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椒鹽豬柳

20220223豬
<<椒鹽豬柳>>
送咗隻衰豬返學喇~咁又返返去正常日子~有返一至五早上嘅me time~不過冇咗隻衰豬喺身邉不停煩住自己~又好唔慣咁~!

今日整豬柳~加咗椒鹽~辣椒咁~辣辣哋~惹味d呢~!

材料: 豬柳約1磅
醃料: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許, 薑汁少許, 蛋白1隻
調味: 椒鹽隨意, 蒜茸椒絲隨意

STEP 1
將豬柳淨後, 跟醃料醃最少1小時

STEP 2
慢火將豬柳煎香至金黃後下調味炒透即成

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香蒜豬扒

20220302豬

<<香蒜豬扒>>
呢幾日真係全城盲搶炎咁…黃師奶湊住月月…冇本事去搶喇..唯有星期六日買多幾日糧啦…新聞話月底先禁足..咁快就搶…幾時先搶到月底呀?

今日食豬扒~用咗日式蒜茸汁~好香呀!~豬扒邊有條肥膏~好香好滑~不過好肥呀!~

材料: 豬扒2塊
調味: 蒜鹽及黑胡椒少許
汁料: 日式蒜茸汁

STEP 1
將豬扒煎香後下鹽調味再煎至2面金黃

STEP 2
注入醬汁將豬扒煮至熟透即成

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沙嗲豬肋條

20211025豬
<<沙嗲豬肋條>>
話咁快又到星期三~月月明天原本學校旅行…疫情下就改咗…留校活動教學~變上放早咗~1130就放學~哈~之後星期五佢學校假期~連放3日~真係好HAPPY~!

今日炆豬肉~揀咗豬肋條黎炆~貪佢肥肥哋咁炆起上黎好味D~又冇咁易老火~~味道唔錯架~!

材料: 豬肋條約400G, 紹酒小半碗, 洋蔥1個(去衣切絲), 薯仔2個, 紅蘿蔔1條
醃料: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許, 胡椒粉少許
調味: 沙嗲醬約2湯匙

STEP 1
豬肋條洗淨後與醃料醃約二十分鐘; 薯仔及紅蘿蔔去皮切件

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥, 將豬肋條煎至金黃盛起

STEP 3
炒香調味將豬肉回鑊, 拌入薯仔及紅蘿蔔後下調味後灒酒煮透炆煮約20分鐘再焗一會即成~!

 

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BABY RIBS

20210927豬
<<BABY RIBS>>
今日過咗難忘的一日~女女家下放1點~我嘅好閏蜜為就我呢個湊女師奶~個個請咗假~陪我去食BRUNCH~難得的ME TIME…對上一次咁FREE..係我大肚嗰時….之後就去邊都要同月月一齊………..

今日又焗RIBS~因為真係好方便~醃好放入焗爐就食得~啱哂D鍾意啃骨嘅人呀!~

材料: BABY RIBS 一大條 , 檸檬汁 , 香草及黑椒(隨意-自己鍾意加咩就咩啦)
調味: 叉燒醬及蜜糖隨意

STEP 1
BABY RIBS與醃料醃一晚備用

STEP 2
預熱焗爐180度15分鐘~~焗BABY RIBS約20-30分鐘即成(自己留意爐火喔!)~!~!!

 

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BBQ醬焗豬扒

20210824豬
<<BBQ醬焗豬扒>>
個BLOG又生草~冇計啦~暑假已經過到最後1星期~呢排望住同月月買書買校服同開學用品咁~行出行入~到下星期呢…又開始接出接入….頭都暈呀!~

買咗PACK鹿兒島豬扒~個樣好靚仔~肥瘦適中~今日醃好再加BBQ醬焗~味道都好好呀!~

材料: 豬梅扒2塊
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約1湯匙, 胡椒粉少許
調味: BBQ醬及蜜糖隨意

STEP 1
豬肉跟醃料拌勻備用

STEP 2
預熱焗爐200度15分鐘~~焗豬扒約20分鐘即成(自己留意爐火喔!)~!~!!

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BABY RIBS

20210810豬1
<<BABY RIBS>>
今日天氣不太好~原本唸住出去幫月月買校服~最後都怕落雨~或者等過幾日好天D先出去~唔係拎住咁多嘢又落雨就麻煩呢~!

家有唔少急凍肉~今日來一客BABY RIBS~醃完一焗就食得~唔駛睇火好方便呢~!

材料: BABY RIBS 一大條 , 檸檬汁 , 香草(隨意-自己鍾意加咩就咩啦)
調味: 叉燒醬及蜜糖隨意

STEP 1
BABY RIBS與醃料醃一晚備用

STEP 2
預熱焗爐180度15分鐘~~焗BABY RIBS約20-30分鐘即成(自己留意爐火喔!)~!~!!

 

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韓式豬肉片

20210713韓豬
<<韓式豬肉片>>
最近煩完月月讀小學~又開始要煩娘家事~父親年紀大..身體差…剛確診老人痴呆..有時覺得人太長壽真係唔係一件好事…唔知大家明唔明我咩意思..唏噓~

今次搞搞新意思~加咗韓式醬料炒豬肉~香香辣辣咁~味道唔錯呢~!

材料: 豬腩肉片約1磅, 直菇1包 (搣成小片), 洋蔥半個(去衣切絲)
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約2湯匙, 胡椒粉少許
調味: 韓式辣椒醬適量

STEP 1
豬肉跟醃料拌勻備用

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥直菇再將下豬肉炒至轉色

STEP 3
炒至8成熟後下調味再煮至熟透即成

 

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西班牙豬脾仔(燒烤味)

20210515豬
<<西班牙豬脾仔(燒烤味)>>
尋日月月學校舉行咗畢業典禮喇~去之前驚自己會唔會喊到豬頭咁~因為黃師奶嘅戀女情意結實在太深…誰不知又冇咩嘢喎…可能我家月月將佢要表演嘅歌喺屋企時已不停唱唱唱…我唸我聽到麻木咗….

喺凍肉鋪買咗豬脾仔~細細隻~不過都幾厚身~用咗D BBQ 醬醃~焗熟就食得~都好方便呢~!

材料: 豬脾仔2件
醃料: BBQ醬適量, 檸檬汁少許, 香草隨意

STEP 1
豬脾仔跟醃料醃約4小時備用

STEP 2
燒紅鑊後將豬脾仔略略煎香

STEP 3
預熱焗爐180度, 焗約30-40分鐘即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

 

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蝦醬蒸豬軟骨

20210429豬
<<蝦醬蒸豬軟骨>>
尋日落咗成日雨~今日本來都天色唔錯~但係夜晚又無啦啦黃雨~好在已經喺屋企~唔係真係好呢HEA呢~!

屋企附近開咗唔少凍肉鋪~今日買咗豬軟骨~!加少少蝦醬一齊蒸~味道都唔錯呢~!

材料: 豬軟骨500g , 生粉一茶匙及麻油適量,
豬軟骨醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許
調味: 蝦醬約一湯匙

STEP 1
豬軟骨洗淨後與醃料醃約二十分鐘再拌入調味醃一會 ; 煮前再將醃好嘅豬軟骨與少許麻油及生粉拌勻~~

STEP 2
煲滾水後將所有材料及調味放於碟上再大火隔水蒸約12-15分鐘即成

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鹹蛋蒸肉餅

20210412餅
<<鹹蛋蒸肉餅>>
月月嘅復活節假期終於完咗喇~今日又開始返接送生涯~!話咁快就4月喇~過多3個月呢~月月就放暑假~亦即係好快變做小學雞~有D唔捨得呀!~~

家有鹹蛋要清一清~最啱用黎煲湯蒸肉餅~今晚就來一客肉餅先~~~非常好送飯喔~!

材料: 半肥瘦半磅 (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 鹹蛋1隻
醃料: 生抽約2湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙, 麥皮1大匙

STEP 1
豬絞肉(手剁後)與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
將醃好嘅豬肉慢慢加入水及麥皮~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP 3
煲滾水後將豬肉鋪上碟~放上鹹蛋後大火蒸約12-15 分鐘即成~!

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