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舊日文章

瑞士雞翼

20190509雞
<<瑞士雞翼>>
呢個星期又過咗一半喇~好快又有個long weekend~月月下星期四又係學校假期喎~唸起咁多假真係開心死~!

整瑞士雞翼真係簡單方便~啱哂黃師奶呢懶人…煮好個汁~煮到大滾~將d雞翼大火煮佢3-4分鐘熄火焗10分鐘~得咗~!

材料: 雞翼10隻
雞翼醃料: 鹽及檸檬汁少許
汁料: 瑞士汁2碗 ,  清水1碗, 薑2片 , 八角1片, 冰糖1小塊

STEP 1
將雞翼同醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
將汁料煮至大滾後拌入雞翼大火煮約3-4分鐘後熄火焗10分鐘至浸熟即成~

 

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氣炸鍋 – 蒜香雞

20190502雞雞
<<氣炸鍋 – 蒜香雞>>
今日放學時入到地車站~嘩~~多人到呢….我哋日都要經銅鑼灣走..平時都冇咁多人..唸起今日係5月黃金周…多人到月月不停問點解呢~!!

喺超市買咗包蒜味炸粉~用黎整氣炸雞~都唔錯~~少少蒜香味~幾好食~又方便呢~!

材料: 雞鎚10-12隻
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許
調味: 蒜味炸粉100G + 水100G (拌勻)

STEP 1
雞與醃料拌勻醃1小時

STEP 2
雞肉跟炸粉拌勻

STEP 3
放入氣炸鍋用200度火煮約20分鐘即成~!

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XO醬炒雞脾肉

20190412雞雞
<<XO醬炒雞脾肉>>
唉…我個開心假期結束咗喇..又返返去晨早出出入入迫車嘅日子…要捱多2個月先暑假..感覺好漫長..

屋企買咗唔少醬料~今次試下XO醬~香香哋~唔太辣~用黎炒菜咁幾好用呢~!

材料: 雞脾肉2塊 ,薑2片, 紹酒小半碗, 辣椒絲少許, 蘆筍隨意
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許
調味: XO醬約2湯匙, 蒜茸少許

STEP 1
雞與醃料拌勻醃半小時; 蘆筍略略刨去外層切小件

STEP 2
爆香薑~拌入雞煎香至金黃

STEP 3
再拌入蘆筍炒香後灒酒

STEP 4
加入調味後拌勻煮至收汁即成~

 

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蒜茸雞翼

20190227蒜茸黑椒雞
<<蒜茸雞翼>>
呢幾日天氣熱咗好多呀!~斷估都唔會再凍得去邊喇~所以呢~~就忙住幫月月換季~清減D衫俾人~!唔好浪費嘛~!!

屋企幾時都有雞翼~今次醃好咗用蒜茸煎香~唔錯架~月月都鍾意食呢~!

材料: 雞翼12-15隻
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許
調味: 蒜茸約1湯匙

STEP 1
雞翼洗淨後與醃料醃約三十分鐘

STEP 2
將雞翼煎至金黃後下蒜茸

STEP 3
灒酒炒透至收汁即成

 

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氣炸鍋 – 南乳雞鎚

20190227南乳雞
<<氣炸鍋 – 南乳雞鎚>>
我家月月其實唔太痴佢爸爸~不過最近佢好少見到佢爸爸~有D情緒問點解爸爸成日要返工…不過都係好事黎~好過掛都唔掛~問都唔問~咁就仲驚呢~!

南乳整雞真係好夾呀!~今次仲用埋氣炸鍋整~D雞皮香口咗~好JUICY!~食落又好好送飯呢~!

材料: 雞鎚8-10隻
雞肉醃料: 南乳約2磗, 紹興半碗 (拌勻)

STEP 1
雞與醃料拌勻醃1小時

STEP 2
放入氣炸鍋用200度火煮約20分鐘即成~!

 

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古勞豉醬雞翼

20190227豆豉雞
<<古勞豉醬雞翼>>
呢幾日天氣好差~最衰嗰下係接送返學先黎落雨~幫隻衰豬著好哂雨褸水鞋~條友仔見到咁大雨仲係咁踩水玩水…真係頭都暈~!

最近買咗古勞豉醬~!即係豉油缸上嗰層焦黑黃豆~!~味道較濃~用黎送飯咁幾好味呢~!

材料: 雞翼12-15隻
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 黑胡椒粉少許, 麻油及生粉少許
調味: 古勞豉醬約2湯匙

STEP 1
雞翼洗淨後與醃料醃約三十分鐘

STEP 2
將雞翼煎至金黃盛起

STEP 3
爆香調味後將雞翼洋蔥回鑊後灒酒炒透至收汁即成

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氣炸鍋 – 岩鹽雞鎚

20190202雞雞
<<氣炸鍋 – 岩鹽雞鎚>>
呢家天氣玩死人呀!~剛剛個周末天氣涼咗唔少~濕濕凍凍咁~不過又話過幾日又回暖~真係唔識得點著衫呢~!

屋企買咗唔少岩鹽~今次用黎整雞肉啦~呢個雞鎚好簡單~醃好放入氣炸鍋就得~啱哂黃師奶D懶人呢~!

材料: 雞鎚8-10隻
雞肉醃料: 岩鹽少許, 檸檬汁少許

STEP 1
雞與醃料拌勻醃1小時

STEP 2
放入氣炸鍋用200度火煮約20分鐘即成~!

 

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咖哩雞

20181220雞雞
<<咖哩雞>>
因為流感問題~月月又開始放一個星期假喇~其實隻衰豬返埋呢個月就放年假~家下咁搞法~唔知會唔會一直咁放到過年呢?!

天氣凍凍哋~食下咖喱先~今次用黎炆雞~慳水慳力過炆牛腩好多~呵呵呵~!

材料: 雞1隻, 薯仔2個 , 洋蔥 一個, 乾蔥茸一湯匙, 辣椒油隨意, 黃薑粉少許
醬汁: 油咖哩三大湯匙
雞件醃料: 鹽少許

STEP 1
雞件跟醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
洋蔥去衣後切角備用~薯仔去皮洗淨切大件

STEP 3|
雞件同薯仔略略煎香~再爆香洋蔥後盛起

STEP 4
慢火將油咖哩炒香~!拌入洋蔥~乾蔥茸~同黃薑粉炒香後拌入雞件兜炒片刻

STEP 5
加水蓋過所有材料後用炆煮約半小時用生粉水埋芡即成~!

 

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氣炸鍋 – 春雞

20190102雞雞
<<氣炸鍋 – 春雞>>
月月返學已經差不多1個學期喇~呢個星期仲有得觀課~個豬衰成日問媽媽幾時入課室呀!~好似好期待咁~好搞笑呢~!

買咗隻春雞~SIZE 細細~放咗入個氣炸鍋到~~好快食得~!個皮好香口~炸哂D油出黎~感覺健康D!~

材料: 春雞1隻
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 黑胡椒粉少許, 麻油及生粉少許

STEP 1
雞與醃料拌勻醃1小時

STEP 2
放入氣炸鍋用200度火煮約20分鐘即成~!

 

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辣味雞塊

20181220雞雞3
<<辣味雞塊>>
月月放假後一返學就喊..呢2日仲係咁..真係頭都大埋…分分鐘到佢唔喊時又過年假…之後返學又再黎過..暈….

話說之前有人去咗闗島玩~買咗樽RED MAMA 辣醬~今次用黎醃雞扒~WOO~真係幾辣架~~唔知大家敢唔敢試吓?

材料: 雞脾扒4-6塊, RED MAMA辣醬隨意
醃料: 生抽約1湯匙 , 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及紹興酒少許

STEP 1
將雞脾扒洗淨後跟醃料醃最少4小時

STEP2
預熱焗爐180度; 將雞脾扒搽上辣醬

STEP 3
將雞脾扒焗約20-30分鐘即成(各人爐火唔同~要注意喔)

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