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舊日文章

炸雞

20210621雞3
<<炸雞>>
話咁快又到星期一~家下每日送月月返學~感覺都有啲唔捨得呀!~疫情關係…其實月月嘅幼稚園生涯有一半時間都係在家學習…好似冇咩點返過學..就變小學雞…上星期畢業典禮時~學校仲話成為有史以黎返得最少學嘅畢業生…..

今日食熱嘢呀!~整咗D炸雞~再配過白飯~加多少少沙律菜~~感覺有啲和風~!

材料: 雞脾2件 (切小件)
雞肉醃料: 生抽約2湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許

STEP 1
雞與醃料拌勻醃1小時後沾上生粉

STEP 2
慢火半煎炸至熟透即成

 

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香菇蒸滑雞

20210531雞雞
<<香菇蒸滑雞>>
上星期係小一派位放榜~而我家月月都好好彩入到傳統龍校喇~呢2日搞埋註冊手續~咁就叫做玩完個小學面試遊戲喇~希望月月未來6年可以有個愉快嘅校園生活啦~

大熱天時唔想煎煎炸炸~簡單來個蒸雞~雖然HEA煮~不過味餸唔頹架~呵呵~~

材料: 雞半隻(斬件) ,冬菇隨意
雞醃料: 生抽約2湯匙, 老抽少許, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 生粉1茶匙及麻油適量

STEP 1
雞肉跟醃料醃約4小時備用; 冬菇浸軟去蒂切絲

STEP 2
將所有材料鋪平於碟上, 煲滾水後大火隔水蒸20-25分鐘即成

 

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香菇蒸雞

20210429雞
<<香菇蒸雞>>
最近月月學校搞緊畢業典禮預演啦~~隻傻豬成日同我講話老師話內容係秘密~咁佢就日日見到我就好細聲同我講要表演D咩~呢個舉動真係好有趣~我問月月知唔知咩叫秘密~佢話佢知~哈~不過佢又會忍唔住講哂出黎~!!

今日買咗半邊雞~斬件蒸~簡簡單單~加多幾隻冬菇~咁又一餐~!

材料: 雞半隻(斬件) ,冬菇隨意
雞醃料: 生抽約2湯匙, 老抽少許, 糖1茶匙, 胡椒粉少許, 生粉1茶匙及麻油適量

STEP 1
雞肉跟醃料醃約4小時備用; 冬菇浸軟去蒂切絲

STEP 2
將所有材料鋪平於碟上, 煲滾水後大火隔水蒸20-25分鐘即成

 

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南乳雞翼

20210412雞
<<南乳雞翼>>
今日天氣熱咗唔少~出到街好猛太陽~接放學時等呀等呀~~好在家下11點放學..未到烈日當空…唔係真係曬到暈低呀!~

買咗南乳~今日用黎整雞翼~醃好放入焗爐就得~啱哂我呢D懶人~!

材料: 雞翼12隻
醃料: 南乳一大磚 (半個掌心咁大到) , 糖2-3茶匙, 紹酒約2湯匙 (醃料要先拌勻)

STEP 1
將雞翼洗淨後, 跟醃料醃最少4小時

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗雞翼約20-30分鐘即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

 

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煎雞翼

20210316雞
<<煎雞翼>>
個BLOG最近成日都生草~家下感覺自己有女萬事足~成日顧住隻衰豬~好少自己嘅ME TIME 喇~下年月月讀咗小學後~我又可能陪做書僮…到時應該都摺得架喇個BLOG..

今日整雞翼~加咗少少蒜粉~慢火煎香~呢個天氣煎雞翼就好~過多排夏天真係咪搞我喇….

材料: 雞翼約12隻
雞肉醃料: 蠔油約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 麻油及生粉少許
調味: 蒜粉隨意, 黑胡椒粉少許

STEP 1
將雞翼洗淨後, 跟醃料醃最少1小時

STEP 2
燒紅鑊將雞翼煎至金黃熟透後灑上調味即成~!

 

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雞煲

20210316雞1
<<雞煲>>
月月復課後取消咗茶點時間~每日11點到就會放學~放早1個小時~感覺時間好用好多~而且又唔駛撞正超多人嘅午餐時間~感覺真係好爽~!

買咗雞煲醬~今晚開黎試味~料頭再自己加多D~一大煲~麻辣味~~用黎打邊邊應該都好正~!

材料: 雞1隻, 洋蔥一個, 乾蔥三個
雞件醃料: 鹽少許
調味: 雞煲醬 (我買嗰款係1PACK 裝FOR 1煲)

STEP 1
雞件跟醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
洋蔥及乾蔥去衣後切角備用

STEP 3|
爆香料頭煎香雞件

STEP 4
注入雞煲醬兜炒片刻

STEP 5
加水蓋過所有材料後用炆煮約20分鐘即成~!

 

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蜜糖雞膇

20210206雞
<<蜜糖雞膇>>
呢幾日天氣真係唔係幾好呀!~又濕又落雨~感覺涼返少少~希望呢個梅雨季快D過~不過過咗又要捱夏天…

疫情下雪櫃多咗急凍雞肉~今日就整個雞膇~醃好後焗時搽少少蜜糖~甜甜哋咁唔錯呢~!

材料: 雞膇10-12隻 , 蜜糖少許
雞肉醃料: 叉燒醬約2湯匙 , 糖一茶匙 , 胡椒粉少許, 麻油及生粉少許, 玫瑰露酒少許

STEP 1
將雞膇洗淨後, 跟醃料醃最少2小時

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗雞膇約20分鐘後搽上蜜糖再焗一會即成 (各人爐火唔同~要注意喔)

 

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咖哩雞

20210121雞
<<咖哩雞>>
今日收到教育局嘅小一入學資料喇~下星期六就要去交表~換句話說~我家月月好快就變咗小學雞喇~快樂嘅幼稚園生活有一半都係在家學習…究竟9月後…佢係咪都要繼續日ZOOM夜ZOOM呢~!?!

一早煮咖哩雞~有人返工前已經聞到香味~哈~一早炆定夜晚食~好入味~個汁又好好送飯呢~!

材料: 雞1隻, 薯仔2個 , 洋蔥 一個, 乾蔥茸一湯匙, 辣椒油隨意, 黃薑粉少許
醬汁: 油咖哩三大湯匙
雞件醃料: 鹽少許

STEP 1
雞件跟醃料拌勻醃約2小時備用

STEP 2
洋蔥去衣後切角備用~薯仔去皮洗淨切大件

STEP 3|
雞件同薯仔略略煎香~再爆香洋蔥後盛起

STEP 4
慢火將油咖哩炒香~!拌入洋蔥~乾蔥茸~同黃薑粉炒香後拌入雞件兜炒片刻

STEP 5
加水蓋過所有材料後用炆煮約半小時用生粉水埋芡即成~!

 

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照燒雞脾

20210112雞
<<照燒雞脾>>
剛剛昨日又過百宗喇~唔覺唔覺~已經戴咗一年口罩….由當初要排隊…甚至搶購口罩~到家下可以有唔同款式….一年變化真大…唔知下年今日~大家可以除罩未呢?!

今日整雞脾~用咗照燒汁~唔知大家又LIKE唔LIKE 呢?!我家月月最愛瑞士汁~不過唔敢成日整~唔健康呢~!

材料: 雞脾3件
雞肉醃料: 照燒汁約2湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 麻油及生粉少許

STEP 1
將雞脾洗淨後, 跟醃料醃半小時

STEP 2
雞脾煎香盛起

STEP 3
預熱焗爐180度, 調味後焗雞脾約20-30分鐘後搽蜜糖再焗一會即成(各人爐火唔同~要注意喔)

 

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金沙雞翼

20210107雞
<<金沙雞翼>>
今日一早同月月返娘家~行下HEA下咁~返到家發覺天氣凍咗好多~聽日天文台話8度…我哋仲要返學交功課….希望唔好太大雨~唔係就麻煩呢~!

今日用雞全翼~加咗炸蒜茸~好香口~食完個口仲好臭~~哈~~

材料: 雞全翼6-8隻
雞肉醃料: 蠔油約1湯匙 , 糖及薑茸一茶匙 , 麻油及生粉少許, 老抽少許
調味: 炸蒜茸隨意

STEP 1
將雞翼洗淨後, 跟醃料醃最少4小時

STEP 2
預熱焗爐180度, 焗雞翼約20-30分鐘 (各人爐火唔同~要注意喔)

STEP 3
再灑上炸蒜茸拌勻焗一會即成

 

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