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舊日文章

黑松茸炒肉丁

20181102黑松茸
<<黑松茸炒肉丁>>
呢排見到商場已經準備緊聖誕裝飾喇~唸起上年月月仲喺一舊飯咁~今年佢呢?一見到就不停問我幾時聖誕呀!~哈~~一年真係過得好快~好快又老1歲喇~!

街市阿姐介買黑松茸~口感幾好同味道唔錯~黃先生話可以再買~睇黎又多個選擇~!

材料: 豬肋條約400G, 紹酒小半碗, 黑松茸1碗
醃料1: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許, 胡椒粉少許
調味: 黑胡椒少許

STEP 1
豬肋條洗淨後與醃料醃約二十分鐘; 黑松茸用濕布清楚乾淨

STEP 2
燒紅鑊後將豬肋條煎至金黃盛起

STEP 3
炒香黑松茸將豬肉回鑊後下調味後灒酒煮透即成~!

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鹹魚土魷蒸肉餅

20181102餅餅
<<鹹魚土魷蒸肉餅>>
家下鹹魚土魷好貴咁…嗱..黃師奶買咗舊馬友就24蚊~買條土魷就23蚊~舊半肥瘦呢~就20蚊啫~舊鹹魚就叫做分到2餐~算係咁~!

以前好怕整肉餅~家下呢~煮得多~唔會變鉄餅~滑滑肉餅好送飯~手剁就仲好味呢~!

材料: 半肥瘦20蚊 (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 土魷1隻, 鹹魚1小件
醃料: 生抽約1湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙, 麥皮1大匙

STEP 1
豬絞肉(手剁後)與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
土魷用水浸軟後去衣切小塊

STEP 3
將醃好嘅豬肉慢慢加入水及麥皮~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP4
煲滾水後將豬肉跟土魷拌勻再鋪上鹹魚上碟碟~大火蒸約12-15 分鐘即成~!

 

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金沙骨

20181016骨骨
<<金沙骨>>
今日萬聖節~不過月月讀天主教學校~所以學校冇特別活動搞呀~不過呢~就撞啱學校假期~今日一早同佢出咗去兒童探索館玩~等佢開心吓~

呢個金沙骨加咗叉燒醬呀~色水紅紅哋~再加少少黑胡椒~味道唔錯呢~!

材料: 金沙骨6-8件
醃料1: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許
醃料2: 叉燒醬約2湯匙及黑胡椒少許

STEP 1
排骨洗淨後與醃料1醃約半小時後再焗前拌入醃料2備用

STEP 2
預熱焗爐180度15分鐘再用焗約20分鐘即成(每人爐火唔同要注意喔)

 

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川味骨

20180831排骨
<<川味骨>>
一連三日假期就完咗喇~不過好快又有重陽假~年底特別多假放~唸起都開心~呵呵~~!

又到屋企清醬時間~今次蒸排骨時加埋D四川麻辣醬~辣辣哋咁幾開胃呢~!

材料: 腩排300g , 生粉一茶匙及麻油適量
腩排醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許
調味: 四川麻辣醬一湯匙

STEP 1
腩排洗淨後與醃料醃約二十分鐘再拌入調味醃一會 ; 煮前再將醃好嘅腩排與少許麻油及生粉拌勻~~

STEP 2
煲滾水後將所有材料及調味放於碟上再大火隔水蒸約12-15分鐘即成

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韓式醬烤骨

20180831骨骨
<<韓式醬烤骨>>
家下3號風球中~唔知道聽朝落咗未呢?!今日送月月返學時都知道會掛架喇~不過最後都返咗學先~好在放學時唔係太大雨~唔係就好呢HEA~!

屋企有幾樽韓國醃肉醬返家~係時候清埋佢~用黎醃咗金沙骨~之後放入焗爐~方便又好味~呵~!

材料: 金沙骨6-8件
醃料1: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許
醃料2: 韓式醃肉汁約2湯匙

STEP 1
排骨洗淨後與醃料1醃約半小時後再焗前拌入醃料2備用

STEP 2
預熱焗爐180度15分鐘再用焗約20分鐘即成(每人爐火唔同要注意喔)

 

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蝦醬土魷蒸肉餅

20180831豬餅
<<蝦醬土魷蒸肉餅>>
天氣不似預期~頭先我哋2母女仲喺公園玩緊~家下呢?行雷落大雨喎!~好在一早返咗家~唔係就呢HEA喇~~!

喺街市買咗土魷~咁就整返個肉餅啦~今次仲加咗蝦醬一齊煮~真係好好送飯呢~!

材料: 半肥瘦20蚊 (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 土魷1隻
醃料: 生抽及蝦醬約1湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙, 麥皮1大匙

STEP 1
豬絞肉(手剁後)與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
土魷用水浸軟後去衣切小塊

STEP 3
將醃好嘅豬肉慢慢加入水及麥皮~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP4
煲滾水後將豬肉跟土魷拌勻再鋪上碟~大火蒸約12-15 分鐘即成~!

 

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麻婆豆腐(簡易版)

20180809豬豬
<<麻婆豆腐>>
好大雨呀!~月月呢個年紀真係好搞笑~佢見到咁大雨~大大聲話~"嘩~!媽媽~好多水雨呀!!"..嗰下真係笑爆咀~我問佢係咪想講好多雨水呀..! 調轉黎講..意思好唔同喎.!!

見到超市出咗D咩咩川味麻辣醬~哈~黃師奶又忍住買下試下咩口味~麻辣就一般辣~不過好在夠方便~幾啱我哋D懶人~!

材料: 豬絞肉一碗, 滑豆腐一磚
豬肉醃料: 生抽半湯匙, 糖及生粉各1茶匙, 胡椒粉及麻油少許, 水2湯匙
調味: 川味麻辣醬約2湯匙, 紅油隨意

STEP 1
豆腐切丁後灑少許鹽等一會再隔去多餘水份

STEP 2
豬絞肉跟醃料伴勻備用

STEP 3
慢火爆香川味麻辣, 拌入豬絞肉略略兜炒片刻下豆腐後兜勻

STEP 4
灒酒煮至收汁後加少許辣椒油即成 (可加生粉水埋芡)

 

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韓式金沙骨

20180802PIGPIG
<<韓式金沙骨>>
話咁快就8月喇~到月尾就要返學..點解開心嘅日子過得咁快架?!我D朋友仲話暑假對住D痴孖B會人都DIN~不過呢~!呢個假期我就覺得開心過返學日子N倍呢~!

天氣熱就少開火~用焗爐焗個金沙骨~唔駛睇火~一陣就食得~好方便呢~!

材料: 金沙骨6-8件
醃料1: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許
醃料2: 韓式醃肉汁約2湯匙

STEP 1
排骨洗淨後與醃料1醃約半小時後再焗前拌入醃料2備用

STEP 2
預熱焗爐180度15分鐘再用焗約20分鐘即成(每人爐火唔同要注意喔)

 

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蝦醬蒸排骨

20180726蝦蝦豬
<<蝦醬蒸排骨>>
近期好多人都睇出入請敲門~唔知大家又有冇睇呢?雖則有唔少人都話好得人驚~不過睇睇下~見個主持成日行黎行去~睇佢行酒店咁~又好似有D悶呢~!

今日整咗排骨呀!~想惹味D~加咗少少蝦醬蒸~好香好香~鹹鹹哋仲好好送飯呢~!

材料: 腩排300g , 生粉一茶匙及麻油適量
腩排醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許
調味: 蝦醬一湯匙

STEP 1
腩排洗淨後與醃料醃約二十分鐘再拌入調味醃一會 ; 煮前再將醃好嘅腩排與少許麻油及生粉拌勻~~

STEP 2
煲滾水後將所有材料放於碟上再大火隔水蒸約12-15分鐘即成

 

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鹹蛋蒸肉餅

20180726豬豬餅
<<鹹蛋蒸肉餅>>
今日天氣好熱呀~夜晚一家去咗樓下游水~點知玩坃下~個水泵壞咗~又要返家LU~希望快D整返好啦~唔係冇得同月月玩水呢~!

街市買咗幾隻鹹蛋~一D要黎滾湯~剩返就用黎整肉餅~好好送飯呀~!你哋又鍾唔鍾意食呢?!

材料: 半肥瘦20蚊 (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 鹹蛋1隻
醃料: 生抽約2湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙, 麥皮1大匙

STEP 1
豬絞肉(手剁後)與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
將醃好嘅豬肉慢慢加入水及麥皮~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP 3
煲滾水後將豬肉鋪上碟~放上鹹蛋後大火蒸約12-15 分鐘即成~!

 

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