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舊日文章

BABY RIBS

20200630豬1
<<BABY RIBS>>
最近幫月月報緊直私小一~問學校拎咗封推薦信~哈~隻衰豬今年又拎咗個操行奬返黎~已經係連續第2年拎喇~佢喺學校真係乖到爆….乖到我會好擔心佢上咗小學會俾人蝦咁….

今日條RIBS 用咗叉燒醬及蜜糖隨意~甜甜哋咁~配埋沙律食~又中又西~唔知食乜咁!~

材料: BABY RIBS 一大條 , 檸檬汁 , 香草(隨意-自己鍾意加咩就咩啦)
調味: 叉燒醬及蜜糖隨意

STEP 1
BABY RIBS與醃料醃一晚備用

STEP 2
預熱焗爐180度15分鐘~~焗BABY RIBS約20-30分鐘即成(自己留意爐火喔!)~!~!!

 

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椒鹽豬扒

20200616豬
<<椒鹽豬扒>>
呢幾日天氣真係好熱呀!~出一出街就變成水人..家下先6月…幾時先捱完個夏天..不過又咁講..今個夏天唔駛返學接出接入..已經算好好多呢..

今日煎豬扒~大熱天時對住個火爐咁搞~真係熱一熱~下次都係放入焗爐算數~!

材料: 豬扒4塊
醃料: 油及糖少許, 生粉1茶匙, 生抽約1湯匙, 胡椒粉少許, 椒鹽少許
調味: 炸蒜, 蔥花, 辣椒, 椒鹽各少許

STEP 1
豬扒輕輕刴鬆後跟醃料拌勻備用

STEP 2
將豬扒沾上少許生粉半煎炸至熟透盛起

STEP 3
爆香調味後將豬扒回鑊即成

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麵豉什菌豬肉飯

20200519面豬
<<麵豉什菌豬肉飯>>
黃師奶繼續執呀~清呀~執呀~清呀~執呀~清呀~其實家下係咁清嘢..同每日都過新屋嗰邊..都係想搬咗後唔好又執一大餐…寧願家下辛苦D..好過到新屋時又亂到爆….

又來碟頭飯系列…今次用咗麵豉做汁~少少濃味~好好送飯呢~呵呵呵~~!!

材料: 豬肉片約10-12片, 洋蔥1個(去衣切絲), 菇菌1包
醃料: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許, 胡椒粉少許
汁料: 麵豉醬約2湯匙, 水小半碗

STEP 1
將豬肉跟醃料拌勻醃約2小時備用; 本菇抺淨去根部備用

STEP 2
爆香洋蔥後拌入本菇炒香後下豬肉煎香

STEP 3
注入汁料後煮透淋上白飯即成

 

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香菇蒸肉排

骨排20200427

<<香菇蒸肉排>>
事隔差不多3星期有多~又有本地個案喇~阿Q D 唸~應該有段長時間同病毒共存~唯有自己注意衛生啦~因為都唔驚得太多喇~!

新鮮豬肉真係好貴~買2條腩排都70幾80蚊~貴咗成倍呀!~又唔見人工可以加成倍呢~!

材料: 腩排300g , 生粉一茶匙及麻油適量, 冬菇6-8隻(浸軟去蒂切絲)
腩排醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許

STEP 1
腩排洗淨後與醃料醃約二十分鐘再拌入調味醃一會 ; 煮前再將醃好嘅腩排與少許麻油及生粉拌勻~~

STEP 2
煲滾水後將所有材料及調味放於碟上再大火隔水蒸約12-15分鐘即成

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麵豉燉豬肉

20200416面士湯

<<麵豉燉豬肉>>
話咁快4月就完喇~仲有唔夠3個月~月月就會升高班~上學期因為社會事件~月月冇返學都2星期有多…之後下學期又冇返過..感覺好似由幼兒班一升到高班咁…

早前超市見豬肋條特價~買咗唔少~今日用咗麵豉炆~加埋薯仔同甘筍~感覺健康D!~

材料: 豬肋條1PACK, 甘筍1條, 薯仔1個, 洋蔥1個
醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許, 油少許
調味: 麵豉1大匙, 上湯1杯

STEP 1
將豬肉跟醃料拌勻醃約半小時備用

STEP 2
洋蔥去衣後切角備用~薯仔及甘筍去皮洗淨切大

STEP 3
爆香洋蔥後將豬肉煎香至出油再拌入薯仔及甘筍

STEP 4
下調味後兜炒片刻, 注入上湯至滾後炆煮約20分鐘再焗15分鐘即成

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什菌滑蛋豬肉飯

20200407豬菇飯
<<什菌滑蛋豬肉飯>>
話咁快4月都過咗1/3~即係月月都差不多停咗課3個月喇~問佢想唔想返學~佢話唔想~仲話家下日日都好開心….哈~我呢個女真係好可愛~同埋佢世界真係活得好快樂~!

呢個時勢~好多時都煮得好簡單~哈~冇計啦~有時超市街市太多人~唔想走去迫嘛~不過呢~呢個飯HEA得黎味道都幾好架~!

材料: 豬肉片約10-12片, 蛋2隻(打散發勻), 洋蔥1個(去衣切絲), 本菇1包
醃料: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許, 胡椒粉少許
汁料: 日式醬油約2湯匙, 料理約2湯匙, 味醂約1湯匙, 水小半碗, 蒜茸及糖少許(拌勻)

STEP 1
將豬肉跟醃料拌勻醃約2小時備用; 本菇抺淨去根部備用

STEP 2
爆香洋蔥後拌入本菇炒香後下豬肉煎香

STEP 3
注入汁料後煮透再分2次注入蛋液滾起, 淋上白飯即成

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BABY RIBS

20200325豬骨
<<BABY RIBS>>
毛~日日都發毛~香港確診CASES 都越來越多喇~家居隔離就更多~感覺總有一個喺你左右咁~阿Q D 唸~都唔驚得咁多喇~分分鐘搞1-2年都咁~唔阿Q D~ 好易痴線~!

屋企有條RIBS~用咗D BBQ 醬醃~之後就懶人上身~用焗爐焗~YUMMY YUMMY~!

材料: BABY RIBS 一大條 , 檸檬汁 , 香草(隨意-自己鍾意加咩就咩啦)
調味: BBQ 味醬

STEP 1
BABY RIBS與醃料醃一晚備用

STEP 2
預熱焗爐180度15分鐘~~焗BABY RIBS約20-30分鐘即成(自己留意爐火喔!)~!~!!

 

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蓮藕香菇蒸肉排

20200309排骨
<<蓮藕香菇蒸肉排>>
呢幾日真係全球大爆發~歐洲嘅CASES多到爆~~家下真係唔知點收科~香港個案大部份都去過TRIP黎~~究竟幾時先完呢~~煩煩ING~~

家有蓮藕片~用黎蒸排骨用~再加少少冬菇~有肉又有菜啦叫做~健康D~~

材料: 腩排300g , 生粉一茶匙及麻油適量, 蓮藕片隨意, 冬菇6-8隻(浸軟去蒂切絲)
腩排醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸一湯匙

STEP 1
腩排洗淨後與醃料醃約二十分鐘再拌入調味醃一會 ; 煮前再將醃好嘅腩排與少許麻油及生粉拌勻~~

STEP 2
煲滾水後將所有材料及調味放於碟上再大火隔水蒸約12-15分鐘即成

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香煎豬扒

20200309豬扒
<<香煎豬扒>>
大家有冇試過用可樂醃肉呢?!聽人講過話用可欒醃肉會好味D~黃師奶試過~不過發覺家中人又唔覺分別好大~大家又覺得分別大唔大呢?!

今日煎豬扒呀!~我哋通常都食加拿大豬扒~肉味幾好又JUICY!~唔知你哋有冇邊個國家豬扒好介紹呢?!

材料: 豬扒2塊
汁料: 蠔油約1湯匙, 水小半碗
調味: 蒜鹽及黑胡椒少許

STEP 1
將豬扒煎香後下鹽調味再煎至2面金黃

STEP 2
注入醬汁將豬扒煮至熟透即成

 

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滷水腩肉

20200206豬腩
<<滷水腩肉>>
唔覺唔覺都停咗課個幾月喇~CHECK返個八達通~我哋2母女真係整個2月都冇咩點出過去~感覺好唔真實~究竟幾時先完呢可?!

今晚黎一個肥爆餸菜~一大條腩肉~~又香又腍滑~食落充滿脂肪同罪惡感~正~!

材料: 腩肉1條, 汆水用嘅薑及蔥段適量
汁料: 滷水包1包, 醬油600ML, 水600ML, 冰糖少許

STEP 1
煲滾水後下少許薑及蔥段, 將腩肉汆水

STEP 2
將汁料煮至大滾後拌入腩肉大火煮滾再細火炆煮30分鐘後焗30分鐘; 再重覆炆焗30分鐘;最後炆焗15分鐘~!

STEP3
放涼切小件即成

 

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