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舊日文章

鹹魚蒸肉餅

20180629豬豬2
<<鹹魚蒸肉餅>>
今日星期三喇~不過黃師奶同月月都冇返學呀呢幾日~隻衰豬放完個LONG WEEKEND就病咗…又咳又嘔~家下先叫好D~星期五就生日喇佢~希望佢嗰日好返精神去玩啦~!

曾經黃師奶好怕整肉餅~因為覺得自己整得唔好食~不過苦練多時~家下自家肉餅都叫見得下人~哈~唔知大家又怕唔怕整肉餅呢?

材料: 半肥瘦20蚊 (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 鹹魚2小塊
醃料: 生抽約2湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙, 麥皮1大匙

STEP 1
豬絞肉(手剁後)與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
將醃好嘅豬肉慢慢加入水及麥皮~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP 3
煲滾水後將豬肉鋪上碟~放上鹹魚後大火蒸約12-15 分鐘即成~!

 

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香菇鮑汁炆豬軟骨

20180625豬豬
<<香菇鮑汁炆豬軟骨>>
家下就黎5點~月月仲午睡中~佢夏天後個人特別累咁..日日午睡都唔願起~好在佢夜晚都肯9點幾瞓..唔係真係累C我~!

嗱~唔好似為黃師奶唔記得去冬菇蒂~!只係家中有人要求要食粒冬菇蒂~所以就冇剪到咋~今次用鮑汁炆~好香好送飯呢~!

材料: 豬軟骨500g, 香菇10隻,  薑2片, 酒半碗
醃料: 糖1茶匙, 生粉1茶匙及麻油適量, 生抽約2大匙, 胡椒粉少許
調味: 鮑汁2湯匙

STEP 1
豬軟骨洗淨後與醃料醃約二十分鐘~~

STEP 2
燒紅鑊後爆香薑片後下豬軟骨煎至金黃

STEP 4
拌入冬菇後下調味後兜炒片刻後灒酒炒香~再加少許小半碗水煮滾~細火炆煮約15分鐘後再焗10分鐘即成~

 

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蜜味金沙骨

20180601豬豬骨
<<蜜味金沙骨>>
哈~上星期五冇啦啦3號風球~多咗一日假期~唔駛接出接入~真係好爽呀!~好彩係黃師奶家住商場樓上~天氣差都可以喺商場會所放下電呢~!

天氣熱就少開火~用焗爐焗個金沙骨~唔駛睇火~一陣就食得~好方便呢~!

材料: 金沙骨6-8件
醃料1: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許
醃料2: 蜜糖及黑椒少許

STEP 1
排骨洗淨後與醃料1醃約半小時後再焗前拌入醃料2備用

STEP 2
預熱焗爐180度15分鐘再用焗約20分鐘即成(每人爐火唔同要注意喔)

 

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香煎豬扒

20180427豬豬
<<香煎豬扒>>
尋日係月月爸爸生日~!可惜月月捱唔到食蛋糕就瞓咗…講緊係黃昏六點…瞓到今早…係咪吹到啤一聲….

屋企實有豬扒存貨~家下冇日日去街市LU~接送月月冇咁多時間呀~雖則係急凍肉~不過呢D豬扒唔失禮~都好好味呢~!

材料: 豬扒3塊
汁料: 蠔油約2湯匙, 水小半碗
調味: 鹽少許

STEP 1
將豬扒煎香後下鹽調味再煎至2面金黃

STEP 2
注入醬汁將豬扒煮至熟透即成

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咖喱肉丸飯

20180508丸丸
<<咖喱肉丸飯>>
呢2日天氣唔太好~仲要落住雨~冇得去放電仲要返學接送時濕笠笠~希望快D好天啦~~不過好天得黎又唔好咁曬就好呢~!

黃先生買咗D日本咖喱汁~今晚整開肉丸~就用黎撈飯食~味道唔錯~可以一試~!

材料: 豬柳梅約200G, 雞蛋一隻 (發勻)
汁料: 日式咖喱汁
醃料: 生抽約1湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙

STEP 1
豬絞肉與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
將醃好嘅豬肉慢慢加入水~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP 3
將蛋汁拌入豬肉中至完全吸收再搓成丸

STEP 4
將肉丸煎香後灒酒煮透後淋上咖喱汁拌飯即成~!

 

 

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蒜蜜豬肋條

20180415豬豬肋
<<蒜蜜豬肋條>>
月月又病咗…冇啦啦又發燒~39.1呀~~佢應該夜晚好辛苦..所以瞓得好差…成晚要TUM佢..真係人都DIN..

黃師奶好鍾意用蒜茸蜜糖炒餸~覺得香得黎又甜甜哋咁~幾好味~同埋方便又簡單~大家不妨多試呀~!

材料: 豬肋條約400G, 紹酒小半碗, 迷你直菇1PACK
醃料1: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許, 胡椒粉少許
調味: 蜜糖約2大匙及蒜茸少許 (拌勻)

STEP 1
豬肋條洗淨後與醃料醃約二十分鐘; 迷你直菇用布抺乾淨

STEP 2
燒紅鑊後將豬肋條煎至金黃盛起

STEP 3
炒香迷你直菇後將豬肉回鑊後下調味後灒酒煮透即成~!

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香煎梅頭扒

20180228豬豬
<<香煎梅頭扒>>
捱埋聽日~一連10日嘅EASTER HOLIDAY 就開始喇~黃師奶真係非常開心~亦都証明到我呢個媽媽幾咁HEA….同怪…

屋企有豬扒存貨~買多少少菜煮埋就一餐~呢日冇煮飯~碗都洗少幾隻呢~!

材料: 豬扒3塊
汁料: 蠔油約2湯匙, 水小半碗
調味: 鹽及黑胡椒少許

STEP 1
將豬扒煎香後下鹽調味再煎至2面金黃

STEP 2
注入醬汁將豬扒煮至熟透即成

 

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南乳豬肉

20180212南豬
<<南乳豬肉>>
今日已經係年廿七喇~大家係咪好忙呢?今年黃師奶都冇再整糕點喇..湊住個女..真係好難…佢會不斷企你隔離煩住你…不斷問呢樣嗰樣..不斷大聲唱歌…好想扑暈自己……….

南乳真係好香~平時好多時用黎整雞翼~今次配豬肉又夾喎~個汁仲好好送飯呢~!

材料: 豬肋條約400G
醃料1: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許, 胡椒粉少許
調味: 南乳醬1磚, 紹興酒小半碗, 糖約2茶匙 (拌勻)

STEP 1
豬肋條洗淨後與醃料醃約二十分鐘~~

STEP 2
燒紅鑊後將豬肋條煎至金黃盛起

STEP 3
爆香南乳醬後將豬肉回鑊後煮透即成~!

 

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香蒜燒汁豬扒

20180125豬豬
<<香蒜燒汁豬扒>>
呢幾日係大日子…捱咗5個多月..囡囡終於唔係喊住返學喇~!!雖則都係木口木面咁..但係只要唔係喊住..都已經要開香檳呢~!

黃先生鍾意食豬扒~!今日又煎俾佢食~個燒汁加咗少少蒜茸~惹味D又香D~唔錯架~!

材料: 豬鞍扒3塊
汁料: 燒汁約2湯匙, 蒜茸1湯匙, 水小半碗
調味: 鹽及黑胡椒少許

STEP 1
將豬扒煎香後下鹽調味再煎至2面金黃

STEP 2
注入醬汁將豬鞍扒煮至熟透即成

 

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蝦醬豬肉

20171220豬豬
<<蝦醬豬肉>>
聽日月月學校CHRISTMAS PARTY呀!~隻衰豬可以拎食物同同學分享~哈~如果俾佢知道成袋都係零食~應該未到學校都俾佢食哂…

今日來個重口味~蝦醬呀!~~爆香嗰陣真係隔離屋都聞到呢~!!黃先生重口味~鍾意食~不過唔送飯真係唔得~~太重口味~!

材料: 豬肋條約400G, 紹興酒小半碗
醃料1: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許, 胡椒粉少許
調味: 蝦醬1大匙

STEP 1
豬肋條洗淨後與醃料醃約二十分鐘~~

STEP 2
燒紅鑊後將豬肋條煎至金黃盛起

STEP 3
爆香蝦醬後將豬肉回鑊後灒酒煮透即成~!

 

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