黃師奶廚藝小百科

<<支竹羊腩煲>>
今日又開始ZOOM..ZOOM..ZOOM..月月升咗小一後~明顯長大咗~以前幼稚園ZOOM 時好似一舊雲咁~家下見佢好留心~仲成日舉手答問題~~搞到我老懷安慰~哈哈~~

天氣涼涼哋~炆返一煲羊腩煲~食時加生菜同辣腐乳~YUMMY YUMMY~!

材料: 羊腩1.5斤, 炸支竹4兩, 馬蹄隨意, 蒜頭, 乾蔥4-5粒(切片), 薑3-4片, 上湯適量, 半小碗紹酒
調味: 羊腩醬3-4湯匙

STEP 1
將羊腩用薑蔥汆水盛起備用

STEP 2
爆香乾蔥蒜及薑片再下調味炒香刻

STEP 3
拌入羊肉及馬蹄不斷兜炒~再灒酒; 注入上湯至蓋過所有材料後煮滾再轉小火炆煮約半小時後熄火蓋上蓋焗半小時

STEP 4
拌入炸支竹後再煮滾~再轉小火炆煮約半小時後熄火蓋上蓋焗半小時

STEP 5
食前再翻熱~焗片刻~再拌上生菜/腐乳即可~

 

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<<羊架>>
呢幾日天氣時雨時晴~好幾次都仲要係返學放學時間…見個勢都猜到落嗰一陣…不過就落得大一大咁~唯有等雨停先出門~落完雨又唔覺涼咗…反而濕氣太勁….好唔舒服~!

買咗D羊架~已經一件件切好哂~咁我就調一調味~焗一焗~方便我呢D懶人~!

材料: 羊架約6條
調味: 鹽及黑胡椒隨意

STEP 1
將羊架印乾水份, 用調味及少許油醃最少4小時備用 (醃過夜更好)

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗約15分鐘即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

 

 

 

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<<氣炸鍋 – 羊架>>
呢幾日天氣熱咗好多呀!~睇黎夏天就快黎喇~係時候要清下D冬天衫~唔駛放到周屋都係呢~!

用咗個氣炸鍋咁耐~發覺整多油份嘅肉類係最好味嘅~今次用黎整羊架~又香又方便~食落仲冇咁肥呢~!

材料: 羊架約6條
調味: 鹽及黑胡椒隨意

STEP 1
將羊架印乾水份, 用調味及少許油醃最少4小時備用 (醃過夜更好)

STEP 2
放入氣炸鍋用180度火煮約7-8分鐘即成~!

 

 

 

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<<羊架>>
HAPPY FRIDAY~!哈~今個星期係LONG WEEKEND 呀~月月星期一係學校假期~唔駛出出入入去接送幾日~心情都爽D~!

呢款英國羊架肉質幾滑喎~價錢又唔貴~焗起上黎都快靚正~值得一試呢~!哈~

材料: 羊架約6條
調味: 鹽及黑胡椒隨意

STEP 1
將羊架印乾水份, 用調味及少許油醃最少4小時備用 (醃過夜更好)

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗約20-25分鐘至五成熟

STEP 3
將焗好羊架用錫紙包好再放上熱碟上REST 10分鐘即成

 

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<<羊腩煲>>
HAPPY 2018~!個CHRISTMAS HOLIDAY咁就完咗…月月又要返學..真係好唔開心..唉…同月月一齊玩足成日我哋倆個都好開心..好唔願返學呢..

呢期天氣凍凍哋~整返煲羊腩煲食下~黃師奶最愛D支竹~可以食好多架~哈~!

材料: 羊腩1.5斤, 炸支竹4兩, 冬菇8隻, 蒜茸1湯匙, 乾蔥4-5粒(切片), 薑3-4片, 上湯適量, 半小碗紹酒
調味: 蠔油3-4湯匙

STEP 1
將羊腩汆水盛起備用; 冬菇浸軟備用

STEP 2
爆香乾蔥及薑片再拌入羊腩兜炒片刻; 下蒜茸炒香

STEP 3
拌入冬菇後下蠔油後不斷兜炒~再灒酒後下上湯至蓋過所有材料後煮滾再轉小火炆煮約半小時後熄火蓋上蓋焗半小時

STEP 4
拌入炸支竹後再煮滾~再轉小火炆煮約半小時後熄火蓋上蓋焗半小時

STEP 5
食前再翻熱~焗片刻~再拌上生菜/腐乳即可~

 

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