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翡翠杏鮑菇

20171008菇菇
<<翡翠杏鮑菇>>
又少咗上黎除草…唉..囡囡出疹…燒咗4-5日…呢幾日佢扭到爆炸..夜晚又瞓得差…仲要出玫瑰疹…一年內出咗2次…真係玩C人….

喺一田見到D杏鮑菇同露筍好抵賣~又新鮮~唸都冇唸又買返家炒埋佢~哈~加少少蠔油~好簡單~不過味道幾好架~!

材料: 杏鮑菇1包, 露筍隨意
汁料: 蠔油1湯匙, 水3湯匙, 糖少許

STEP 1
露筍洗淨後切去尾部; 杏鮑菇用濕毛巾抺乾淨後切塊

STEP 2
將露筍汆水約2分鐘盛起

STEP 3
煎香杏鮑菇後下汁料兜炒片刻後將露筍回鑊兜勻即成

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鹹魚滑雞豆腐煲

20170621雞雞魚
<<鹹魚滑雞豆腐煲>>
呢幾日聽嘢唔多清楚…今日走咗去睇醫生..原來耳煙管塞咗…應該係感冒處理得唔好~搞到咁~又冇幾舊水….食住藥仲要湊女~煩~!

呢個餸好香鹹魚味~唔錯唔錯~爆香D鹹魚嗰陣真係隔離屋都聞到~呵呵~~個汁仲好好送飯~大家可以一試喔~!

材料: 雞1隻 , 百頁豆腐一大塊(切細件) ,  鹹魚半舊, 薑2片, 紹酒小半碗
雞肉醃料: 鹽適量
汁料: 生抽約1湯匙 , 老抽半湯匙, 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油少許, 水大半碗

STEP 1
雞與醃料拌勻醃4小時; 鹹魚去骨拆肉

STEP 2
爆香薑~拌入雞件煎香至金黃盛起

STEP 3
炒香鹹魚後將雞件回鑊後兜炒片刻再拌入百頁豆腐後灒酒

STEP 4
加汁料蓋過所有材料後煮滾轉細火炆煮約25-30分鐘至收汁 (可加生粉水埋芡) 即成~

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釀蘑菇

20170608菇菇
<<釀蘑菇>>
今朝月月喺樓下扭食糖爆喊…黃師奶就唔想就範…唯有等佢喊飽佢再同佢返屋企冇得去公園…隻衰豬真係一路大喊喊到返家繼續喊..最後緊係知衰啦~不過沿途好多花生友…厚多士…煩到呢~!

見到超市有超大蘑菇賣~哈~咁就即買返家試~煮時釀咗少少豬肉~再煎香~唔錯架~大家可以一試~!

材料: 大蘑菇2隻 (用布清潔乾淨), 豬柳梅約200G, 雞蛋一隻 (發勻)
汁料: 生抽約1湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水半碗
醃料: 生抽約1湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙

STEP 1
豬絞肉與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
將醃好嘅豬肉慢慢加入水~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP 3
將蛋汁拌入豬肉中至完全吸收

STEP 4
蘑菇沾上生粉後再釀入豬肉

STEP 5
將釀好的蘑菇煎香2後再灑上汁料煮至熟透即成~!

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黑椒蘑菇焗雞翼

20170504雞雞
<<黑椒蘑菇焗雞翼>>
HAPPY FRIDAY!~今日見返太陽伯伯喇~尋日一早場雨真係好大~本來唸住今日都唔會好天~誰不知又唔錯喎~不過天氣有D焗咁呢~!

買咗盒蘑菇俾囡囡食~點知隻衰豬試都唔肯試…咁就夜晚食飯焗雞翼嗰陣加埋落去~食得唔好嘥~食起上黎又有蘑菇香味~唔錯架~!

材料: 雞槌+雞翼約1磅, 蘑菇1盒(用紙巾抺乾淨)
醃料:  鹽及黑胡椒粉各1-2茶匙, 香草碎少許, 牛油溶液小半碗

STEP 1
將雞件洗淨後跟醃料醃最少4小時; 蘑菇用少許鹽及黑胡椒調味

STEP2
預熱焗爐220-230度

STEP 3
將雞件及蘑菇焗約30分鐘即成(各人爐火唔同~要注意喔)

 

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鮮蝦豆腐蒸水蛋

20170317豆腐蛋蛋蝦
<<鮮蝦豆腐蒸水蛋>>
大家有冇追特首論壇呀?!黃師奶唔識政治~不過都覺得幾好睇架~好睇在睇下薯片叔叔有時串人都幾搞笑~睇LIVE仲見到好多LIKE LIKE 俾薯片叔叔~最後邊個做特首?仲有幾日就知LU~

呢個餸有豆腐~又有水蛋~哈~清清哋咁又好送飯~真係唔錯架~而且都幾啱小朋友食~媽媽們可以試下喔~!

材料: 蝦仁10-12隻, 豆腐一磗, 蛋3隻, 上湯250ml
蝦仁醃料: 鹽及胡椒粉少許

STEP 1
豆腐切丁 ( 豆腐可於煮前灑少許鹽蒸約5分鐘再切隔去水份) ; 蝦仁洗淨後抺乾再跟醃料拌勻

STEP 2
先將碟蒸熱至水滾; 將蝦仁及豆腐放入碟中; 蛋及上湯拌勻

STEP 3
將STEP 2 蛋汁倒入碟中後蓋錫箔紙, 大火蒸5分鐘後焗20分鐘即成~!

 

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醬油拼盤

20160708豉油蛋
<<醬油拼盤>>
好潮濕呀!~~一早起床~就好似入咗仙境一樣~濕到呢….望唔到過對面架…衫又未乾….仲要狂抽濕抽乾佢….呢D天氣真係唔知要捱幾耐呢~!

今日呢~就整咗呢個醬汁拼盤~浸咗成個下午~好入味喔~整呢D拼盤小食幾好架~唔駛睇火~浸住就入味~啱哂黃師奶呢個日日忙湊女嘅媽媽~呵呵~

材料: 炸豆腐6磗, 熟透全蛋3隻
汁料: 萬字醬油2/3杯, 開水約1杯 , 紹酒1大匙,冰糖一粒, 陳皮一小塊

STEP 1
將汁料煮至大滾後拌入炸豆腐/雞蛋大火煮約3-5分鐘後熄火浸約4小時即成~

 

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蠔肉蒸滑蛋

20170125蛋
<<蠔肉蒸滑蛋>>
呢2日暖返少少喇~話咁快就到2月尾LU~唔知會唔會仲好凍呢?!不過凍都冇所謂~但係黃師奶最怕嘅梅雨天就到….到時濕笠笠咁..最憎呢~!

今次喺街市見到D本地蠔幾抵食~SIZE梗係細過美國蠔啦~不過就經濟好多喇~$28有10隻~買咗返黎用黎蒸蛋~簡簡單單咁都幾好送飯架~!

材料: 蠔肉6-8隻, 蛋3隻, 上湯250ml

STEP 1
蠔肉洗淨, 汆水1-2分鐘後抺乾水份

STEP 2
先將碟蒸熱至水滾; 將蠔肉放入碟中; 蛋及上湯拌勻

STEP 3
將STEP 2 蛋汁倒入碟中後蓋錫箔紙, 大火蒸5分鐘後焗20分鐘即成~!

 

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牛油薯波

20160109薯薯
<<牛油薯波>>
自從多咗個女後~落街好多人同我哋搭傘…"依?仲玩緊未返屋企呀?"…"嘩~乜你大個咗咁多?"…最爆係..全部人黃師奶都係唔識唔認得嘅…拔…佢哋認得我哋2母女~!

好肥呀~~呢個小食好肥呀!~加咗勁勁多牛油焗呀!~~不過焗出黎真係好香好好味~間中食一次半次冇所謂呢~呵呵~!

材料: 薯仔6個 , 牛油隨意
調味: 鹽少許

STEP 1
薯仔去皮後洗淨

STEP 2
將薯仔調味後加入牛油

STEP 3
預熱焗爐220度10分鐘, 將薯仔焗約50分鐘至金黃即成 (我用咗好大火~因為想個皮乾身香口D)

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花甲蒸水蛋

20161024蜆蛋
<<花甲蒸水蛋>>
呢2日天氣涼咗喎~今日出門口嗰時都覺得好舒服呢~不過好似涼得呢幾日~星期尾又去返29度LU~冬天呀冬天~~唔知幾時先至黎呢?!

今日喺街市見到D蜆好靚好肥美~又忍唔住買LU~唔想食豉椒咁重口味~就用黎蒸個水蛋啦~鮮味得黎又好送飯呢~!

材料: 花甲一斤, 蛋3隻, 上湯250ml

STEP 1
花甲用鹽水浸泡最少3小時後煲滾水再煮至開口

STEP 2
先將碟蒸熱至水滾; 將已煮熟嘅花甲拌入碟中; 蛋及上湯拌勻

STEP 3
將STEP 2 蛋汁倒入碟中後蓋錫箔紙, 大火蒸3分鐘後焗20分鐘即成

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辣醬豬肉扒豆腐

20160819759醬醬
<<辣醬豬肉扒豆腐>>
囡囡差不多14個月~雖然唔識講嘢~不過好似乜都識聽咁~試過扭計見爸爸喺到就喊大聲D~點知爸爸冇理佢~佢就唯有收聲爬返上我到~哈~咁細個就識呢D~真係唔好睇少D BB呢~!

之前黃先生喺數字屋到買咗款辣椒醬~哈~咁今日就用黎試下味啦~唔錯喎!~味道都幾香~數字屋有時都會有好嘢~不過都多多中伏嘢~唔知大家試過中伏未呢?!

材料: 豬絞肉(半肥瘦)約廿蚊, 豆腐一磚
豬絞肉醃料: 生抽半湯匙 , 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 水1.5湯匙 , 麻油及生粉少許 (呢2樣可以煮之前先落)
調味: 數字屋辣醬一湯匙, 紹酒小半碗

STEP 1
煲滾水後將豆腐蒸至熟透

STEP 2
慢火爆香辣醬後拌入豬絞肉兜炒片刻, 灒酒後蓋上蓋煮至熟透 (可加生粉水埋芡)

STEP 3
將熟透嘅豬肉淋上豆腐上即成

 

 

 

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