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舊日文章

BABY RIBS

20200325豬骨
<<BABY RIBS>>
毛~日日都發毛~香港確診CASES 都越來越多喇~家居隔離就更多~感覺總有一個喺你左右咁~阿Q D 唸~都唔驚得咁多喇~分分鐘搞1-2年都咁~唔阿Q D~ 好易痴線~!

屋企有條RIBS~用咗D BBQ 醬醃~之後就懶人上身~用焗爐焗~YUMMY YUMMY~!

材料: BABY RIBS 一大條 , 檸檬汁 , 香草(隨意-自己鍾意加咩就咩啦)
調味: BBQ 味醬

STEP 1
BABY RIBS與醃料醃一晚備用

STEP 2
預熱焗爐180度15分鐘~~焗BABY RIBS約20-30分鐘即成(自己留意爐火喔!)~!~!!

 

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蓮藕香菇蒸肉排

20200309排骨
<<蓮藕香菇蒸肉排>>
呢幾日真係全球大爆發~歐洲嘅CASES多到爆~~家下真係唔知點收科~香港個案大部份都去過TRIP黎~~究竟幾時先完呢~~煩煩ING~~

家有蓮藕片~用黎蒸排骨用~再加少少冬菇~有肉又有菜啦叫做~健康D~~

材料: 腩排300g , 生粉一茶匙及麻油適量, 蓮藕片隨意, 冬菇6-8隻(浸軟去蒂切絲)
腩排醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許
調味: 蒜茸一湯匙

STEP 1
腩排洗淨後與醃料醃約二十分鐘再拌入調味醃一會 ; 煮前再將醃好嘅腩排與少許麻油及生粉拌勻~~

STEP 2
煲滾水後將所有材料及調味放於碟上再大火隔水蒸約12-15分鐘即成

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香煎豬扒

20200309豬扒
<<香煎豬扒>>
大家有冇試過用可樂醃肉呢?!聽人講過話用可欒醃肉會好味D~黃師奶試過~不過發覺家中人又唔覺分別好大~大家又覺得分別大唔大呢?!

今日煎豬扒呀!~我哋通常都食加拿大豬扒~肉味幾好又JUICY!~唔知你哋有冇邊個國家豬扒好介紹呢?!

材料: 豬扒2塊
汁料: 蠔油約1湯匙, 水小半碗
調味: 蒜鹽及黑胡椒少許

STEP 1
將豬扒煎香後下鹽調味再煎至2面金黃

STEP 2
注入醬汁將豬扒煮至熟透即成

 

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滷水腩肉

20200206豬腩
<<滷水腩肉>>
唔覺唔覺都停咗課個幾月喇~CHECK返個八達通~我哋2母女真係整個2月都冇咩點出過去~感覺好唔真實~究竟幾時先完呢可?!

今晚黎一個肥爆餸菜~一大條腩肉~~又香又腍滑~食落充滿脂肪同罪惡感~正~!

材料: 腩肉1條, 汆水用嘅薑及蔥段適量
汁料: 滷水包1包, 醬油600ML, 水600ML, 冰糖少許

STEP 1
煲滾水後下少許薑及蔥段, 將腩肉汆水

STEP 2
將汁料煮至大滾後拌入腩肉大火煮滾再細火炆煮30分鐘後焗30分鐘; 再重覆炆焗30分鐘;最後炆焗15分鐘~!

STEP3
放涼切小件即成

 

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滑蛋豬肉飯

20200220豬飯
<<滑蛋豬肉飯>>
早前提過黃師奶去唔到Blogspot留言…家下都係咁….點整都唔得….幾時先正常返….

新鮮豬片一D都唔平呀!~今次轉食急凍豬肉片~肥肥哋….多油份~煮出黎好味又唔慳~不過呢~就好魔鬼呢…..

材料: 豬肉片約10-12片, 蛋2隻(打散發勻), 洋蔥1個(去衣切絲)
醃料: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許, 胡椒粉少許
汁料: 日式醬油約2湯匙, 料理約2湯匙, 味醂約1湯匙, 水小半碗, 蒜茸及糖少許(拌勻)

STEP 1
將豬肉跟醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
爆香洋蔥後拌入豬肉煎香

STEP 2
注入汁料後煮透再分2次注入蛋液滾起, 淋上白飯即成

 

 

 

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豬寸骨

20200206豬骨

<<豬寸骨>>
唉…我家下唔知點解..去唔到BLOGSPOT到留言….唔知係咪UPDATE 咗D咩搞到咁呢….?睇到人哋D BLOG…但係就冇辦法留言…家下究竟咩玩法..?!

買咗豬寸骨~簡單D~放入焗爐算~~加少少胡椒~惹味D!~

材料: 豬寸骨8件
醃料: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 胡椒少許, 油及生粉少許, 薑汁少許

STEP 1
將豬寸骨洗淨後, 跟醃料醃最少1小時

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗豬寸骨約40分鐘即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

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沙嗲肉丁粉絲煲

20200113豬豬
<<沙嗲肉丁粉絲煲>>
話咁快仲有唔夠2個星期就過年喇~大家忙唔忙搞屋企嘢呢?!黃師奶呢~就冇咩好搞~因為唔多親戚~所以過年好得閒架~!

好多時都用牛肉整沙嗲粉絲煲~今次轉咗用豬肉丁~都唔錯喎!~我用西班牙豬肉~抵食過家下D新鮮豬肉好多呢~!

材料: 豬肋條約400G, 紹酒小半碗, 洋蔥1個(去衣切絲), 粉絲2束 (浸軟)
醃料: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許, 胡椒粉少許
調味: 沙嗲醬約2湯匙, 上湯1杯

STEP 1
豬肋條跟醃料拌勻備用

STEP 2
燒紅鑊後爆香洋蔥同沙嗲醬, 拌入豬肉炒至轉色

STEP 3
注入上湯煮滾

STEP 4
下粉絲, 煮至收汁即成

 

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蒜茸豬扒

20191208豬2
<<蒜茸豬扒>>
今日月月放假呀!~我哋一早去咗九龍站玩~哈~原來九龍站上蓋有個好大嘅遊樂場架~而且仲好少人去~d設施仲好新奇~月月玩得好開心~放完佢d電~我仲開心~嘩哈哈哈~~

喺凍肉鋪買咗急凍豬扒~價錢唔貴~肉質都唔錯~~本來以為呢款豬扒鞋口架~點知食落有驚喜呢~!

材料: 梅頭豬扒4塊
醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 生粉少許, 油2茶匙, 水小半碗
調味: 蒜茸約1湯匙, 少許黑胡椒

STEP 1
豬扒洗淨後剁鬆與醃料醃約三十分鐘

STEP 2
將豬扒煎至金黃後下調味煮透即成

 

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金菇豬肉飯

20191208豬
<<金菇豬肉飯>>
家下一早一晚天氣真係有D凍凍哋~我哋出門返學時~得嗰12-13度左右~不過正午一放學~又上返去20-22度~真係唔多識著衫~呢D天氣好易病咁~!

又來一人晚餐~成日食呢D碟頭飯~感覺係咪好孤單呢可?!

材料: 豬肉8-10片, 洋蔥1個(去衣切絲), 金菇1PACK
醃料: 油及糖少許, 生粉少許
汁料: 日式醬油約2湯匙, 味醂約1湯匙, 料理酒約2湯匙, 水, 糖少許
調味: 黑胡椒

STEP 1
豬肉跟醃料拌勻備用; 金菇去根後清潔乾淨

STEP 2
爆香洋蔥後加入金菇炒香

STEP 3
拌入豬肉後炒香, 注入汁料煮透加調味後再淋上飯面即成

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豆腐炆火腩

20191108豆腐火腩
<<豆腐炆火腩>>
呢個月真係過得好快呀!好快就到12月喇~可能今個月有一半日子都唔駛返學~而12月呢~又係返唔夠3星期就開始聖誕假~所以呢年好快就完咁呢~!

今晚係男人嘅浪漫呀!~不過月月話D菇好好味~仲有D豆腐~冇唸過月月會咁BUY呢~!

材料: 燒肉適量 , 炸支竹隨意, 冬菇6隻, 迷你直菇10隻, 薑2片, 紹酒小半碗
汁料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許, 水1碗
調味: 蠔油約2湯匙

STEP 1
炸支竹用暖水略為沖洗~再抺乾備用

STEP 2
爆香薑~拌入燒肉煎香

STEP 3
再拌入菇菌及支竹及調味炒香後灒酒

STEP 4
加入汁料後拌勻加水蓋過所有材料後煮滾轉細火炆煮約20分鐘至收汁 (可加生粉水埋芡) 即成~

 

 

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