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舊日文章

韓式金沙骨

20180802PIGPIG
<<韓式金沙骨>>
話咁快就8月喇~到月尾就要返學..點解開心嘅日子過得咁快架?!我D朋友仲話暑假對住D痴孖B會人都DIN~不過呢~!呢個假期我就覺得開心過返學日子N倍呢~!

天氣熱就少開火~用焗爐焗個金沙骨~唔駛睇火~一陣就食得~好方便呢~!

材料: 金沙骨6-8件
醃料1: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許
醃料2: 韓式醃肉汁約2湯匙

STEP 1
排骨洗淨後與醃料1醃約半小時後再焗前拌入醃料2備用

STEP 2
預熱焗爐180度15分鐘再用焗約20分鐘即成(每人爐火唔同要注意喔)

 

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蝦醬蒸排骨

20180726蝦蝦豬
<<蝦醬蒸排骨>>
近期好多人都睇出入請敲門~唔知大家又有冇睇呢?雖則有唔少人都話好得人驚~不過睇睇下~見個主持成日行黎行去~睇佢行酒店咁~又好似有D悶呢~!

今日整咗排骨呀!~想惹味D~加咗少少蝦醬蒸~好香好香~鹹鹹哋仲好好送飯呢~!

材料: 腩排300g , 生粉一茶匙及麻油適量
腩排醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許
調味: 蝦醬一湯匙

STEP 1
腩排洗淨後與醃料醃約二十分鐘再拌入調味醃一會 ; 煮前再將醃好嘅腩排與少許麻油及生粉拌勻~~

STEP 2
煲滾水後將所有材料放於碟上再大火隔水蒸約12-15分鐘即成

 

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鹹蛋蒸肉餅

20180726豬豬餅
<<鹹蛋蒸肉餅>>
今日天氣好熱呀~夜晚一家去咗樓下游水~點知玩坃下~個水泵壞咗~又要返家LU~希望快D整返好啦~唔係冇得同月月玩水呢~!

街市買咗幾隻鹹蛋~一D要黎滾湯~剩返就用黎整肉餅~好好送飯呀~!你哋又鍾唔鍾意食呢?!

材料: 半肥瘦20蚊 (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 鹹蛋1隻
醃料: 生抽約2湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙, 麥皮1大匙

STEP 1
豬絞肉(手剁後)與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
將醃好嘅豬肉慢慢加入水及麥皮~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP 3
煲滾水後將豬肉鋪上碟~放上鹹蛋後大火蒸約12-15 分鐘即成~!

 

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香煎豬扒

20180629豬豬
<<香煎豬扒>>
放咗暑假一個星期~月月已經玩到聲都沙埋…其實佢之前有幾聲咳~星期六又同佢玩得太夜~哈~睇黎呢個星期要HEA 下~唔係好易病~!

凍肉鋪個老細介紹買呢款加拿大豬扒~價錢唔算貴~肉味都幾好~成日覺得成外國D豬扒好味過本地豬扒~唔知大家覺唔覺呢?

材料: 豬扒2塊
汁料: 蠔油約2湯匙, 水小半碗
調味: 鹽及黑胡椒少許

STEP 1
將豬扒煎香後下鹽調味再煎至2面金黃

STEP 2
注入醬汁將豬扒煮至熟透即成

 

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辣味肉丁

20180718豬豬
<<辣味肉丁>>
今日天氣好差~風就打唔成喇~不過就時不時勁大雨咁~好在呢期一早BOOK 咗室內遊戲室玩~唔係呢~都唔知喺邊HEA~!

呢個餸有少少辣~因為加咗辣椒乾呢~辣辣哋咁幾惹味~大家不妨一試~!

材料: 豬肋條約400G, 紹酒小半碗, 辣椒乾少許
醃料1: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許, 胡椒粉少許

STEP 1
豬肋條洗淨後與醃料醃約二十分鐘

STEP 2
燒紅鑊後將豬肋條煎至金黃盛起

STEP 3
炒香辣椒將豬肉回鑊後下調味後灒酒煮透即成~!

 

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豉汁蒸排骨

20180629豬豬3
<<豉汁蒸排骨>>
YEAH~暑假開始咗喇~黃師奶嘅心情真係非常興奮~唔駛日日接出接入~真係慳返唔少時間~最重要就係可以同月月周圍去玩呢~呵呵~!

我哋好多時都蒸排骨架~買咗條新鮮肉排返黎~真係點蒸都咁好味~今次用蒜茸豆豉~個汁仲好好送飯~!

材料: 腩排300g , 生粉一茶匙及麻油適量
腩排醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許, 蒜茸豆豉茸2湯匙

STEP 1
腩排洗淨後與醃料醃約二十分鐘 ; 煮前再將醃好嘅腩排與少許麻油及生粉拌勻~~

STEP 2
煲滾水後將所有材料放於碟上再大火隔水蒸約12-15分鐘即成

 

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鹹魚蒸肉餅

20180629豬豬2
<<鹹魚蒸肉餅>>
今日星期三喇~不過黃師奶同月月都冇返學呀呢幾日~隻衰豬放完個LONG WEEKEND就病咗…又咳又嘔~家下先叫好D~星期五就生日喇佢~希望佢嗰日好返精神去玩啦~!

曾經黃師奶好怕整肉餅~因為覺得自己整得唔好食~不過苦練多時~家下自家肉餅都叫見得下人~哈~唔知大家又怕唔怕整肉餅呢?

材料: 半肥瘦20蚊 (叫豬肉佬揀夠肥D~一係叫佢答夠肥膏俾你啦), 鹹魚2小塊
醃料: 生抽約2湯匙, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 麻油及生粉各1茶匙, 水3湯匙, 麥皮1大匙

STEP 1
豬絞肉(手剁後)與醃料(除水外)拌勻醃約20分鐘備用

STEP 2
將醃好嘅豬肉慢慢加入水及麥皮~!之後向同一個方向攪至起膠! (可以放入個保鮮袋到撻)~記得d水要完全吸收哂喔

STEP 3
煲滾水後將豬肉鋪上碟~放上鹹魚後大火蒸約12-15 分鐘即成~!

 

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香菇鮑汁炆豬軟骨

20180625豬豬
<<香菇鮑汁炆豬軟骨>>
家下就黎5點~月月仲午睡中~佢夏天後個人特別累咁..日日午睡都唔願起~好在佢夜晚都肯9點幾瞓..唔係真係累C我~!

嗱~唔好似為黃師奶唔記得去冬菇蒂~!只係家中有人要求要食粒冬菇蒂~所以就冇剪到咋~今次用鮑汁炆~好香好送飯呢~!

材料: 豬軟骨500g, 香菇10隻,  薑2片, 酒半碗
醃料: 糖1茶匙, 生粉1茶匙及麻油適量, 生抽約2大匙, 胡椒粉少許
調味: 鮑汁2湯匙

STEP 1
豬軟骨洗淨後與醃料醃約二十分鐘~~

STEP 2
燒紅鑊後爆香薑片後下豬軟骨煎至金黃

STEP 4
拌入冬菇後下調味後兜炒片刻後灒酒炒香~再加少許小半碗水煮滾~細火炆煮約15分鐘後再焗10分鐘即成~

 

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蜜味金沙骨

20180601豬豬骨
<<蜜味金沙骨>>
哈~上星期五冇啦啦3號風球~多咗一日假期~唔駛接出接入~真係好爽呀!~好彩係黃師奶家住商場樓上~天氣差都可以喺商場會所放下電呢~!

天氣熱就少開火~用焗爐焗個金沙骨~唔駛睇火~一陣就食得~好方便呢~!

材料: 金沙骨6-8件
醃料1: 生抽1湯匙, 糖2茶匙, 油及生粉少許
醃料2: 蜜糖及黑椒少許

STEP 1
排骨洗淨後與醃料1醃約半小時後再焗前拌入醃料2備用

STEP 2
預熱焗爐180度15分鐘再用焗約20分鐘即成(每人爐火唔同要注意喔)

 

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香煎豬扒

20180427豬豬
<<香煎豬扒>>
尋日係月月爸爸生日~!可惜月月捱唔到食蛋糕就瞓咗…講緊係黃昏六點…瞓到今早…係咪吹到啤一聲….

屋企實有豬扒存貨~家下冇日日去街市LU~接送月月冇咁多時間呀~雖則係急凍肉~不過呢D豬扒唔失禮~都好好味呢~!

材料: 豬扒3塊
汁料: 蠔油約2湯匙, 水小半碗
調味: 鹽少許

STEP 1
將豬扒煎香後下鹽調味再煎至2面金黃

STEP 2
注入醬汁將豬扒煮至熟透即成

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