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舊日文章

牛肉飯

20190829牛飯
<<牛肉飯>>
開學第1周咁又完咗喇~呢幾日月月開始要學做功課~今年開始要學寫字喇~即係我嘅伴讀生涯開始咗喇…冇得好似細個咁日日都係玩玩玩LU~!

今日又來一客碟頭飯呀!~整咗個牛肉飯~簡簡單單好方便~啱哂黃師奶呢D懶人~!

材料: 肥牛肉8-10片, 洋蔥1個(去衣切絲)
醃料: 油及糖少許, 生粉少許
汁料: 日式醬油約2湯匙, 味醂約1湯匙, 料理酒約2湯匙, 水, 糖少許

STEP 1
牛肉跟醃料拌勻備用

STEP 2
爆香洋蔥後加入汁料煮沸

STEP 3
拌入牛肉煮透再淋上飯面即成

 

 

 

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日式雞扒飯

20190829雞飯
<<日式雞扒飯>>
呢幾日屋苑冇水…因為附近工程影響到食水水質…政府派人黎清潔..啲水仲要整極都又黃又黑..所以家下停咗水..要去水車…所以可以做無飯煮婦..好彩會所仲有水可以沖涼..不過呢..就勁多人有排等…

屋企整多咗碟頭飯~冇計啦~黃先生工作忙咗…留飯俾佢所以就簡單D~不過呢~味道都唔HEA架~!

材料: 雞脾扒一塊, 芝麻少許
醃料: 鹽少許
汁料: 日式醬油約2湯匙, 料理約2湯匙, 味醂約1湯匙, 水小半碗, 蒜茸及糖少許(拌勻)

STEP 1
將雞脾扒跟1醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
將雞扒煎至金黃

STEP 2
注入汁料後煮透再醃上白飯配菜後灑上芝麻即成

 

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臘味肉餅飯

20190311飯飯
<<臘味肉餅飯>>
最近電影節黎咗~有人晚晚不回家食飯~日日得我哋2母女~我都懶得晚晚煮~多咗同月月落街食飯~不過月月好心歸~有時都話唔想出去~想喺家玩玩具喎~!真係多要求….

今日整肉餅飯~手多多加多孖腸~不過呢?!有人覺得就咁臘味飯已經好味道~唔駛再加咁多嘢呢~!

材料:  臘腸兩條, 白米2杯 , 水約 1.75杯(因為肉餅有肉汁, 所以我減咗水份)
肉餅材料: 半肥瘦20蚊 (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 土魷1隻, 鹹魚1小件, 馬蹄隨意(切碎)
醃料: 生抽約1湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙, 麥皮1大匙

STEP 1
將臘味用熱水沖一沖

STEP 2
豬絞肉(手剁後)與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
土魷用水浸軟後去衣切小塊

STEP 3
將醃好嘅豬肉慢慢加入水及麥皮~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP 4
將白米洗淨; 煮滾白米加水煮至收乾水份

STEP 5
拌入臘味及豬肉後蓋上蓋用小火煮約8-10分鐘, 如果想要飯焦~呢個時候可以較至中火煮多2分鐘

STEP 6
熄火後不要開蓋再焗最少15分鐘~食時灑上煲仔飯豉油即可~

 

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臘鴨脾飯

20190124o飯飯
<<臘鴨脾飯>>
仲有一個星期就過年喇~大家辦好年貨未?今日花市應該開始咗~黃師奶唸住呢2日同月月出去八下~等佢感受下農曆新年氣氛呢~!

最近天氣涼涼哋~所以就食多咗煲仔飯呢~去買咗隻靚靚臘鴨脾~加多孖腸~個飯鹹鹹香香咁~唔錯呢~!

材料:  臘腸兩條, 臘鴨脾一隻 , 白米2杯 , 水約 2杯

STEP 1
將臘味用熱水沖一沖

STEP 2
將白米洗淨; 煮滾白米加水煮至收乾水份

STEP 3
拌入臘味後蓋上蓋用小火煮約7-8分鐘, 如果想要飯焦~呢個時候可以較至中火煮多2分鐘

STEP 4
熄火後不要開蓋再焗最少15分鐘~食時灑上煲仔飯豉油即可~

 

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上湯牛腩麵

20190124粉粉
<<上湯牛腩麵>>
幼稚園真係提早放年假~哈哈~搞到個寒假有成個月~我哋2母女緊係開心啦~唔駛出出入入~不過呢?!今次放咁耐…唔知過完年隻衰豬又要喊幾耐呢…?  >_<

入冬後有靚靚蘿蔔賣~今日用黎炆上湯牛腩~D蘿蔔好甜呢~牛腩又腍又入味~正~!

材料: 牛坑腩約400G , 蘿蔔半個 , 上湯 2升, 八角一粒 , 花椒半茶匙

STEP 1
將蘿蔔去皮切角; 煲滾水後下少許薑及蔥段, 將牛坑腩汆水

STEP 2
將牛坑腩略略煎香 ; 拌入花椒八角後注入上湯煮滾

STEP 3
細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘; 重複

STEP 4
拌入蘿蔔再細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘配上粉麵菜蔬即成

 

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臘味飯

20181220飯飯
<<臘味飯>>
呵呵呵~月月開始放聖誕假喇~即係我可以休息下唔駛接出接入~又唔駛留喺學校做義工~日日去玩咁時間好用得多~爽呀!~

呢排天氣涼咗唔少~就要下煲仔飯先~今次將D臘味切碎~黃師奶覺得香好多~唔錯呢~!

材料:  臘腸膶腸各一條, 冬菇隨意 , 白米2杯 , 水約 約2杯
冬菇醃料: 麻油及糖少許

STEP 1
將臘味用熱水沖一沖後切碎; 冬菇先浸軟蒸熟(切碎)

STEP 2
將白米洗淨; 煮滾白米加水煮至收乾水份

STEP 3
拌入臘味及冬菇後蓋上蓋用小火煮約7-8分鐘, 如果想要飯焦~呢個時候可以較至中火煮多2分鐘

STEP 4
熄火後不要開蓋再焗最少15分鐘~食時灑上煲仔飯豉油即可~

 

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臘味飯

20181024飯飯
<<臘味飯>>
今日一早爆咗月月一鑊金嘅~條友仔成日扭計~已經對佢好忍讓~佢真係挑你底紙~爆完佢之後~實喊爆啦~之後乖咗好多~嬲死我~!

呢幾日開始涼返D~話哂秋風起~應下景~哈~買咗臘味~蒸時香噴噴~好好食呢~!

材料:  臘腸膶腸各一條, 冬菇隨意 , 白米2杯 , 水約 約2杯
冬菇醃料: 麻油及糖少許

STEP 1
將臘味用熱水沖一沖; 冬菇先蒸熟

STEP 2
將白米洗淨; 煮滾白米加水煮至收乾水份

STEP 3
拌入臘味及冬菇後蓋上蓋用小火煮約7-8分鐘, 如果想要飯焦~呢個時候可以較至中火煮多2分鐘

STEP 4
熄火後不要開蓋再焗最少15分鐘~食時灑上煲仔飯豉油即可~

 

 

 

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上湯牛腩麵

20180831牛牛
<<上湯牛腩麵>>
月月今日第4日返學喇~應該都已經適應咗~分離嗰時係扁咀啫~都冇喊出黎~黃師奶喺另一個課室見到佢上堂時都算投入~冇做喊包都已經好感恩………..

買咗牛坑腩返家~又唔想次次都煮咖喱~咁今日用上湯配個麵~簡單得黎又飽肚~碟都唔駛洗咁多呢~!

材料: 牛坑腩約400G , 蘿蔔半個 , 上湯 2升, 八角一粒 , 花椒半茶匙

STEP 1
將蘿蔔去皮切角; 煲滾水後下少許薑及蔥段, 將牛坑腩汆水

STEP 2
將牛坑腩略略煎香 ; 拌入花椒八角後注入上湯煮滾

STEP 3
細火炆煮約30分鐘後熄火焗30分鐘; 重複

STEP 4
拌入蘿蔔再細火炆煮約20分鐘後熄火焗20分鐘配上粉麵菜蔬即成

 

 

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肥牛烏冬

20180127冬冬2
<<肥牛烏冬>>
嘩~熱到呢…不過好在就唔算太濕..如果濕度高呢…真係氣都透唔到呢…家下日日都開冷氣~實在唔想收到電費單呢~!

天氣好熱~唔太好胃口呀~最好煮下麵食~因為月月好LIKE 食烏冬~所以我哋都好常煮呢~~

材料: 肥牛肉8-10片, 清湯2L, 烏冬3個
配菜: 鳴門卷隨意(其實自己想加咩都得呢)

STEP 1
煮瀼上湯後放入烏冬及配菜煮熟盛起

STEP 2
拌入肥牛肉煮約1分鐘後盛起

STEP 3
拌入烏冬, 肥牛肉及配菜後注入滾湯即成

 

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咖喱肉丸飯

20180508丸丸
<<咖喱肉丸飯>>
呢2日天氣唔太好~仲要落住雨~冇得去放電仲要返學接送時濕笠笠~希望快D好天啦~~不過好天得黎又唔好咁曬就好呢~!

黃先生買咗D日本咖喱汁~今晚整開肉丸~就用黎撈飯食~味道唔錯~可以一試~!

材料: 豬柳梅約200G, 雞蛋一隻 (發勻)
汁料: 日式咖喱汁
醃料: 生抽約1湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙

STEP 1
豬絞肉與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
將醃好嘅豬肉慢慢加入水~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP 3
將蛋汁拌入豬肉中至完全吸收再搓成丸

STEP 4
將肉丸煎香後灒酒煮透後淋上咖喱汁拌飯即成~!

 

 

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