冬菇醃料: 麻油及糖少許
醬汁: 蠔油1湯匙,糖少許, 水約半碗
調味: 蠔油1湯匙

STEP 1
冬菇洗淨後去蒂切絲, 跟醃料伴勻備用

STEP 2
煲滾水後將伊麵煮至鬆開盛起

STEP 3
將冬菇及直菇用蠔油炒香至熟透

STEP 4
拌入伊麵後下醬汁兜勻至乾身即成

 

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乾炒牛河

20170426牛牛河
<<乾炒牛河>>
今日一早同月月去咗做健康評估~哈~因為五月要做入學註冊喇~入學前要做評估..點知隻衰豬一見到醫生就狂喊…大喊…黃師奶覺得月月俾以前D打針經驗嚇親…所以咁驚醫生…

又來一個懶人餐~炒一碟牛河~炒足一大碟~食剩咗仲可以留返黎第日午餐食~哈~真係唔錯架~!自己炒又可以少D油~健康過出街食好多呢~!

材料: 牛柳250g , 洋蔥一個(切絲) , 炒河粉3碗, 老抽適量(調色), 蔥段芝麻少許
牛柳醃料: 生抽半湯匙, 蒜茸半湯匙, 糖及生粉各1茶匙, 胡椒粉及麻油少許, 水一湯匙

STEP 1
牛柳跟醃料伴勻備用; 炒河粉先分開一條條;

STEP 2
燒紅鑊爆香洋蔥炒至軟身後拌入牛柳快炒至轉色

STEP 3
拌入炒河粉後加入老抽兜勻炒至乾身拌入蔥段芝麻即成 (唔好炒咁耐呀!~牛肉老咗好難食)

 

 

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星洲炒米

20170422米米
<<星洲炒米>>
個BLOG又生草咗一排…冇計啦~黃先生因為要睇電影節所以呢2星期都冇返黎食飯…黃師奶要湊住囡囡~都食食得簡單為主呢~!

好耐冇食星洲炒米~其實黃師奶好愛食呢類小炒架~可惜家中老細怕肥…所以呢…好少煮….

材料: 米粉250G , 叉燒半斤(切絲), 青椒紅椒隨意(切絲), 蛋2隻, 蝦仁(去腸)隨意, 洋蔥1個(切絲)
調味: 咖哩粉隨意( 睇下自己食得幾辣啦), 黃薑粉1-2茶匙. 鹽少許

STEP 1
煲滾水後將米粉煮1分鐘後盛起瀝乾水份 (根據返包裝上煮法啦); 蝦仁用少許胡椒調味

STEP 2
拌勻蛋汁後煎蛋皮再整碎盛起; 蝦仁炒至七成熟盛起

STEP 3
爆香洋蔥絲後下米粉再下調味兜勻(如果覺得太乾, 可以加小半碗水再不斷兜炒)

STEP 4
拌入青椒, 紅椒. 蛋皮, 叉燒及蝦仁兜勻至乾身, 下少許鹽調味即成~!

 

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金蠔煲仔飯

20161221蠔飯
<<金蠔煲仔飯>>
今日係冬至呀!~黃師奶喺到祝大家冬至快樂呀!~黃師奶今晚就出街做冬~所以唔駛煮飯~呵呵~~如果唔係呢~就要一早去街市迫迫迫~一過節就好多人呢~!

呢個煲仔飯用咗金蠔整架~哈~天氣開始凍凍哋~多煮D煲仔飯暖下身咁真係唔錯架~大家可以試下喔~!

材料:  金蠔五隻, 白米2杯 , 水約 1.75杯

STEP 1
金蠔用水浸泡一會, 加少許糖拌勻

STEP 2
將白米洗淨; 煮滾白米加水煮至收乾水份

STEP 3
拌入金蠔後蓋上蓋用小火煮約7-8分鐘, 如果想要飯焦~呢個時候可以較至中火煮多2分鐘

STEP 4
熄火後不要開蓋再焗最少15分鐘~食時灑上煲仔飯豉油即可~

 

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臘味飯

20161010飯飯
<<臘味飯>>
嘩~今日好大雨呀~家下仲要紅雨TIM!~落成咁我同囡囡都冇出去喇~喺CLUB HOUSE玩下算~星期五六又話打風~唉…我哋仲BOOK咗個TRIP~可能去唔成~好唔開心呀~!

天氣涼咗好多呀~係時候食臘味呢~~街市買咗靚靚臘鴨脾~加多孖腸~烚多條菜又一餐~絕對係懶人之選呀~呵呵~

材料:  臘腸兩條, 臘鴨脾一隻 , 白米2杯 , 水約 1.75杯

STEP 1
將臘味用熱水沖一沖

STEP 2
將白米洗淨; 煮滾白米加水煮至收乾水份

STEP 3
拌入臘味後蓋上蓋用小火煮約7-8分鐘, 如果想要飯焦~呢個時候可以較至中火煮多2分鐘

STEP 4
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豬骨滑雞粥

20160811粥粥
<<豬骨滑雞粥>>
又到星期六~!大家有冇節目呀? 今日難得黃先生放假~我哋可以一家三口出下街喇~之前黃先生實在太忙~星期六日好多時都要返工~家下終於搞掂哂D嘢~可以陪下我哋呢~!

黃師奶好間唔時都會煲下粥架~!不過家下湊住囡囡又廢事睇火~所以少煲咗好多LU~今次呢個粥黃師奶用咗豬骨去煲~D豬骨好好味呀!~煲咗一大煲好快食哂~大滿足~!!

材料: 豬骨(約50蚊), 雞肉隨意, 一量杯米, 十三量杯水

STEP 1
豬骨及雞肉用鹽醃過夜

STEP 2
將米洗淨、隔水,加入鹽及油醃一會; 豬骨汆水片刻備用

STEP 3
預備大煲滾水, 加入米~豬骨大火煲至綿身後拌入雞件煮透再下鹽調味即成.

 

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Mushrooms Risotto

20160621飯飯
<<Mushrooms Risotto>>
呢期好多人都講緊大台套嬴在起跑線~見到D家長真係覺得好誇張呀~黃師奶希望自己唔好變得咁怪獸~因為真係唔想迫DIN個女~望佢大個咗開開心心做個好人就夠呢~

今日搞搞新煮意~整咗個Risotto~!哈~黃先生話好食喎~其實好耐之前都冇煮架~不過家下湊住囡囡~煮D餸都係簡單為主~因為囡囡實在太太太痴身喇~~

材料: 意大利米約200G, 上湯約600G, 白蘑菇(切片)約1碗, 洋蔥1個(去衣切絲)
其他: 芝士牛油隨意

STEP 1
先爆香洋蔥, 再拌入白蘑菇兜炒片刻後下少許牛油炒香

STEP 2
拌入意大利米後再慢慢注入上湯(慢慢加~D米吸哂D湯又再加D咁), 其間要不斷兜炒(都要15-20分鐘)

STEP 3
最後隨意加入自己喜歡嘅芝士同牛油即成~!

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