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舊日文章

蘆筍香菇炒牛柳

20181128牛牛
<<蘆筍香菇炒牛柳>>
又懶咗幾日~冇計~上星期放學後同月月去咗玩~星期六日又掛住同佢周圍去~個BLOG成日都生哂草~哈哈哈~~~個女最緊要~個BLOG又佢生草~!

呢碟餸大大碟~有牛有菇又有菜~健康得黎夠飽肚~好吸引呢~!

材料: 牛柳約400G, 蘆筍隨意, 什菇隨意, 洋蔥(切絲)紅椒(切絲)少許
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸約2茶匙

STEP 1
牛柳跟醃料拌勻備用; 蘆筍略略刨去外層切小件; 什菇用濕布抺乾淨

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥拌入牛柳炒至轉色盛起

STEP 3
下什菇炒透後加入蘆筍兜炒至8成熟後將肥牛回鑊; 下調味及紅椒再煮至熟透即成

 

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蘆筍炒肥牛

20181112牛牛
<<蘆筍炒肥牛>>
剛剛上星期係月月學校嘅親子旅行呀!~一早八點半上車~玩到三點幾~累到呢…回程仲要抱住隻死豬…….WELL..瞓到死豬咁呀個女…..所以爸爸都話累過返工…

肥牛真係點煮都咁肥~今次加咗蘆筍~爆香加蒜茸~好香好好味~又菜又有肉~好健康呢~!

材料: 肥牛肉約1磅, 蘆筍隨意, 洋蔥(切絲)紅椒(切絲)少許
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸約2茶匙

STEP 1
肥牛跟醃料拌勻備用; 蘆筍略略刨去外層切小件

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥將肥牛炒至轉色盛起

STEP 3
下蘆筍兜炒至8成熟後將肥牛回鑊; 下調味及紅椒再煮至熟透即成

 

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黑松茸炒肉丁

20181102黑松茸
<<黑松茸炒肉丁>>
呢排見到商場已經準備緊聖誕裝飾喇~唸起上年月月仲喺一舊飯咁~今年佢呢?一見到就不停問我幾時聖誕呀!~哈~~一年真係過得好快~好快又老1歲喇~!

街市阿姐介買黑松茸~口感幾好同味道唔錯~黃先生話可以再買~睇黎又多個選擇~!

材料: 豬肋條約400G, 紹酒小半碗, 黑松茸1碗
醃料1: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許, 胡椒粉少許
調味: 黑胡椒少許

STEP 1
豬肋條洗淨後與醃料醃約二十分鐘; 黑松茸用濕布清楚乾淨

STEP 2
燒紅鑊後將豬肋條煎至金黃盛起

STEP 3
炒香黑松茸將豬肉回鑊後下調味後灒酒煮透即成~!

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蠔皇素菜

20181016素素
<<蠔皇素菜>>
又到星期一喇~尋日同月月出街玩~可能佢實在太興奮..成晚踢黎踢去…仲要半夜2點同我講….痾紙..!搞到我成晚都冇乜得瞓呢~!

去咗街市一轉~買咗d草菇豆卜~本來想用南乳炆~可惜用哂~哈~改咗用蠔油~都唔錯呢~!

材料: 冬菇六隻, 炸支腐四両, 豆卜六個, 草菇7-8隻 , 粉絲一束, 雲耳隨意, 薑兩片
冬菇醃料: 麻油及糖少許
調味料: 蠔油2湯匙, 紹興酒兩湯匙

STEP 1
冬菇先浸軟去蒂同醃料醃約二十分鐘備用; 草菇汆水備用

STEP 2
炸腐竹/豆卜用熱水沖洗刻; 豆卜再界十字(咁會吸味D)

STEP 3
燒紅鑊後下油~爆香薑片~拌入冬菇炒香~~再加上其餘材料(粉絲除外) 後下調味料兜勻~注入半碗水(我用浸菇水)炆煮約三十分鐘~最後拌入粉絲煮滾即成

 

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麻婆豆腐(簡易版)

20180809豬豬
<<麻婆豆腐>>
好大雨呀!~月月呢個年紀真係好搞笑~佢見到咁大雨~大大聲話~"嘩~!媽媽~好多水雨呀!!"..嗰下真係笑爆咀~我問佢係咪想講好多雨水呀..! 調轉黎講..意思好唔同喎.!!

見到超市出咗D咩咩川味麻辣醬~哈~黃師奶又忍住買下試下咩口味~麻辣就一般辣~不過好在夠方便~幾啱我哋D懶人~!

材料: 豬絞肉一碗, 滑豆腐一磚
豬肉醃料: 生抽半湯匙, 糖及生粉各1茶匙, 胡椒粉及麻油少許, 水2湯匙
調味: 川味麻辣醬約2湯匙, 紅油隨意

STEP 1
豆腐切丁後灑少許鹽等一會再隔去多餘水份

STEP 2
豬絞肉跟醃料伴勻備用

STEP 3
慢火爆香川味麻辣, 拌入豬絞肉略略兜炒片刻下豆腐後兜勻

STEP 4
灒酒煮至收汁後加少許辣椒油即成 (可加生粉水埋芡)

 

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翠綠蝦仁

20180524蝦蝦
<<翠綠蝦仁>>
今早起身見黃雨~勁驚一陣返學勁呢HEA~好彩到放學都冇落過雨~不過家下打BLOG時又黃雨~呢個天好古怪呢~!

天氣又差又熱~少咗去街市~屋企有急凍蝦仁看門口~用黎炒翠肉瓜~簡簡單單又好味~~唔錯呢~!

材料: 蝦仁1碗, 翠肉瓜1條, 蒜茸少許
蝦仁醃料: 鹽及胡椒粉少許
調味: 鹽及辣椒碎少許

STEP 1
翠肉瓜洗淨後切小塊; 蝦仁洗淨後抺乾水份跟醃料拌勻備用

STEP 2
爆香蒜茸後將蝦仁煎香盛起

STEP 3
拌入翠肉瓜炒透後將蝦仁回鑊下調味即成

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西蘭花炒帶子

20180601菜菜
<<西蘭花炒帶子>>
呢幾日天氣涼返唔少呀~同早前嗰2星期真係差好遠~雖則天氣唔多好~不過真係舒服好多呢~!

今次煮D帶子係刺身食用架~雖則貴少少~不過又好味D喎~間唔中一次半次冇所謂啦~!

材料: 西蘭花1棵, 帶子8-10隻
帶子醃料: 胡椒少許
調味: 鹽及蒜茸少許

STEP 1
西蘭花用鹽水浸洗乾淨後汆水片刻盛起

STEP 2
將帶子煎香後西蘭花回鑊炒透下少許調味即成

 

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翡翠蝦仁

20171016蝦仁
<<翡翠蝦仁>>
少咗上黎除草..冇計..前幾日阿女夜晚扭咗2晚計..冇咩點瞓過…搞到自己病鬼咗…病到CC下..唉

自從月月返學後~就少咗日日去街市呢~屋企雪櫃就多咗唔少急凍食材~蝦仁就係其中之一~剥好哂~唔駛整時先搞咁…真係幾方便呢~!

材料: 蝦仁1碗, 露筍5-6大條, 蒜茸1大匙
醃料: 鹽及胡椒少許

STEP 1
露筍洗淨後去除根部切小塊汆水備用; 蝦仁抺乾水份後跟醃料拌勻備用

STEP 2
爆香蒜茸後拌入蝦仁兜炒至半熟後拌入露筍煮透即成~!

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翡翠杏鮑菇

20171008菇菇
<<翡翠杏鮑菇>>
又少咗上黎除草…唉..囡囡出疹…燒咗4-5日…呢幾日佢扭到爆炸..夜晚又瞓得差…仲要出玫瑰疹…一年內出咗2次…真係玩C人….

喺一田見到D杏鮑菇同露筍好抵賣~又新鮮~唸都冇唸又買返家炒埋佢~哈~加少少蠔油~好簡單~不過味道幾好架~!

材料: 杏鮑菇1包, 露筍隨意
汁料: 蠔油1湯匙, 水3湯匙, 糖少許

STEP 1
露筍洗淨後切去尾部; 杏鮑菇用濕毛巾抺乾淨後切塊

STEP 2
將露筍汆水約2分鐘盛起

STEP 3
煎香杏鮑菇後下汁料兜炒片刻後將露筍回鑊兜勻即成

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鹹魚滑雞豆腐煲

20170621雞雞魚
<<鹹魚滑雞豆腐煲>>
呢幾日聽嘢唔多清楚…今日走咗去睇醫生..原來耳煙管塞咗…應該係感冒處理得唔好~搞到咁~又冇幾舊水….食住藥仲要湊女~煩~!

呢個餸好香鹹魚味~唔錯唔錯~爆香D鹹魚嗰陣真係隔離屋都聞到~呵呵~~個汁仲好好送飯~大家可以一試喔~!

材料: 雞1隻 , 百頁豆腐一大塊(切細件) ,  鹹魚半舊, 薑2片, 紹酒小半碗
雞肉醃料: 鹽適量
汁料: 生抽約1湯匙 , 老抽半湯匙, 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油少許, 水大半碗

STEP 1
雞與醃料拌勻醃4小時; 鹹魚去骨拆肉

STEP 2
爆香薑~拌入雞件煎香至金黃盛起

STEP 3
炒香鹹魚後將雞件回鑊後兜炒片刻再拌入百頁豆腐後灒酒

STEP 4
加汁料蓋過所有材料後煮滾轉細火炆煮約25-30分鐘至收汁 (可加生粉水埋芡) 即成~

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