黃師奶廚藝小百科

黃師奶烘培工作坊

想跟黃師奶整靚靚動物cupcake, 請即報名參加
黃師奶烘焙工作坊啦! 黃師奶烘焙工作坊

黃師奶專欄

日日煮星級「煮」廚


SalaD blog 星級blogger


點煮網推介用戶


myTaste.tw

Google+ Badge

舊日文章

蘑菇湯

20210515湯
<<蘑菇湯>>
呢幾日真係好熱呀!~喺街到企一陣~都覺得好辛苦呢…仲要時不時落下大驟雨咁….一落完雨又再曬一曬….又濕又焗呀!~

煲咗個蘑菇湯~~炒香啲蘑菇~加個上菇滾透再打滑就得~好方便~~~唔錯架~!

材料: 白及啡蘑菇約20隻 , 牛油2大匙 , 上湯1升, 忌廉100ml
調味: 鹽隨意

STEP 1
將啡蘑菇清潔乾淨後切小片

STEP 2
煮溶少少牛油後拌入啡蘑菇炒香; 注入上湯煮滾

STEP 3
盛起蘑菇 ( 將約小半碗蘑菇留起), 其餘用攪拌器打成茸再拌入上湯中

STEP 4
將蘑菇茸及蘑菇粒跟上湯再次煮滾後注入忌廉拌勻再調味即成

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

日式咖喱雞飯

20210225雞
<<日式咖喱雞飯>>
月月學校已經復課~不過呢~學校取消咗茶點時間….而阿女呢..每日返學好似擔完泥咁…因為放學就話好肚餓…WELL..唔知講咩..總之變咗餓鬼咁…

喺一田買咗日式咖喱磚~因為特價~哈哈~咁就拎咗D雞脾肉黎整~飯都要煮多啲~因為加汁好味呀!~

材料: 雞肉約2磅 , 日式咖喱磚一盒 (水份跟指示用咗6杯)
配菜: 薯仔2個, 紅蘿蔔1條, 洋蔥2個 <=(全部去皮去衣切件)
醃料: 鹽及檸檬汁少許, 胡椒粉少許

STEP 1
雞肉跟醃料拌勻醃約30分鐘備用

STEP 2
爆香洋蔥後拌入雞件煎香

STEP 3
拌入薯仔及紅蘿蔔後下咖喱磚再加水煮滾; 炆煮約15分鐘至收汁即成

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

香蒜鮮蝦通粉

20210206粉
<<香蒜鮮蝦通粉>>
月月今日復課喇~放咗3個月肺炎假~初初都擔心佢會唔慣~幸好佢又冇咩嘢喎!~真係長大咗喇~家下每星期返2日學~其餘日子又係ZOOM跟教學短片~唉…唔知捱到幾時呀….

今日煮通粉~爆香咗蒜茸加咗蝦仁~簡簡單單~煮一大碟~夠哂一家三口食呢~!

材料: 意粉二人份量, ,蒜茸少許, 蝦仁隨意
汁料: 雞蛋2隻, 芝士碎隨意, 淡忌廉3湯匙
蝦調味: 鹽少許, 胡椒粉少許

STEP 1
煲滾水後拌入意粉 (時間-跟包裝指示再減2分鐘)盛起

STEP 2
先爆蒜茸後將蝦仁炒透; 拌入意粉兜勻煮透

STEP 3
將汁料材料拌勻再下鹽調味即成

 

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

卡邦尼意粉

20210128粉粉
<<卡邦尼意粉>>
家下晚晚7點鐘就好似睇SHOW咁~睇下今晚開邊區~~其實做強檢就算啦~下下封人嗰區~唔係住嗰度D人~真係大失預算呢…

今晚煮扭扭粉~哈~因為寶貝女鍾意食~所以要買扭扭粉~月月好捧場~媽媽好開心~!

材料: 意粉二人份量, 洋蔥1個(去衣切碎), 煙肉粒隨意
汁料: 雞蛋2隻, 芝士碎隨意, 淡忌廉3湯匙
調味: 鹽少許

STEP 1
煲滾水後拌入意粉 (時間-跟包裝指示再減2分鐘)盛起

STEP 2
先爆香洋蔥後拌入煙肉粒炒香; 拌入意粉兜勻

STEP 3
將汁料材料拌勻再下鹽調味

STEP 4
將STEP 3汁料跟意粉煙肉拌勻即成

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

漢堡扒飯

20210121扒
<<漢堡扒飯>>
今日睇新聞~睇黎會越來越多地區做強檢喇~而且仲可能加埋禁足令~真係每日要CHECK下自己嗰區多唔多個案~買定D糧~~唔係到時就煩呢~!!

我哋屋企好多時食完咖哩第日就食漢堡扒飯~點解?!之唔係唔想嘥咗個咖啡汁~用黎撈飯食真係唔錯架~!

材料: 牛絞肉約300G , 雞蛋一隻 (發勻)及麵包糠適量
醃料: 生抽約1湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙

STEP 1
牛絞肉與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
將醃好嘅牛肉慢慢加入水~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP 3
將蛋汁及麵包糠拌入牛肉中至完全吸收

STEP 4
預熱焗爐~180度焗20分鐘即成(我就倒咗D咖哩汁落去送飯~呵呵~)~

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

牛柳絲炊飯

20200804牛飯2
<<牛柳絲炊飯>>
今個暑假實在好不一樣…冇下水禮…冇外遊…連公園都冇得去…亦因為咁~我發現我家月月其實係一個宅女…佢仲好ENJOY呢D生活…佢話佢咁多玩具..好忙…一啲都唔悶….

懶人炊飯~最近發覺月月鍾意食炊飯~即係有味飯啦~咁就懶得就懶~一大煲~唔駛分開煮2餐呢~哈~

材料: 牛柳約300G, 洋蔥半個(去衣切碎), 蛋一隻
醃料: 油及糖少許, 生粉約2茶匙, 生抽約1湯匙, 胡椒粉少許

STEP 1
用1:1 (米:水)份量煮飯

STEP 2
牛肉跟醃料拌勻備用

STEP 3
將蛋快炒至熟盛起

STEP 4
爆香洋蔥後拌入牛柳炒至半熟後將蛋回鑊快炒下鹽調味盛起

STEP 5
將牛肉等材料拌入熱飯中拌勻再焗一會即成

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

薑汁牛肉飯

20200804牛飯1
<<薑汁牛肉飯>>
個BLOG又生咗草幾日喇~冇計喇…黃先生家下多咗WFH..咁佢日日用住部電腦做嘢~我又廢事用黎寫BLOG阻住佢啦~希望疫情快D緩和啦~!

今次煮個牛肉飯~醃肉時加咗薑汁~食起時有少少薑味~~個汁仲好好送飯~正~!

材料: 肥牛約15片, 洋蔥1個(去衣切絲)
醃料: 油及糖少許, 生粉約2茶匙, 生抽約1湯匙, 胡椒粉少許, 薑汁隨意
汁料: 日式醬油約2湯匙, 味醂約1湯匙, 料理酒約2湯匙, 水, 糖少許

STEP 1
牛肉跟醃料拌勻備用

STEP 2
爆香洋蔥後加入牛肉兜炒片刻

STEP 3
注入汁料煮透再淋上飯面即成

 

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

麵豉什菌豬肉飯

20200519面豬
<<麵豉什菌豬肉飯>>
黃師奶繼續執呀~清呀~執呀~清呀~執呀~清呀~其實家下係咁清嘢..同每日都過新屋嗰邊..都係想搬咗後唔好又執一大餐…寧願家下辛苦D..好過到新屋時又亂到爆….

又來碟頭飯系列…今次用咗麵豉做汁~少少濃味~好好送飯呢~呵呵呵~~!!

材料: 豬肉片約10-12片, 洋蔥1個(去衣切絲), 菇菌1包
醃料: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許, 胡椒粉少許
汁料: 麵豉醬約2湯匙, 水小半碗

STEP 1
將豬肉跟醃料拌勻醃約2小時備用; 本菇抺淨去根部備用

STEP 2
爆香洋蔥後拌入本菇炒香後下豬肉煎香

STEP 3
注入汁料後煮透淋上白飯即成

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

什菌滑蛋豬肉飯

20200407豬菇飯
<<什菌滑蛋豬肉飯>>
話咁快4月都過咗1/3~即係月月都差不多停咗課3個月喇~問佢想唔想返學~佢話唔想~仲話家下日日都好開心….哈~我呢個女真係好可愛~同埋佢世界真係活得好快樂~!

呢個時勢~好多時都煮得好簡單~哈~冇計啦~有時超市街市太多人~唔想走去迫嘛~不過呢~呢個飯HEA得黎味道都幾好架~!

材料: 豬肉片約10-12片, 蛋2隻(打散發勻), 洋蔥1個(去衣切絲), 本菇1包
醃料: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許, 胡椒粉少許
汁料: 日式醬油約2湯匙, 料理約2湯匙, 味醂約1湯匙, 水小半碗, 蒜茸及糖少許(拌勻)

STEP 1
將豬肉跟醃料拌勻醃約2小時備用; 本菇抺淨去根部備用

STEP 2
爆香洋蔥後拌入本菇炒香後下豬肉煎香

STEP 3
注入汁料後煮透再分2次注入蛋液滾起, 淋上白飯即成

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!

滑蛋豬肉飯

20200220豬飯
<<滑蛋豬肉飯>>
早前提過黃師奶去唔到Blogspot留言…家下都係咁….點整都唔得….幾時先正常返….

新鮮豬片一D都唔平呀!~今次轉食急凍豬肉片~肥肥哋….多油份~煮出黎好味又唔慳~不過呢~就好魔鬼呢…..

材料: 豬肉片約10-12片, 蛋2隻(打散發勻), 洋蔥1個(去衣切絲)
醃料: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許, 胡椒粉少許
汁料: 日式醬油約2湯匙, 料理約2湯匙, 味醂約1湯匙, 水小半碗, 蒜茸及糖少許(拌勻)

STEP 1
將豬肉跟醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
爆香洋蔥後拌入豬肉煎香

STEP 3
注入汁料後煮透再分2次注入蛋液滾起, 淋上白飯即成

 

 

 

大家可以Click入 黃師奶廚藝小百科 facebook 粉絲專頁度交流吓吖~!!!