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舊日文章

雙蔬炒牛舌

201906012舌舌
<<雙蔬炒牛舌>>
呢期煮飯好難咁~d鮮肉真係太貴喇~再咁落去~應該日日落街食仲抵過自己煮飯呢…唔知幾時d豬肉先會平返少少呢?!

買咗d牛舌~加埋直菇同蘆筍炒透就得~方便又簡單~~

材料: 急凍牛舌1pack, 蘆筍及洋蔥隨意, 直菇隨意  (用濕布抺乾淨)
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸約2茶匙, 黑胡椒少許

STEP 1
牛舌跟醃料拌勻備用; 蘆筍略略刨去外層切小件

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥將牛舌炒至轉色盛起

STEP 3
下直菇炒透後拌入蘆筍兜炒至8成熟後將牛舌回鑊; 下調味再煮至熟透即成

 

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XO醬炒雞脾肉

20190412雞雞
<<XO醬炒雞脾肉>>
唉…我個開心假期結束咗喇..又返返去晨早出出入入迫車嘅日子…要捱多2個月先暑假..感覺好漫長..

屋企買咗唔少醬料~今次試下XO醬~香香哋~唔太辣~用黎炒菜咁幾好用呢~!

材料: 雞脾肉2塊 ,薑2片, 紹酒小半碗, 辣椒絲少許, 蘆筍隨意
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許
調味: XO醬約2湯匙, 蒜茸少許

STEP 1
雞與醃料拌勻醃半小時; 蘆筍略略刨去外層切小件

STEP 2
爆香薑~拌入雞煎香至金黃

STEP 3
再拌入蘆筍炒香後灒酒

STEP 4
加入調味後拌勻煮至收汁即成~

 

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素什錦

20190202蠔素
<<素什錦>>
嘩~呢幾日真係好潮濕呀!~家下先二月尾~幾時先捱過個春天~望住堆衫…一路開抽濕…真係煩到嘔呢~!!

今日呢個菜~其實係清雪櫃大行動~有咩素菜就拎出黎~用蠔油黎炆煮~簡單又好味呢~!

材料: 冬菇六隻, 炸支腐四両, 草菇7-8隻 , 粉絲菇一束, 粟米仔及雲耳隨意, 什菇隨意, 薑兩片
冬菇醃料: 麻油及糖少許
調味料: 蠔油2湯匙

STEP 1
冬菇先浸軟去蒂同醃料醃約二十分鐘備用; 草菇汆水備用

STEP 2
炸腐竹用熱水沖洗刻

STEP 3
燒紅鑊後下油~爆香薑片~拌入冬菇炒香~~再加上其餘材料(粉絲除外) 後下調味料兜勻~注入半碗水(我用浸菇水)炆煮約三十分鐘~最後拌入粉絲煮滾即成

 

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雙蔬伴肥牛

20190124牛牛
<<雙蔬伴肥牛>>
年宵開咗喇~今日一早同月月去維園玩~之後呢~就走入年宵行個大運啦~原來都好多人下呀!~其實就冇咩好行好買~不過呢~就想月月感受下新年氣氛呢~所以就去八下~!

最近鍾意炒肥牛黎食~真係滑得黎又香~不過呢~手切肥牛價錢唔平~又太肥~真係唔可以食太多呢~!

材料: 肥牛肉約1磅, 蘆筍及洋蔥隨意, 黑松茸菇隨意  (用濕布抺乾淨)
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸約2茶匙

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用; 蘆筍略略刨去外層切小件

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥將肥牛炒至轉色盛起

STEP 3
下黑松茸菇炒透後拌入蘆筍兜炒至8成熟後將肥牛回鑊; 下調味再煮至熟透即成

 

 

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南乳齋

20190124南乳
<<南乳齋>>
今日一早同月月走去迪迪尼玩~唸住冇小學生會少人啦~嘩~~誰不知勁多大陸人…唔通佢哋已經放年假?!真係多人得好誇張呢~!

用南乳炆餸真係又香又好味~今次整咗南乳齋~加埋粉絲~吸哂D汁~好好送飯架~!

材料: 冬菇六隻, 炸支腐四両, 豆卜六個, 草菇7-8隻 , 粉絲及金菇一束, 雲耳隨意, 薑兩片
冬菇醃料: 麻油及糖少許
調味料: 南乳2湯匙, 紹興酒兩湯匙

STEP 1
冬菇先浸軟去蒂同醃料醃約二十分鐘備用; 草菇汆水備用

STEP 2
炸腐竹/豆卜用熱水沖洗刻; 豆卜再界十字(咁會吸味D)

STEP 3
燒紅鑊後下油~爆香薑片~拌入冬菇炒香~~再加上其餘材料(粉絲除外) 後下調味料兜勻~注入半碗水(我用浸菇水)炆煮約三十分鐘~最後拌入粉絲煮滾即成

 

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蘆筍香菇炒牛柳

20181128牛牛
<<蘆筍香菇炒牛柳>>
又懶咗幾日~冇計~上星期放學後同月月去咗玩~星期六日又掛住同佢周圍去~個BLOG成日都生哂草~哈哈哈~~~個女最緊要~個BLOG又佢生草~!

呢碟餸大大碟~有牛有菇又有菜~健康得黎夠飽肚~好吸引呢~!

材料: 牛柳約400G, 蘆筍隨意, 什菇隨意, 洋蔥(切絲)紅椒(切絲)少許
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸約2茶匙

STEP 1
牛柳跟醃料拌勻備用; 蘆筍略略刨去外層切小件; 什菇用濕布抺乾淨

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥拌入牛柳炒至轉色盛起

STEP 3
下什菇炒透後加入蘆筍兜炒至8成熟後將肥牛回鑊; 下調味及紅椒再煮至熟透即成

 

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蘆筍炒肥牛

20181112牛牛
<<蘆筍炒肥牛>>
剛剛上星期係月月學校嘅親子旅行呀!~一早八點半上車~玩到三點幾~累到呢…回程仲要抱住隻死豬…….WELL..瞓到死豬咁呀個女…..所以爸爸都話累過返工…

肥牛真係點煮都咁肥~今次加咗蘆筍~爆香加蒜茸~好香好好味~又菜又有肉~好健康呢~!

材料: 肥牛肉約1磅, 蘆筍隨意, 洋蔥(切絲)紅椒(切絲)少許
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸約2茶匙

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用; 蘆筍略略刨去外層切小件

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥將肥牛炒至轉色盛起

STEP 3
下蘆筍兜炒至8成熟後將肥牛回鑊; 下調味及紅椒再煮至熟透即成

 

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黑松茸炒肉丁

20181102黑松茸
<<黑松茸炒肉丁>>
呢排見到商場已經準備緊聖誕裝飾喇~唸起上年月月仲喺一舊飯咁~今年佢呢?一見到就不停問我幾時聖誕呀!~哈~~一年真係過得好快~好快又老1歲喇~!

街市阿姐介買黑松茸~口感幾好同味道唔錯~黃先生話可以再買~睇黎又多個選擇~!

材料: 豬肋條約400G, 紹酒小半碗, 黑松茸1碗
醃料1: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許, 胡椒粉少許
調味: 黑胡椒少許

STEP 1
豬肋條洗淨後與醃料醃約二十分鐘; 黑松茸用濕布清楚乾淨

STEP 2
燒紅鑊後將豬肋條煎至金黃盛起

STEP 3
炒香黑松茸將豬肉回鑊後下調味後灒酒煮透即成~!

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蠔皇素菜

20181016素素
<<蠔皇素菜>>
又到星期一喇~尋日同月月出街玩~可能佢實在太興奮..成晚踢黎踢去…仲要半夜2點同我講….痾紙..!搞到我成晚都冇乜得瞓呢~!

去咗街市一轉~買咗d草菇豆卜~本來想用南乳炆~可惜用哂~哈~改咗用蠔油~都唔錯呢~!

材料: 冬菇六隻, 炸支腐四両, 豆卜六個, 草菇7-8隻 , 粉絲一束, 雲耳隨意, 薑兩片
冬菇醃料: 麻油及糖少許
調味料: 蠔油2湯匙, 紹興酒兩湯匙

STEP 1
冬菇先浸軟去蒂同醃料醃約二十分鐘備用; 草菇汆水備用

STEP 2
炸腐竹/豆卜用熱水沖洗刻; 豆卜再界十字(咁會吸味D)

STEP 3
燒紅鑊後下油~爆香薑片~拌入冬菇炒香~~再加上其餘材料(粉絲除外) 後下調味料兜勻~注入半碗水(我用浸菇水)炆煮約三十分鐘~最後拌入粉絲煮滾即成

 

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麻婆豆腐(簡易版)

20180809豬豬
<<麻婆豆腐>>
好大雨呀!~月月呢個年紀真係好搞笑~佢見到咁大雨~大大聲話~"嘩~!媽媽~好多水雨呀!!"..嗰下真係笑爆咀~我問佢係咪想講好多雨水呀..! 調轉黎講..意思好唔同喎.!!

見到超市出咗D咩咩川味麻辣醬~哈~黃師奶又忍住買下試下咩口味~麻辣就一般辣~不過好在夠方便~幾啱我哋D懶人~!

材料: 豬絞肉一碗, 滑豆腐一磚
豬肉醃料: 生抽半湯匙, 糖及生粉各1茶匙, 胡椒粉及麻油少許, 水2湯匙
調味: 川味麻辣醬約2湯匙, 紅油隨意

STEP 1
豆腐切丁後灑少許鹽等一會再隔去多餘水份

STEP 2
豬絞肉跟醃料伴勻備用

STEP 3
慢火爆香川味麻辣, 拌入豬絞肉略略兜炒片刻下豆腐後兜勻

STEP 4
灒酒煮至收汁後加少許辣椒油即成 (可加生粉水埋芡)

 

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