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舊日文章

黑啤雞翼

20180427雞雞
<<黑啤雞翼>>
今日五一假期~哈~黃師奶就享受咗個LONG WEEKEND~因為月月星期一係學校放假~所以呢幾日真係好爽~!

屋企有黑啤~本來唸住炆牛肋條~不過整開雞翼~又試下吖~都唔錯~簡簡單單咁~大家可以試下呢~!

材料: 雞翼10隻 , 甘荀1隻(去皮切件), 薑2片, 黑啤1罐
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許

STEP 1
雞翼與醃料拌勻醃4小時

STEP 2
爆香薑~拌入雞翼煎香至金黃後下甘荀片

STEP 3
注入黑啤後蓋過所有材料後煮滾轉細火炆煮約20分鐘至收汁 (可加生粉水埋芡) 即成~

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鮑汁瑤柱炆雞件

20180411鮑雞
<<鮑汁瑤柱炆雞件>>
呢幾日天氣又暖返好多~係時候又轉季~執呀執呀~阿女D舊衫真係唔多捨得丟~不過又冇理由一路儲落去~煩~~

屋企有支鮑汁瑤柱醬~係時候清咗佢~用黎炆雞件~簡單又入味~阿女都有食~佢仲話好好味~即時冧哂~~

材料: 雞翼10隻 , 冬菇10隻, 薑2片, 紹酒小半碗
雞肉醃料: 生抽約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許
冬菇醃料: 糖及麻油少許
調味: 鮑汁瑤柱醬約2湯匙

STEP 1
雞翼與醃料拌勻醃4小時; 冬菇用醃料醃約30分鐘

STEP 2
爆香薑~拌入雞翼煎香至金黃

STEP 3
再拌入冬菇炒香後灒酒

STEP 4
加汁調味蓋過所有材料後煮滾轉細火炆煮約20分鐘至收汁 (可加生粉水埋芡) 即成~

 

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瑞士雞翼

20180320雞雞
<<瑞士雞翼>>
今個星期又話轉涼~真係玩C人~不過黃師奶覺得今年春天冇以往咁濕…好記得之前成日都好大霧…今年都算係咁呢~!

整瑞士雞翼真係簡單方便~啱哂黃師奶呢個湊女湊到傻嘅媽媽…煮好個汁~煮到大滾~將d雞翼大火煮佢3-4分鐘熄火焗10分鐘~得咗~!

材料: 雞翼10隻
雞翼醃料: 鹽及檸檬汁少許
汁料: 瑞士汁2碗 ,  清水1碗, 薑2片 , 八角1片, 冰糖1小塊

STEP 1
將雞翼同醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
將汁料煮至大滾後拌入雞翼大火煮約3-4分鐘後熄火焗10分鐘至浸熟即成~

 

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咖哩雞煲

20180228雞雞
<<咖哩雞煲>>
天氣一轉~阿女D鼻敏感又發作…都唔知點搞好…咁細個又唔敢亂食藥…煩….

試咗新品牌嘅咖喱醬同辣油~味道都唔錯喎~!不過都係以前食開嘅老鋪好味D~可惜間老鋪搬咗去西環~好遠呢~!

材料: 雞1隻, 薯仔2個 , 洋蔥 一個, 乾蔥茸一湯匙, 辣椒油隨意, 黃薑粉少許
醬汁: 油咖哩三大湯匙, 沙嗲醬2湯匙
雞醃料: 鹽少許

STEP 1
雞跟醃料拌勻醃約半小時備用

STEP 2
洋蔥去衣後切角備用~薯仔去皮洗淨切大件

STEP 3|
雞同薯仔略略煎香~再爆香洋蔥後盛起

STEP 4
慢火將油咖哩~同沙嗲醬炒香~!拌入洋蔥~乾蔥茸~同黃薑粉炒香後拌入雞翼兜炒片刻

STEP 5
加水蓋過所有材料後用炆煮約半小時用生粉水埋芡即成~!

 

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川椒雞翼

20180127川川雞
<<川椒雞翼>>
哈~學校停咗課~黃師奶同囡囡有成2個多星期假期~唔駛日日車出車入咁~真係好爽~仲可以日日同月月玩足成日~好開心呢~!

黃先生買咗D川椒醬返家~簡簡單單用黎焗個雞翼先~唔算太麻辣~不過都幾惹味~可以一試架~!

材料: 雞翼12隻
醃料: 生抽約2湯匙 , 糖1茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許, 紹酒1大匙, 川椒醬少許

STEP 1
將雞翼洗淨後, 跟醃料醃最少4小時

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗雞翼約20-30分鐘即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

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日式咖喱雞飯

20180119雞雞
<<日式咖喱雞飯>>
天氣好濕呀…好似變咗回南天咁…望到D衫頭都痛埋呀~!!過多幾日下星期又話凍過…呢D天氣玩C人..

今日煮咗個日式咖喱~碟頭飯好方便呀!~黃師奶買咗款有辣味嘅~始終覺得甜的話冇咁好食~你哋又鍾意邊款呢?!

材料: 雞肉約2磅 , 日式咖喱磚一盒 (水份跟指示用咗6杯)
配菜: 薯仔2個, 紅蘿蔔1條, 洋蔥2個 <=(全部去皮去衣切件)
醃料: 鹽及檸檬汁少許

STEP 1
雞肉跟醃料拌勻醃約30分鐘備用

STEP 2
爆香洋蔥後拌入雞件煎香

STEP 3
拌入薯仔及紅蘿蔔後下咖喱磚再加水煮滾; 炆煮約15分鐘至收汁即成

 

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咖哩雞翼

20180101雞雞
<<咖哩雞翼>>
呢2日叫做暖返少少~不過呢~月月學校都好似冇咩人返學~我哋2母女返足咁多日~晨早彈起身~哈~唸起都覺得自己好堅咁呢~!

前幾日煮咗咖喱~食得唔好嘥呀~個汁留起咗~第日用黎整雞翼~好好味呢~大家不妨一試喔~!

材料: 雞翼12隻, 薯仔2個 , 洋蔥 一個, 乾蔥茸一湯匙, 辣椒油隨意, 黃薑粉少許
醬汁: 油咖哩三大湯匙, 沙嗲醬2湯匙
雞醃料: 鹽少許

STEP 1
雞翼跟醃料拌勻醃約半小時備用

STEP 2
洋蔥去衣後切角備用~薯仔去皮洗淨切大件

STEP 3|
雞翼同薯仔略略煎香~再爆香洋蔥後盛起

STEP 4
慢火將油咖哩~同沙嗲醬炒香~!拌入洋蔥~乾蔥茸~同黃薑粉炒香後拌入雞翼兜炒片刻

STEP 5
加水蓋過所有材料後用炆煮約半小時用生粉水埋芡即成~!

 

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蘋果醬烤雞

20171201APPLE雞
<<蘋果醬烤雞>>
又到星期五~真係好開心~因為聽日唔駛送返學~哈哈哈~可以同阿女一齊最開心~~!!

今日清雪櫃~用埋D蘋果司打醬醃雞翼~甜甜哋咁~幾開胃~大家可以一齊喔~!

材料: 雞翼8-10隻
醃料1: 鹽及檸檬汁少許
醃料2: 蘋果司打醬2大匙

STEP 1
雞翼洗淨後與醃料1醃約半小時後再拌入醃料2醃約4小時備用

STEP 2
預熱焗爐180度15分鐘再焗約20分鐘即成(每人爐火唔同要注意喔)

 

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南乳雞翼

20171112南乳
<<南乳雞翼>>
大家有冇睇誇世代呀?唔知點解拍到陳豪同森美好似HEHE咁~哈~不過TBB D劇又冇理由會咁~總之感覺佢哋好怪怪呢~!

今日來一客雞翼~屋企有南乳醬~用黎醃個雞翼~~之後放入焗爐~火都唔駛睇~真係好方便呢~啱哂黃師奶呢d懶人~呵呵~!

材料: 雞翼十隻
醃料: 南乳一大磚 (半個掌心咁大到) , 糖2-3茶匙, 紹酒約2湯匙 (醃料要先拌勻)

STEP 1
將雞翼洗淨後, 跟醃料醃最少4小時

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗雞翼約20-30分鐘即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

 

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檸檬雞翼

20171016雞雞
<<檸檬雞翼>>
尋日去咗做BODY CHECK~詳細報告就未有~不過脂肪同體重就正常~哈~~醫生知道咗我仲餵緊媽媽奶都好驚訝~因為月月已經27個月大~唔知道月月會幾時先自然離乳呢…?!

今次呢款係單骨雞翼~細細隻~都幾方便小朋友食呢~黃師奶就幾滿意呢款菜式~唔知道大家LIKE 唔LIKE 呢?!

材料: 單骨雞翼半磅, 檸檬4-5片, 薑2-3片
醃料: 鹽及黑胡椒少許
汁醬: 蠔油1湯匙, 糖約2湯匙, 黃酒約2湯匙, 生抽1湯匙

STEP 1
將雞翼跟醃料醃約半小時備用

STEP 2
爆香薑片後煎香雞翼後拌入檸檬片

STEP 3
注入醬汁後兜勻再煮約5-8分鐘至熟透即成

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