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時蔬牛肉飯

20191118飯飯
<<時蔬牛肉飯>>
個BLOG又生咗草喇~冇計啦~家下冇咩心情寫BLOG~加上月月又停課~自然要照顧佢陪佢放電重要過一切呢~!

今日又煮懶人餐~個頹飯加咗紅蘿蔔~洋蔥同菇菌~都叫做有肉有菜啦~哈~好似健康D嘛~!

材料: 肥牛約15片, 洋蔥1個(去衣切絲), 迷你直菇1PACK, 甘筍1條(去皮切丁後先蒸熟)
醃料: 油及糖少許, 生粉約2茶匙, 生抽約1湯匙, 胡椒粉少許
汁料: 日式醬油約2湯匙, 味醂約1湯匙, 料理酒約2湯匙, 水, 糖少許

STEP 1
牛肉跟醃料拌勻備用; 直菇清潔乾淨

STEP 2
爆香洋蔥後加入直菇炒香

STEP 3
拌入牛肉兜炒片刻後下甘筍, 注入汁料煮透再淋上飯面即成

 

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乾炒牛河

20191108牛河
<<乾炒牛河>>
呢幾日天氣返風~條氣管真係準過天文台…早前已經開始咳~呢D氣管病睇黎冇乜得醫….我唸我第時長眠原因都係因為咳死多….

是日炒河粉~街市買少少~都夠你炒一大碟~不過呢~炒河好肥…食多幾餐實變肥師奶~!

材料: 牛肉250g , 洋蔥一個(切絲) , 炒河粉3碗, 老抽適量(調色), 蔥段少許
牛柳醃料: 生抽半湯匙, 蒜茸半湯匙, 糖及生粉各1茶匙, 胡椒粉及油少許, 水一湯匙

STEP 1
牛柳跟醃料伴勻備用; 炒河粉先分開一條條;

STEP 2
燒紅鑊爆香洋蔥炒至軟身後拌入牛柳快炒至轉色

STEP 3
拌入炒河粉後加入老抽兜勻炒至乾身拌入蔥段炒透即成

 

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沙嗲肥牛湯烏冬

20191031牛牛jpg
<<沙嗲肥牛湯烏冬>>
咁快又到咗11月喇~下年1月就過年~睇新聞話今年好似連年宵都冇埋…萬聖節就食彈~家下未到新年又話可能告吹~唔知到時會變成點呢?!

屋企剩返個烏冬~食得唔好浪漫~煮咗個肥牛煲~加個烏冬~~要勁多汁~~好入味~~正~!

材料: 肥牛肉約1磅, 洋蔥1個(去衣切絲), 烏冬2個
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 沙嗲醬約2湯匙, 上湯1杯

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥同沙嗲醬, 注入上湯煮滾

STEP 3
拌入肥牛煮至半熟後下烏冬煮透即成

 

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臘味飯

20191022飯
<<臘味飯>>
家下天氣好舒服~一早同月月公咗草地玩~吹下泡泡行下公園~咁又半日~隻衰豬跑起上黎都成頭汗架~不過呢~相比起夏天~真係舒服好多呢~!

秋風起~又係時候食臘味~哈~加多條菜~簡簡單單咁又一餐~!

材料:  臘腸兩條, 臘鴨脾一隻 , 白米2杯 , 水約 2杯

STEP 1
將臘味用熱水沖一沖

STEP 2
將白米洗淨; 煮滾白米加水煮至收乾水份

STEP 3
拌入臘味後蓋上蓋用小火煮約7-8分鐘, 如果想要飯焦~呢個時候可以較至中火煮多2分鐘

STEP 4
熄火後不要開蓋再焗最少15分鐘~食時灑上煲仔飯豉油即可~

 

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肉燥飯

20191024飯
<<肉燥飯>>
呢期冇咩追劇~轉咗煲返細個時嘅卡通片~哈~係咪好白痴~不過家下做咗人阿媽~依然覺得好好睇~我唸住等月月大咗仲同佢翻煲多次~~童年回憶~唸起都開心~!

今日又做懶人~就咁煮咗個肉燥飯就一餐~不過呢個飯用咗邪惡嘅五花腩~好香好好味~但係好肥….

材料: 五花腩一條, 乾蔥碎半碗, 冬菇8隻(浸軟後切碎), 老抽(調色用), 白飯2碗
醃料: 生抽約2湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙, 麥皮1大匙
調味: 蠔油約1湯匙

STEP 1
將五花腩去皮切碎後跟醃料拌勻至起膠

STEP 2
爆香乾蔥碎後拌入冬菇及五花腩炒勻

STEP 3
下調味後拌勻再加約1碗水煮滾後慢水炆煮約20分鐘

STEP 4
老抽調色後煮至汁稠再淋上白飯即成

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野菌豬肉飯

20191014豬飯
<<野菌豬肉飯>>
呢2日天氣唔多好~不過睇見天氣報名過2日會涼D同乾燥D喇~哈~捱咗幾個月~終於同又濕又熱嘅夏天講BYEBYE 喇~!!

今日來個懶人飯呀!~一碗過~爆香洋蔥同白菇~加埋豬肉片~簡單D咁又一餐~~

材料: 豬肉8-10片, 洋蔥1個(去衣切絲), 日本白菇1PACK
醃料: 油及糖少許, 生粉少許
汁料: 日式醬油約2湯匙, 味醂約1湯匙, 料理酒約2湯匙, 水, 糖少許

STEP 1
豬肉跟醃料拌勻備用; 白菇去根後清潔乾淨

STEP 2
爆香洋蔥後加入白菇炒香

STEP 3
拌入豬肉後炒香, 注入汁料煮透再淋上飯面即成

 

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肥牛炒烏冬

20190924牛冬

<<肥牛炒烏冬>>
聽日就係十一喇~運動搞咗咁耐~唔知聽日會點呢?!我同月月應該都留喺屋企附近玩多~始於驚冇地鉄同塞路就麻煩呢~希望聽日一切安好啦~!

今日簡單D黎個炒烏冬~一家人都食呢碟嘢~冇另煮一餐俾月月~慳返D功夫~哈~!

材料: 肥牛肉約1磅, 洋蔥1個(去衣切絲) , 老抽(調色), 烏冬3個 ( 先用滾水煮開瀝乾)
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥, 拌入牛肉炒至轉色盛起

STEP 3
下烏冬後用老抽調色, 肥牛回鑊煮透即成

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牛肉飯

20190829牛飯
<<牛肉飯>>
開學第1周咁又完咗喇~呢幾日月月開始要學做功課~今年開始要學寫字喇~即係我嘅伴讀生涯開始咗喇…冇得好似細個咁日日都係玩玩玩LU~!

今日又來一客碟頭飯呀!~整咗個牛肉飯~簡簡單單好方便~啱哂黃師奶呢D懶人~!

材料: 肥牛肉8-10片, 洋蔥1個(去衣切絲)
醃料: 油及糖少許, 生粉少許
汁料: 日式醬油約2湯匙, 味醂約1湯匙, 料理酒約2湯匙, 水, 糖少許

STEP 1
牛肉跟醃料拌勻備用

STEP 2
爆香洋蔥後加入汁料煮沸

STEP 3
拌入牛肉煮透再淋上飯面即成

 

 

 

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日式雞扒飯

20190829雞飯
<<日式雞扒飯>>
呢幾日屋苑冇水…因為附近工程影響到食水水質…政府派人黎清潔..啲水仲要整極都又黃又黑..所以家下停咗水..要去水車…所以可以做無飯煮婦..好彩會所仲有水可以沖涼..不過呢..就勁多人有排等…

屋企整多咗碟頭飯~冇計啦~黃先生工作忙咗…留飯俾佢所以就簡單D~不過呢~味道都唔HEA架~!

材料: 雞脾扒一塊, 芝麻少許
醃料: 鹽少許
汁料: 日式醬油約2湯匙, 料理約2湯匙, 味醂約1湯匙, 水小半碗, 蒜茸及糖少許(拌勻)

STEP 1
將雞脾扒跟1醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
將雞扒煎至金黃

STEP 2
注入汁料後煮透再醃上白飯配菜後灑上芝麻即成

 

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臘味肉餅飯

20190311飯飯
<<臘味肉餅飯>>
最近電影節黎咗~有人晚晚不回家食飯~日日得我哋2母女~我都懶得晚晚煮~多咗同月月落街食飯~不過月月好心歸~有時都話唔想出去~想喺家玩玩具喎~!真係多要求….

今日整肉餅飯~手多多加多孖腸~不過呢?!有人覺得就咁臘味飯已經好味道~唔駛再加咁多嘢呢~!

材料:  臘腸兩條, 白米2杯 , 水約 1.75杯(因為肉餅有肉汁, 所以我減咗水份)
肉餅材料: 半肥瘦20蚊 (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 土魷1隻, 鹹魚1小件, 馬蹄隨意(切碎)
醃料: 生抽約1湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙, 麥皮1大匙

STEP 1
將臘味用熱水沖一沖

STEP 2
豬絞肉(手剁後)與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
土魷用水浸軟後去衣切小塊

STEP 3
將醃好嘅豬肉慢慢加入水及麥皮~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP 4
將白米洗淨; 煮滾白米加水煮至收乾水份

STEP 5
拌入臘味及豬肉後蓋上蓋用小火煮約8-10分鐘, 如果想要飯焦~呢個時候可以較至中火煮多2分鐘

STEP 6
熄火後不要開蓋再焗最少15分鐘~食時灑上煲仔飯豉油即可~

 

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