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舊日文章

蒜香豆豉雞

20220622雞
<<蒜香豆豉雞>>
今日媽媽我幫月月拎咗盒糖返去~小朋友見到就過哂埋黎玩~突然間覺得好似外交政策咁….不過難得小朋友開心~月月又交到多d朋友~感覺都幾盞~!

家有豆豉想快d清埋去~咁就用黎炒雞~豆豉汁配個白飯~真係幾yummy架~!

材料: 雞半隻, 辣椒隨意
雞肉醃料: 生抽約2湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許
調味: 蒜茸及豆豉茸約2湯匙

STEP 1
雞肉跟醃料拌勻備用

STEP 2
先爆香調味將雞肉炒至轉色

STEP 3
灒酒後下半碗煮至熟透即成

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白切雞

20220518雞2
<<白切雞>>
話咁快又到星期三~今個星期五月月學校假期~黃師奶就唸住同佢去海洋公園到放電~希望到時唔好落雨同埋太熱啦~

一早送咗月月返學去咗買隻雞~返家整完放學都有得食~yummy yummy!~!

材料: 雞一隻
醃料: 鹽隨意, 薑汁適量

STEP 1
將雞跟醃料醃約2小時備用

STEP 2
煲滾薑蔥水後將雞略略浸燙3-4次

STEP 3
拌入雞隻煮約6分鐘(水要浸過雞), 熄火再焗約30分鐘放涼斬件即成

 

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咖哩雞

20220325雞
<<咖哩雞>>
阿主帥話咗唔搞強檢住~家下超市變返正常~唔駛下下同人迫真爽~雖則家下日日都過萬單~不過感覺麻木咗~生活總要過啦~!

今日煮咖哩~買咗隻雞~加d薯仔洋蔥爆香~~yummy yummy~個汁配麵包同飯都同樣咁好味呢~!

材料: 雞1隻, 薯仔2個 , 洋蔥 一個, 乾蔥茸一湯匙, 辣椒油隨意, 黃薑粉少許
醬汁: 油咖哩三大湯匙
雞件醃料: 鹽少許

STEP 1
雞件跟醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
洋蔥去衣後切角備用~薯仔去皮洗淨切大件

STEP 3|
雞件同薯仔略略煎香~再爆香洋蔥後盛起

STEP 4
慢火將油咖哩炒香~!拌入洋蔥~乾蔥茸~同黃薑粉炒香後拌入雞件兜炒片刻

STEP 5
加水蓋過所有材料後用炆煮約半小時用生粉水埋芡即成~!

 

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炸雞翼

20220318雞
<<炸雞翼>>
尋日睇新聞~阿主帥話下星期初就公佈傳聞強檢~唔知係咪真呢~佢成日彈出彈入…真係俾佢玩c~!

今日炸雞翼呀!~~炸物真係點整都好食~不過天氣熱時真係唔好搞…炸完都熱到唔想食呀!~

材料:雞翼10-12隻, 麵粉及蛋汁適量
醃料: 生抽一湯匙, 糖一茶匙, 胡椒粉少許, 生粉一茶匙及麻油適量, 紹興酒一湯匙

STEP 1
雞翼洗淨後與醃料醃約三十分鐘

STEP 2
雞翼沾少蛋汁後再灑上麵粉

STEP 3
燒熱油後半煎炸至雞翼熟透即成

 

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瑞士雞翼

20220223雞
<<瑞士雞翼>>
嘩~有成大半個月冇上黎除草…因為過完年~黃師奶就走咗去玩孟母三遷~家下叫做得閒D…所以返咗黎除下草喇~

最近又日日爆疫~少咗出街買餸~多咗食急凍肉喇~屋企有包雞翼看門口~圍封嗰陣冇有怕~~

材料: 雞翼8隻
汁料: 瑞士汁2碗 ,  清水1碗, 薑2片 , 八角1片, 冰糖1小塊

STEP 1
將汁料煮至大滾後拌入雞翼大火煮約2-3分鐘後熄火焗20分鐘至浸熟即成

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蜜糖雞翼

20211206雞
<<蜜糖雞翼>>
話咁快就放完個聖誕同新年假喇~下個月一日又話過年~感覺好似唔駛返好多日又有個長假咁~真係好開心呢~!

今日整雞翼~用咗蜜糖同黑胡椒調味~簡單又好味~大家可以一試呢~!

材料: 雞翼10-12隻 , 蜜糖少許, 黑胡椒少許
雞肉醃料: 叉燒醬約2湯匙 , 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許, 玫瑰露酒少許

STEP 1
將雞翼洗淨後, 跟醃料醃最少2小時

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗雞翼約20分鐘後搽上蜜糖及灑上黑胡椒再焗一會即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

 

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口水雞

20211119雞
<<口水雞>>
今日又老一歲喇~而今年月月已經升咗上小學..所以呢…生日冇去到海洋公園..因為要做功課呀…晚上都唔會外出食飯喇…搞到太夜佢又要一早返學..所以做咗人媽媽~生日過得平淡其實都係一種幸福~嘩哈哈~~~~

整咗涼菜~其實整下涼菜幾方便~因為老闆太夜返…返黎又唔駛特別翻熱就食得~呵呵呵~!

材料: 雞半隻, 蔥段同薑片適量, 芝麻花生碎少許, 辣椒隨意
醃料: 鹽少許
醬汁: 豉油2湯匙, 陳醋1湯匙, 砂糖半茶匙, 鹽少許, 蠔油1湯匙, 薑蒜及蒜茸少許, 辣椒油及花椒油隨意

STEP 1
雞跟醃料伴勻醃約2小時備用

STEP 2
煲滾水後下薑片蔥段, 拌入雞隻大火煮滾後2分鐘再熄火浸熟後再浸冰水雪凍

STEP 3
爆香薑蒜後將醬汁材料拌入煮勻後淋上雞隻上, 再灑上芝麻花生碎即成

 

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白切雞

20211105雞
<<白切雞>>
月月今個星期開始會有幾日早放~原因係高年級生要考試~咁小一生就可以早啲放學~聽到呢個消息真係無比開心….因為月月升小一後日日放1點…呢個時間好難喺銅鑼灣搵食….黎緊放1130~可以同佢食個LUNCH先返家~真開心~!

今日整咗個白切雞~一早整好咗~夜晚食時唔駛再翻熱~啱哂我呢D懶媽~!

材料: 雞一隻
醃料: 鹽隨意, 薑汁適量

STEP 1
將雞跟醃料醃約2小時備用

STEP 2
煲滾薑蔥水後將雞略略浸燙3-4次

STEP 3
拌入雞隻煮約6分鐘(水要浸過雞), 熄火再焗約30分鐘放涼斬件即成

 

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日式炸雞扒

20210927雞2
<<日式炸雞扒>>
WOW~~剛走個獅子山~今日又來一個圓規~黃師奶家下唸~聽日應該唔駛返學~因為上星期五實在太狼狽…天文台俾人插得太勁..哈~!

今日整炸物呀!~買咗一塊雞扒~醃好就用麵包糠炸~金金黃黃咁好香口~好味道~!

材料: 雞扒2大塊, 麵包糠適量
醃料: 鹽及胡椒隨意

STEP 1
將雞跟醃料醃約2小時備用

STEP 2
將雞扒沾上蛋液及麵包糠

STEP 3
燒熱油後將雞扒炸至熟透即成

 

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蔥油雞扒

20210927雞
<<蔥油雞扒>>
咁快又去到9月尾…可惜天氣仲係好熱…日日出出入入都成身濕哂咁…究竟幾時先會有返少少秋意呀….?

買咗2塊鮮雞扒~唔想加太多汁太濃味~就用薑蔥整啦~煎香雞扒出哂D雞油再爆香~~YUMMY YUMMY~~~

材料: 雞扒2大塊, 蔥及薑蒜適量
醃料: 鹽及胡椒隨意

STEP 1
將雞跟醃料醃約2小時備用

STEP 2
爆香薑片後慢火將雞扒煎至熟透盛起

STEP 3
原鑊爆香薑蒜雞油後灒上雞扒及蔥段即成

 

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