黃師奶廚藝小百科

<<沙嗲雞翼>>
今晚就台慶喇~唔知又會做咩嘢節目呢?以前細個就會鍾意睇下~因為多明星~家下就好多大茄咁~唔太吸收呢~!

呢次煮雞翼加咗沙嗲醬~哈~因為黃先生搵到間鋪頭賣呢D醬料好方便~加咗沙嗲醬~雞翼好惹味~唔錯呢~!

材料: 雞翼約15隻, 洋蔥1隻(去衣切角)
雞翼醃料: 生抽一湯匙, 糖一茶匙, 胡椒粉少許, 生粉一茶匙及麻油適量, 紹興酒一湯匙
調味: 沙嗲醬2湯匙

STEP 1
雞翼洗淨後與醃料醃約三十分鐘

STEP 2
爆香洋蔥後將雞翼煎至金黃盛起

STEP 3
爆香調味後將雞翼洋蔥回鑊後灒酒炒透至收汁即成

<<腐乳雞丁>>
黃先生呢幾日不在香港~得返我哋母女2人~二人世界嘅生活~呵呵~不過小朋友嘅世界真係好似冇咩時間觀念咁~月月唔見咗爸爸幾日~好似冇為意咁…好爆…

平日間唔時鍾意用腐乳送飯~今次煮雞肉就加咗D腐乳入去炒~個汁好好送飯~辣辣哋好惹味~!

材料: 雞脾肉2大塊(切丁), 翠肉瓜1隻
雞翼醃料: 生抽一湯匙, 糖一茶匙, 胡椒粉少許, 生粉一茶匙及麻油適量, 紹興酒一湯匙
調味: 腐乳2湯匙

STEP 1
雞脾肉洗淨後與醃料醃約三十分鐘; 翠肉瓜洗淨後切丁

STEP 2
將雞脾肉至金黃後拌入翠肉瓜快炒

STEP 3
拌入調味後灒酒炒透至收汁即成

<<南乳雞翼>>
呢幾日全城熱話個山竹呀!~感覺真係好勁咁個風~今日去超市一轉~好多好多人呀….個個都狂入貨呢~!唔知道真係以為打仗呀!~

又到清雪櫃時間~清埋樽南乳醬~用黎焗雞翼~鹹鹹香香好好送飯呢~!

材料: 雞翼十隻
醃料: 南乳一大磚 (半個掌心咁大到) , 糖2-3茶匙, 紹酒約2湯匙 (醃料要先拌勻)

STEP 1
將雞翼洗淨後, 跟醃料醃最少4小時

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗雞翼約20-30分鐘即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

<<水煮雞>>
呢期真係日日都落大雨咁呢~不過天氣就涼返唔少~冇咁辛苦~8月都去到尾聲喇~應該捱多2個月~就可以有D秋意呢~!

正所謂食得唔好嘥嘛~上次煮完個水煮牛肉~黃師奶留起咗個湯汁~咁第晚就用黎浸熟D雞翼~風味十足~哈~唔錯架~

材料: 雞翼10-12隻, 乾蔥青蒜料頭隨意
調味: 四川辣椒醬約3湯匙, 花椒1両及乾辣椒隨意(用100度低溫焗香先), 紅油約2湯匙, 上湯1升
雞翼醃料: 鹽及紹酒少許

STEP 1
雞翼跟醃料醃約2小時備用

STEP 2
爆香料頭後拌入辣椒醬及花椒再煮入上湯煮滾調味煮至大滾

STEP 3
下雞翼蓋上蓋大火煮約3分鐘後熄火焗10分鐘浸至熟透即成~!

<<豉汁雞翼>>
咁快又一星期~唔駛返學嘅日子真係過得特別開心~日日都同月月出去玩一個早上~返家再瞓個靚覺~以前未駛返學時嘅感覺返哂黎~哈哈哈~

家下有時會整下單骨雞翼~覺得易入味D~可惜家中有人覺得咁樣口感冇咁好…咁以後又煩少一樣~!

材料: 單骨雞翼約20隻
雞翼醃料: 生抽一湯匙, 糖一茶匙, 胡椒粉少許, 生粉一茶匙及麻油適量, 紹興酒一湯匙
調味: 蒜茸豆豉茸2湯匙

STEP 1
雞翼洗淨後與醃料醃約三十分鐘

STEP 2
將雞翼煎至金黃盛起

STEP 3
爆香調味後將雞翼回鑊後灒酒炒透至收汁即成