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麵豉醬炆雞

雞翼20200427
<<麵豉醬炆雞>>
呢幾日開始好忙喇~個BLOG可能要發毛一排喇~因為孟母三遷~我家下就第一遷喇~遷去一個校網好D嘅地方~等下年月月知道喺邊到讀小學後~或者就第二遷喇……

屋企有麵豉醬~用黎煲湯炆餸都好方便~今次用雞肉~好入味又好送飯呢~!

材料: 雞翼12隻, 甘筍1條 , 洋蔥 一個, 甜椒隨意(去籽切件)
調味: 麵豉醬1湯匙
雞件醃料: 鹽少許, 檸檬汁少許

STEP 1
雞件跟醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
洋蔥去衣後切角備用

STEP 3|
爆香洋蔥後拌入雞件略略煎香

STEP 4
下調味, 拌入甘筍兜炒片刻

STEP 5
加水蓋過所有材料後用炆煮約20分鐘, 拌入甜椒炒至收汁(用生粉水埋芡)即成~!

 

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油雞

雞20200427
<<油雞>>
今日睇新聞~呢2日海灘人山人海呀~最近個案少咗好多~大家都想出黎透下氣~過返正常日子呢~希望情況一路係咁啦~唔係就頭痕呢~!

整咗油雞呀!~雞呢~就浸熟係最滑呢~加埋薑茸~就好好送飯呢~!呵呵~~~

材料: 雞半隻 , 薑3片 , 蔥段隨意, 冰糖一粒, 陳皮一小塊
醬汁: 生抽1/2杯, 老抽1/4杯, 開水約1杯 , 紹酒1大匙

STEP 1
將雞清洗乾淨

STEP 2
爆香薑片/蔥段; 下醬汁材料煮滾再放冰糖及陳皮

STEP 3
拌入雞用中大火煮約5分鐘後熄火 (不要開蓋) 再浸至熟斬件即成

 

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咖哩雞

20200416雞
<<咖哩雞>>
咁快就4月中喇~即係月月足足3個月都冇返學~佢條友仔緊係過得快活啦~不過其實我都好珍惜呢段咁特別嘅日子架~完全唔覺得困獸鬥架~每日同佢一齊真係好快樂~哈~~

今日來一個超下飯嘅菜~咖哩雞~~足足煮咗2杯米~不過唔係我清哂~有人特別愛咖哩~一煮就食好多呢~!

材料: 雞1隻, 薯仔2個 , 洋蔥 一個, 乾蔥茸一湯匙, 辣椒油隨意, 黃薑粉少許
醬汁: 油咖哩三大湯匙
雞件醃料: 鹽少許

STEP 1
雞件跟醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
洋蔥去衣後切角備用~薯仔去皮洗淨切大件

STEP 3|
雞件同薯仔略略煎香~再爆香洋蔥後盛起

STEP 4
慢火將油咖哩炒香~!拌入洋蔥~乾蔥茸~同黃薑粉炒香後拌入雞件兜炒片刻

STEP 5
加水蓋過所有材料後用炆煮約半小時用生粉水埋芡即成~!

 

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煎雞扒

20200407雞扒
<<煎雞扒>>
呢幾日香港個案回落到單位數喇~不過呢~唔知係因為長假期少咗人做化驗~定係因為真係疫情好轉啦~~家下都冇咩好做~唯有注意衛生啦~!

早前喺一田買咗唔少急凍雞肉~今日試下件雞扒~調味後就煎到金黃~爸爸食得滿意就得~!

材料: 雞扒2塊
雞肉醃料: 蠔油約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 麻油及生粉少許
調味: 蒜粉隨意, 黑胡椒粉少許

STEP 1
將雞扒洗淨後, 跟醃料醃最少1小時

STEP 2
燒紅鑊將雞扒煎至金黃熟透後灑上調味即成~!

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南乳雞翼

20200407南乳雞
<<南乳雞翼>>
今朝睇新聞~約翰遜都搞到入咗深切治療~見佢之前都話自己喺家隔離~咁好似冇咩嘢咁~咁快就咁~唉~~~家下個病搞到歐美大爆發~新聞睇到唔想睇咁呢~!

南乳呢~用黎整雞翼一定係最夾呢~今次懶呀!~冇煎~就咁焗~好快又食得LU~!

材料: 雞翼十隻
醃料: 南乳一大磚 (半個掌心咁大到) , 糖2-3茶匙, 紹酒約2湯匙 (醃料要先拌勻)

STEP 1
將雞翼洗淨後, 跟醃料醃最少4小時

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗雞翼約20-30分鐘即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

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瑞士雞膇

20200325雞雞
<<瑞士雞膇>>
早前話BLOGSPOT傻咗~係都唔俾我留言~搞咗成個月有多~終於又可以留返~唔知佢壞咗D咩~定我更新咗D咩~不過解決到就好~!

家下人人家中嘅雪櫃應該都打爆哂~疫情下大部分人都買定多少少餸~哈~今日就解凍D雞膇~整瑞士汁~好味道!~

材料: 雞膇8隻
汁料: 瑞士汁2碗 ,  清水1碗, 薑2片 , 八角1片, 冰糖1小塊

STEP 1
將汁料煮至大滾後拌入雞膇大火煮約5分鐘後熄火焗20分鐘至浸熟即成

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沙薑雞膇

20200309沙1雞
<<沙薑雞膇>>
家下睇新聞~見到歐美嘅確診個案真係越來越多呢~有唔少學生都返緊黎香港~睇黎仲有排個案個爆升~~真係要KEEP定多少少糧~因為唔想成日落街呢~!

今日買咗沙薑~哈~咁緊係用黎煮雞啦~家有雞膇即解凍~雞膇滑一滑~好味道~!

材料: 雞膇8隻 , 沙薑隨意, 紹酒半碗
雞翼醃料: 生抽約1湯匙 , 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許, 紹酒一大匙, 沙薑粉一湯匙

STEP 1
雞膇與醃料拌勻備用

STEP 2
爆香沙薑~將雞膇略略煎香後灒酒

STEP 3
兜炒片刻後加水蓋過所有材料後煮滾轉細火炆煮約15-20分鐘至收汁 (可加生粉水埋芡) 即成~

 

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沙嗲薯仔炆雞件

20200220雞
<<沙嗲薯仔炆雞件>>
唔覺唔覺月月差不多放咗2個月假喇~之前功課係上網DOWNLOAD 嘅~不過呢~有家長覺得自己PRINT麻煩..最後學校就決定叫家長自己定期返學去拎功課…我寧願自己PRINT…出出入入仲煩呀!!!!

想清埋D沙嗲~咁就用黎炆雞~沙嗲呢~我哋就唔覺得辣~不過呢~月月受唔到~佢話好辣唔食呀!~~

材料: 雞1隻, 薯仔2個 , 洋蔥 一個, 乾蔥茸一湯匙
醬汁: 沙嗲三大湯匙
雞件醃料: 鹽少許

STEP 1
雞件跟醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
洋蔥去衣後切角備用~薯仔去皮洗淨切大件

STEP 3|
雞件同薯仔略略煎香~再爆香洋蔥後盛起

STEP 4
慢火將沙嗲炒香~!拌入洋蔥~乾蔥茸~炒香後拌入雞件兜炒片刻

STEP 5
加水蓋過所有材料後用炆煮約半小時用生粉水埋芡即成~!

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香菇蒸雞

20200206雞2
<<香菇蒸雞>>
搶呀~搶呀~你今日搶咗未呀?米又搶~廁紙又搶~家下見到漂白水仲開心過執金呀!~~~究竟幾時先完…….

煮到好似冇咩心機~家下呢個時勢~有飯開~唔駛愁生活已經係好好咁呢…

材料: 雞半隻(斬件) ,冬菇隨意
雞醃料: 生抽約2湯匙, 老抽少許, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 生粉1茶匙及麻油適量

STEP 1
雞肉跟醃料醃約4小時備用; 冬菇浸軟去蒂切絲

STEP 2
將所有材料鋪平於碟上, 煲滾水後大火隔水蒸20-25分鐘即成

 

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蒜香雞膇

20200206雞
<<蒜香雞膇>>
家下香港人好忙又好慘…日日走去排隊搶米搶廁紙~黃師奶就冇呢個本事搶喇…因為湊住囡囡..去得邊吖~~呢家成個香港都傻咗~唔知幾時先正常返呢~!!

早前入咗D凍肉~屋企有蒜粉~就用黎調下味~放入焗爐~真係好方便呢~!

材料: 雞膇8-10隻
雞肉醃料: 蠔油約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許
調味: 蒜粉隨意

STEP 1
將雞膇洗淨後, 跟醃料醃最少4小時

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗雞膇約30分鐘即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

 

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