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舊日文章

南乳雞翼

20190913南乳雞
<<南乳雞翼>>
又到星期一~放完三日假~今日真係唔想返學呀!~月月呢個假期唔小心整親個咀仔~今日一返學~個個都問佢做咩呢~哈~佢家下個咀瘀咗…紫紫哋好似中毒咁~好搞笑~!

雞翼真係點整都咁好味~今日用咗南乳醃~冇氣炸呀!~放入焗爐就得~好好味~月月食咗4隻架~哈~~

材料: 雞翼十隻
醃料: 南乳一大磚 (半個掌心咁大到) , 糖2-3茶匙, 紹酒約2湯匙 (醃料要先拌勻)

STEP 1
將雞翼洗淨後, 跟醃料醃最少4小時

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗雞翼約20-30分鐘即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

 

 

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日式雞扒飯

20190829雞飯
<<日式雞扒飯>>
呢幾日屋苑冇水…因為附近工程影響到食水水質…政府派人黎清潔..啲水仲要整極都又黃又黑..所以家下停咗水..要去水車…所以可以做無飯煮婦..好彩會所仲有水可以沖涼..不過呢..就勁多人有排等…

屋企整多咗碟頭飯~冇計啦~黃先生工作忙咗…留飯俾佢所以就簡單D~不過呢~味道都唔HEA架~!

材料: 雞脾扒一塊, 芝麻少許
醃料: 鹽少許
汁料: 日式醬油約2湯匙, 料理約2湯匙, 味醂約1湯匙, 水小半碗, 蒜茸及糖少許(拌勻)

STEP 1
將雞脾扒跟1醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
將雞扒煎至金黃

STEP 2
注入汁料後煮透再醃上白飯配菜後灑上芝麻即成

 

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金針雲耳蒸滑雞

20190812雞雞
<<金針雲耳蒸滑雞>>
呢幾日天氣好翳焗呢~台灣一打風~香港就好焗…好想夏天快D過去呢~家下日日都同月月去室內避暑…真係好怕曬燶呢~!

買咗金針雲耳~最簡單緊係用黎蒸雞啦~~蒸碟餸~少D鑊氣~冇咁熱嘛!~夏天真係唔多想炒餸…

材料: 雞半隻(斬件) ,金針雲耳隨意
雞醃料: 生抽約2湯匙, 老抽少許, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 生粉1茶匙及麻油適量

STEP 1
雞肉跟醃料醃約4小時備用; 金針雲耳浸軟

STEP 2
將所有材料鋪平於碟上, 煲滾水後大火隔水蒸20-25分鐘即成

 

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煎雞翼

20190731蒜雞
<<煎雞翼>>
話咁快暑假過咗一大半~過多3個星期月月就升低班喇~家下見到佢放假放得咁開心~真係好唔想個暑假完咁~~佢媽我真係好鍾意放假~!

呢期買餸貴~多咗食雞翼呀!~就咁煎香吴~加少少蒜茸就得~快靚正~!

材料: 雞翼12-15隻
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許
調味: 蒜茸約1湯匙

STEP 1
雞翼洗淨後與醃料醃約三十分鐘

STEP 2
將雞翼煎至金黃後下蒜茸

STEP 3
灒酒炒透至收汁即成

 

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氣炸鍋 – XO雞球

20190721雞氣XO
<<氣炸鍋 – XO雞球>>
一到星期一~新聞就不斷播返D示威畫面~最爆係月月家下睇得多…自己玩嗰陣..拎住D玩具講"示威呀~示威呀"~~曾經解釋過俾佢聽發生咩事~不過佢梗係一知半解啦~家下社會變到咁~都唔知佢大D會變成點…

又來氣炸~整雞肉係最方便~因為D雞皮夠油~整出黎好JUICY!~今次加咗XO醬~辣辣哋好惹味架~!

材料: 雞脾肉2塊(切小件)
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許
調味: XO醬隨意

STEP 1
雞與醃料拌勻醃1小時

STEP 2
雞肉跟調味拌勻

STEP 3
放入氣炸鍋用200度火煮約20分鐘即成~!

 

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豉油雞翼/雞蛋

20190715雞雞
<<豉油雞翼/雞蛋>>
呢幾日天氣好翳焗呀!~天文台話有個風~不過應該唔會打得成~但係呢…又濕又熱好辛苦~好在家下唔駛返學~唔係接出接入好快變水人~!

屋企點都有袋雞翼看下門口~今次整雞時加多幾隻蛋~月月好鍾意食架~一個人仔食到2隻蛋~!好擦得架~

材料: 雞翼15隻, 烚熟雞蛋2隻
雞翼醃料: 鹽及檸檬汁少許
汁料: 生抽1/2杯, 老抽1/4杯, 開水約1杯 , 紹酒1大匙,冰糖一粒, 陳皮一小塊, 香葉少許, 花椒少許, 八角一粒

STEP 1
將雞翼同醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
將汁料煮至大滾後拌入雞翼大火煮約3-4分鐘後熄火焗10分鐘至浸熟再拌入雞蛋浸至入味即可~

 

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南乳粉絲雞煲

201906012雞雞jpg
<<南乳粉絲雞煲>>
剛剛睇到新聞~金鐘一帶又開始混亂喇~家下月月喺銅鑼灣返學~好在返學放學冇塞車咋~!同埋學校好好咁俾我哋早少少放學接走小朋友~唔係遇著大塞車就煩呢~!

今日用咗南乳醃雞呀!~但係黃師奶加咗粉絲~吸哂D汁~好好味~搞到粉絲先係主角咁呢~!

材料: 雞1隻(斬件) ,薑2片, 紹酒小半碗, 洋蔥1個(去衣切絲), 粉絲2束
雞肉醃料: 南乳約2磗, 紹興半碗 (拌勻), 糖約1湯匙

STEP 1
雞與醃料拌勻醃4小時; 粉絲浸軟

STEP 2
爆香薑及洋蔥, 拌入雞煎香至金黃

STEP 3
灒酒拌勻後煮透再下粉絲煮至收汁即成

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香菇蒸滑雞

20190531雞雞
<<香菇蒸滑雞>>
日日毛毛細雨~天氣冇咁熱~咁就捱過咗個5月~仲記得上年5月熱到爆…唔知今年幾時先熱到頂唔順呢?!

今日唔想對住個爐~咁就蒸雞算~開咗火唔駛點理~好方便~呵~!

材料: 雞半隻(斬件) ,冬菇6隻
雞醃料: 生抽一湯匙, 老抽少許, 糖一茶匙, 胡椒粉少許, 生粉一茶匙及麻油適量
香菇醃料: 糖一茶匙, 麻油少許

STEP 1
雞肉跟醃料醃約4小時備用; 冬菇跟醃料拌勻

STEP 2
將所有材料鋪平於碟上, 煲滾水後大火隔水蒸20-25分鐘即成

 

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蒜香豆豉雞

20190523雞雞1
<<蒜香豆豉雞>>
尋日去咗影家庭相~月月大個咗~影相扭擰咗~煩咗~可能到到小學雞時就唔肯同我哋咁去影架喇~真係要好好珍惜下家下呢個時光~!

最近真係成日食雞~哈~冇計~豬肉貴呀呢期~~過多幾日先再買黎食~!

材料: 雞翼同雞鎚約15隻 ,薑2片, 紹酒小半碗, 洋蔥1個(去衣切絲)
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許
調味: 蒜頭豆豉約1湯匙

STEP 1
雞與醃料拌勻醃半小時

STEP 2
爆香薑及洋蔥, 拌入雞煎香至金黃

STEP 3
加入調味後灒酒拌勻煮至收汁即成~

 

 

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咖哩雞

20190523雞雞2
<<咖哩雞>>
今日天氣不太好呢~幸好係接送返學時雨唔係太大~唔係就好呢HEA~不過落下雨都好~唔駛咁焗先嘛~!

呢排冇豬肉食~所以就食多咗雞肉呢~今次整咖哩雞~屋企成日整咖喱~因為有人鍾意食~!

材料: 雞1隻, 薯仔2個 , 洋蔥 一個, 乾蔥茸一湯匙, 辣椒油隨意, 黃薑粉少許
醬汁: 油咖哩三大湯匙
雞件醃料: 鹽少許

STEP 1
雞件跟醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
洋蔥去衣後切角備用~薯仔去皮洗淨切大件

STEP 3|
雞件同薯仔略略煎香~再爆香洋蔥後盛起

STEP 4
慢火將油咖哩炒香~!拌入洋蔥~乾蔥茸~同黃薑粉炒香後拌入雞件兜炒片刻

STEP 5
加水蓋過所有材料後用炆煮約半小時用生粉水埋芡即成~!

 

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