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舊日文章

蜜糖雞翼

20180601雞雞2
<<蜜糖雞翼>>
呢幾日天氣又好熱喇~仲要好濕咁~成日催眠自己~好快放暑假~好快暑假~好快暑假~重要事情要講3次~呵呵~!

天氣熱~最方便就係開焗爐呢~將雞翼醃好再搽上蜜糖及黑胡椒~焗一陣就食得~方便又好味~!

材料: 雞翼約1磅, 蜜糖及黑胡椒少許
醃料: 生抽約1湯匙 , 老抽半湯匙, 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及紹興酒少許

STEP 1
將雞件洗淨後跟醃料醃最少4小時

STEP2
預熱焗爐180度; 將雞翼搽上蜜糖及黑胡椒

STEP 3
將雞件焗約20-30分鐘即成(各人爐火唔同~要注意喔)

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咖哩雞翼

20180615雞雞
<<咖哩雞翼>>
呢幾日天氣時晴時雨咁~接送放學時仲要黃雨!做阿媽嘅我非常呢HEA..不過囡囡就開心到爆…係咁踩水氹…頭都暈埋..

最近有人買咗幾款唔同牌子嘅咖哩醬~哈~所以多咗整~煮咗一大煲~個咖哩汁好送飯~唔錯呢~!

材料: 雞翼12隻, 薯仔2個 , 洋蔥 一個, 乾蔥茸一湯匙, 辣椒油隨意, 黃薑粉少許
醬汁: 油咖哩三大湯匙
雞翼醃料: 鹽少許

STEP 1
雞翼跟醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
洋蔥去衣後切角備用~薯仔去皮洗淨切大件

STEP 3|
雞翼同薯仔略略煎香~再爆香洋蔥後盛起

STEP 4
慢火將油咖哩炒香~!拌入洋蔥~乾蔥茸~同黃薑粉炒香後拌入雞翼兜炒片刻

STEP 5
加水蓋過所有材料後用炆煮約半小時用生粉水埋芡即成~!

 

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南乳雞翼

20180601雞雞
<<南乳雞翼>>
家下個天終於陰陰哋喇~熱咗咁多日~真係好想快D落下雨呀~~日日個太陽曬到滾咁…唔敢出去玩~驚中暑呢~!

天時暑熱~唔想對住個火爐煮飯呀~最好就係焗雞翼~唔駛睇火~聽到叮一聲就食~爽呀!~~

材料: 雞翼十隻
醃料: 南乳一大磚 (半個掌心咁大到) , 糖2-3茶匙, 紹酒約2湯匙 (醃料要先拌勻)

STEP 1
將雞翼洗淨後, 跟醃料醃最少4小時

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗雞翼約20-30分鐘即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

 

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紅燒雞翼

20180508紅燒雞
<<紅燒雞翼>>
呢幾日天氣真係好熱呀~5月就34度…真係唔知點捱到10月~!同月月落一落街玩~隻衰豬就濕哂~唔玩又悶死~唉….

之前整咗紅燒牛肉麵~見個湯咁好味就唔好浪費~留起浸雞翼~入味又簡單呢~!

材料: 雞翼10-12隻
汁料: 水2升, 紅燒汁400ML, 八角1粒 , 花椒半茶匙, 薑3片

STEP 1
將汁料煮滾

STEP 2
拌入雞翼煮約3-4分鐘後熄火浸約15分鐘至熟透即成~!

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黑啤雞翼

20180427雞雞
<<黑啤雞翼>>
今日五一假期~哈~黃師奶就享受咗個LONG WEEKEND~因為月月星期一係學校放假~所以呢幾日真係好爽~!

屋企有黑啤~本來唸住炆牛肋條~不過整開雞翼~又試下吖~都唔錯~簡簡單單咁~大家可以試下呢~!

材料: 雞翼10隻 , 甘荀1隻(去皮切件), 薑2片, 黑啤1罐
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許

STEP 1
雞翼與醃料拌勻醃4小時

STEP 2
爆香薑~拌入雞翼煎香至金黃後下甘荀片

STEP 3
注入黑啤後蓋過所有材料後煮滾轉細火炆煮約20分鐘至收汁 (可加生粉水埋芡) 即成~

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鮑汁瑤柱炆雞件

20180411鮑雞
<<鮑汁瑤柱炆雞件>>
呢幾日天氣又暖返好多~係時候又轉季~執呀執呀~阿女D舊衫真係唔多捨得丟~不過又冇理由一路儲落去~煩~~

屋企有支鮑汁瑤柱醬~係時候清咗佢~用黎炆雞件~簡單又入味~阿女都有食~佢仲話好好味~即時冧哂~~

材料: 雞翼10隻 , 冬菇10隻, 薑2片, 紹酒小半碗
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許
冬菇醃料: 糖及麻油少許
調味: 鮑汁瑤柱醬約2湯匙

STEP 1
雞翼與醃料拌勻醃4小時; 冬菇用醃料醃約30分鐘

STEP 2
爆香薑~拌入雞翼煎香至金黃

STEP 3
再拌入冬菇炒香後灒酒

STEP 4
加汁調味蓋過所有材料後煮滾轉細火炆煮約20分鐘至收汁 (可加生粉水埋芡) 即成~

 

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瑞士雞翼

20180320雞雞
<<瑞士雞翼>>
今個星期又話轉涼~真係玩C人~不過黃師奶覺得今年春天冇以往咁濕…好記得之前成日都好大霧…今年都算係咁呢~!

整瑞士雞翼真係簡單方便~啱哂黃師奶呢個湊女湊到傻嘅媽媽…煮好個汁~煮到大滾~將d雞翼大火煮佢3-4分鐘熄火焗10分鐘~得咗~!

材料: 雞翼10隻
雞翼醃料: 鹽及檸檬汁少許
汁料: 瑞士汁2碗 ,  清水1碗, 薑2片 , 八角1片, 冰糖1小塊

STEP 1
將雞翼同醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
將汁料煮至大滾後拌入雞翼大火煮約3-4分鐘後熄火焗10分鐘至浸熟即成~

 

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咖哩雞煲

20180228雞雞
<<咖哩雞煲>>
天氣一轉~阿女D鼻敏感又發作…都唔知點搞好…咁細個又唔敢亂食藥…煩….

試咗新品牌嘅咖喱醬同辣油~味道都唔錯喎~!不過都係以前食開嘅老鋪好味D~可惜間老鋪搬咗去西環~好遠呢~!

材料: 雞1隻, 薯仔2個 , 洋蔥 一個, 乾蔥茸一湯匙, 辣椒油隨意, 黃薑粉少許
醬汁: 油咖哩三大湯匙, 沙嗲醬2湯匙
雞醃料: 鹽少許

STEP 1
雞跟醃料拌勻醃約半小時備用

STEP 2
洋蔥去衣後切角備用~薯仔去皮洗淨切大件

STEP 3|
雞同薯仔略略煎香~再爆香洋蔥後盛起

STEP 4
慢火將油咖哩~同沙嗲醬炒香~!拌入洋蔥~乾蔥茸~同黃薑粉炒香後拌入雞翼兜炒片刻

STEP 5
加水蓋過所有材料後用炆煮約半小時用生粉水埋芡即成~!

 

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川椒雞翼

20180127川川雞
<<川椒雞翼>>
哈~學校停咗課~黃師奶同囡囡有成2個多星期假期~唔駛日日車出車入咁~真係好爽~仲可以日日同月月玩足成日~好開心呢~!

黃先生買咗D川椒醬返家~簡簡單單用黎焗個雞翼先~唔算太麻辣~不過都幾惹味~可以一試架~!

材料: 雞翼12隻
醃料: 生抽約2湯匙 , 糖1茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許, 紹酒1大匙, 川椒醬少許

STEP 1
將雞翼洗淨後, 跟醃料醃最少4小時

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗雞翼約20-30分鐘即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

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日式咖喱雞飯

20180119雞雞
<<日式咖喱雞飯>>
天氣好濕呀…好似變咗回南天咁…望到D衫頭都痛埋呀~!!過多幾日下星期又話凍過…呢D天氣玩C人..

今日煮咗個日式咖喱~碟頭飯好方便呀!~黃師奶買咗款有辣味嘅~始終覺得甜的話冇咁好食~你哋又鍾意邊款呢?!

材料: 雞肉約2磅 , 日式咖喱磚一盒 (水份跟指示用咗6杯)
配菜: 薯仔2個, 紅蘿蔔1條, 洋蔥2個 <=(全部去皮去衣切件)
醃料: 鹽及檸檬汁少許

STEP 1
雞肉跟醃料拌勻醃約30分鐘備用

STEP 2
爆香洋蔥後拌入雞件煎香

STEP 3
拌入薯仔及紅蘿蔔後下咖喱磚再加水煮滾; 炆煮約15分鐘至收汁即成

 

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