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肉燥飯

20191024飯
<<肉燥飯>>
呢期冇咩追劇~轉咗煲返細個時嘅卡通片~哈~係咪好白痴~不過家下做咗人阿媽~依然覺得好好睇~我唸住等月月大咗仲同佢翻煲多次~~童年回憶~唸起都開心~!

今日又做懶人~就咁煮咗個肉燥飯就一餐~不過呢個飯用咗邪惡嘅五花腩~好香好好味~但係好肥….

材料: 五花腩一條, 乾蔥碎半碗, 冬菇8隻(浸軟後切碎), 老抽(調色用), 白飯2碗
醃料: 生抽約2湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙, 麥皮1大匙
調味: 蠔油約1湯匙

STEP 1
將五花腩去皮切碎後跟醃料拌勻至起膠

STEP 2
爆香乾蔥碎後拌入冬菇及五花腩炒勻

STEP 3
下調味後拌勻再加約1碗水煮滾後慢水炆煮約20分鐘

STEP 4
老抽調色後煮至汁稠再淋上白飯即成

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南乳骨

201910221j南乳骨
<<南乳骨>>
唔覺唔覺~月月已經升咗K2 差不多2個月喇~佢由之前成日提住K1老師話好掛住佢哋~到家下就話鍾意低班~哈~見佢變得咁快好搞笑~不過都証明咗老師對佢好佢先咁鍾意呢~!

南乳平時用黎整雞多~今日用黎焗一字排~好夠味呀!~焗時用咗低溫~咁焗起上黎就好JUICY呢~

材料: 一字排6-8件
醃料1: 糖2茶匙, 油及生粉少許
醃料2: 南乳醬約2湯匙及紹興酒適量

STEP 1
排骨洗淨後與醃料1醃約半小時後再焗前拌入醃料2備用

STEP 2
預熱焗爐150度45分鐘即成(每人爐火唔同要注意喔)

 

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野菌豬肉飯

20191014豬飯
<<野菌豬肉飯>>
呢2日天氣唔多好~不過睇見天氣報名過2日會涼D同乾燥D喇~哈~捱咗幾個月~終於同又濕又熱嘅夏天講BYEBYE 喇~!!

今日來個懶人飯呀!~一碗過~爆香洋蔥同白菇~加埋豬肉片~簡單D咁又一餐~~

材料: 豬肉8-10片, 洋蔥1個(去衣切絲), 日本白菇1PACK
醃料: 油及糖少許, 生粉少許
汁料: 日式醬油約2湯匙, 味醂約1湯匙, 料理酒約2湯匙, 水, 糖少許

STEP 1
豬肉跟醃料拌勻備用; 白菇去根後清潔乾淨

STEP 2
爆香洋蔥後加入白菇炒香

STEP 3
拌入豬肉後炒香, 注入汁料煮透再淋上飯面即成

 

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香菇土魷蒸肉餅

20190913肉餅
<<香菇土魷蒸肉餅>>
呢幾日天氣好乾燥~藍藍的天又冇乜雲~冇咁濕冇咁翳~真係爽好多~希望天氣快D凍~快D凍~

今日整肉餅呀!~加塊土魷口感好D又香D~再加埋冬菇~好好送飯呢~!

材料: 半肥瘦20蚊 (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 土魷1隻, 冬菇粒少許
醃料: 生抽約2湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙, 麥皮1大匙

STEP 1
豬絞肉(手剁後)與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
土魷用水浸軟後去衣切小塊; 冬菇浸軟切粒

STEP 3
將醃好嘅豬肉慢慢加入水及麥皮~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP4
煲滾水後將豬肉跟土魷同冬菇拌勻再鋪上碟~大火蒸約12-15 分鐘即成~!

 

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氣炸鍋 – 豬寸骨

20190820豬串
<<氣炸鍋 – 豬寸骨>>
剛剛個星期好忙呀!~冇計啦~月月要適應K2新學年~新嘅班主任~同學仔~返學仲係一舊雲咁~不過呢幾日已經好咗好多喇~放學返黎做下功課玩下咁又一日~HEA多2年~就有排忙~!

新鮮豬肉好貴呀仲~~又食急凍豬啦~凍肉鋪買咗D豬寸骨~醃好就氣炸~好方便呢~!

材料: 豬寸骨8件
醃料: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 胡椒少許, 油及生粉少許, 薑汁少許

STEP 1
排豬寸骨洗淨後與醃料1醃約半小時

STEP 2
放入氣炸鍋用200度火煮約18分鐘即成~!

 

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麻婆豆腐

20190820豆腐
<<麻婆豆腐>>
今日同咗月月去做4歲驗眼睛~期間雖則月月有D驚青~不過都順利完成~知道咗隻衰豬有100度遠視~不過醫生話正常範圍~本身我深近視~真係唔想個女大咗同我一樣~哈~~~~

用豆腐做餸真係好好送飯~呢次加咗XO醬同川味麻辣醬~惹味D~不過呢~就唔知月月食~

材料: 豬絞肉一碗, 滑豆腐一磚
豬肉醃料: 生抽半湯匙, 糖及生粉各1茶匙, 胡椒粉及麻油少許, 水2湯匙
調味: 川味麻辣醬約2湯匙, XO醬約1湯匙, 蒜茸少許

STEP 1
豆腐切丁後灑少許鹽等一會再隔去多餘水份

STEP 2
豬絞肉跟醃料伴勻備用

STEP 3
慢火爆香調味, 拌入豬絞肉略略兜炒片刻下豆腐後兜勻

STEP 4
灒酒煮至收汁後加少許辣椒油即成 (可加生粉水埋芡)

 

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蝦醬蒸肉餅

20190721肉餅
<<蝦醬蒸肉餅>>
呢2日天氣好熱呀!~出一出去都成身汗~日日同月月咪埋喺室內遊戲室玩~真係唔想做水人呢~!

豬肉真係好貴呀!~以前蒸一大碟都係20蚊到…今日就50蚊先得~真係唔知幾時先平返呢~!

材料: 半肥瘦20蚊 (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 土魷1隻, 冬菇粒少許
醃料: 生抽及蝦醬約1湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙, 麥皮1大匙

STEP 1
豬絞肉(手剁後)與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
土魷用水浸軟後去衣切小塊; 冬菇浸軟切粒

STEP 3
將醃好嘅豬肉慢慢加入水及麥皮~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP4
煲滾水後將豬肉跟土魷同冬菇拌勻再鋪上碟~大火蒸約12-15 分鐘即成~!

 

 

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沙嗲豬軟骨伴粉絲

201906012軟軟
<<沙嗲豬軟骨伴粉絲>>
個BLOG又生草喇~冇計啦~黃先生呢期公私2忙~!咩返黎食飯~晚晚得我哋2母女都冇咩點煮喇~過多2日呢~我哋一家三口又出去旅行~所以呢~個BLOG會繼續生草…

今日食豬軟骨~用沙嗲黎炆~今次加咗粉絲~吸哂D汁~仲好味過D豬肉呀!~哈~

材料: 豬軟骨400g, 生粉一茶匙及麻油適量, 蔥一個(切角)  , 薑2片, 酒半碗, 粉絲1束(浸軟)
醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許
調味: 沙嗲醬約2湯匙

STEP 1
豬軟骨洗淨後與醃料醃約二十分鐘~~

STEP 2
將醃好嘅豬軟骨與少許麻油及生粉拌勻~~洋蔥去衣切角

STEP 3
燒紅鑊後爆香洋蔥及薑片~拌入豬軟骨煎至金黃

STEP 4
下調味後兜炒片刻後灒酒炒香~再加少許小半碗水煮滾~細火炆煮約15分鐘後再焗10分鐘~!

STEP 5
下粉絲煮至收汁即成~!

 

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沙嗲豬肋條

20190606豬豬
<<沙嗲豬肋條>>
呢個LONG WEEKEND~真係開心~月月唔駛返學~同咗佢去游水~佢玩水玩得好開心~笑到咔咔聲~睇到佢開心~怕曬嘅我都頂硬上~!

新鮮豬肉買唔落手呀!~咁就食住急凍先~呢款西班牙豬肋條味道幾好~價錢唔貴~今次用沙嗲炒香~好好送飯~!

材料: 豬肋條約400G, 紹酒小半碗, 洋蔥1個(去衣切絲)
醃料: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許, 胡椒粉少許
調味: 沙嗲醬約2湯匙

STEP 1
豬肋條洗淨後與醃料醃約二十分鐘

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥, 將豬肋條煎至金黃盛起

STEP 3
炒香調味將豬肉回鑊後下調味後灒酒煮透即成~!

 

 

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金沙骨

20190403豬豬2
<<金沙骨>>
話咁快又到4月中喇差不多~下星期就放EASTER!~之後個5月又好多假期喎!~唸起都開心呢~~~~

今日來一個懶人系列~醃好咗D金沙骨~放入焗爐就得~又唔駛睇火~簡直爽呢~!!

材料: 金沙骨6-8件
醃料1: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許
醃料2: 叉燒醬約2湯匙及黑胡椒少許

STEP 1
排骨洗淨後與醃料1醃約半小時後再焗前拌入醃料2備用

STEP 2
預熱焗爐180度15分鐘再用焗約20分鐘即成(每人爐火唔同要注意喔)

 

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