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舊日文章

蜜糖雞翼

20211206雞
<<蜜糖雞翼>>
話咁快就放完個聖誕同新年假喇~下個月一日又話過年~感覺好似唔駛返好多日又有個長假咁~真係好開心呢~!

今日整雞翼~用咗蜜糖同黑胡椒調味~簡單又好味~大家可以一試呢~!

材料: 雞翼10-12隻 , 蜜糖少許, 黑胡椒少許
雞肉醃料: 叉燒醬約2湯匙 , 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許, 玫瑰露酒少許

STEP 1
將雞翼洗淨後, 跟醃料醃最少2小時

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗雞翼約20分鐘後搽上蜜糖及灑上黑胡椒再焗一會即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

 

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口水雞

20211119雞
<<口水雞>>
今日又老一歲喇~而今年月月已經升咗上小學..所以呢…生日冇去到海洋公園..因為要做功課呀…晚上都唔會外出食飯喇…搞到太夜佢又要一早返學..所以做咗人媽媽~生日過得平淡其實都係一種幸福~嘩哈哈~~~~

整咗涼菜~其實整下涼菜幾方便~因為老闆太夜返…返黎又唔駛特別翻熱就食得~呵呵呵~!

材料: 雞半隻, 蔥段同薑片適量, 芝麻花生碎少許, 辣椒隨意
醃料: 鹽少許
醬汁: 豉油2湯匙, 陳醋1湯匙, 砂糖半茶匙, 鹽少許, 蠔油1湯匙, 薑蒜及蒜茸少許, 辣椒油及花椒油隨意

STEP 1
雞跟醃料伴勻醃約2小時備用

STEP 2
煲滾水後下薑片蔥段, 拌入雞隻大火煮滾後2分鐘再熄火浸熟後再浸冰水雪凍

STEP 3
爆香薑蒜後將醬汁材料拌入煮勻後淋上雞隻上, 再灑上芝麻花生碎即成

 

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白切雞

20211105雞
<<白切雞>>
月月今個星期開始會有幾日早放~原因係高年級生要考試~咁小一生就可以早啲放學~聽到呢個消息真係無比開心….因為月月升小一後日日放1點…呢個時間好難喺銅鑼灣搵食….黎緊放1130~可以同佢食個LUNCH先返家~真開心~!

今日整咗個白切雞~一早整好咗~夜晚食時唔駛再翻熱~啱哂我呢D懶媽~!

材料: 雞一隻
醃料: 鹽隨意, 薑汁適量

STEP 1
將雞跟醃料醃約2小時備用

STEP 2
煲滾薑蔥水後將雞略略浸燙3-4次

STEP 3
拌入雞隻煮約6分鐘(水要浸過雞), 熄火再焗約30分鐘放涼斬件即成

 

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日式炸雞扒

20210927雞2
<<日式炸雞扒>>
WOW~~剛走個獅子山~今日又來一個圓規~黃師奶家下唸~聽日應該唔駛返學~因為上星期五實在太狼狽…天文台俾人插得太勁..哈~!

今日整炸物呀!~買咗一塊雞扒~醃好就用麵包糠炸~金金黃黃咁好香口~好味道~!

材料: 雞扒2大塊, 麵包糠適量
醃料: 鹽及胡椒隨意

STEP 1
將雞跟醃料醃約2小時備用

STEP 2
將雞扒沾上蛋液及麵包糠

STEP 3
燒熱油後將雞扒炸至熟透即成

 

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蔥油雞扒

20210927雞
<<蔥油雞扒>>
咁快又去到9月尾…可惜天氣仲係好熱…日日出出入入都成身濕哂咁…究竟幾時先會有返少少秋意呀….?

買咗2塊鮮雞扒~唔想加太多汁太濃味~就用薑蔥整啦~煎香雞扒出哂D雞油再爆香~~YUMMY YUMMY~~~

材料: 雞扒2大塊, 蔥及薑蒜適量
醃料: 鹽及胡椒隨意

STEP 1
將雞跟醃料醃約2小時備用

STEP 2
爆香薑片後慢火將雞扒煎至熟透盛起

STEP 3
原鑊爆香薑蒜雞油後灒上雞扒及蔥段即成

 

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川味雞(涼菜)

20210810雞1
<<川味雞(涼菜)>>
中秋節快樂呀!~~話咁快又到中秋喇~一年過咗一大半~感覺真係過得好快呀!~唔駛幾耐又話過年喇~呵呵~~

今日做咗個涼菜~其實係醉雞黎~不過加咗D辣椒花椒咁~辣辣哋惹味D~!

材料: 雞翼8隻
醃料: 鹽少許
汁料: 香糟露, 杞子圓肉少許, 八角1小塊, 花椒及辣椒隨意(已烘香)

STEP 1
雞肉跟醃料拌勻醃約2小時

STEP 2
煲滾水後下雞翼大火煮約3分鐘後熄火浸熟, 放涼

STEP 3
注入汁料後浸雞翼過夜(放雪櫃)即成

 

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南乳雞翼

20210909雞
<<南乳雞翼>>
終於上返黎除下個BLOG D 草喇~月月嘅小學雞生涯正式開始喇~啱啱完月個適應期~正式開始返8放1~而我呢~就終於叫做多咗D ME TIME~有一個早上做下嘢~時間好用咗呢~呵呵呵~~~

天氣實在太熱~唔想開火~咁就用焗爐算~用南乳醃咗D雞翼~連埋雞翼尖~~有骨落地好味道~!

材料: 雞翼12隻
醃料: 南乳一大磚 (半個掌心咁大到) , 糖2-3茶匙, 紹酒約2湯匙 (醃料要先拌勻)

STEP 1
將雞翼洗淨後, 跟醃料醃最少4小時

STEP 2
預熱焗爐200度, 焗雞翼約20分鐘即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

 

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蜜糖雞翼

20210810雞
<<蜜糖雞翼>>
今日天氣好熱好好太陽呀!~見到好似呢幾日都曬到爆咁…嗱嗱林走去洗下薄被…曬返1-2日~瞓起上黎都爽D~

天氣熱唔想對住個火煎~就醃好D雞翼放入焗爐~方便又涼快~哈~~

材料: 雞翼10-12隻 , 蜜糖少許, 黑胡椒少許
雞肉醃料: 叉燒醬約2湯匙 , 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許, 玫瑰露酒少許

STEP 1
將雞翼洗淨後, 跟醃料醃最少2小時

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗雞翼約20分鐘後搽上蜜糖及灑上黑胡椒再焗一會即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

 

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白切雞

20210721雞2
<<白切雞>>
教育局已經出咗通告~來年都係半日制課程~黃師奶聽到消息後真係鬆一口氣~一來可以避過喺學校午餐~二來呢~覺得半日時間好用好多~小朋友唔駛咁辛苦呢~!

今日整雞呀!~簡簡單單~加啲薑蒜~都好好味呢~!正~~~~

材料: 雞一隻
醃料: 鹽隨意, 薑汁適量

STEP 1
將雞跟醃料醃約2小時備用

STEP 2
煲滾薑蔥水後將雞略略浸燙3-4次

STEP 3
拌入雞隻煮約6分鐘(水要浸過雞), 熄火再焗約30分鐘放涼斬件即成

 

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口水雞

20210721雞1
<<口水雞>>
個BLOG又繼續發毛~未有月月前~黃師奶真係好有時間心機日日煮餸寫BLOG~生咗塊膠布之後~就日日都要跟住你~真係冇咁多時間搞自己嘢同煮飯呢~!

今日整咗口水雞~夏天煮個涼菜~幾好呀!~食D辣嘢仲去濕TIM~~唔錯~!

材料: 雞半隻, 蔥段同薑片適量, 芝麻花生碎
醃料: 鹽少許
醬汁: 豉油2湯匙, 陳醋1湯匙, 砂糖半茶匙, 鹽少許, 蠔油1湯匙, 薑蒜及蒜茸少許, 辣椒油及花椒油隨意

STEP 1
雞跟醃料伴勻醃約2小時備用

STEP 2
煲滾水後下薑片蔥段, 拌入雞隻大火煮滾後2分鐘再熄火浸熟後再浸冰水雪凍

STEP 3
爆香薑蒜後將醬汁材料拌入煮勻後淋上雞隻上, 再灑上芝麻花生碎即成

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